سیب زمینی با شامپینیون: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی با شامپینیون یک کلاسیک از ژانر آشپزی است. سبزیجات ریشه ای با قارچ ها، مهم نیست که چگونه پخته شوند، عالی هستند. این غذای دلچسب، خوش طعم، معطر و مغذی در فر پخته، خورش، سرخ شده و در قیف درست می شود. به لطف روش های پخت و پز بسیار، همه این غذا را دوست خواهند داشت!

مزیت بزرگ این ظرف این است که نه تنها به راحتی درست می شود، بلکه بسیار سریع است. اگر زمان زیادی وجود نداشته باشد و تمام خانواده گرسنه باشند، سیب زمینی با قارچ مفید خواهد بود. فقط کافی است همه مواد را آماده کنید و روش تهیه را انتخاب کنید که مناسب شما باشد. و دستور العمل های سیب زمینی با شامپینیون ارائه شده در مقاله ما به ایجاد یک شام مغذی برای کل خانواده کمک می کند.

سبزیجات ریشه ای خوشمزه سرخ شده با قارچ

این یکی از سریع ترین راه ها برای تهیه یک غذای مقوی و خوشمزه است. چه کسی غذاهای لذیذ سنتی روسی - سیب زمینی سرخ شده را دوست ندارد؟ اگه غذا باشه چی؟پخته شده با قارچ، بنابراین به طور کلی تعطیلات است! دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با شامپینیون و عکس به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه بدون هیچ تلاش اضافی درست کنید. روش بسیار ساده و قابل درک است و غذای تهیه شده بر اساس آن همیشه باعث لذت عمومی می شود.

مواد لازم برای شام سریع

• نیم کیلو شامپینیون.
• دو عدد پیاز متوسط.
• کیلوگرم سیب زمینی (ترجیحاً جوان).
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.
• گیاهان تازه (مفید برای تزئین).
• روغن نباتی تصفیه شده.

فرآیند دقیق برای ایجاد یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه

دستور پخت سیب زمینی سرخ شده با شامپینیون در تابه با آماده کردن همه اجزا شروع می شود. محصولات ریشه باید پوست کنده شوند و سپس زیر شیر آب کاملاً شسته شوند. مواد را در یک کاسه عمیق بریزید و با آب بپوشانید. این کار برای اینکه سبزی ها در حین آماده شدن بقیه محصولات تیره نشوند، ضروری است.

قارچ ها را باید کاملا شسته و به ورقه هایی با ضخامت متوسط (حدود 3-4 میلی متر) برش دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید، سپس ظرف را روی آتش بگذارید. وقتی چربی به خوبی گرم شد (ترق زدن مشخصه گواه این است) بشقاب های شامپینیون آماده شده را درون آن قرار دهید. 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

قارچ های گلگون را از ماهیتابه خارج کرده و به طور موقت کنار بگذارید.

سیب زمینیبه مکعب، نی یا نیم دایره به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. در ماهیتابه ای که قارچ ها سرخ شده بودند، کمی روغن بریزید و دوباره خوب گرم کنید. تکه های سیب زمینی را به چربی داغ بفرستید. 7-10 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. در این مدت، محتویات ظرف را باید هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند.

آرشه را آماده کنید. باید آن را از پوسته جدا کرد، آبکشی کرد و سپس به حلقه های نیمه یا مکعب برش داد. پیاز را با سیب زمینی سرخ شده به تابه اضافه کنید.

شعله را کم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات ریشه دار کاملا پخته شوند. چند دقیقه قبل از پایان کار، سیب زمینی ها را نمک و فلفل بزنید و قارچ ها را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

خب، همین! همانطور که می بینید، دستور تهیه سیب زمینی با قارچ در تابه بسیار ساده است و پخت و پز زمان بسیار کمی می برد. یک ظرف داغ را می توان در بشقاب ها تقسیم کرد و با گیاهان ریز خرد شده روی آن پاشید.

دستور پخت قارچ با سیب زمینی در فر

این غذا نه تنها منوی روزانه را متنوع می کند، بلکه هر میز جشن را تزئین می کند. سیب زمینی ترد خوشمزه با قارچ زیر یک کلاه پنیری ظریف دل هر خوش طعمی را آب می کند. از قبل در حین تهیه این غذا، می توانید چنان عطری را احساس کنید که بزاق شما به سادگی جاری می شود. و هیچ کس از چشیدن این خوشمزه امتناع نمی کند، از جمله کوچکترین خواران. دستور العمل برای سیب زمینی با قارچ (با عکس) کمک خواهد کردیک غذای واقعا مجلل و شایسته یک میز سلطنتی بسازید!

محصولات برای تهیه یک غذای خوشمزه:

• سه لامپ متوسط;
• 750 گرم قارچ؛
• ده سیب زمینی متوسط؛
• 250 گرم پنیر سفت؛
• 10 گرم ریحان خشک؛
• یک دسته کوچک شوید تازه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک؛
• روغن نباتی.

راهنمای پخت قارچ پخته شده با سیب زمینی

اول از همه باید فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا زمان مناسبی برای گرم شدن داشته باشد.

اکنون می توانید شروع به تهیه همه مواد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت دایره های نازک (حدود 2 تا 3 میلی متر) برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت حلقه ای خرد کنید. قارچ ها را نیز باید شسته و سپس به ورقه های نازک برش دهید.

