فرنی گندم سیاه با سبزیجات: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گندم سیاه شاید محبوب ترین غذای جانبی برای اکثر خانم های خانه دار باشد. همه بدون استثنا از فواید این فرنی برای بدن و میزان غنی بودن آن از آهن می دانند. مقاله ما بهترین دستور العمل ها را برای فرنی گندم سیاه با سبزیجات و عکس ظروف ارائه می دهد. آنها را می توان به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت و ماهی یا به عنوان یک ناهار یا شام کامل در نظر گرفت.

فرنی گندم سیاه با سبزیجات در آهسته پز

پختن گندم سیاه اصلا سخت نیست. کافی است به یک قسمت از غلات دو برابر آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و با کم کردن حرارت، فرنی را بپزید تا بجوشد. از طرف دیگر، آرام پز به شما این امکان را می دهد که این فرآیند را حتی بیشتر ساده کنید و با افزودن مواد جدید، غذا را سالم تر و خوشمزه تر کنید.

فرنی گندم سیاه با سبزیجات در آرام پز به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. فلفل بلغاری مکعبی خرد شده.
2. 30 میلی لیتر روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید و آماده شده را سرخ کنید.فلفل با سبزیجات منجمد (300 گرم). برای این، حالت "پخت" یا "سرخ کردن" مناسب است.
3. در گندم سیاه (1 لیوان چند لیوان) بریزید، هم بزنید.
4. آب داغ را روی مواد بریزید (3 لیوان).
5. نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید.
6. برنامه "فرنی" یا "گندم سیاه" را به مدت 40 دقیقه نصب کنید.
7. بگذارید ظرف آماده شده زیر درب به مدت 5 دقیقه دم بکشد، سپس آن را روی میز سرو کنید.

گندم سیاه با گوشت و سبزیجات در ماهیتابه

با تشکر از دستور العمل زیر، خانم های خانه دار نگران این نیستند که برای یک غذای فرنی چه چیزی بپزند. در این غذا هم غلات و هم گوشت به طور همزمان پخته می شود. نتیجه بسیار آبدار و خوشمزه است.

فرنی گندم سیاه با گوشت و سبزیجات درست در ماهیتابه پخته می شود:

1. یک پوند گوشت گاو (ترجیحاً گوساله) به قطعات کوچک بریده شده.
2. روغن تصفیه شده را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید.
3. تکه های گوشت گاو را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس یک لیوان آب اضافه کنید و گوشت را به مدت ۱ ساعت بپزید. در طول این مدت، مایع باید تبخیر شود.
4. پیاز به طور تصادفی خرد شده در ماهیتابه با گوشت سرخ می شود.
5. هویج و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.
6. پس از 7 دقیقه، 2 فنجان گندم سیاه را مستقیماً با گوشت گاو و سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید.
7. هم بزنید و مواد را با آب جوش (4 قاشق غذاخوری) بریزید. نمک، فلفل اضافه کنید.
8. روی حرارت متوسط، ظرف را بجوشانید و بعد از تبخیر آب، روی آن را ببندید.ماهیتابه درب دار و گندم سیاه را به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
9. قبل از سرو فرنی، بهتر است آن را به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

دستور العمل آسان گندم سیاه با مرغ و سبزیجات

برای این غذا به یک فیله آماده و آب پز نیاز دارید. علاوه بر این، در صورت تمایل، سوسیس را می توان به فرنی گندم سیاه با سبزیجات اضافه کرد. این غذا را حتی جالب‌تر می‌کند.

توالی پخت فرنی از مراحل زیر تشکیل شده است:

1. غلات (100 گرم) در آب نمک کافی به مدت 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. سپس مایع باقیمانده را آبکش کنید و 10 گرم کره به فرنی اضافه کنید.
2. پیاز (2 عدد) را در روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری) تفت دهید. بعد از 2-3 دقیقه، هویج رنده شده و فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید. سبزیجات را به مدت 7-8 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
3. در تابه ای با پیاز، هویج و فلفل، فیله مرغ آب پز خرد شده (100 گرم) و 1 تا 2 عدد سوسیس (اختیاری) را به صورت دایره ای خرد شده بریزید.
4. فرنی آب پز را به سبزیجات و مرغ اضافه کنید. همه اجزای ظرف را زیر درب گرم کنید، مخلوط کنید، طعم آن را با ادویه ها تنظیم کنید و می توانید در بشقاب ها بچینید.

