پوست پرتقال: کاربرد، دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پرتقال دوست دارید؟ پس باید بدانید که علاوه بر خود میوه ها، پوست آنها (پوست پرتقال) نیز کمتر مفید نیست. این محصول در زمینه های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. پوسته های معطر در آرایش، پزشکی و آشپزی استفاده می شود. در این مقاله در مورد طرز تهیه غذاهای خوشمزه و بسیار سالم از پوست پرتقال صحبت خواهیم کرد.

خواص مفید محصول

فواید پوست پرتقال از دوران باستان به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است. پوست آن حاوی فیتونسیدها (آنتی بیوتیک های طبیعی) است که برای درمان زخم ها استفاده می شد. امروزه مشخص شده است که استفاده از این محصول در غذا تأثیر مفیدی بر وضعیت کل ارگانیسم دارد. پوست پرتقال سطح کلسترول خون را عادی می کند، از ورم جلوگیری می کند، قلب و رگ های خونی را التیام می بخشد، بیماری های حفره دهان را از بین می برد و وضعیت زنان با دوره های دردناک را کاهش می دهد. همه اینها به این دلیل اتفاق می افتد که پوست آن حاوی مواد مفید زیادی است: کلسیم، فسفر، ویتامین های C، A، P، B1، B2 و بتاکراتین.

انواع نارنجی

دستور تهیه مربای پوست پرتقال توسط بسیاری از زنان خانه دار نسل به نسل نقل شده است.راز اصلی پخت غذا در انتخاب میوه های مناسب نهفته است. فقط پرتقال با پوست ضخیم برای مربا مناسب است، زیرا حاوی مقدار زیادی پوست است. می توانید از کینگل های ایتالیایی استفاده کنید - انواعی که اندازه متوسط دارند و پوستی مایل به قرمز دارند. متأسفانه این میوه ها در کشور ما طرفداران چندانی ندارند. پرتقال یافا نیز مورد ستایش قرار می گیرد. با این حال، آنها فقط در فلسطین و اسرائیل رشد می کنند، در روسیه پیدا کردن آنها بسیار دشوار است. به دلیل نداشتن گزینه بهتر، می توانید سایر پرتقال های با پوست کلفت را انتخاب کنید. دستور العمل های خوشمزه همراه با عکس به شما کمک می کند از آنها مربای معطر درست کنید.

مربای پوست پرتقال. مواد لازم

پخت این خوراکی بسیار ساده است. برای تهیه آن فقط سه ماده لازم است:

• شکر دانه ریز - 1 کیلوگرم؛
• پوست پرتقال - 1 کیلو؛
• اسید سیتریک (به سلیقه).

آشپزی مربای پوست پرتقال

1. ابتدا باید پوست پرتقال انباشته شده را جمع آوری کنید. هر کدبانوی کوشا به راحتی کاربرد این محصول را در آشپزخانه پیدا خواهد کرد.
2. سپس پوسته ها را باید در ظرف بزرگی ریخته و با آب ریخته و روی آتش بگذارید.
3. بعد باید محصول را به جوش بیاورید، بگذارید ده تا پانزده دقیقه بجوشد و آب آن را خالی کنید. این روش باید سه بار دیگر تکرار شود تا تلخی پوست پرتقال از بین برود.
4. حالا پوسته باید خنک شود و وزن شود. واقعیت این است که مقدار شکری که باید در مربا ریخته شود به وزن پوست پرتقال بستگی دارد.معمولا محصولات به نسبت 1:1 گرفته می شوند.
5. پس از این، پوسته را باید از طریق چرخ گوشت چرخانده، شکر را به توده به دست آمده اضافه کنید و حدود چهل دقیقه بپزید. در پایان پخت می توانید اسید سیتریک اضافه کنید.
6. بعد، باید ظرافت تمام شده را در شیشه های استریل بچینید و درب آن را بپیچید.

این دستور غذا فقط از شکر و پوست پرتقال استفاده می کند. استفاده از این محصول در آشپزی تقریباً همیشه با تهیه دسر همراه است. از پوست پرتقال می توانید میوه های شیرینی فوق العاده درست کنید. علاوه بر این، ترکیب محصولات لازم مانند ساخت مربا خواهد بود. دستور تهیه میوه های شیرین در زیر توضیح داده شده است.

مواد لازم برای درست کردن میوه های شیرین

برای اینکه خود و عزیزان خود را با این خوراکی راضی کنیم، نیاز داریم:

• اسید سیتریک - 2-3 گرم؛
• پوست پرتقال - 1 کیلو؛
• آب - 450 میلی لیتر؛
• شکر (برای شربت) - 1.8 کیلوگرم؛
• شکر (برای تزئین) - 1.5 فنجان.

