خاویار خارپشت دریایی: چگونه از آن استفاده کنیم؟ خاویار خارپشت دریایی: قیمت، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا ژاپنی ها ملتی صد ساله هستند؟ امید به زندگی آنها بسیار بالا است، 89 سال است، و این با در نظر گرفتن مطلوب ترین تغییرات در وضعیت محیطی است. دلایل مختلفی برای این امر وجود دارد، اما خود ساکنان سرزمین طلوع خورشید ادعا می کنند که همه اینها به دلیل یک محصول به نام خاویار خارپشت دریایی است. تمام ژاپن، در روزی که از زمان های قدیم تعیین شده است، از آن برای انجام مراسم جوان سازی بدن استفاده می کنند. در این جشن ملی، جوجه تیغی تازه می خرند، آن را قصاب می کنند، ابتدا مایع شکم را می نوشند و سپس خاویار می خورند.

اطلاعات عمومی

در وسعت روسیه، این غذا یک غذای لذیذ محسوب می شود. خاویار دارای رنگ کهربایی طبیعی است و اغلب برای تهیه ساشیمی و سوشی استفاده می شود. طعم خاصی دارد، اما در ترکیب با مواد مختلف، محصول نهایی غنی و نرم تر است. خاویار خارپشت دریایی در بسیاری از کشورهای منطقه مدیترانه یک محصول ملی محسوب می شود.

بنابراین، برای مثال، در کرواسی یا ایتالیامردم محلی این غذای دریایی سالم و خوشمزه را با لذت فراوان می خورند. جوجه تیغی ها خود به کلاس خارپوستان تعلق دارند و ظاهری دیدنی دارند. بدن آنها با یک پوسته بسیار متراکم پوشیده شده است و سوزن ها به عنوان وسیله حمل و نقل عمل می کنند. آنها خاویار، شیر و گوشت جوجه تیغی می خورند.

ترکیبات، خواص خاویار خارپشت دریایی

نسبت پروتئین در آنها 17-20٪ است. آنها به سرعت و به راحتی جذب می شوند، حاوی طیف گسترده ای از اسیدهای آمینه مختلف هستند. همچنین تقریباً 30 درصد چربی های اشباع نشده چندگانه وجود دارد که شامل کمبود اسیدهای امگا 6 و امگا 3 می شود. ترکیب ویتامین نیز بسیار غنی است: A، D، E، ویتامین های C، PP، B و دیگران. محتوای ید کمی افزایش یافته است، بسیاری از عناصر کمیاب به راحتی قابل هضم وجود دارد. به همین دلایل است که خاویار خارپشت دریایی که خواص آن بی‌ارزش است، برای پیشگیری از برخی بیماری‌ها به ویژه غده تیروئید توصیه می‌شود، وضعیت قلب را بهبود می‌بخشد، اثر آنتی‌اکسیدانی قوی دارد و حتی فرآیندهای مسئول را کاهش می‌دهد. پیری بدن انسان.

این به احتمال زیاد دلیل اصلی طول عمر ژاپنی ها است. عناصر فعال موجود در ترکیب تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند و به عادی سازی فرآیندهای گوارشی کمک می کنند. مواد افزودنی فعال بیولوژیکی، داروها - فهرستی جزئی از آنچه بر اساس خاویار تولید می شود. به یاد داشته باشید که جوجه تیغی از اکتبر تا آوریل خورده می شود، بقیه زمان ها احتمال مسمومیت غذایی وجود دارد.

فواید خاویار خارپشت دریایی

نمی توان در مورد اثرات مفید این محصول بر انسان اغراق کرد.ارگانیسم خاویار خارپشت دریایی چه می کند؟ فواید آن مدت هاست که شناخته شده است. به بازسازی بافت کمک می کند، خون سازی را بهبود می بخشد، رادیونوکلئیدها و سموم را از بدن خارج می کند، سازگاری فرد با شرایط نامطلوب را بهبود می بخشد، پیامدهای منفی پس از پرتودرمانی را کاهش می دهد، تاثیر استرس بر سلامتی را کاهش می دهد و به کار بیش از حد کمک می کند..

