کنسرو چغندر برای زمستان: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در پایان تابستان برای باغبانان زمان گرمی برای چیدن سبزیجات فرا می رسد. کلم، هویج و چغندر با رنگ های روشن چشم را خوشحال می کند. برای زمستان سعی می کنند این سبزیجات و بسیاری دیگر را تازه و کنسرو شده نگه دارند. در میوه های جمع آوری شده ویتامین های بسیار مفید و مهمی برای سلامت انسان وجود دارد. جایگاه ویژه ای در میان آنها چغندر است. چقدر برای یک شخص مهم است؟

فواید چغندر

این سبزی خاصی است که استفاده منظم از آن در درجه اول بر عملکرد روده ها (مخصوصاً در مورد یبوست) تأثیر مثبت دارد. محتوای کالری کم و محتوای فیبر بالا چغندر را به یک محصول رژیمی تبدیل می کند. علاوه بر این، ویتامین های گروه B، آهن و مس موجود در آن تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز، سیستم عصبی مرکزی و محیطی و ترکیب خون و افزایش هموگلوبین دارد. و ویتامین های A و C بدن را جوان می کند و از سلول ها در برابر پیری زودرس محافظت می کند.

با توجه به تمام مزایای این محصول ریشه ای، توصیه می شود آن را در منوی خود قرار دهید.تا جایی که ممکن است از غذاهای متنوعی از آن استفاده کنید - در تمام طول سال به صورت خام و آب پز و در هوای سرد، از چغندرهای کنسرو شده برای زمستان استفاده کنید.

غیر قابل انکار است که این سبزی بسیار مفید است - چغندر. برای فصل زمستان سالادهای مختلفی می توان از آن تهیه کرد. علاوه بر این، آب میوه از چغندر تهیه می شود، ترش است، برای دادن رنگ زیبا هنگام ترشی کلم استفاده می شود. ما دو دستور غذای کنسرو را به شما پیشنهاد می کنیم که ماده اصلی سالاد چغندر است. برای زمستان، مهم است که تا حد امکان از ویتامین های این سبزی صرفه جویی کنید.

آماده سازی چغندر برای زمستان

خاویار چغندر

احتمالاً با خاویار کدو حلوایی بیشتر آشنا هستید. اما دستور پیشنهادی از نظر طعم چیزی از غذای آشنا کم ندارد و حتی ممکن است با طعم تند جدید شما را شگفت زده کند.

مواد لازم:

- چغندر - 1 کیلوگرم؛

- هویج - 200 گرم؛

- پیاز - 200 گرم؛

- فلفل شیرین (بلغاری) - 2 عدد؛

- فلفل تند - 2 غلاف؛

- گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی - 200 گرم؛

- روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر؛

- نمک؛

- شکر.

آشپزی:

1. چغندرها را بجوشانید، سپس روی رنده درشت رنده کنید (خنک شود).

2. هویج را رنده کنید، پیاز و فلفل را ریز خرد کنید.

3. سبزیجات را در ظرفی بریزید، روغن، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود.

4. به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید.

5. توده را در شیشه های تمیز تقسیم کنید.

6. با قرار دادن کوزه ها را استریل کنیددر ظرف دیگری با آب داغ از محاسبه زیر: نیم لیتر - 15 دقیقه، لیتر - 30 دقیقه.

7. درب ها را بپیچید، بپیچید و وارونه کنید.

سالاد "این چیزی است"

سالاد جدیدی پیشنهاد می کنیم که در آن از چغندر نیز استفاده شده است. برای زمستان، این آماده سازی به عنوان یک سس برای گل گاوزبان یا به عنوان یک پیش غذای سرد مستقل تهیه می شود. خروجی آماده - تقریباً 7-8 لیتر.

مواد لازم:

- چغندر - 3 کیلوگرم؛

- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم (می توان با 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی جایگزین کرد)؛

- هویج - 2 کیلوگرم؛

- فلفل شیرین (بلغاری) - 2 کیلوگرم؛

- روغن نباتی - 0.5 لیتر؛

- فلفل تند - 4-5 غلاف؛

- فلفل آسیاب شده یا مخلوطی از فلفل به دلخواه؛

- نمک و شکر به میزان دلخواه؛

- برگ بو.

آشپزی:

1. هویج را رنده کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.

2. چغندر را هم رنده کنید. گوجه فرنگی و فلفل را ریز خرد کنید.

3. سبزیجات خرد شده را روی هویج بریزید و روغن باقیمانده را در آن بریزید و به مدت 1 ساعت بجوشانید و هم بزنید.

4. ادویه ها، نمک، شکر، برگ بو را اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد.

5. در شیشه های استریل داغ بچینید و رول کنید. وارونه بپیچید.

اشتهای خوب!