شراب قرمز "Zinfandel": نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

43 شراب های کالیفرنیا به دلیل شرایط آب و هوایی منحصر به فرد و تنوع گونه های انگور محبوبیت خود را به دست آورده اند. اولین تولید این نوشیدنی الکلی در سال 1800 آغاز شد. اما با وجود این، شراب‌سازی حرفه‌ای در این منطقه تنها حدود شصت سال پیش شروع شد.

شراب کالیفرنیا

آمریکا کشوری است که به طور فعال نوشیدنی های الکلی منحصر به فرد مانند ویسکی تولید می کند. به نظر می رسد که نوشیدنی برای همه با همان دستور آماده سازی آشنا باشد، اما این کشور بود که توانست بوربن - الکل را از شربت ذرت با طعمی خاص بسازد. این امر شراب سازی را که با موفقیت در جنوب آمریکا در حال توسعه است، دور نگذاشته است.

شرایط مساعد در ساحل به حفظ قند در انگور کمک می کند، به همین دلیل است که نوشیدنی الکلی طعم ترش و بافت غلیظی پیدا می کند. و در کالیفرنیای مرکزی، انواع برای نوشیدنی‌های غیرالکلی با طعم‌های میوه‌ای کشت می‌شوند.

با توجه به این واقعیت که جنوب آمریکا از نظر بسیار بزرگ استدر این منطقه، انواع انگور هم برای شراب سفید و هم برای شراب قرمز کشت می شود. در مجموع، کالیفرنیا حدود 500 نوع مختلف از این نوشیدنی الکلی تولید می کند، از شراب های رومیزی و ارزان قیمت گرفته تا گونه های نخبه با طعم های منحصر به فرد.

شراب "Zinfandel"

منشا این نوع نوشیدنی الکلی در کرواسی و مجارستان است. در آنجا بود که گونه انگور رشد کرد که متعاقباً به عنوان پایه ای برای ایجاد آن در نظر گرفته شد. کشت فعال آن در آمریکا در سال 1990 آغاز شد، زمانی که پس از یک سری آزمایش، کارشناسان شراب خواص منحصر به فرد این رقم را آشکار کردند. قبل از این، شراب قرمز "Zinfandel" به عنوان پایه ای برای ایجاد نوشیدنی های ارزان استفاده می شد. مواد آن در دره‌های ناپا و پاسو روبلز کشت می‌شد.

ویژگی های اصلی این شراب عبارتند از:

• بی تکلفی؛
• حداقل سرعت شاتر؛
• رنگ غنی آب انگور؛
• بازدهی بالا؛
• سازگاری در ترکیب با انواع دیگر؛
• دسته میوه غنی.

شراب قرمز "زیفندل" دارای رنگ یاقوتی غنی، پایه ای میوه ای در کام است که با نت های توت و گیلاس تکمیل شده است. قدرت نوشیدنی الکلی بستگی به منطقه و آب و هوا دارد، می تواند از 16 تا 21٪ متغیر باشد. نکته برجسته شراب این است که حتی با وجود قوام غلیظ آن، نوشیدن آن آسان است و کل دسته گل طعم خود را در دمای اتاق آشکار می کند.

در تهیه هر نوشیدنی تفاوت‌های ظریفی وجود دارد که همگی به آن کمک می‌کنندایجاد طعم و عطر بی نظیر الکل. بنابراین، در "Zinfandel" انگور انگور یک ویژگی متمایز است. با توجه به بی تکلفی و مقاومت در برابر بیماری، می توان برداشت خوبی از آنها برای 50-100 سال برداشت کرد. طعم محصول فقط برای بهتر شدن تغییر می کند و نوشیدنی را با نت های میوه ای عالی اشباع می کند.

یکی دیگر از ویژگی های تولید شراب "Zinfandel" کالیفرنیا، انواع دستور العمل ها است. این شراب‌ها از شراب‌های کلاسیک، با طعم عمیق و کم‌شکر گرفته تا شراب‌های جوان‌تر و شیرین‌تر که از انگورهای جدید تهیه می‌شوند، متفاوت هستند.

Wine Paul Masson White Zinfandel

مارک این شراب به سال 1852 برمی گردد. در طول این مدت، نوشیدنی های الکلی توانسته اند به شهرت جهانی دست یابند و سازنده خود را به عنوان یک شرکت که تنها محصولات با کیفیت بالا تولید می کند، تثبیت کرده است. پل ماسون وایت زینفندل بخشی از سری شراب های گل رز، نیمه شیرین و بی آب از کالیفرنیا است.

قدرت نوشیدنی - 10.5٪. استفاده از آن به صورت سرد، همراه با میوه یا گوشت توصیه می شود. نوشیدنی شراب آسان است، رنگ شامپاین دارد. بسته به منطقه ای که در آن خریداری شده است، هزینه از 600 تا 1200 روبل متغیر است.

شراب قرمز خشک زینفاندل کالیفرنیا

اگرچه در روسیه مجموعه ناچیزی از شراب کالیفرنیایی "Zinfandel" وجود دارد، اما تمام مارک هایی که در قفسه های فروشگاه ها یافت می شوند از کیفیت بالا و طعم عالی برخوردار هستند. قیمت چنین الکل، با توجه بهطبق استانداردهای شراب روی میز، آنها کمی گران قیمت در نظر گرفته می شوند، اما این با طعم عالی نوشیدنی های ساخته شده در کالیفرنیا جبران می شود. یکی از این شراب ها Cline California Zinfandel است - نوشیدنی خشک قرمز یاقوتی که در بشکه های بلوط فرانسوی کهنه می شود.

