دستور العمل های لازانیای گیاهی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لازانیا گیاهی یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است. دستور العمل های این غذای خوشمزه و سالم از نظر تنوع قابل توجه است. بنابراین، هر مهماندار مطمئناً مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب می کند. در ترکیب چنین غذاهایی حتی یک گرم گوشت وجود ندارد. در عوض، تعداد زیادی سبزیجات مختلف در اینجا وجود دارد.

نوع هویج و فلفل دلمه ای

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، یک لازانیا گیاهی بسیار رضایت بخش و معطر در آرام پز به دست می آید. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است، بنابراین ممکن است اغلب آن را برای خانواده خود طبخ کنید. برای سرو به موقع آن روی میز شام، از قبل تمام محصولات لازم را تهیه کنید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• بسته بندی ورق لازانیا.
• 3 گوجه فرنگی رسیده بزرگ.
• 250 گرم پنیر سفت کم ذوب.
• یک جفت فلفل دلمه ای و بادمجان.
• هویج متوسط.
• یک چهارم بسته خامهروغن ها.
• 600 میلی لیتر شیر.
• یک دو قاشق غذاخوری آرد گندم سفید.
• نمک و ادویه.

شرح فرآیند

برای اینکه لازانیای گیاهی که درست کرده اید طعم تلخی پیدا نکند، ابتدا باید این سبزیجات را تهیه کنید. آنها را شسته، به مکعب های کوچک برش داده و در یک کاسه مناسب قرار می دهند. سپس بادمجان را سخاوتمندانه با نمک پاشیده و پانزده دقیقه بگذارید. سپس در آب خنک شسته و در آبکش می ریزند.

حالا نوبت بقیه مواد است. سبزی های شسته شده پوست کنده می شوند و دانه ها خارج می شوند و سپس خرد می شوند. هویج را روی یک رنده ریز مالیده می شود. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خرد شده.

بادمجان ها و هویج ها را در یک کاسه چند پز که با روغن نباتی چرب شده قرار می دهند. وقتی کمی سرخ شدند، فلفل و گوجه فرنگی برایشان فرستاده می شود و به پخت ادامه می دهند. سبزیجات قهوه ای شده در یک بشقاب تمیز قرار می گیرند و کره به مولتی اجاق آزاد شده اضافه می شود. وقتی آب شد، آرد را داخل آن بریزید و صبر کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرد. سپس شیر را داخل دستگاه ریخته و با کمی جوز هندی مزه دار می شود. بعد از چند دقیقه، تقریباً تمام سس به دست آمده را در یک کاسه جداگانه ریخته می شود.

ورق های لازانیا که قبلاً با آب جوش آغشته شده اند، در یک اجاق گاز آرام قرار می گیرند تا روی هم قرار گیرند. بخشی از پر کردن سبزیجات در بالا توزیع می شود. همه اینها با مقدار کمی پنیر رنده شده پاشیده می شود و دوباره با ورقه ها پوشانده می شود. این بار روغن کاری شده اندسس شیر ورق ها با پنیر رنده شده پاشیده می شوند و به لایه های متناوب ادامه می دهند. لازانیا گیاهی پخته می شود، دستور پخت آن کمی بالاتر، در حالت "چند پخت" در صد و بیست درجه پخته می شود. حدود نیم ساعت دیگر کاملا آماده استفاده خواهد بود. قبل از سرو، کمی خنک می شود و به قسمت های جداگانه تقسیم می شود. در صورت تمایل، ظرف را با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

لازانیا گیاهی: دستور العمل کدو سبز

این غذای تابستانی سبک تقریباً همه سبزیجات است. بنابراین، به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده مفید است. از آنجایی که چنین لازانیا را می توان نه تنها به بزرگسالان، بلکه به کودکان نیز داد، برای یک شام خانوادگی ایده آل است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم ورقه لازانیا.
• کدو سبز تازه اندازه متوسط.
• 400 گرم بروکلی.
• یک جفت گوجه فرنگی و پیاز.
• هویج بزرگ و فلفل دلمه ای شیرین.
• یک دو حبه سیر.
• ریشه جعفری.
• 500 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات.
• غلاف فلفل تند.
• یک لیتر سس بشامل تمام شده.
• 250 گرم پنیر سفت.

برای درست کردن یک لازانیای گیاهی واقعاً خوشمزه، دستور پخت آن به قدری ساده است که حتی یک مهماندار بی تجربه نیز می تواند به راحتی بر آن مسلط شود، باید نمک و جوز هندی نیز تهیه کنید.

