چگونه از غذاهای دریایی در آشپزی استفاده کنیم؟ دستور پخت غذاهای مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای دریایی یکی از لذیذترین غذاهاست. حتی کودکان از میگوهای خوشمزه، صدف ها، ماهی مرکب، اختاپوس ها امتناع نمی کنند. در این مطالب یاد می گیرید که از غذاهای دریایی چه چیزی بپزید. در اینجا دستور العمل های ساده ای برای انواع مختلف غذاها جمع آوری شده است که حتی یک آشپز بی تجربه نیز می تواند به راحتی با آنها کنار بیاید.

نکته

طعم غذا به کیفیت غذا بستگی دارد. بنابراین، برای شام غذاهای دریایی، صدف تازه، ماهی مرکب و میگو را انتخاب کنید. کوکتل های خنک را انتخاب کنید. آنها منجمد نشدند و طعم خود را از دست ندادند. همچنین، این شیک ها حاوی "آب" اضافی برای وزن نیستند.

اما به عنوان یک قاعده، در فروشگاه ها، غذاهای دریایی در بسته بندی خلاء فروخته می شود. و کنترل کیفیت آنها بسیار دشوار است. اما همچنان به زمان تولید «کوکتل دریایی» نگاه کنید. هرگز بسته های متورم یا حاوی هوا را نخرید. این نشان می دهد که کوکتل دوباره منجمد شده است.

توصیه می شود غذاهای دریایی را بدون باز کردن بسته بندی یخ زدایی کنید. اگر عجله دارید، بسته را در یک کاسه خنک قرار دهیداب. اما اگر زمان دچار مشکل شد، بهتر است آنها را در قفسه وسط یخچال یخ زدایی کنید. سپس غذاهای دریایی طعم و تمام مواد مفید را حفظ خواهند کرد.

کنسرو غذاهای دریایی برای پخت و پز مناسب است. اما قبل از خرید، حتما تاریخ تولید را بررسی کنید.

اسپاگتی با غذاهای دریایی

این غذای دریایی تند ایتالیایی بهترین انتخاب برای یک شام عاشقانه دو نفره است. شراب سفید را با آن سرو کنید که بر طعم غذاهای دریایی تأکید می کند. لیست محصولات:

• اسپاگتی - 250 گرم
• مخلوط صدف - 0.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی درشت - 2 عدد
• سیر - 2 عدد
• 1 فلفل چیلی.
• روغن زیتون اضافی.
• نمک، ادویه ها و گیاهان مورد علاقه.

کدبانوهای پرمشغله این دستور غذای دریایی را دوست خواهند داشت. بالاخره نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد تا یک خوراکی آبدار و لذیذ درست شود.

طرز پختن غذا:

1. صدف های آب شده را بشویید و در آبکش آبکش کنید.
2. دانه ها و غشاهای فلفل چیلی را جدا کرده، آن را به حلقه های نصف برش دهید. جعفری را خرد کرده و سیر را پوست بگیرید.
3. روی گوجه فرنگی ها برش های متقاطع کوچک بزنید و روی سبزیجات آب جوش بریزید. بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی ها را با آب سرد بشویید سپس پوست آن را جدا کنید. سبزیجات را تکه تکه کنید.
4. اسپاگتی را در 3 لیتر آب نمک بپزید سپس در آبکش آبکش کنید.
5. 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه پهن داغ کنید، سیر و فلفل را به آن اضافه کنید. حدود یک دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید سپس آن را برداریددندان.
6. غذاهای دریایی را بپاشید و دو تا سه دقیقه بپزید، سپس گوجه فرنگی، نمک و ادویه را اضافه کنید، توده را یک دقیقه تفت دهید.
7. اسپاگتی را با سس صدف بریزید. 3 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و ظرف را دو تا سه دقیقه بجوشانید.

خوشمزه تمام شده را با گیاهان بپاشید و داغ سرو کنید.

غذاهای دریایی در شراب سفید

دستور غذا بسیار ساده است و حتی یک مهماندار بی تجربه هم می تواند از عهده آن برآید. برای تهیه آن، محصولات زیر را تهیه کنید:

• صدف منجمد - 1 کیلوگرم؛
• شراب سفید - 200 میلی لیتر؛
• زعفران - 2 عدد؛
• خامه سنگین - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• آرد درجه بالا - 40 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• لامپ;
• نمک، ادویه های مورد علاقه، گیاهان.

فناوری تهیه غذاهای داغ

این دستور غذای دریایی خوب است زیرا غذاهای دریایی نیازی به آب کردن ندارند. بنابراین، حداقل زمان لازم برای تهیه یک خوراکی است:

1. پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید.
2. نیمی از کره را در قابلمه ای آب کنید و پیاز را کمی در آن تفت دهید.
3. کوکتل دریایی یخ زده و زعفران را با سبزیجات مخلوط کنید و با شراب پر کنید.
4. جرم را به جوش بیاورید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
5. غذاهای دریایی را در آبکش بریزید، اما آب آن را بیرون نریزید. پس از همه، آن را تبدیل به اساس سس.
6. همان قابلمه را روی آتش بگذارید و باقی مانده کره را در آن آب کنید. آرد را بریزید و خوب استهم بزنید.
7. آب غذاهای دریایی را در قسمت‌هایی داخل آن بریزید و سپس خامه را فراموش نکنید که هم بزنید. به محض اینکه جرم به جوش آمد آن را از روی آتش بردارید.

