پاستا: ترکیب، انواع، ارزش غذایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین محصولات سیاره ما پاستا است. ترکیب این ماده شامل تقریباً تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی ارزشمندی است که برای عملکرد کامل یک فرد ضروری است. دانستن محتوای کالری محصول ارائه شده برای کسانی که به یک رژیم غذایی منطقی و متعادل پایبند هستند مفید خواهد بود.

نگرش مردم نسبت به این محصول

در مورد محصولی مانند پاستا چه می دانیم؟ سازنده آن همیشه ترکیب را روی بسته بندی نشان می دهد، اما چند نفر از ما اطلاعات مفیدی را مطالعه می کنیم؟ تقریباً هر مصرف کننده می داند که ماده تشکیل دهنده ارائه شده از گندم تشکیل شده است و کسانی که این شکل را دنبال می کنند از مصرف ترجیحی محصولات از انواع غلات دوروم آگاه هستند. پاستا به خاطر تنوع خارجی خارق‌العاده‌اش که ما آن را مدیون ایتالیایی‌ها هستیم مورد احترام قرار می‌دهند. در برخی از کشورها، ماکارونی با سس گوجه فرنگی یک صبحانه سنتی است؛ ساکنان کشورهای دیگر نمی توانند شام خود را بدون بخشی از ماکارونی با آن تصور کنند.سس گوشت یا پنیر. ماکارونی دوروم (کمی بعد ترکیب محصول را خواهیم فهمید) توسط دوستداران یک سبک زندگی سالم ترجیح داده می شود و غذای معمولی را با سبزیجات، اسفناج و جوانه گندم تکمیل می کند.

انواع پاستا

چند نوع محصول گندم وجود دارد؟ بیایید با این واقعیت شروع کنیم که تکنولوژی پخت و پز بین ماکارونی خام و خشک تمایز قائل می شود. ما عادت داریم به دلیل ماندگاری بیشتر از آن به صورت خشک استفاده کنیم. بر اساس اندازه، محصول به انواع زیر تقسیم می شود:

• طولانی (نودل، اسپاگتی، بوکاتینی و سایر غذاهای ایتالیایی)؛
• متوسط و کوتاه (مارپیچ، پر، صدف و غیره)؛
• کوچک، بیشتر به عنوان یک ماده در سوپ (ستاره، تار عنکبوت) مناسب است.

پاستای بزرگ (ترکیب محصول در این مقاله ارائه خواهد شد) برای پخت لازانیا در نظر گرفته شده است. همچنین انواعی با پر کردن (راویولی) و ماکارونی چند رنگ با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، گیاهان و سبزیجات خشک شده وجود دارد. امروزه مصرف پاستا از آرد سبوس دار و همچنین با افزودن آرد گندم سیاه به ترکیب گندم اهمیت ویژه ای پیدا کرده است. یک غذای سنتی چینی - نودل های شیشه ای - هنوز در سفره ما عجیب و غریب به حساب می آید.

پاستا: ترکیب محصول. ویتامین ها و مواد معدنی

قبل از اینکه به فهرست دقیق عناصر شیمیایی موجود در محصول ارائه شده نگاه کنیم، بیایید در مورد ماده ای ویتامین مانند مانند کولین صحبت کنیم که 52.5 میلی گرم به ازای هر 1 کیلوگرم ماکارونی خشک را تشکیل می دهد. این ماده تأثیر مفیدی بر اعصاب داردسیستم انسان، یک داروی ضد افسردگی است، متابولیسم چربی ها را در بدن عادی می کند، قادر است از غشای سلول های بافتی در برابر تخریب محافظت کند و همچنین سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

در ادامه، لیست کامل ویتامین ها را بر اساس محبوب ترین محصولات در روسیه (ماکارونی مکفا) خواهیم یافت. ترکیب محصول شامل:

• ویتامین B (اسید فولیک، ریبوفلاوین، تیامین، پیریدوکسین و اسید پانتوتنیک)؛
• ویتامین های گروه E؛
• ویتامین P (از جمله معادل نیاسین)؛
• بیوتین؛
• کولین.

لیست مواد معدنی موجود در محصول با عناصر شیمیایی مفیدی مانند: نشان داده شده است.