توالی اعمال

در مرحله اولیه، باید سبزیجات را انجام دهید. آنها شسته، تمیز و خرد می شوند. کلم بروکلی طبقه بندی می شودگل آذین و فرآوری شده در غذاساز. پیاز، کدو سبز، هویج و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سیر را از پرس مخصوص عبور می دهند. ریشه جعفری و فلفل تند با چاقوی تیز خرد می شوند.

روغن نباتی را در تابه ای ته ضخیم بریزید و آن را خوب گرم کنید. سپس پیاز، سیر و فلفل تند را در ظرف قرار می دهیم. بعد از چند دقیقه هویج، کلم بروکلی، کدو سبز و ریشه جعفری به آن اضافه می شود. همه اینها را با یک درب پوشانده و روی حرارت کم می پزیم. پنج دقیقه بعد، برش های گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به تابه فرستاده می شود. همه را به آرامی مخلوط کنید و به جوشیدن ادامه دهید. کمی قبل از برداشتن از اجاق، نمک و کمی آب داغ یا آب گوشت به خورش سبزی اضافه می کنیم.

بشامل آماده در یک خورش جداگانه فرستاده می شود. آب سبزیجات یا قارچ نیز در آنجا ریخته می شود. همه اینها را با جوز هندی چاشنی می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ شود.

مقداری سس را در قالب نسوز بریزید. روی آن ورقه های لازانیا و مقداری خورش سبزی گذاشته می شود. همه اینها با سس ریخته می شود و با پنیر رنده شده پاشیده می شود. لایه ها متناوب می شوند تا زمانی که قالب پر شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که سس و پنیر سفت آخرین هستند. همه اینها با فویل پوشانده شده و در فر تمیز می شوند. لازانیا گیاهی پخته می شود که دستور پخت آن مطمئناً در صفحات کتاب آشپزی شما با استاندارد صد و هشتاد درجه ظاهر می شود. بعد از حدود نیم ساعت، آن را از فر خارج کرده، از فویل آزاد می کنیم، با برش های گوجه فرنگی تزئین می کنیم، با پنیر می پاشیم و برمی گردانیم. هفت دقیقه بعد لازانیا قهوه ای شداز فر خارج شده قبل از سرو سر میز شام، کمی خنک می شود و به قسمت های جداگانه برش می شود.

لازانیا گیاهی: دستور تهیه بادمجان

این گزینه جالب است زیرا شامل استفاده از سس گوجه فرنگی است. برای اجرای آن به اجزای ساده و سهل الوصول نیاز دارید که بخش اصلی آن را همیشه هر خانه دار صرفه جویی در اختیار دارد. برای تهیه یک ناهار خوشمزه و سالم نیاز دارید:

• بادمجان تازه بزرگ.
• نصف پیاز.
• 400 میلی لیتر گوجه فرنگی در آب خودش.
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• ورق لازانیا.
• یک دو حبه سیر.
• قاشق چای خوری شکر.
• 50 گرم از هر کدام آرد و کره.
• 500 میلی لیتر آب سبزیجات.
• نمک و ادویه.

الگوریتم آشپزی

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، یک لازانیا گیاهی بسیار رضایت بخش و اشتهاآور به دست می آید. دستور پخت این غذا را می توان به چند مرحله تقسیم کرد. شما باید فرآیند را با سبزیجات شروع کنید. آنها شسته، تمیز و خرد می شوند. پیاز، بادمجان و سیر به صورت مکعبی خرد می شوند. سیر را با چاقوی تیز خرد می کنیم.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. سپس پیاز و سیر را در آنجا بریزید و سرخ کنید. وقتی شفاف شدند بادمجان به آنها اضافه می شود. پنج دقیقه بعد، سبزیجات به یک بشقاب جداگانه فرستاده می شوند. و در روغن باقیمانده، گوجه فرنگی در آب خودش، شکر، نمک و ادویه جات گذاشته می شود. همه اینها را با درب می پوشانیم و حدود یک ربع ساعت می پزیم. سپس آماده استسس با سبزیجات سرخ شده ترکیب می شود. جرم حاصل مخلوط شده و از مشعل خارج می شود.

در قابلمه ای جداگانه کره را آب کرده و آرد را به آن اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط می کنند تا گلوله ای باقی نماند، با آبگوشت داغ ریخته، نمک زده، با ادویه مزه دار کرده و به غلظت دلخواه می پزند.