سس صدف بدست آمده را روی آن بریزید و سرو کنید. برنج یا ماکارونی آب پز یک غذای جانبی برای این غذای خوشمزه خواهد بود.

سوپ غذاهای دریایی شفاف

این سوپ اصلی برای دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. علاوه بر این، این غذا کم کالری است، بنابراین برای کسانی که رژیم دارند مناسب است. برای تهیه آن از محصولات زیر استفاده کنید:

• صدف منجمد - 400 گرم؛
• گل کلم - 200 گرم؛
• 4 سیب زمینی متوسط؛
• هویج;
• لامپ متوسط;
• 2 لیتر آب؛
• ادویه، گیاهان، نمک.

اگر می خواهید سوپ را سیر تر کنید، به جای آب از آب مرغ یا ماهی استفاده کنید. طعم غذا فقط از این سود می برد.

چگونه سوپ خوشمزه بپزیم

تعمیر خوشمزه حدود یک ساعت طول می کشد. در نتیجه 4 وعده سوپ غذاهای دریایی خوشمزه و سالم دریافت خواهید کرد. تکنولوژی پخت و پز:

1. همه سبزیجات را پوست بگیرید و در آب نمک یا آبگوشت به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه خود را برای طعم اضافه کنید.
2. سبزیجات را بیرون بیاورید و فعلاً کنار بگذارید. پیاز را دور بریزید زیرا بعداً به آن نیاز نخواهید داشت.
3. بشقاب دریایی را داخل آبگوشت باقی مانده بریزید و مایه را به جوش بیاورید. هفت تا ده دقیقه بجوشانید.
4. سیب زمینی آب پز، هویج و کلم را به صورت نواری خرد کنید. سبزیجات را بین بشقاب ها تقسیم کرده و روی آن بریزیدآبگوشت با یک کوکتل.

سوپ تمام شده را با شاخه های سبز تزئین کنید.

سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی

برای یک وعده غذایی لذیذ، مواد زیر را آماده کنید:

• سی باس (فیله) - 200 گرم؛
• بشقاب دریا - 400 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
• 3 گوجه فرنگی متوسط؛
• کره - 30 گرم؛
• پیاز - 80-100 گرم؛
• 1 لیتر آب یا آب؛
• آب لیمو - 40 گرم؛
• سیر - 2 حبه;
• روغن آفتابگردان - 16 گرم.

اگر ماهی باس ندارید، آن را با ماهی باس، ماهی باس، ماهی کاد یا ساردین جایگزین کنید. به عنوان آخرین راه حل، از ماهی رودخانه استفاده کنید. طعم و مزه از این کار زیاد آسیب نمی بیند.

طرز پخت سوپ گوجه فرنگی

حتی یک مهماندار تازه کار می تواند سوپ غذاهای دریایی بپزد. علاوه بر این، ایجاد یک شاهکار آشپزی بیش از یک ساعت طول نخواهد کشید. از این لیست محصولات، 4 وعده غذای دریایی خوش طعم را دریافت خواهید کرد. دستور غذا:

1. بشقاب غذای دریایی را ذوب کرده و با آب بشویید. مخلوط را در آبکش بریزید.
2. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید، سیر را از پرس رد کنید و پیاز را خرد کنید.
3. روی گوجه فرنگی ها برش بزنید و روی آن ها آب جوش بریزید و پوست آن را با احتیاط جدا کنید. پس از آن، سبزیجات را مکعبی خرد کنید.
4. در یک ماهیتابه عمیق، کره و روغن نباتی را مخلوط کنید، مخلوط را گرم کنید، پیاز، سیر را اضافه کنید و سه دقیقه تفت دهید.
5. گوجه‌فرنگی و پاستا را به توده اضافه کنید، در بسته به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
6. آب را بجوشانید، بریزیدمخلوط سبزیجات و بشقاب دریایی. تکه های ماهی، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
7. پوشانده و به مدت چهار دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

خوراکی را با آب لیمو ادویه کنید. قبل از سرو، بهتر است اجازه دهید ظرف به مدت 10-12 دقیقه دم بکشد.

سالاد غذاهای دریایی

این سالاد غذاهای دریایی لذیذ برای افراد خوش طعم نیز جذاب خواهد بود. علاوه بر این، تهیه غذاهای لذیذ بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. بنابراین، اگر می خواهید عزیزان خود را با چیزی غیرعادی نوازش کنید، حتما این غذا را درست کنید. علاوه بر این، برای تهیه آن، محصولات موجود مورد نیاز است. لیست مواد تشکیل دهنده:

• بشقاب دریا - 0.5 کیلوگرم؛
• 3 گوجه فرنگی کوچک؛
• فلفل دلمه ای زرد - 1 عدد؛
• کاهو برگ - 2-3 برگ؛
• پنیر "روسی" - 100 گرم؛
• سیر - دو حبه;
• روغن نباتی؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

تکنولوژی تهیه سالاد:

1. تابه را روی آتش بگذارید و غذاهای دریایی را بدون روغن به مدت 5-7 دقیقه در آن سرخ کنید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را به چهار قسمت و فلفل و کاهو را به صورت نواری برش دهید.
3. سیر خرد شده را با روغن نباتی مخلوط کنید. ادویه ها و نمک مورد علاقه خود را به توده اضافه کنید.
4. سبزیجات را به آرامی با غذاهای دریایی خنک شده بریزید و سالاد را با سس سیر کره ای بپوشانید.