فرنی گندم سیاه تاجر با گوشت چرخ کرده و سبزیجات

غذای بعدی که طبق یک دستور غذای قدیمی روسی تهیه می شود، طرفداران زیادی در بین افراد خوش خوراک دارد. پختن چنین فرنی به هیچ وجه سخت نیست، اما در عین حال طعم آن شگفت انگیز است.

دستور پختظروف به شرح زیر است:

1. 50 میلی لیتر روغن نباتی را در قابلمه ای با دیواره های ضخیم و ته آن گرم کنید و گوشت چرخ کرده (250 گرم) را در آن بریزید.
2. مدام هم بزنید، آن را آماده کنید.
3. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده با رنده متوسط را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در همین مرحله توصیه می شود نمک و فلفل اضافه کنید.
4. 250 گرم غلات را با گوشت چرخ کرده با سبزیجات بریزید. بلافاصله رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) و شکر (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. آخرین ماده به خنثی کردن اسید موجود در گوجه فرنگی کمک می کند.
5. غلات را با سبزیجات و گوشت چرخ کرده را با آب داغ بریزید تا 2-2.5 سانتی متر بالاتر از محتویات تابه باشد.
6. ظرف را بجوشانید، سپس آن را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه دیگر با درب بسته بپزید.
7. فرنی خوش طعم گندم سیاه با سبزیجات و گوشت چرخ کرده به سادگی و به سرعت تهیه می شود. پیشنهاد می شود غذا را با ترشی های خانگی سرو کنید.

فرنی گندم سیاه با قارچ و سبزیجات

ریشه کرفس طعمی خاص و تند به این غذا می دهد. با قارچ و هویج به خوبی هماهنگ می شود. چنین ظرفی در روزه داری یک کشف واقعی خواهد بود، زیرا به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

فرنی گندم سیاه با قارچ و سبزیجات به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. غلات (1 قاشق غذاخوری) مرتب کنید، آب جوش بریزید (2 قاشق غذاخوری)، نمک و بعد از اینکه 15-20 دقیقه به جوش آمد روی حرارت ملایم بپزید.
2. در این زمان پیاز، ریشه کرفس تقریباً به همان اندازه و هویج را به صورت مکعبی خرد می کنیم.
3. قارچ (500 گرم)به قطعات بزرگ خرد کنید.
4. در روغن نباتی ابتدا پیاز را تفت دهید و سپس هویج و کرفس را اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. بعد از 5 دقیقه سبزیجات نیمه سالانه را از ماهیتابه به یک ظرف تمیز منتقل کنید.
5. قارچ ها را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا مایع کاملا تبخیر شود، نمک و ادویه را اضافه کنید.
6. قارچ ها و سبزیجات را با فرنی آماده شده داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید. غذا آماده است.

فرنی گندم سیاه با پیاز و تخم مرغ

در زیر یک دستور ساده و در عین حال سالم برای صبحانه، ناهار یا شام آورده شده است. حتی آشپزهای تازه کار می توانند چنین فرنی را بپزند:

1. یک لیوان غلات را در ماهیتابه بریزید و آن را با آب بریزید که دو برابر آن باید مصرف کنید. در این مرحله مهم است که نمک را فراموش نکنید. روی حرارت ملایم بپزید تا فرنی آماده شود.
2. در حالی که گندم سیاه در حال خشک شدن است، باید پیاز را که به صورت نصف حلقه یا ربع برش داده اید، در روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) با اضافه کردن کره (20 گرم) سرخ کنید. باید نرم و طلایی شود.
3. تخم مرغ (2 عدد) از قبل بپزید، خنک کنید و به اندازه کافی بزرگ برش دهید.
4. فرنی داغ را با پیاز و تخم مرغ ترکیب کنید. شوید ریز خرد شده، 20 گرم کره را اضافه کنید و مخلوط کنید. چنین ظرفی نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود.

گندم سیاه در گلدان با سبزیجات

بلغورهایی که به این ترتیب تهیه می شوند بسیار تردتر از روی اجاق در قابلمه هستند. بله، و پختن آن بسیار ساده تر است، زیرا لازم نیست نگران سوختن فرنی باشید.

