سالاد با شاه ماهی: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به یاد داشته باشید که دستور العمل های سالاد با شاه ماهی چیست، برای بسیاری از ما فقط "کت خز" کلاسیک به ذهن می رسد. این غذا امروزه مرتبط است، با این حال، پخت و پز هرگز ثابت نمی ماند و صدها سالاد جدید از این ماده قبلا ظاهر شده است. در این مقاله ما چندین دستور العمل سالاد کلاسیک و مدرن را ارائه خواهیم داد که ماده اصلی آن شاه ماهی است.

سالاد کلاسیک "شبا"

دستور پخت سالاد «شُبا» (با شاه ماهی) سالهاست که تغییر نکرده است، اما بسیاری از رستوران ها سعی می کنند با ارائه سروهای اصلی تر، اما با استفاده از مواد استاندارد، این غذا را مدرن تر کنند. در عکس نمایشگر مدرن این ظرف را می بینید.

برای تهیه سه وعده سالاد باید این موارد را تهیه کنید:

• یک قوطی شاه ماهی (وزن خالص محصول در 200 گرم)؛
• چند عدد سیب زمینی متوسط؛
• 100 گرم هویج؛
• 150 گرم چغندر (توصیه می شود یک چغندر کوچک مصرف کنید تا فرآیند پخت را زیاد به تأخیر نیندازید)؛
• 150 گرم مایونز؛
• یک سیب.

به یاد داشته باشید که سالاد باید کمی "دم کرده" باشد، بنابراین توصیه می شود آن را چند ساعت قبل از غذا بپزید. البته می توان آن را بلافاصله سرو کرد اما در این صورت طعم آن کمی خشک می شود.

فرآیند آشپزی

شما همیشه باید آشپزی را با محصولاتی شروع کنید که پخت آنها طولانی ترین زمان را می برد. در این مورد، هویج، چغندر و سیب زمینی. این سبزیجات را باید به سادگی شسته، در قابلمه ریخته، آب بریزید و بپزید تا نرم شوند. آنها نیازی به جدا کردن آنها ندارند. در حالی که فرآیند پخت و پز در حال انجام است، می توانید با خیال راحت کارهای دیگر را انجام دهید، فقط زمانی که آنها آماده باشند می توانید به مرحله بعدی بروید.

محصولات تمام شده را با آب سرد بریزید و شروع به تهیه بقیه مواد سالاد کنید. شاه ماهی را از شیشه خارج کرده و به مکعب های کوچک به ضخامت حدود 0.6 سانتی متر برش دهید. سیب را پوست گرفته و روی رنده ریز رنده کنید. سبزیجات باید تا الان خنک شده باشند و می توان آنها را پوست کند. سیب زمینی را روی رنده درشت رنده کنید و چغندر و هویج را روی رنده ریز رنده کنید.

همه مواد لازم برای این غذا از قبل آماده شده است. اگر سالاد را روی میز جشن سرو می کنید، باید از قبل در مورد ارائه فکر کنید. برای این کار یک برگ کاهو زیبا در بشقاب قرار دهید. یک حلقه مخصوص آشپزی روی آن تعبیه شده است که ماهی در آن ریخته می شود. آن را با مقدار کمی سس مایونز چرب کنید.

توجه! پس از چیدن هر محصول، باید یک لایه سس مایونز وجود داشته باشد.

سپس سیب زمینی، سیب و هویج را روی هم می چینیم. از بالا باید چغندرها را بریزید و حلقه آشپزی را بلند کنید. ظرف ظرفبه سادگی با یک برگ از هر سبزی تزئین کنید، همچنین می توانید چند عدد زیتون بردارید، آنها را از طول نصف کنید و از آنها گل های عجیب و غریب درست کنید. به طور کلی، در اینجا هر کسی می تواند به تخیل خود آزاد بگذارد.

سالاد ساده در خامه ترش

دستور العمل آسان و عالی برای کسانی که زمان زیادی برای آشپزی ندارند. از مقدار کمی از محصولات استفاده می کند که تقریباً همه می توانند در یخچال داشته باشند. مواد اولیه برای تهیه سالاد برای دو نفر:

• فیله شاه ماهی - 300 گرم؛
• چند سیب سفت؛
• 300 گرم خامه ترش (توصیه می شود از درصد نسبتاً بالایی چربی استفاده شود)؛
• مقدار کمی شوید؛
• پیاز- 1 عدد. (بسته به ترجیحات ذائقه خود، می توانید از قرمز استفاده کنید که طعم لطیف تری دارد و سس سالاد محسوب می شود)؛
• چند شاخه پیاز سبز.

این دستور شامل استفاده از مواد اضافی مختلف مانند سیب زمینی، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و غیره نمی شود. اما در صورت تمایل می توانید آنها را به سالاد اضافه کنید.

