نان زنجبیلی عسلی بسیار خوشمزه: دستور غذا، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

علی رغم انتخاب بسیار زیاد کیک ها و شیرینی های مختلف در فروشگاه ها، کیک های خانگی همچنان تقاضای زیادی دارند. و همه اینها به این دلیل است که حتی در میان مجموعه عظیم موجود در قفسه ها تقریباً غیرممکن است که چیزهای باکیفیت ساخته شده از محصولات طبیعی پیدا کنید.

در اینجا، برای مثال، نان زنجبیلی - امروزه یافتن این دسر کلاسیک و ازلی روسی در فروشگاه ها به سادگی غیرممکن است. درست کردن آنها در خانه بسیار ساده تر است. و اگر خود را با یک دستور العمل ساده برای شیرینی زنجبیلی عسلی مسلح کنید، می‌توانید آن را خیلی سریع و طبیعی درست کنید.

چند کلمه در مورد ظرافت

این شیرینی آسان برای مدتهاست که طرفداران خود را در سراسر جهان پیدا کرده است، اما در واقع متعلق به غذاهای اصلی روسیه است. برای چندین سال از وجود نان زنجبیلی عسلی، دستور العمل آنها به طور مداوم تغییر کرده است: سرآشپزها بارها و بارها با پر کردن آنها، ادویه های موجود در خمیر، شکل ها و روش های تزئین آنها را آزمایش کرده اند. اما حداقل مجموعه ای از محصولات ساده که در واقع،بر اساس اولین محصولات، بدون تغییر باقی ماند.

دستور پخت سنتی شیرینی زنجبیلی عسلی در خانه هم از نظر فناوری و هم از نظر اجزای سازنده کاملاً ساده است. اما محصولات پخته شده می توانند برای مدت طولانی دروغ بگویند. به هر حال، شیرینی‌های زنجبیلی دقیقاً به منظور افزایش ماندگاری آنها با فاج قند پوشانده می‌شوند. لعاب نوعی لایه محافظ تشکیل می دهد که از تبخیر رطوبت جلوگیری می کند. به دلیل این محصول است که برای مدت طولانی نرم می مانند.

ویژگی ها

نام نان زنجبیلی نشان می دهد که آنها حاوی طیف گسترده ای از ادویه هستند. برای تهیه آنها می توانید از هر ادویه یا مخلوط کامل چاشنی های معطر استفاده کنید.

مثلاً به خصوص برای پخت نان زنجبیلی در منزل، می توانید ترکیبی از جوز هندی، بادیان ستاره ای، دارچین، میخک، هل، زنجبیل، فلفل دلمه ای تهیه کنید. شما می توانید این اجزا را به دلخواه ترکیب کنید. و در نتیجه، نان زنجبیلی واقعا معطر و معطر دریافت خواهید کرد.

بر اساس خمیر کلاسیک، می توانید محصولاتی در اندازه ها و شکل های مختلف، یک نان زنجبیلی و حتی یک خانه کامل بپزید. با کمک دستور پخت شیرینی زنجفیلی عسلی درست نمی شود. علاوه بر این، برای پخت و پز فقط به محصولات ساده و مقرون به صرفه نیاز دارید. بنابراین حتی یک آشپز کاملا بی تجربه نیز می تواند چنین پختی را انجام دهد.

با استفاده از یک دستور آشپزی ساده برای شیرینی زنجفیلی عسلی، لذت واقعی را به خود و خانواده خود هدیه دهید: کاستارد یا خمیر خام، با یا بدون مایه کیک، با آجیل یا موارد دیگر.پرکننده ها هر گزینه ای را که انتخاب کنید، نتیجه یک شیرینی غیرعادی معطر، خوش طعم و مغذی است.

رازهای آشپزی

و برای اینکه نتیجه جشن شیرینی زنجبیلی شما را ناامید نکند، به چند توصیه ساده توجه کنید.

