اسکالوپ در سس خامه ای: رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای دریایی ترکیبی سالم و غذاهای متنوعی دارند. گوش ماهی های دریایی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. متخصصان تغذیه همه کشورها به اتفاق آرا تکرار می کنند که این محصول به سادگی برای کسانی که وزن خود را تحت کنترل دارند ضروری است. گوش ماهی در یک سس خامه ای تبدیل به یک غذای مورد علاقه می شود که نه تنها در تعطیلات می توان آن را طبخ کرد.

ویژگی های آشپزی

به طور سنتی، غذاهای دریایی برای بدن مردان فوق العاده سالم در نظر گرفته می شوند. گوش ماهی که به درستی در یک سس خامه ای پخته شده باشد، بافتی لطیف و طعم بدیع خواهد داشت. در فروش، غذاهای دریایی اغلب به شکل خالص یافت می شوند، بنابراین پختن شاهکارهای آشپزی از آنها دشوار نخواهد بود.

پخت گوش ماهی در سس خامه ای به مهارت های حرفه ای نیاز ندارد، اما چند توصیه وجود دارد که به هماهنگ تر و خوش طعم تر شدن این غذا کمک می کند:

• پوسته ها شل یا بسته بندی شده فروخته می شوند. خرید از نظر وزنی سودآورتر است، اما زمانی که بتوانید پس انداز کنید اصلاً اینطور نیست. خیلی محتمل است که محصول شل و گشاد خیلی وقت پیش به فروش رفته باشد و تاریخ انقضای آن نیز وجود داشته باشداعتبار منقضی شده است بسته بندی حداکثر اطلاعات مفید (تاریخ تولید، مکان های تولید، شرایط نگهداری و غیره) را به خریدار می دهد.
• شناسان واقعی غذاهای دریایی و پیش غذاها می گویند که گوش ماهی در سس خامه ای برای پختن صدف های بزرگ (9-10 سانتی متر) خوشمزه ترین است.
• آنها را به تدریج یخ زدایی کنید، از تغییرات ناگهانی دما جلوگیری کنید. غذاهای دریایی باید خود به خود در دمای اتاق ذوب شوند.
• صدف ها به عملیات حرارتی شدید نیاز ندارند. کافی است آنها را چند دقیقه بجوشانید. به محض اینکه رنگ پررنگی به دست آوردند، زمان سرو است.

دلمه در سس خامه ای را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. این می تواند یک غذای مستقل باشد که مطمئناً میز جشن را تزئین می کند، یا می تواند به عنوان یک افزودنی نفیس برای پاستا یا یک غذای جانبی سبزیجات عمل کند.

صدک دریایی در سس خامه ای: دستور غذا

شاید این ساده ترین و ساده ترین راه برای تهیه یک غذای دریایی لذیذ باشد. برای ایجاد یک شاهکار آشپزی، به مواد زیر نیاز دارید:

• خود گوش ماهی - حدود 500 گرم.
• کرم کم چرب (200 میلی لیتر).
• پیاز - 200 گرم.
• روغن زیتون برای سرخ کردن.
• ادویه.
• جعفری.

ابتدا باید گوش ماهی ها را یخ زدایی کنید، سپس آنها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنیدبرش ها سبزی های تازه کاملاً شسته و با چاقو خرد می شوند.

در یک ماهیتابه تمیز روغن را داغ کرده و پیاز را سرخ کنید. سپس صدف ها را در آنجا اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی سطح داغ قرار دهید. حالا می توانید شروع به تهیه سس کنید. برای این کار خامه را با نمک و فلفل مخلوط کنید. دلمه ها را با این مخلوط ریخته و روی آتش کوچکی برمی دارند. غذاهای دریایی پس از جوشیدن به مدت 3 دقیقه از بین می روند. گوش ماهی در یک سس خامه ای را می توان با پاستا یا برنج سرو کرد.

دستور پخت پنیر و سیر

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 0.5 کیلوگرم گوش ماهی تازه منجمد.
• 500 میلی لیتر خامه کم چرب.
• 250 گرم پنیر خامه ای.
• همان مقدار شراب سفید خشک.
• 5 حبه سیر.
• کره (120 گرم).
• یک مشت آرد.
• ادویه جات و گیاهان تازه.

غذا کاملاً ساده آماده می شود. اول از همه، شما باید خود غذاهای دریایی را آماده کنید. صدف ها باید در دمای اتاق ذوب شوند، شسته و روی حوله خشک شوند. سپس باید پنیر را رنده کنید، هر حبه سیر را 2 تا 3 قسمت کنید، کره را در ماهیتابه آب کنید و سیر را چند دقیقه در آن فرو کنید.

بعد از آن باید سیرها را جدا کرده، دلمه ها را در کمی آرد بغلتانید و در روغن داغ با عطری نفیس فرو کنید. غذاهای دریایی باید تا قهوه ای طلایی سرخ شوند، پس از آن باید با آرد پاشیده شوند، در شراب و خامه بریزید.از قبل با ادویه جات ترشی جات مخلوط شده است. همه اینها باید مدتی روی حرارت ملایم بماند.

دستور پخت گوش ماهی در یک سس خامه ای، همانطور که می بینید، بسیار ساده است. فقط باقی می ماند که صدف ها را از تابه خارج کنید، آنها را در ظروف مخصوص پخت قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید و به معنای واقعی کلمه به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

با میگو و کلم بروکلی

غذا خیلی سریع پخته می شود. برای ایجاد چنین شاهکار آشپزی، به مواد زیر نیاز دارید:

• صدک ماهی - 250 گرم.
• میگو به همین میزان.
• 200 گرم کلم بروکلی.
• دو قاشق غذاخوری آرد.
• پنجره جوز هندی.
• روغن زیتون برای سرخ کردن.
• 2 حبه سیر.
• کرم - 250 میلی لیتر.

کلم بروکلی را باید در آب جوش بریزید و به مدت ۶ تا ۸ دقیقه بجوشانید. گوش ماهی های دریایی را در آرد بغلتانید و در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیر را ریز خرد کرده و به گوش ماهی اضافه کنید.

غذاهای دریایی را با خامه، جوز هندی و ادویه جات مخلوط کنید. به دلمه ها اضافه کنید و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس کلم بروکلی را اضافه کنید و به مدت 7 تا 8 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

این غذا نیازی به تزئین اضافی ندارد. غذاهای دریایی همراه با سبزیجات به تنهایی فوق العاده خوشمزه و مغذی هستند.

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای پخت گوش ماهی در یک سس خامه ای وجود دارد. هر زن خانه دار می تواند دستور العمل منحصر به فرد خود را برجسته کند،که مطمئنا مورد قدردانی خانواده ها و مهمانان قرار خواهد گرفت.