بوقلمون کباب شده در تابه: دستور العمل ها. طرز تهیه فیله بوقلمون خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بوقلمون کبابی در ماهیتابه یک غذای فوق العاده خوشمزه و تصفیه شده است که به راحتی آماده می شود و در عین حال می تواند ذائقه خوراکی ترین افراد خوش طعم را برآورده کند. این غذا با هر غذای جانبی مرتبط خواهد بود - خواه سیب زمینی، برنج یا گندم سیاه. نقطه اوج این غذای فوق العاده می تواند یک سالاد ساده سبزیجات سبک و یک لیوان شراب سفید خشک باشد. این غذا را حتی خانم هایی که رژیم دارند هم می توانند مصرف کنند. پختن گوشت این پرنده چقدر خوشمزه است؟ این در مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

فواید گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون آلرژی ایجاد نمی کند و میزان ویتامین های موجود در آن به طور قابل توجهی از کل مجموعه ویتامین های گوشت مرغ بیشتر است. و البته هضم پروتئین بوقلمون بسیار راحت تر از پروتئین مرغ است. کشورهای زیادی وجود دارند که بوقلمون پرنده ملی و یکی از ویژگی های ضروری سفره های جشن است. متأسفانه زنان خانه دار ما به دلیل وجود کلیشه های بسیار زیاد، انواع گوشت را ترجیح می دهند. شاید تنها ایرادی که در پختن گوشت بوقلمون وجود داشته باشد (اگرچه این یک نکته قابل بحث است)اندازه بزرگ آن هستند. اما این بیشتر مرحله ای است که باید برای تهیه یک غذای اشتها آور غلبه کرد، نه دلیلی برای ترجیح دادن به نوع دیگری از گوشت. امروزه در هر سوپرمارکتی می‌توانید یک بوقلمون بخرید و محصولات مرتبط را می‌توانید در آشپزخانه هر خانم خانه‌داری که به خود احترام می‌گذارد پیدا کنید. دستور العمل های پخت بوقلمون به دلیل سادگی و بی تکلف بودن آنها متمایز می شوند، آنها تلاش و زمان زیادی را نمی گیرند و نتیجه از انتظارات حتی خواستارترین افراد فراتر خواهد رفت!

بوقلمون کبابی در تابه

تعداد زیادی از نظرها وجود دارد که گوشت بوقلمون بسیار خشک است، پختن آن دشوار است و نمی توانید به تنوع غذاها ببالید و ممکن است نتیجه به طور کلی مشکوک باشد. در واقع، اینطور نیست، با داشتن مهارت های آشپزی خاص و داشتن یک دستور غذا در مقابل شما، می توانید فقط یک شاهکار بپزید.

اول، بهتر است بوقلمون به صورت جداگانه و بدون افزودن مواد دیگر برشته شود. یک استثنا از این قانون ممکن است دستور العمل هایی باشد که نیاز به خورش بعدی دارند. در این صورت ترد کار نخواهد کرد، اگرچه طعم آن بسیار مطبوع و فراموش نشدنی خواهد بود.

ترجیحاً ایده را خنک بخرید، زیرا در غیر این صورت طعم آن چندان برجسته نخواهد بود. و هنگام یخ زدایی مقدار قابل توجهی از مواد مفید خواص خود را از دست می دهند. بهتر است بوقلمون را زمانی دم کنید که دمای آن برابر با دمای اتاق باشد که در این صورت گوشت آبدار خود را از دست نمی دهد. هر چه وزن بوقلمون بیشتر باشد،زمان بیشتری برای یخ زدایی آن لازم است. بهتر است یک بوقلمون را دو روز قبل از پختن بخرید، ابتدا باید آن را زیر آب جاری بشویید، داخل و خارج آن را خشک کنید، با فویل بپوشانید و به یخچال بفرستید. از آنجایی که بوقلمون خانگی کاملاً چرب است، توصیه نمی شود هنگام پختن آن روغن (زیتون یا آفتابگردان) اضافه کنید. هر قسمت از لاشه دوره آمادگی خاص خود را دارد: توصیه می شود پاهای بوقلمون را به مدت 30 دقیقه سرخ کنید، اما فیله ظرف 20 تا 25 دقیقه آماده خوردن می شود.

چقدر خوشمزه برای پخت فیله بوقلمون

به افرادی که رژیم دارند توصیه می شود فیله بوقلمون بخورند، این فیله حاوی مقدار کمی کالری است. اکنون در فروشگاه ها می توانید قسمت های مختلف بدن پرنده را جداگانه خریداری کنید. بنابراین نیازی به خرید کامل آن نیست. اگر چه سینه بوقلمون به آبدار بودن قسمت های دیگر نیست، اما این منهای کاملاً با طعم صاف تر، تصفیه شده و کمبود کالری اضافی جبران می شود. چگونه یک فیله بوقلمون خوشمزه بپزیم؟

سینه را ریز خرد کنید و با سس یا سبزی خورش دهید، مقداری ادویه شرقی به آن اضافه کنید، فقط کمی، چون ادویه باید بر طعم اصلی غذا تاکید کند نه اینکه با عطرش آن را خفه کند. در پایان پخت توصیه می شود پنیر را رنده کرده و تکه های بوقلمون را روی آن بپاشید.