دستور پخت سالاد شاه ماهی: مرحله به مرحله (همراه با عکس)

فرآیند پخت و پز به خودی خود بسیار ساده است، حتی فردی که هرگز تجربه آشپزی نداشته است، می تواند از عهده آن برآید. دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:

1. فیله ماهی را در آب سرد قرار دهید تا نمک کمتری داشته باشد.
2. بعد از اینکه شاه ماهی را با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید.

3. سیب را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید، به صورت ورقه ای برش دهید.

4. پیاز را پوست گرفته و بشویید، به صورت حلقه ای یا مکعبی کوچک برش دهید. در این صورت شکل برش این سبزی اهمیت زیادی ندارد.

5. سبزی را خیلی ریز خرد کنید و با خامه ترش مخلوط کنید، می توانید کمی فلفل سیاه یا سفید هم اضافه کنید.

6. تمام محصولات فوق را در یک کاسه مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر از مواد اضافی استفاده می کنید، اکنون زمان آن است که آنها را اضافه کنید.

7. پیاز سبز را به صورت خلالی یا پر برش دهید.

8. سالاد تمام شده را در بشقاب های سرو بچینید و با مقدار کمی پیاز سبز بپاشید.

سالاد تاتار با ماهی شور

یک سالاد شاه ماهی ساده دیگر که فقط در 30 دقیقه آماده می شود. برای تهیه آن، نیازی به استفاده از تعداد زیادی از محصولات مختلف عجیب و غریب نیست، همه چیز به سادگی و خوشمزه در دسترس است. مواد لازم برای سه نفر:

• شاه ماهی در یک شیشه - 600 گرم (وزن خالص بدون احتساب کره مشخص شده است)؛
• سه تخم مرغ؛
• چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• سه پیاز کوچک کاهو؛
• خردل، پاپریکا، روغن نباتی؛
• 30 گرم شوید.

این لیست محصولات مورد نیاز را تکمیل می کند.

روش پخت

اول از همه باید در شیشه ماهی را باز کنید و روغن اضافی آن را آبکش کنید.

توجه! اگر از شاه ماهی نه از قوطی، بلکه معمولی استفاده می کنید،فیله را تمیز کنید، سپس در این مورد باید آن را به مدت 20 دقیقه در آب یخ خیس کنید، سپس مایع اضافی را با دستمال کاغذی یا دستمال پاک کنید.

پیاز پوست کنده را به مکعب های بسیار ریز خرد کنید و به کاسه ماهی اضافه کنید. یک قابلمه کوچک آب روی آتش بگذارید و تخم مرغ ها را در آن بپزید. آنها را به مدت 8 دقیقه بجوشانید سپس در آب سرد قرار دهید تا پخت کاملاً متوقف شود، در غیر این صورت زرده رنگ مایل به آبی ناخوشایندی پیدا می کند.

در یک ظرف کوچک باید سس سالاد با شاه ماهی آماده کنید. برای انجام این کار، پاپریکا، خردل و روغن نباتی را با هم ترکیب کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک قوام یکدست به دست آید.

تخم مرغ های خنک شده و پوست گرفته را به صورت نوارهای نازک برش داده و با بقیه محصولات در ظرفی بریزید. برگ های کاهو را کاملا بشویید، به قطعات کوچک بریزید و به ماهی اضافه کنید. سخاوتمندانه با سس سالاد بریزید و کاملا مخلوط کنید. به بشقاب های سرو منتقل کنید، در صورت تمایل، می توانید ظرف را با سخاوتمندانه پیاز سبز یا جعفری خرد شده بپاشید.

سالاد عید

سالادی که برای جشن تهیه می شود باید با استفاده از تعداد نسبتاً زیادی مواد متمایز شود. او باید ظاهری جذاب داشته باشد و اشتهای مهمانان را برانگیزد. اما باید به یاد داشته باشید که غذا باید مغذی و سیر کننده باشد.

محصولات آشپزی

برای تهیه سالاد با شاه ماهی شور برای 10 نفر، مصرف این سالاد توصیه می شود.تعداد محصولات:

• شاه ماهی در یک شیشه - 600 گرم (از چنین ماهی استفاده کنید، در غیر این صورت این خطر وجود دارد که استخوان ها در ظرف باقی بمانند، و این غیر قابل قبول است)؛
• برگ کاهو - 200 گرم (در صورت امکان از انواع مختلف استفاده کنید، سپس ظرف ظاهری عالی خواهد داشت)؛
• 300 گرم جگر مرغ؛
• 8 تخم بلدرچین؛
• 150 گرم هر گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای.

در اینجا از یک سس سالاد بسیار خوشمزه استفاده می کنیم که از روغن زیتون، سرکه بالزامیک، آب پرتقال و گیاهان پروونس تشکیل شده است.