تهیه گندم سیاه در قابلمهبه این ترتیب:

1. هویج، پیاز و ساقه کرفس را حلقه حلقه کنید.
2. سبزیجات را در روغن نباتی (50 میلی لیتر) سرخ کنید تا نرم شوند.
3. گندم سیاه (1 قاشق غذاخوری) را مرتب کنید، با آب بشویید و در یک آبکش بریزید تا تمام مایع آن خارج شود.
4. غلات را داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید و کمی عرق کنید تا روغن آن تمام شود. نمک (¾ قاشق چایخوری) و فلفل آسیاب شده (¼ قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
5. گندم سیاه را به طور مساوی در قابلمه ها پخش کنید. داخل هر کدام یک لیوان آب جوش بریزید و محتویات را مخلوط کنید.
6. هر کدام 25 گرم کره اضافه کنید.
7. قابلمه ها را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از نیم ساعت، آماده بودن فرنی را بررسی کنید، زیرا اجاق ها برای همه متفاوت است.

گندم سیاه تمام شده را ۱۵ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا دم بکشد و می توانید امتحان کنید. محتوای کالری فرنی گندم سیاه با سبزیجات تهیه شده طبق این دستور 150 کیلو کالری در هر 100 گرم است. این یک غذای سالم و رژیمی برای کل خانواده است.

گندم سیاه با کدو سبز و فلفل دلمه ای در فر

محتوای کالری 100 گرم از غذای زیر فقط 93 کیلو کالری است. به همین دلیل است که چنین فرنی گندم سیاه با سبزیجات کاملاً در منوی رژیم غذایی قرار می گیرد.

روند پخت و پز بسیار ساده است:

1. تکه های کوچک هویج و پیاز را در روغن داغ (زیتون، آفتابگردان) سرخ کنید. مطلوب است که سبزیجات را به همان اندازه برش دهید.
2. فلفل و کدو سبز خرد شده (250 گرم) را اضافه کنید.
3. وقتی سبزیجات نرم شدند، آنها را در ماهیتابه بریزیدگندم سیاه (170 گرم)، نمک، و همچنین سیر ورقه شده را در بشقاب ها (2 حبه) بریزید. این به ظرف آماده طعم خاصی می بخشد.
4. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
5. سبزیجات را با گندم سیاه از تابه در ظرف پخت بریزید.
6. محتویات قالب را با آب (600 میلی لیتر) بریزید.
7. گندم سیاه را صاف کرده و ظرف را با فویل سفت کنید.
8. ظرف پخت را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. این ظرف معطر، خوش طعم و مغذی است.

فرنی گندم سیاه برای زمستان در شیشه ها

فرنی خوشمزه را می توان برای آینده برداشت. در زمستان، چنین گندم سیاه را می توان به عنوان سالاد، به عنوان غذای جانبی سرو کرد یا به سوپ های مختلف اضافه کرد. در فرآیند پخت، غلات در آب گوجه فرنگی، آغشته به مزه سبزیجات می ریزند و ترد، آبدار و بسیار خوشمزه می شوند.

پخت فرنی گندم سیاه با سبزیجات بسیار آسان است اگر دستورالعمل های گام به گام زیر را دنبال کنید:

1. 1 کیلوگرم پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را جدا از یکدیگر در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید.
2. گوجه فرنگی (3 کیلوگرم) را در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.
3. گوجه‌فرنگی به‌دست‌آمده را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید و شکر (200 گرم) و نمک (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
4. گندم سیاه (500 گرم) را داخل توده گوجه فرنگی بریزید و سبزیجات سرخ شده را جابجا کنید.
5. فرنی را روی حرارت ملایم بجوشانید تا تمام مایع آن تبخیر شود و مایه خرد شده خرد شود.
6. در پایان پخت، 100 گرم سرکه سفره (6%) اضافه کنید.
7. فرنی تمام شده را در شیشه های استریل شده بچینید و با یک کلید قوطی حلقه کنید. این سهام را نگه داریدمی تواند در تمام طول سال در یک مکان تاریک و خنک باشد. توصیه می شود قبل از سرو، ظرف را دوباره گرم کنید. وقتی داغ است، فرنی به خصوص خوشمزه است.