چگونه ماهی مرکب را برای سالاد بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تا همین اواخر، غذاهای دریایی مانند میگو، صدف و ماهی مرکب برای بیشتر روس ها جدید بود. اکنون همه اینها را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. امروز در مورد نحوه پوست کندن و جوشاندن ماهی مرکب و طرز تهیه یک سالاد خوشمزه از آنها صحبت خواهیم کرد.

خواص مفید

گوشت ماهی مرکب فقط یک غذای لذیذ نیست، بلکه یک محصول بسیار ارزشمند است. این حاوی عناصر کمیاب و مواد لازم برای عملکرد طبیعی تمام سیستم های بدن است.

ارزش اصلی ماهی مرکب وجود سدیم، ید و پتاسیم در ترکیب آن است. این مواد معدنی هستند که مسئول وضعیت طبیعی غده تیروئید هستند.

ماهی مرکب حاوی پروتئینی است که به راحتی توسط بدن جذب می شود و آن را با انرژی اشباع می کند. همچنین حاوی آمینو اسیدهای زیادی است که بینایی و متابولیسم را بهبود می بخشد.

خواص ذکر شده در بالا فقط هنگام خوردن ماهی مرکب تازه پخته شده ظاهر می شود. لاشه خشک و دودی سود کمتری برای بدن دارد.

قوانین انتخاب ماهی مرکب

بیایید به فروشگاه برویم. در بخش مربوطهطیف گسترده ای از ماهی مرکب ارائه شده است: پوست کنده، یخ زده، خام و غیره. چه چیزی را انتخاب کنیم؟ گزینه ایده آل ماهی مرکب تازه صید شده است. اما این فقط در شهرهای واقع در نزدیکی اقیانوس واقعی است. بنابراین، شما می توانید با یک محصول منجمد کنار بیایید.

قبل از خرید، باید کالا را به دقت بررسی کنید. رنگ لاشه ماهی مرکب از سفید تا بنفش مایل به صورتی متغیر است. وجود رنگ زرد نشان می دهد که محصول چندین بار منجمد و ذوب شده است. بهتر است از خرید چنین ماهی مرکب خودداری کنید. شما نمی توانید از آنها یک غذای خوشمزه بپزید.

تمیز کردن

طرز پخت ماهی مرکب منجمد را کمی بعد به شما خواهیم گفت. فعلا بیایید روی آنها کار کنیم. ابتدا باید محصول را یخ زدایی کنید. کیسه را با محتویات آن در یک ظرف عمیق پر از آب گرم فرو کنید. یخ زدایی می تواند از 30 دقیقه تا 1.5 ساعت طول بکشد. بسیاری از خانم های خانه دار ماهی مرکب را با آب داغ می ریزند تا این کار را تسریع کنند. اما این کار هرگز نباید انجام شود. پس از همه، محصول خراب می شود.

وقتی ماهی مرکب کاملاً آب شد، می توانید شروع به برداشتن فیلم از آنها کنید. در واقع، او باید خودش برود. فقط لاشه ها را در ظرفی بریزید، آب جوش بریزید و بلافاصله آن را آبکش کنید. سپس، زیر آب لوله کشی، یک لایه نازک را با انگشتان خود بردارید. داخل آن را که شبیه نوارهای پلاستیکی است، بردارید.

نحوه طبخ ماهی مرکب

نظرات متخصصان آشپزی در این مورد بسیار متفاوت است. برخی معتقدند پختن گوشت ماهی مرکب 10 تا 15 دقیقه طول می کشد و آتش آهسته ای ایجاد می شود. دیگران متقاعد شده اند که اینفرآیند باید چند ثانیه طول بکشد. بنابراین همه یکسان - چگونه طبخ کنیم؟ ماهی مرکب نرم با پختن به مدت 30 دقیقه به دست می آید. اندازه آنها به طور قابل توجهی کاهش می یابد. لاشه ها به صورت حلقه ای بریده می شوند، سرخ می شوند و با ظرف جانبی سرو می شوند.

چگونه ماهی مرکب بپزیم؟ در حالت ایده آل، این فرآیند به این صورت است:

• 1 لیتر آب را در یک قابلمه کوچک بریزید؛
• 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک؛
• منتظر لحظه جوشیدن باشید؛
• به صورت اختیاری لوروشکا و دانه فلفل قرار دهید؛
• لاشه ماهی مرکب را در آب جوش قرار می دهند، تا 10 می شمارند و خارج می کنند؛
• روی ظرف پخش کنید، همین کار را با لاشه های دیگر انجام دهید.

گزینه های دیگر

ماهی مرکب نه تنها در قابلمه پخته می شود. زنان خانه دار مدرن می توانند گزینه راحت تری را انتخاب کنند. لوازم خانگی به کمک می آیند.

نحوه پخت ماهی مرکب در دیگ دوبل

لاشه را در یک ظرف مخصوص قرار می دهیم و تایمر را تنظیم می کنیم. زمان پخت ماهی مرکب بخارپز 10-12 دقیقه است. همه چیز به مشخصات فنی دستگاه بستگی دارد.