طرز پخت

برای اینکه فرآیند تهیه این غذا خیلی پیچیده به نظر نرسد، توصیه می شود دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید:

1. ابتدا، شما باید فرآوری جگر مرغ را شروع کنید. برای انجام این کار، باید آن را به مکعب های کوچک برش دهید، در یک کاسه عمیق قرار دهید. نمک، فلفل و گیاهان پروونس بپاشید. همچنین می توانید چند قاشق چایخوری خردل فرانسوی را در ماریناد قرار دهید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت بگذارید و جگر را سرخ کنید تا نرم شود.
3. در این فاصله باید آب را در قابلمه ای جمع کنید و به تعداد لازم تخم بلدرچین بریزید و بجوشانید. باید آنها را سه دقیقه بجوشانید، سپس زیر آب سرد بگذارید.

4. شاه ماهی را از شیشه خارج کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. محصول را به مکعب های کوچک برش دهید.

5. برگ های کاهو را بشویید ودر آب سرد خیس کنید.

6. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک و فلفل دلمه ای را به مکعب های متوسط خرد کنید.

7. تخم بلدرچین آماده پوست کنده و نصف شده.

8. سس سالاد را آماده کنید. یک ظرف عمیق مانند یک فنجان بردارید و روغن زیتون، سرکه بالزامیک، کمی آب پرتقال تازه و گیاهان پروونس را در آن مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

9. برگ های کاهو را از آب خارج کرده و به قطعات کوچک درآورید.

10. تمام مواد آماده شده سالاد را با شاه ماهی نمکی در یک کاسه ترکیب کرده و با سس آماده شده بریزید و کاملا مخلوط کنید. نمک زدن به سالاد ضروری نیست، زیرا در اینجا از مقدار زیادی ماهی شور استفاده می شود، در غیر این صورت می توان غذا را به سادگی خراب کرد.

11. سالاد را در یک یا چند بشقاب بزرگ بچینید، با گیاهان تزئین کنید و روی میز جشن سرو کنید.

سالاد شاه ماهی خوشمزه: دستور پخت با عکس

اگر می خواهید مهمانان یا خانواده خود را غافلگیر کنید، پس حتما به این غذا توجه کنید. ظاهری ساده و عالی دارد. از این گذشته، آن را مستقیماً در آووکادو سرو می‌کنند.

برای اینکه چیزی شما را از آشپزی منحرف نکند، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• آووکادو - 2 عدد. (توصیه می شود یک رسیده را بگیرید تا نرم شود)؛
• چند قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 30 گرم کپر؛
• کمی خردل؛
• یک پیاز قرمز؛
• شاه ماهی در یک شیشه - 200 گرم؛
• کمی جعفری؛
• آب یک لیمو؛
• زمین سیاهفلفل.

روش پخت

یک قوطی شاه ماهی را باز کنید و روغن اضافی آن را بگیرید. ماهی و پیاز پوست کنده باید به مکعب های کوچک بریده شود. سس مایونز را در یک کاسه عمیق بریزید، کیپر خرد شده، فلفل سیاه و خردل را به آن اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.

آووکادو را به دو قسمت برش دهید و با احتیاط هسته آن را جدا کنید. یک قاشق غذاخوری یا قاشق دسر بردارید و با احتیاط بیشتر پالپ را از آن جدا کنید.

جعفری را خرد کنید، در یک کاسه قرار دهید، جایی که از قبل پیاز و ماهی وجود دارد. آب لیمو را در آنجا فشار دهید. تفاله آووکادو را آسیاب کرده به بقیه مواد اضافه کنید.

سس مایونز را در یک کاسه غذا بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. هر آووکادو را با توده آماده شده پر کنید. نصف آووکادو را در بشقاب ها قرار دهید، در صورت تمایل با گیاهان یا محصولات مختلف تزئین کنید. در دستور غذا فلفل دلمه ای مشخص نشده است، اما می توانید آن را اضافه کنید، این به غذا رنگ و طعم غیرعادی می دهد.

توجه کنید! فرآیند برداشتن پالپ از آووکادو باید بسیار با احتیاط انجام شود تا به پوست آسیبی وارد نشود، در غیر این صورت سالاد از آن بیرون می ریزد و این خوب نیست.

همه دستور العمل های سالاد شاه ماهی فوق بسیار مغذی و بسیار خوشمزه هستند. ویژگی آنها در سادگی و سرعت پخت نهفته است. تقریباً در هر مورد، زمان پخت بیش از 30 دقیقه نیست. هرگز از آزمایش و بازی با ادویه ها نترسید، همه مواد قابل تعویض هستند، بنابراین همه می توانند دستور العمل ها را تغییر دهند.بسته به ترجیحات آشپزی شخصی شما.