البته ممکن است باور نکنید، اما پس از خوردن خاویار، به معنای واقعی کلمه در 30 دقیقه احساس قدرت می کنید، حافظه و توجه بهبود می یابد و کارایی افزایش می یابد. ژاپنی ها از این محصول به دلیل توانایی آن در افزایش قدرت دفاعی و قدرت بدن قدردانی می کنند. ارزش غذایی خاویار: آب - 77.2 گرم، خاکستر - 2.2 گرم مواد معدنی: روی - 29.42 میلی‌گرم، مس - 2.18 میکروگرم، منیزیم - 1016 میلی‌گرم، کبالت - 0.25 میکروگرم، نیکل - 0، 49 میکروگرم میکروگرم منیزیم، 49.8، 2.8، 180 میلی‌گرم، آهن کروم 0.25mcg، پتاسیم 3.85mcg، سدیم 0.4mg.

خاویار خارپشت دریایی: نحوه استفاده از این محصول

ابتدا یاد بگیرید که تازگی آن را تشخیص دهید. ویژگی اصلی در اینجا سوزن است. اگر آنها در مجاورت بدن باشند و به طرفین نچسبند، جوجه تیغی از اولین طراوت دور است. از بو هم مشخص است. ژاپنی ها راه خودشان را دارند. منقار را با قاشق مخصوص می برند و آب آن را می گیرند. در جوجه تیغی کهنه، هوا ابری است. علاوه بر این، لذیذهای واقعی حتی بیشتر از خود گوشت از آب میوه قدردانی می کنند. اما هنوز هم برای عاشقان نوشیدنی است. برای اکثریت، خاویار از ارزش غذایی خاصی برخوردار است.

خوردن یک غذای لذیذ مانند خوردن کیوی است - آن را با قاشق از دیواره های داخلی جمع می کنیم. طعم آن تا حدودی شبیه به مزه زرده تخم مرغ است. از آن روغنی تهیه می شود که طعم عالی دارد. به عنوان مثال، در مورمانسک، مانند خود خاویار، بسیار ارزان است. و قیمت خاویار خارپشت دریایی برای ما چقدر است؟ قیمت یک شیشه 100 گرمی 400 روبل است.

آنچه از خاویار خارپشت دریایی پخته می شود

می توانید چیزهای زیادی از آن بپزید. به عنوان مثال، شما در حال درست کردن ماکارونی با غذاهای دریایی هستید، پس آن را بردارید و قبل از سرو کمی از محصول پرتقال معطر ما به آن اضافه کنید. به یاد داشته باشید زمانی که خاویار جوجه تیغی در جلوی خود دارید قوانینی را رعایت کنید. چگونه از آن استفاده کنید، می دانید؟ نیاز اصلی این است که در هر صورت پخت و پز نیست، زیرا هر عملیات حرارتی به طور کامل تمام طعم را از بین می برد. حتی جوجه تیغی ها گرما را دوست ندارند، آنها ترجیح می دهند در آب خنک با دمای 4 تا 10 درجه زندگی کنند.

می توانید تارتار را از خیار و گوجه فرنگی تازه بپزید و خاویار اضافه کنید، اما بدون آرگولا، در غیر این صورت طعم غذاهای دریایی را می بندد. به طور کلی، غذاهای خاویار تازه و جوجه تیغی خام همیشه یک میان وعده ایده آل خواهد بود، به عنوان یک پیش غذا قبل از سرو گوشت داغ یا ماهی. از خاویار به عنوان ادویه نیز استفاده می شود که برای آن خشک می شود و به صورت پودر مالیده می شود و به این شکل استفاده می شود. می توانید همه چیز را بپاشید. آنها حتی از آن قرص هایی برای فضانوردان اختراع کردند که استرس را در هنگام استرس شدید روحی و جسمی از بین می برد. این هدف پزشکی محصول است.