پیش غذای سرد غذاهای دریایی: ماهی مرکب شکم پر

این غذای لذیذ دارای مواد نسبتاً مقرون به صرفه ای است، پس از خودتان لذت ببرید.و دوستان با این خوراکی نه تنها در روزهای تعطیل، بلکه در روزهای هفته نیز. محصولات مورد نیاز:

• ماهی مرکب - 400 گرم
• چوب خرچنگ - 200 گرم
• پنیر گودا - 150 گرم
• مایونز یا خامه ترش - 50-70 گرم.
• سیر - دو حبه.

آماده شدن این خوراک حدود 20 دقیقه طول می کشد. نتیجه 4 وعده غذای دریایی لذیذ است. دستور غذا:

1. پنیر و چوب خرچنگ را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. این محصولات را در مخلوط کن بریزید، سیر پوست کنده و سس مایونز را به آنها اضافه کنید. مواد را به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید تا یکدست شوند.
3. لاشه ماهی مرکب را با آب جوش بجوشانید و بلافاصله آنها را با آب یخ پر کنید و سپس فیلم را بردارید.
4. آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید و ماهی مرکب را داخل آن بریزید. غذاهای دریایی را به مدت 3 دقیقه بجوشانید. اگر لاشه ها کوچک هستند، کافی است 2 دقیقه آنها را بجوشانید.
5. ماهی مرکب را خنک کنید و صفحه داخلی را بردارید.
6. هر لاشه را با پر کردن پر کنید.

قبل از سرو ماهی مرکب، اجازه دهید حداقل 30 دقیقه و ترجیحاً چند ساعت در یخچال خیس بخورند. پس از آن، لاشه ها را حلقه ای برش دهید، روی بشقاب های تقسیم شده بچینید و با گیاهان بپاشید.

پیتزا "دریا"

پیتزای خوشمزه خانگی غذاهای دریایی یک انتخاب عالی برای شام است. برای تهیه آن، محصولات زیر را تهیه کنید:

• کوکتل دریایی - 250-300 گرم؛
• موزارلا - 150 گرم؛
• پارمسان - 50 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری ل کپر;
• رب گوجه فرنگی خانگی - 50 گرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• 5 گرممخمر؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک-5 گرم؛
• شکر - 10 گرم؛
• پونه کوهی، شاخه های ریحان.

این غذای خوشمزه 1.5 ساعت طول می کشد تا درست شود. اما بیشتر وقت خود را صرف خمیر خواهید کرد. بنابراین، اگر عجله دارید، از پایگاه فروشگاه استفاده کنید.

نحوه درست کردن پیتزای صدفی

دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:

1. آرد را الک کرده و مخمر، نمک، شکر و کره را به آن اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید و 170 میلی لیتر آب گرم داخل آن بریزید.
2. خمیر را ورز دهید، کم کم آرد را اضافه کنید تا جرم به دست نچسبد. 35-40 دقیقه در جای گرم بگذارید.
3. خمیر تمام شده را با دست به حالت یک کیک نازک بکشید. توصیه می شود از وردنه استفاده نکنید.
4. کیک را در یک ظرف چرب شده قرار دهید و ده دقیقه بگذارید بماند سپس با چنگال چند سوراخ روی سطح آن ایجاد کنید. سپس خمیر در حین پخت پف نمی کند.
5. غذاهای دریایی را در آب جوش بریزید و بعد از جوش آمدن دو تا سه دقیقه آنها را بپزید.
6. پایه را با سس گوجه فرنگی چرب کنید. بهتر است این ماده را خودتان تهیه کنید. برای این کار ۲ تا ۳ عدد گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به مدت پنج تا ده دقیقه زیر درب آن را با نمک و شکر بپزید.
7. موزارلا را به برش های نازک برش دهید و روی پیتزا پخش کنید. با پنیر پونه کوهی و ریحان خرد شده بپاشید.
8. صدف های پخته شده را روی آن قرار دهید و روی آنها پارمزان رنده شده بپاشید.
9. ظرف را با برش های کپر یا نصف زیتون تزئین کنید.
10. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

قبل از سرو روی غذای لذیذ را با گیاهان تازه تزئین کنید.

غذاهای دریایی حتی لذیذهای تندخو را خوشحال می کند. علاوه بر این، آنها بسیار مغذی، سالم و کم کالری هستند. آنها باید به منوی کسانی که از اندام و سلامت خود پیروی می کنند اضافه شوند.