• پتاسیم (123 میلی گرم)؛
• کلسیم (19 میلی گرم)؛
• سدیم؛
• منیزیم (16 میلی گرم)؛
• ید;
• آهن (1.6 میلی گرم);
• روی؛
• مس (700mcg)؛
• گوگرد (71 میلی گرم) و دیگران.

ارزش غذایی محصولات

همانطور که از اطلاعات بالا می بینید، محصولات خشک ترکیب شیمیایی متعادلی دارند. پختن پاستا فقط بخش کوچکی از عناصر کمیاب فهرست شده را از دست می دهد.

همچنین شامل نشاسته، مونوساکاریدها، فیبر غذایی، آب، مقدار کمی خاکستر و اسیدهای چرب اشباع شده است.

برند 1 در روسیه

چرا برای سال‌های متمادی، در برابر رقابت شدید، ماکارونی مکفا (به تازگی ترکیب و ارزش غذایی محصول را بررسی کرده‌ایم) محبوب‌ترین و محبوب‌ترین باقی مانده است.تقاضا در بازار مواد غذایی و همچنین در خارج از کشور به شهرت رسید؟ به طور سنتی تنها از بهترین و منتخب ارقام گندم برای تولید کالا استفاده می شود و کنترل کیفیت در تمام مراحل نظارت می شود. به خاطر زمان، برخی از تولید کنندگان به طور قابل توجهی در کیفیت مواد اولیه صرفه جویی می کنند و توجه مصرف کننده را بر قیمت نسبتاً پایین کالا متمرکز می کنند. با این حال، مکفا همیشه در تلاش است تا مشتریان را با بهترین محصولات با کیفیت عالی خوشحال کند.

محصولات کالری

مرسوم است که ارزش انرژی محصولات را به نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات در هر 100 گرم وزن در نظر می گیرند. بنابراین، ماکارونی (ما کمی قبلتر ترکیب و ارزش غذایی آن را مطالعه کردیم) حاوی 70.5 گرم کربوهیدرات، 11 گرم پروتئین و 1.3 گرم چربی است. اگر محتوای کالری محصول را که 338 کیلو کالری در 100 گرم است در نظر بگیریم، در حین پخت و پز می تواند کمی کاهش یابد. به همین دلیل است که برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند نباید از غذاهای ماکارونی ترسید. سس های چرب، گوشت و ماهی همان چیزی است که پاستا را پر کالری می کند.

مزایا و مضرات محصول

پروتئین ها، لیپیدها و کربوهیدرات ها بدن انسان را با انرژی غیرقابل جایگزین اشباع می کنند، فهرست تقریباً کاملی از ویتامین ها و عناصر کمیاب به فرد امکان عملکرد طبیعی را می دهد. به کسانی که به اشتباه ماکارونی را (ترکیب محصول، اطلاعات مصرف کنندگان در مقاله ارائه شده در دسترس است) دشمن رژیم غذایی می دانند می توان به دستور پختی که در انتهای مقاله ارائه خواهیم داد توجه کنند. به نظر می رسد که این محصولات ساخته شده از گندم نیستند که به سلامتی آسیب می رسانند، بلکهسس های چرب و گوشتی که به راحتی می توان آنها را با افزودنی های گیاهی جایگزین کرد.

دستورالعمل رژیمی: پاستا آرگولا و اسفناج

بنابراین، همانطور که قول داده بودیم، یک دستور غیر معمول را به همه دوستداران غذاهای خوشمزه و سالم ارائه می دهیم. مواد اضافی این ظرف حاوی پروتئین گیاهی است و میز ناهارخوری را با ویتامین ها غنی تر می کند. قبل از شروع به تهیه غذا، بیایید بپرسیم کدام تولیدکنندگان خارجی در کشور ما محبوب هستند و آیا محصولات آنها با تولیدات مشابه داخلی متفاوت است؟ به طور سنتی، ماکارونی شماره 1 در ایتالیا به عنوان علامت تجاری Barilla در نظر گرفته می شود. ماکارونی، ترکیب محصول تمام الزامات GOST را برآورده می کند و همچنین دارای طیف گسترده ای است. به همین دلیل است که این برند در روسیه بسیار محبوب شده است. آن دسته از مصرف کنندگانی که به کیفیت اروپایی اهمیت می دهند می توانند از محصولات این برند در آشپزی استفاده کنند. در اینجا لیستی از مواد مورد نیاز ما آمده است:

• پاستای فرفری - 100 گرم؛
• پنیر سفت - 70 گرم؛
• اسفناج - 100 گرم؛
• روگولا - 100 گرم؛
• گندم جوانه زده - 1 مشت؛
• کره - 40 گرم؛
• سیر - 2 حبه;
• نمک.