یک ظرف پخت عمیق را با روغن نباتی چرب کنید. اولین لایه را در آن قرار دهید - سیب زمینی. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. لایه بعدی قارچ است. آنها همچنین باید با فلفل و نمک پاشیده شوند. لایه آخر پیاز است. آن را با ریحان خشک بپاشید و کمی روغن نباتی بپاشید.

قالب را با قارچ و سیب زمینی به مدت 40 دقیقه در فر داغ بفرستید.

در حین پختن مواد، بقیه غذا را آماده کنید. شوید را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. یک تکه پنیر را روی رنده درشت خرد کنید.

بعد از زمان مشخص شده فرم را از فر خارج کنید. روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشیدو شوید خرد شده. قالب را به مدت 15 دقیقه دیگر به فر برگردانید. در طول این مدت، یک پوسته طلایی باید روی سطح ظرف تشکیل شود.

قارچ ها را با سیب زمینی به شکل داغ یا از قبل در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید.

غده های خوشمزه خورش شده با قارچ

یکی دیگر از گزینه های آشپزی که محبوبیت کمتری نسبت به دستور العمل های قبلی ندارد. سیب زمینی خورشتی با قارچ بسیار لطیف، غنی، سیر کننده و اشتها آور است. برای خوشمزه تر شدن غذا باید از دیگ، جوجه اردک یا سایر ظروف با ته و دیواره ضخیم برای تهیه آن استفاده کنید.

مواد لازم برای سیب زمینی خورشتی با قارچ:

• نیم کیلو سیب زمینی؛
• یک چهارم کیلو شامپینیون؛
• یک هویج کوچک؛
• دو جایزه؛
• یک پیاز کوچک؛
• نمک، مخلوط فلفل، گیاهان خشک؛
• آب گرم؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی.

پخت یک غذای مقوی

همه سبزیجات را آماده کنید. پیاز، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید، سپس آبکشی کنید. مواد را به هر شکلی که مناسب باشد آسیاب کنید. پیاز را می توان به صورت حلقه ای خرد کرد، هویج را می توان رنده کرد و سیب زمینی را می توان به مکعب های متوسط خرد کرد.

قارچ ها را بشویید و به قطعات با شکل و اندازه دلخواه برش دهید. اگر قارچ ها کوچک هستند، به سادگی می توان آنها را به 2-3 قسمت تقسیم کرد. قارچ های بزرگ را باید به 4-6 قسمت تقسیم کرد.

در ظروف با دیواره ضخیم بریزیدروغن سبزیجات. ظرف را به اجاق گاز بفرستید و خوب گرم کنید. پیاز را داخل روغن داغ بریزید. روی حرارت متوسط سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس هویج را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید. قارچ ها را به سرخ کردنی که آماده کرده اید بفرستید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید، حرارت را کمی کم کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

نوبت سیب زمینی است. ماده را به تابه اضافه کنید و سپس با محتویات آن خوب مخلوط کنید. آب داغ بریزید تا مایع به اندازه 2 سانتی متر به لایه بالایی سیب زمینی نرسد. جعفری، مخلوط فلفل و نمک را اضافه کنید. تعداد مورد دوم باید به صلاحدید شما تنظیم شود.

صبر کنید تا مایع بجوشد، سپس درب ظرف را بپوشانید و حرارت را به حداقل برسانید. حدود 30-40 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند. کمی قبل از پایان فرآیند، چند قلقمه سبزی خشک مورد علاقه خود (مرنجوش، پونه کوهی، ریحان و غیره) اضافه کنید.

سیب زمینی های آماده را به مدت 10-15 دقیقه زیر درب آن بگذارید و پس از آن می توانید با خیال راحت از طعم روشن و غنی آن لذت ببرید.

چند نکته مفید

سیب زمینی با شامپینیون یکی از ساده ترین غذاهاست. حتی یک مبتدی در چنین کار دشواری مانند هنر آشپزخانه می تواند با آن کنار بیاید. با این حال، چند توصیه وجود دارد که به طعم و مزه غذا تندتر و منظره اشتها آور کمک می کند.

• کیفیت غذا مستقیماً به تنوع سیب زمینی بستگی دارد. برای سرخ کردن باید انواعی را انتخاب کنید که کمترین مقدار را داشته باشندنشاسته (به عنوان مثال، "گالا"، "ژوکوفسکی اولیه"، "ایمپالا"). برای خورش یا پخت بهتر است از انواع ترد بیشتری استفاده کنید ("Lugovskoy"، "Aurora"، "Adretta").
• شمپینیون ها نیز می توانند بر کیفیت غذا تأثیر بگذارند نه برای بهتر شدن. شما باید قارچ های سفید زیبا، بدون آسیب، نقاط سیاه یا لکه های قهوه ای روی کلاه را انتخاب کنید. محصول بیش از حد کهنه دارای مزه ناخوشایند "لاستیکی" است، بنابراین ظاهر قارچ ها می تواند چیزهای زیادی را بیان کند.
• برای اینکه طعم غذا روشن تر شود، فقط ادویه های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. با این حال، در اینجا باید بیشتر مراقب بود. ادویه های خیلی اشباع شده به سادگی طعم لطیف خود قارچ ها را مسدود می کند.

اشتهای خوب!