میوه های شیرین. روش پخت

1. اول از همه، باید تلخی پوست پرتقال تازه را پاک کنید. برای این کار باید چهار روز در آب سرد نگهداری شوند. در این صورت، مایع باید دو تا سه بار در روز تعویض شود.
2. سپس پوست پرتقال را باید ده تا پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از آن، آنها را باید در یک آبکش انداخت، کمی خشک کرد و به برش های منظمی برش داد.
3. بعدیپوست پرتقال را باید در یک کاسه لعابی یا ظرف بزرگ دیگری قرار دهید.
4. بعد از آن باید شربت را آماده کنید. برای این کار شکر را در آب بریزید و بپزید تا کاملا حل شود. سپس شربت را صاف کرده و روی پوست پرتقال بریزید.
5. اکنون می توانید پرتقال شیرین درست کنید. دستور پخت می گوید که باید در سه مرحله آب پز شوند. دو مورد اول باید ده دقیقه طول بکشد. در این صورت، پوسته ها را باید روی حرارت ملایم نگه دارید تا به جوش بیاید، سپس ده ساعت در شربت خیس کنید.
6. در پایان پخت سوم، باید اسید سیتریک را به میوه های قندی اضافه کنید و آنها را به غلظت دلخواه بجوشانید. این فرآیند تقریباً 20-25 دقیقه طول خواهد کشید.
7. حالا باید پوست پرتقال را که آب پز شده تا کاملاً بپزد در آبکش بریزید. آنها به زودی استفاده نمی شوند: ابتدا باید بگذارید میوه های نباتی به مدت یک ساعت بماند تا شربت کاملاً تخلیه شود و سپس آنها را به مدت یک روز در دمای اتاق خشک کنید.
8. بعد از این، پوسته ها را باید در شکر بغلتانید و یک روز دیگر در فضای باز نگه دارید.

میوه های شیرین آماده هستند! آنها باید در دمای اتاق در یک ظرف در بسته نگهداری شوند. فرآیند تهیه این دسر کاملاً پر زحمت است. با این حال، بهتر است میوه های شیرین را در خانه درست کنید تا اینکه آنها را در فروشگاه بخرید. دستور العمل های خوشمزه همراه با عکس به یک آشپز تازه کار کمک می کند تا سریعاً بر روند پخت و پز مسلط شود.

تهیه تنتور

برای ایجاد این نوشیدنی الکلی به محصولات زیر نیاز دارید:

• آب -350 میلی لیتر؛
• ودکا - 0.5 لیتر؛
• شکر - 120 گرم؛
• پوست یک پرتقال.

تنتور. فرآیند پخت و پز

1. ابتدا باید آب و شکر را با هم مخلوط کنید و شربت را با حرارت ملایم به مدت ده دقیقه بجوشانید. پس از آن، محصول باید خنک شود. شما باید حدود 250-300 گرم مایع چسبناک دریافت کنید.
2. بعد، پوست پرتقال را کاملاً بشویید. استفاده از پوسته پوسته را می توان خیلی سریع پیدا کرد، اما باید به خاطر داشت که تولید کنندگان اغلب از یک ماده نگهدارنده مخصوص روی سطح آن استفاده می کنند که باعث افزایش ماندگاری میوه ها می شود. این ماده را می توان با شستن پوسته ها زیر آب جاری داغ از بین برد.
3. حالا باید شربت شکر و ودکا را مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را در ظرفی با پوست بریزید.
4. پس از آن، در شیشه را باید با درب بسته و حدود پنج روز در جای گرم قرار دهید. ابتدا، پوست در بالا، زیر گردن شیشه جمع می شود. سپس بعد از چند روز متورم می شود و به تدریج شروع به فرو رفتن به ته می کند و مایع داخل ظرف زرد می شود.
5. بعد از مدت زمان مشخص شده، شیشه باید باز شود، ودکا فیلتر شده و برای نگهداری طولانی مدت بطری شود.
6. در اینجا تنتور معطر روی پوست پرتقال آمده است. باید با قدرت 27-32 درجه با بوی و طعم میوه ای مشخص ظاهر شود. ماندگاری نوشیدنی در انبار 12-15 ماه است.

همانطور که می بینید، به هیچ عنوان پوست پرتقال را نباید دور ریخت. همیشه فایده ای برای آنها وجود دارد. کمی خرج کردنزمان، شما می توانید شاهکارهای آشپزی واقعی را از پوست پرتقال ایجاد کنید که مورد قدردانی همه اعضای خانواده شما خواهد بود. اشتهای مبارک!