حاوی طعم میوه ای، با نت هایی از آلو، کشمش، گیلاس، تمشک، هندوانه، شیرینی های تازه، نعناع، قهوه و شکلات. قدرت الکل - 14٪. نوشیدنی شراب حدود یک سال عمر می کند، اما بهتر است بلافاصله پس از خرید آن را بنوشید. قرار گرفتن در معرض بیش از حد برای شراب قرمز خوب نیست و از همان سال تمام نت های ظریف خود را از دست می دهد.

استفاده از Cline California Zinfandel در دمای +16…+18 درجه سانتیگراد، همراه با گوشت قرمز، میوه یا پاستا ایتالیایی توصیه می شود.

شراب قرمز نیمه خشک RIDGE York Creek Zinfandel

یک نوشیدنی الکلی با قوام سبک، با طعم توت و چند وجهی. موجود در بخش شراب های قرمز، نیمه خشک، رومیزی. یکی از ویژگی های متمایز محتوای قند کم است. این نوشیدنی ترش نیست و به راحتی قابل نوشیدن است. قلعه - 13، 5%.

رایحه مطبوع آلو، توت فرنگی و گیلاس. توصیه می شود به صورت سرد، همراه با گوشت یا ماهی قرمز مصرف شود. قیمت - از 600 تا 900 روبل. شراب "Scream Zinfandel California" را می توانید طبق بررسی ها در فروشگاه های الکل یا هایپرمارکت های بزرگ پیدا کنید.

Beringer White Zinfandel

چنین نوشیدنی الکلی با دم کردن آب انگور روی تفاله و پوست توت سیاه درست می شود. شراب رز اینگونه درست می شود."زین فاندل". این نوشیدنی در دره ناپا درست می شود و به همین دلیل طعم نوشیدنی اصلی شیرین و بدون قابض است.

به دلیل قدرت کمی شراب - 9 درصد، نوشیدن آن در دمای +10 درجه سانتی گراد توصیه می شود. با گوشت مرغ، غذاهای غنی از چاشنی ها و ادویه ها، میوه ها و انواع توت ها به خوبی می آید. شراب نیمه خشک Beringer White Zinfandel دارای رنگ صورتی کم رنگ، بافت ملایم و رایحه میوه ای لطیف است.

ویژگی های خوراکی

به اندازه کافی عجیب، شراب زیفندل با غذاهای تند و شور، سس های مختلف، پاستا و فست فود به خوبی می آید. در آمریکا نوشیدن این نوشیدنی با غذای سنگین، همبرگر رایج است. طعم روشن ظروف و طعم طولانی آنها به هیچ وجه عطر شراب را نمی پوشاند، بلکه برعکس، به افشای کامل آن کمک می کند.

استفاده از فرهنگ

هر نوشیدنی الکلی سنت ها و قوانین خاص خود را برای نوشیدن دارد. شراب هایی مانند Zinfandel نیز وجود دارد. برای اینکه طعم آن را به طور کامل آشکار کنید، باید در مورد روش های سرو و تنقلات ایده ای داشته باشید که روند نوشیدن شراب را خراب نکند، بلکه فقط بر شایستگی آن تأکید کند.

نوشیدنی های شیرین و نیمه شیرین توصیه می شود در دمای +9…+12 درجه سانتیگراد مصرف شوند. با توجه به محتوای قند زیاد در چنین شرابی، تنها چنین شرایطی قادر به آشکار ساختن تمام خصوصیات طعمی است و آن را به آبمیوه تبدیل نمی کند. نوشیدن الکل خشک در دمای +16…+20 درجه سانتیگراد مجاز است.

در بین نوشیدنی های الکلی "زینفندل" هم خشک و هم شیرین وجود دارد.هنگام انتخاب یک پیش غذا برای شراب باید به این معیار اعتماد کرد.

گونه های قرمز شیرین توصیه می شود با دسرها، انواع توت ها و میوه ها، گوشت قرمز، تند و ماهی، سینه مرغ تند، پنیرهای آبی ترکیب شوند. ترجیح در میوه ها و توت ها باید به مرکبات، سیب، شاه توت، گیلاس، کیوی و توت فرنگی داده شود. این محصولات با ترشی است که می تواند طیف وسیعی از طعم های شراب شیرین را نشان دهد.

انواع خشک یک نوشیدنی الکلی توصیه می شود با یک بشقاب گوشتی که باید حاوی انواع مختلف گوشت قرمز و مرغ باشد، با پنیرهای نرم و تازه که می تواند تمام قابض بودن الکل را تحت الشعاع قرار دهد، ترکیب شود. میوه‌ها و دسرها اغلب با شراب‌های خشک و قرمز زینفندل سرو نمی‌شوند، زیرا حاوی اسید و قند بالایی هستند. می توانید آنها را با تارتلت، ماهی و غذاهای دریایی جایگزین کنید.

گونه Zinfandel می تواند تمام تصورات کلیشه ای در مورد شراب های ارزان کالیفرنیا را از بین ببرد. اگر در سال 1900 از آن شراب های روی میز تهیه می شد که برای همه قابل دسترس بود، امروزه چنین الکلی با کیفیت و نخبه تلقی می شود. نوشیدنی ها دارای طعم عالی میوه ها و انواع توت ها، عطر و طعم توت سیاه، مویز و گیلاس هستند. شرایط پخت و پز منحصر به فرد و مواد با کیفیت، نوشیدنی زینفندل را به یک نقطه برجسته در شراب سازی کالیفرنیا تبدیل کرده است.