ورقه های لازانیا در ته قالب گذاشته و با سبزیجات داخل گوجه فرنگی پوشانده می شوند. بشامل روی آن قرار می گیرد. همه اینها دوباره با ورقه های خمیر پوشیده شده و لایه ها تکرار می شوند. روی آن باید با سس بشامل آغشته شود. لازانیا گیاهی پخته می شود که دستور پخت آن با عکس آن در مقاله امروز ارائه شده است، در یک صد و هشتاد درجه استاندارد. بعد از حدود بیست و پنج دقیقه می توان آن را از فر خارج کرد و برای شام سرو کرد.

نوع زیتون

این دستور به شما اجازه می دهد تا به سرعت و بدون زحمت یک شام خوشمزه و سالم برای کل خانواده تهیه کنید. برای انجام این کار، هر آنچه را که نیاز دارید از قبل ذخیره کنید. این بار باید در دسترس داشته باشید:

• 16 ورقه لازانیا.
• یک جفت بادمجان بزرگ.
• 4 گوجه فرنگی رسیده.
• نصف قوطی زیتون.
• 150 گرم پنیر.
• 4 قاشق غذاخوری کره.
• 3 فنجان شیر.
• نمک، ادویه جات و گیاهان خشک.

تکنولوژی آشپزی

بادمجان های شسته و خرد شده در روغن نباتی سرخ می شوند. بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی خرد شده (بدون پوست)، نمک و ادویه را به آن اضافه می کنیم. همه اینها تا زمانی که رطوبت کاملاً تبخیر شود پخته می شود.

در قابلمه ای جداگانه کره را آب کرده و با آرد مخلوط کرده و مخلوط کنید. بعد از یک دقیقه شیر را داخل آن ریخته و با سبزی های خشک مزه دار کرده و به غلظت دلخواه می پزند.

ورق های لازانیا را در یک ظرف نسوز قرار می دهیم و روی آن سبزیجات قرار می دهیم. همه اینها با یک سوم سس موجود ریخته می شود و این روش دو بار دیگر تکرار می شود. لایه ماقبل آخر را با نیمی از پنیر رنده شده پاشیده و با زیتون تزئین می کنیم. ورقه های لازانیا را روی آن قرار دهید و روی آن ها را با بقیه سس بپوشانید. همه اینها را دوباره با پنیر رنده شده پاشیده و به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار می دهیم.

نوع کدو حلوایی

فناوری زیر یک لازانیا گیاهی بسیار معطر و اشتها آور تولید می کند. دستور پخت غذا در خانه فوق العاده ساده است. همچنین مهم است که شامل استفاده از قطعات گران قیمت یا کمیاب نباشد. برای اینکه خانواده شما بتوانند چنین لازانیایی را امتحان کنند، هر آنچه را که نیاز دارید از قبل خریداری کنید. آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• یک پوند گوجه فرنگی رسیده.
• 125 گرم موزارلا.
• 250 میلی لیتر شیر.
• 50 گرم از هر کدام پارمزان و کره.
• کدو حلوایی کوچک.
• 250 گرم خامه فرم گرفته.
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• جفت پیاز.
• 40 گرم آرد.

روش پخت

کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را با آب نمک می ریزند و به جوش می آورند و از روی شعله خارج می کنند. پیاز خرد شده در روغن نباتی گرم شده سرخ می شود، پیاز خرد شده به آن اضافه می شود.گوجه فرنگی (بدون پوست) و خورش برای چند دقیقه.

کره ذوب شده و آرد در یک قابلمه با هم ترکیب می شوند. همه چیز به خوبی مخلوط و سرخ شده است. بعد از چند دقیقه خامه فرم گرفته و شیر گاو در آنجا معرفی می شود. سس آینده را به غلظت لازم می پزند، نمک می زنند، با ادویه ها مزه دار می کنند و از روی آتش می کشند.

ورقه های لازانیا را چند دقیقه در آب جوش فرو می برند و بلافاصله در ظرف آب یخ فرو می برند. وقتی خنک شدند، روی یک حوله خشک می شوند و به شکلی مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرند و به طور متناوب با سبزیجات و سس قرار می گیرند. برش های کدو تنبل، پارمزان و موزارلا را روی آن قرار دهید. لازانیا در صد و هشتاد درجه استاندارد برای حداقل چهل دقیقه پخته می شود.