خاویار خاویار، دستور العمل های کاپلین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خاویار خاویار یک فرآورده طبیعی است که از تخمدان ماهی های دریایی متعلق به خانواده بویایی به دست می آید. این یک محصول نسبتا کوچک با بافت متراکم است. در مردم به آن چیزی جز "خاویار سفید" نمی گویند. در تولید کنسرو و کنسرو، روغن گیاهی (تصفیه نشده)، سس مایونز و سفیده تخم مرغ اغلب به خاویار اضافه می شود.

خاویار به ما چه می دهیم؟ فواید آن برای سلامتی انسان بسیار ارزشمند است. حاوی اسیدهای چرب امگا 3، عناصر کمیاب مختلف، کلسیم، ید، ویتامین ها و فسفر است. و مهمتر از همه، در این ترکیب تقریباً 95٪ جذب بدن می شوند. اسیدهای چرب برای پیشگیری و درمان بیماری های سیستم عصبی مرکزی، غده تیروئید و قلب موثر هستند. خاویار Capelin به ویژه برای کسانی که بعد از کار بسیار خسته هستند و فعالیت بدنی جدی را تجربه می کنند مفید است. افراد مسن نیز می توانند آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

با این حال، باید این واقعیت را در نظر گرفت که خاویار کپلین دارای برخی موارد منع مصرف است. به عنوان مثال خوردن آن برای کسانی که از زخم اثنی عشر و ورم معده رنج می برند توصیه نمی شود. افراد مبتلا به فشار خون بالا نیز نباید آن را بخورند.

از همه موارد فوق می توان نتیجه گرفت که خاویار کاپلین مانند هر محصول دیگری دارایمزایا و معایب. برای برخی، فوق العاده مفید خواهد بود، و برای برخی دیگر آسیب زیادی خواهد داشت. بنابراین، همه چیز فقط به وضعیت سلامتی شما بستگی دارد. اگر مشکلی ندارید، می توانید از خود با خاویار خوشمزه و لطیف پذیرایی کنید.

شما نمی توانید خاویار را در هر فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکتی خریداری کنید. اما خود ماهی (تازه یا شور) خیلی راحت تر به دست می آید. از کاپلین چه می توان پخت؟ در اینجا چند دستور العمل ساده وجود دارد.

دستور پخت شماره 1. کاپلین در سس گوجه فرنگی

برای طبخ ماهی به این روش به محصولات زیر نیاز است:

• روغن گیاهی (تصفیه نشده)؛
• 800 گرم کاپلین تازه؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری سرکه (3%)؛
• نصف فنجان رب گوجه فرنگی؛
• برگ بو؛
• نمک سفره؛
• شکر، فلفل آسیاب شده.

با پاشیدن ماهی با سرکه نیمه رقیق شده شروع کنید. پس از آن، کاپلین باید خشک شود و در یک ظرف کم عمق قرار گیرد (پشت باید به بالا نگاه کند). موادی مانند پوره گوجه فرنگی، روغن، ادویه و سرکه را با هم مخلوط کنید. کاپلین را با مخلوط حاصل بریزید. حالا ظرف مان را روی حرارت متوسط می پزیم و در تابه یا تابه را محکم با درب می بندیم. زمان پخت کاپلین در سس گوجه فرنگی 40 دقیقه است.

دستور پخت شماره 2. کاپلین دودی داغ

بنابراین، برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• نخود فلفلی;
• 500 میلی لیتر روغن گیاهی (تصفیه نشده)؛
• 1-2 کیلوگرم کاپلین تازه؛
• برگ بو؛
• نمک.

کاپلین را از فریزر خارج می کنیم و یخ زدایی می کنیم و با آب سرد خوب می شوییم. پس از آن، ماهی را با دقت در کف تابه قرار دهید. در این مرحله نمک، دانه فلفل و دو عدد برگ بو را اضافه کنید. دوباره کاپلین را بگذارید، سپس یک لایه دیگر. داخل تابه روغن بریزید تا با ماهی های ریخته شده همسطح شود. اگر لایه ها را متراکم تر بچینید، می توانید در روغن صرفه جویی کنید. باقی می ماند تا ماهیتابه را با کاپلین روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد و سپس به مدت 15-20 دقیقه بجوشد.