خارپشت دریایی شکم پر

حالا اجازه دهید نگاهی دقیق تر به چند مورد بیاندازیمدستور العمل برای غذاهای لذیذ ما ابتدا بیایید جوجه تیغی را پر کنیم. ما نیاز داریم: خارپشت دریایی - هشت عدد متوسط، باتون - یک عدد، آرد ذرت - یک قاشق، شیر - یک لیوان، آرد سوخاری، کنیاک - دو قاشق، روغن زیتون و کره، نمک. پس از باز کردن جوجه تیغی، داخل آن را بیرون می آوریم، سپس خاویار را با دقت جدا می کنیم. آب میوه را در یک کاسه جداگانه بریزید. پوسته را می شوییم و خشک می کنیم. پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید، خاویار، کمی آبغوره اضافه کنید و مخلوط کنید.

منتظر جوشیدن و ریختن کنیاک هستیم. پس از تبخیر الکل، آرد را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید، شیر، نمک را ریخته، مخلوط را به قوام سس غلیظی بیاورید، سپس پوسته ها را با این مواد پر کنید. با کمک آرد سوخاری نان را در فر از قبل گرم شده به مدت یک دقیقه بگذارید تا برسد. با شراب سفید سرو کنید.

پته جوجه تیغی

مواد لازم: خاویار - از دو جوجه تیغی، تخم مرغ آب پز - دو عدد، پنیر، کره - یک قاشق، هویج پخته - یک عدد، نمک. همانطور که می بینید، روش های زیادی برای استفاده از قلیه خارپشت دریایی وجود دارد. دستور العمل ها بسیار متنوع است. پنیر را به مدت 30 دقیقه در آب جوش زیر درب می گذاریم و بعد به همراه سفیده تخم مرغ و هویج از چرخ گوشت رد می کنیم.

زرده را مالش دهید تا یک توده همگن به همراه کره تشکیل شود. همه اجزا را مخلوط می کنیم، خاویار، نمک را به طعم اضافه می کنیم. مقدار ظرافت در رب با طعم تعیین می شود: کسی آن را دوست دارد وقتی مقدار زیادی از آن وجود دارد، کسی، برعکس،فقط به اندازه ای است که طعم تند کمی داشته باشد. می توانید این رب را روی ساندویچ ها بمالید یا مثلاً با فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی پر کنید.

آشپزی خارپشت دریایی با دم خرچنگ

به محصولات زیر نیاز داریم: خارپشت دریایی - چهار عدد، گردن سرطانی - 40 گرم، گوجه فرنگی - یک عدد، زرده تخم مرغ - دو عدد، موسیر - یک عدد، روغن زیتون - یک قاشق، کره - 50 گرم، شراب سفید - چهار قاشق، ریحان، نعناع، شاهی - هر کدام یک شاخه، فلفل سیاه و نمک. پوسته باز می شود، خاویار خارپشت دریایی جدا می شود، آب آن در یک کاسه جداگانه ریخته می شود. پوسته شسته و خشک می شود. گوجه فرنگی را مکعبی خرد می کنیم، پیاز و گردن سرطانی را خرد می کنیم، ریحان و نعنا را خرد می کنیم. خاویار جوجه تیغی، پیاز، گردن و گوجه فرنگی را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. سپس سبزی، فلفل، نمک را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. شاهی را داخل پوسته می ریزیم و با مخلوط آماده شده مزه دار می کنیم. سس آماده شده را به صورت زیر در آن بریزید. کره را در یک حمام آب ذوب کنید، آب و زرده را با هم مخلوط کنید، آنقدر هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود. شراب و کره ذوب شده، فلفل، نمک را اضافه کنید، کمی آب لیمو بریزید. اشتهای مبارک!