• تمام مواد لازم برای تهیه خوراک را حداقل یک ساعت قبل از فرآیند برنامه ریزی شده از یخچال خارج کنید.
• آرد استفاده شده را حتما الک کنید: این دستکاری ساده آن را از انواع ناخالصی ها نجات می دهد و آن را با اکسیژن غنی می کند. و در نتیجه، به لطف این، شیرینی های مطبوع و متخلخل دریافت خواهید کرد.
• با ادویه های اضافه شده به خمیر زیاده روی نکنید - همه چیز باید در حد اعتدال باشد.
• اگر می خواهید شیرینی های خود را با عطر و طعمی غنی اشباع کنید، از عسل گندم سیاه استفاده کنید.
• لعاب دادن به محصولات بدون خمیر مطلوب است.
• در هر دستور پخت نان زنجبیلی عسلی، باید محصول زنبور عسل بیشتر از شکر باشد، اما نه برعکس.
• اگر می خواهید خمیر را کمی رنگ کنید، می توانید کارامل را به آن اضافه کنید.
• در طول فرآیند تولید، هرگز عسل را بیش از حد گرم نکنید، زیرا ممکن است عطر طبیعی خود را از دست داده و طعم غیرعادی پیدا کند.
• اگر قصد دارید از خمیر شیرینی زنجبیلی شکل درست کنید، استفاده از آرد را فراموش نکنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن و سوختن محصولات، یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
• اگر در مورد فر خود مطمئن نیستید، کاملاً به تایمر اعتماد نکنید - آماده بودن شیرینی زنجبیلی را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید.سوراخ کردن آنها اگر چوب خشک بماند، می توان محصولات را خارج کرد.
• محصولات پخته شده را در جعبه های مخصوص، ظروف پلاستیکی یا کیسه های پلاستیکی نگهداری کنید.

بهتر است آشنایی خود را با غذاهای لذیذ اصیل روسی با یک دستور کلاسیک شروع کنید. چگونه نان زنجبیلی عسلی بپزیم؟ بسیار ساده - تمام مواد لازم را تهیه کنید و دقیقاً از فناوری پیروی کنید.

به هر حال، این روش سنتی درست کردن است که مهمانداران از همه بهتر پاسخ می دهند. به گفته بسیاری، این دستور غذا بر اساس ساده ترین محصولات است. علاوه بر این، فرآیند بسیار آسان و سریع است.

آماده سازی مواد

بنابراین، برای تهیه شیرینی زنجبیلی عسلی خوشمزه به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید:

• 200 گرم محصول زنبور عسل؛
• نصف شکر؛
• 250 گرم آرد؛
• تخم مرغ;
• 100 گرم کره؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه.

در صورت تمایل، می توانید هر ادویه ای را به سلیقه خود به دستور کلاسیک اضافه کنید. برای مثال، استفاده از دارچین، زنجبیل یا جوز هندی یک راه حل عالی خواهد بود.

در مورد جزء اصلی، در اینجا می توانید هر عسلی را انتخاب کنید، اما بهتر است از عسلی استفاده کنید که عطر و طعم واضحی داشته باشد.

پخت نان زنجبیلی عسلی در خانه در توان هر مهمانداری است. به خصوص هنگامی که یک دستور العمل قابل اعتماد وجود دارد. بنابراین به توانایی های خود شک نکنید، با خیال راحت دست به کار شوید!

چگونه آشپزی کنیمشیرینی زنجبیلی عسلی

شکر را در قابلمه ای بریزید و عسل را به آن اضافه کنید. مخلوط را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

بلافاصله کره را در قابلمه بریزید و کاملاً مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

بعد از سرد شدن جرم آرد را که از قبل الک کرده و با نوشابه مخلوط کرده اید اضافه کنید. آن را به آرامی بریزید و خمیر را به شدت هم بزنید.

در آخر تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده و با دست کاملا مخلوط کنید. سپس خمیر آماده شده را به صورت لایه ای به ضخامت حدود ۲ سانتی متر باز کنید. حالا فقط با استفاده از یک قالب مخصوص یا یک لیوان معمولی، دایره ها را از آن جدا کرده و به ورقه پخت آماده شده منتقل کنید. چنین شیرینی زنجفیلی را باید تنها به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده است، این روند حداکثر نیم ساعت وقت آزاد را از شما می گیرد. حداقل هر روز می توانید خانواده خود را با چنین رفتاری خراب کنید.

نان زنجبیلی عسلی با پودر

اگر قبلاً دستور پخت سنتی را فهمیده اید، می توانید گزینه پخت پیچیده تری را انتخاب کنید. به عنوان مثال، شیرینی زنجبیلی عسلی لذیذ و شگفت‌انگیز با مایه کیک، مطمئناً نه تنها برای بزرگسالان با دندان شیرین، بلکه برای فیجت‌های کوچک نیز جذاب خواهد بود. برای تهیه این شیرینی به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم آرد؛
• 130 گرم عسل تیره؛
• 50 گرم کره؛
• یک سوم فنجان ملاس؛
• 3 قاشق غذاخوریآب؛
• تخم مرغ;
• 0، 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 250 گرم شکر؛
• یک قاشق چایخوری ادویه.