چگونه ماهی مرکب را در آرام پز بپزیم

حالت "پخت با بخار" را انتخاب کنید. یک تایمر را برای 5-10 دقیقه تنظیم کنید. تنها عیب بخار پز کردن ماهی مرکب کمبود آب گوشت است. اما می توان آن را به طور جداگانه با یک قابلمه کوچک پخت. یا لاشه های آب پز را با سس برای غذاهای ماهی سرو کنید. از اختیار خود استفاده کنید.

چگونه ماهی مرکب را در مایکروویو بپزیم

به یک ظرف مقاوم در برابر حرارت نیاز داریم. لاشه های پوست کنده و شسته شده را داخل آن می ریزیم و روی آبلیمو می ریزیم و می بندیمدرب مدت زمان پخت ماهی مرکب در مایکروفر با توان 700-850 وات 2 دقیقه می باشد. یک سیگنال صوتی شما را از پایان فرآیند مطلع می کند.

سالاد ماهی مرکب (دستور پخت کلاسیک)

ست مواد غذایی:

• دو پیاز؛
• ½ شیشه نخود سبز؛
• 300 گرم ماهی مرکب؛
• یک گوجه فرنگی؛
• زیتون - 14 عدد؛
• فلفل دلمه ای متوسط؛
• ادویه (دانه شوید، رازیانه خشک).

برای سوخت گیری:

• نصف لیمو؛
• 125 گرم ماست طبیعی؛
• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.

برای ماریناد:

• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر و نمک؛
• شاخه شوید;
• 5 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب.

آشپزی:

1. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید و در یک ظرف شیشه ای بریزید. هنوز درب را نبستیم. پیاز سبز خرد شده را هم آنجا می فرستیم. ماریناد درست می کنیم. برای این کار شکر، سرکه و نمک را در یک لیوان آب جوشانده مخلوط کنید. پیاز را با ماریناد حاصل بریزید. در شیشه را با درب پلاستیکی می بندیم. خوب تکان دهید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

2. لاشه ماهی مرکب را تمیز می کنیم. قبلاً در مورد این موضوع در بالا صحبت کرده ایم. چگونه ماهی مرکب را برای سالاد بپزیم؟ داخل تابه آب بریزید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند. نمک و سبزیجات خشک و ادویه جات را اضافه کنید. ماهی مرکب را در آب گذاشتم. 12-15 دقیقه با درب بسته بپزید. سپس لاشه ها را داخل آبکش می اندازیم. منتظریم تا خنک شوند.

3. گوجه ها را می شوییم. آنها را به صورت مکعبی برش می دهیم.ما به کاسه سالاد می فرستیم.

4. بیایید پردازش فلفل دلمه ای را شروع کنیم. دانه ها را جدا می کنیم. تفاله را مکعبی خرد کرده و به گوجه فرنگی اضافه کنید.

5. یک شیشه نخود سبز را باز کنید. مایع را تخلیه کنید. دقیقاً نیمی از محتویات شیشه را در ظرف سالاد می ریزیم.

6. لاشه ماهی مرکب به صورت نوار بریده شده است. با مواد دیگر در بشقاب می فرستیم.

7. پیاز ما ترشی است. لازم است مایع را تخلیه کرده و قطعات را به خوبی فشرده کنید. سپس پیاز را به کاسه سالاد اضافه کنید.

8. یک شیشه زیتون را باز کنید. مطلوب است که آنها حفره دار باشند. زیتون کامل به سالاد فرستاده می شود.

9. دوباره پر می کنیم. ماست را در ظرفی بریزید. روغن زیتون و خردل را اضافه کنید. پوست لیمو را روی رنده خرد کنید و داخل سس قرار دهید. مواد را کاملاً مخلوط کنید.

10. سس را به کاسه سالاد اضافه کنید. باقی مانده است که ظرف را مخلوط کرده و روی میز سرو کنید. برای شما آرزوی اشتها داریم!

قوانین ذخیره سازی

شما قبلاً می دانید که چگونه ماهی مرکب را برای سالاد بپزید. اما اگر بعد از پختن یک ظرف چند لاشه باقی بماند چه؟ می توانید آنها را در یخچال بگذارید. در دمای +6… +8 0С آنها بیش از یک روز ذخیره نمی شوند. اگر در آینده نزدیک قصد ندارید گوشت ماهی مرکب بخورید، بهتر است آنها را در فریزر بگذارید. ممکن است یک ماه یا بیشتر در آنجا بمانند.

پس‌گفتار

در مورد نحوه طبخ ماهی مرکب صحبت کردیم. این روند زیاد طول نمی کشد. نکته اصلی این است که دستورالعمل های توضیح داده شده در مقاله را دنبال کنید. در نتیجه، شما یک خوشمزه وسالاد سالم می توانید با ایجاد غذاهای جدید با افزودن ماهی مرکب آب پز آزمایش کنید.