اگر خواننده ما از طرفداران تولید داخلی است و عادت دارد یک سکه زیبا پس انداز کند، پس به شما توصیه می کنیم به پاستا شبکین توجه کنید. ترکیب محصولات، کیفیت محصول نیز مطابق با استانداردهای تعیین شده است.

روش پخت

آب را در یک قابلمه بجوشانید، نمک اضافه کنید، سپس پاستا را کم کنید، هم بزنید و دوباره بگذارید تا بجوشد.پاستا را به مدت 10-15 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. اگر بسته بندی نشان دهنده گندم دوروم باشد، ممکن است زمان پخت افزایش یابد.

نکته: سرآشپزهای ایتالیایی توصیه می کنند قبل از سرو به عنوان یک ماده آماده در یک غذا، ماکارونی را کمی کم پخته کنید.

مقدار پنیر سفت ذکر شده در دستور پخت روی یک رنده درشت مالیده می شود. علف گندم را مانند بقیه مواد خاک زیر آب جاری خنک بشویید.

آروگولا با اسفناج اگر یک دقیقه در یک کاسه آب قرار دهید، ذرات کثیفی را سریعتر آزاد می کند. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که برگ ها را زیر آب جاری بشویید و می توانید بلافاصله آنها را برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

وعده غذایی سریع و سالم

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سیرهای پوست کنده را در بشقاب بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. عطر و بوی قوی از اولین ثانیه ها در سراسر آشپزخانه پخش می شود. روگولا و اسفناج را با دست خرد کرده و به سیر در تابه اضافه کنید و مواد را تفت دهید و مدام و سریع هم بزنید. سپس جوانه های گندم را به آتش می فرستند. بیایید ترکیب را مخلوط کنیم - و می توانیم اجاق گاز را خاموش کنیم.

آب پاستا تخلیه می شود، یعنی می توانید مواد تازه پخته شده را به تابه اضافه کنید. آخرین نکته در تهیه این غذا باقی ماند: پاستا را با پنیر رنده شده بپاشید و محتویات ظرف را برای آخرین بار مخلوط کنید.

بدون ترس از اضافه وزن

افراد رژیمی به خوبی از محتوای کالری بالای پنیر آگاه هستند. بنابراین، در ظرف خوشمزه و سالم مامی تواند بدون این جزء انجام دهد. می توانید غذای آماده را فوراً مصرف کنید و اغلب برای شام سرو می شود.

این دستور غذا کاملاً متعادل است. فیبر گیاهی، پروتئین گیاهی اسفناج و پنیر سفت، جوانه گندم غنی شده با فلاونوئیدها، ویتامین ها و کربوهیدرات های ماکارونی به صورت ارگانیک مکمل و جبران کننده یکدیگر هستند. چنین ظرفی ارگانیک، زیبایی شناختی و کامل است و هم برای لذیذها و زیبایی ها و هم به عنوان انواع رژیمی مناسب است. خوب، برای دوستداران وعده های غذایی جداگانه، می توانیم به شما توصیه کنیم که کره را با روغن زیتون یا آفتابگردان جایگزین کنید.

نتیجه گیری

امیدواریم که نشریه امروز ما برای خواننده مفید واقع شده باشد و کمک کند تا بفهمد ماکارونی از چه چیزی ساخته شده است. ترکیب و ارزش غذایی محصولات گواهی بر ضروری بودن محصول روی میزهای ما است. اگر از بهبودی می ترسید، موقع ناهار پاستا را در وعده های کوچک بخورید و مطمئناً هیچ اتفاقی برای اندام شما نمی افتد.