چنین نان زنجبیلی با دم کردن تهیه می شود.

فرآیند آشپزی

ابتدا عسل، ملاس، آب و ادویه های آماده را در قابلمه ای مخلوط کنید. این مخلوط را روی اجاق قرار دهید و بگذارید به جوش آید. سپس یک سوم آرد را به مایه اضافه کنید و هم بزنید. سعی کنید این کار را در سریع ترین زمان ممکن انجام دهید تا هیچ گلوله ای در خمیر وجود نداشته باشد. در نتیجه، یک توده چسبناک از یک سایه کاراملی غیر معمول دریافت خواهید کرد.

مخلوط آماده شده را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید. سپس کره نرم و یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید. حالا بهتر است از همزن با نازل مخصوص خمیر استفاده کنید، هم زدن دستی جرم بسیار مشکل خواهد بود.

بیکینگ پودر را به آرد باقی مانده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا پودر به طور یکنواخت پخش شود. این مخلوط را به بقیه مواد بفرستید. به هر حال، برای ورز دادن ممکن است کمی کمتر از مقداری که در دستور ذکر شده به آرد نیاز داشته باشید. روی قوام تمرکز کنید - نباید خیلی شیب دار و متراکم باشد.

خمیر آماده شده را در لایه ای به ضخامت 1.5-2 سانتی متر باز کنید سپس با استفاده از قالب گرد قسمت های خالی را برش دهید. می توانید به روش دیگری بروید: خمیر را تکه تکه کنید و سپس هر کدام را کمی صاف کنید.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی آماده کنید. محصولات تشکیل شده را به اینجا منتقل کنید. در صورت تمایل، برای اینکه محصولات بهتر قهوه ای شوند،می توانید آنها را با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید.

باید چنین شیرینی های زنجبیلی را در دمای 220 درجه حدود 10 دقیقه بپزید. محصولات تمام شده را روی قفسه سیمی خنک کنید.

تشکیل و ارسال

در حالی که نان زنجبیلی پخته در حال خنک شدن است، فراستینگ را آماده کنید. برای این کار یک قابلمه کوچک بردارید و شکر را با 80 میلی لیتر آب در آن مخلوط کنید. ظروف را روی اجاق قرار دهید، حرارت متوسط را روشن کنید و شربت را بپزید تا به رنگ کاراملی غلیظ درآید. خمیر تمام شده باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا به شکل توپ در بیاید.

در حالی که کارامل در حال پختن است، یک حمام آب سرد درست کنید. شربت تمام شده را در ظرف دیگری بریزید و روی ساختار قرار دهید. شربت را با همزن بزنید - باید سفید شود. با استفاده از قلم مو روی شیرینی زنجبیلی خنک شده را با این جرم بپوشانید. یا فقط می توانید محصولات را با لعاب بریزید یا آنها را یکی یکی غوطه ور کنید. به این شکل نان زنجبیلی را باید 2 ساعت روی توری سیمی بگذارید تا پوسته آن خشک شود.

لذیذ عسل روی کفیر

پخت از محصولات شیر تخمیر شده به دلیل لطافت و نرمی آن مدتهاست که محبوبیت زیادی داشته است. برای تهیه شیرینی زنجفیلی عسلی ایده آل برای نقاشی، شما نیاز دارید:

• 0، 3 لیتر کفیر؛
• تخم مرغ;
• 100 گرم کره؛
• لیوان شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری عسل؛
• 2، 5 فنجان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.

مجموعه مقالات

تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید. وظیفه شما این است که به انحلال کامل کریستال ها برسید. سپس کفیر گرم، مایع را ارسال کنیدعسل و دوباره با حداکثر سرعت کاملاً مخلوط کنید.

حالا نوبت کره نرم و نوشابه است. و سپس با اضافه کردن آرد به مقدار زیاد، خمیر نه چندان تند را ورز دهید.

توده آماده شده را با لایه ای به ضخامت بیش از یک سانتی متر باز کنید. سپس با استفاده از قالب ها یا یک لیوان ساده، قسمت های خالی را برش دهید. محصولات را به سینی فر منتقل کنید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 190 درجه بفرستید.

چنین شیرینی زنجفیلی را می توان با نقاشی زیبا یا قنداق تزئین کرد.