دستور پخت بوقلمون

بوقلمون کباب که دستور پختش تقدیم شما می شود به یک غذای سنتی سفره شما تبدیل می شود. بنابراین، گوشت را با نمک بپاشید، آن را در ماهیتابه قرار دهید، آفتابگردان را اضافه کنید یاروغن زیتون و همه آن را با 250 میلی لیتر آب پر کنید. سپس همه چیز را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. لازم است لاشه را تا دو ساعت سرخ کنید، در حالی که فراموش نمی کنیم پرنده خود را با شیره خودمان که درست شده آبیاری کنیم و آن را برگردانیم. لازم است گوشت را سرخ کنید تا یک پوسته طلایی از همه طرف ظاهر شود. بعد از دو ساعت گوشت را خارج کرده و چربی آن را بردارید و به 300 میلی لیتر آب گوشت اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. سپس آبگوشت را بریزید. لاشه را برش می دهیم و در تابه سرخ می کنیم. گوشت را با یک ظرف جانبی (سیب زمینی، برنج یا گندم سیاه)، با سبزی، ترجیحاً جعفری یا کاهو تزئین کنید.

بوقلمون سرخ شده با خامه ترش

مواد لازم:

• گوشت مرغ - 700 گرم؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• آرد درجه بالا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی - نیشگون گرفتن؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبز - اختیاری؛
• نمک و دارچین به مزه.

بوقلمون سرخ شده در تابه با خامه ترش سریع و آسان آماده می شود. بنابراین، فیله پرنده را بردارید و آن را کاملاً زیر شیر آب بشویید. توصیه می شود گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. فیله را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار می دهیم. گوشت را تا نیمه سرخ کنید. بدون اتلاف وقت یک تابه دیگر برمی داریم و آرد را روی آن می ریزیم که باید سه دقیقه گرم شود سپس حدود یک لیوان آب مخلوط با خامه ترش اضافه می کنیم. سس را با گوشت هم بزنید و آماده کنید، حدود 40 دقیقه طول می کشد. ظرف بالابا گیاهان ریز خرد شده پاشیده شده است. بوقلمون کبابی در تابه آماده است. می توان با برنج یا گندم سیاه سرو کرد.

بوقلمون سرخ شده ورقه شده در تابه

مواد لازم:

• فیله سینه بوقلمون - 500 گرم؛
• روغن - 70 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 120 گرم؛
• آب گوشت - یک لیوان;
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• سبز - اختیاری؛
• نمک، گیاهان معطر - به مزه.

ابتدا باید بوقلمون را زیر آب جاری بشویید سپس با دستمال خشک خشک کنید. فیله پوست کنده می شود، سپس شسته و دوباره خشک می شود. گوشت به قطعات بزرگ بریده می شود. تابه را در روغن نباتی گرم می کنیم و گوشت خرد شده را داخل آن می ریزیم. گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. سپس پیاز (ترجیحاً به صورت حلقه ای نصف شده) می خوابیم و ظرف را 5 دقیقه دیگر سرخ می کنیم. خامه ترش و آب گوشت را اضافه کنید. ادویه ها و ادویه ها به سلیقه. بوقلمون را 15 دقیقه دیگر بجوشانید. اوج تهیه غذا اضافه کردن سیر ریز خرد شده و سبزی تازه است. بوقلمون کبابی در ماهیتابه آماده است! قابل سرو است.

ران بوقلمون کبابی در تابه

محصولات زیر باید تهیه شود:

• ران بوقلمون - حدود 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• ریشه زنجبیل؛
• نصف لیمو؛
• 1 سر سیر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نعناع برای انتخاب؛
• نمک، فلفل به میزان دلخواه

گوشت بوقلمون را باید از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. یک پیاز را گرفته و به ورقه های ضخیم برش می دهیم. سپس یک لیمو را می گیریم و روی رنده درشت می مالیم، سیر را ریز خرد می کنیم. برگ نعنا را آسیاب کنید. در مرحله بعد، ران بوقلمون را باید در ماهیتابه ای که در روغن زیتون گرم شده قرار دهید. گوشت را به مدت 10 دقیقه از همه طرف کاملا سرخ کنید. سپس پیاز، سیر و برگ نعنا را بردارید و به ظرف اضافه کنید. 100 میلی لیتر آب بریزید و مخلوط کنید و حرارت را کم کنید. ران بوقلمون را 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. پوست لیموی آماده را گرفته و به بوقلمون خود می فرستیم، ظرف را 15 دقیقه دیگر بجوشانید. کمی نمک بزنید و فلفل را فراموش نکنید. 5 دقیقه دیگر بدون درب سرخ کنید. از روی حرارت بردارید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود. ران بوقلمون سرخ شده (در تابه) آماده است. اشتهای مبارک!

بوقلمون سرخ شده با سبزیجات

باید این محصولات را مصرف کنید:

• فیله بوقلمون - 500 گرم؛
• کدو سبز اوکراینی - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سر سیر؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

بوقلمون را بشویید و با یک حوله خشک از همه طرف خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. 2 قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و تخم مرغ را قرار دهید. گوشت را با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه سرخ کنید (درب آن را نبندید).

سپس پیاز را که از قبل خلال کرده اید اضافه کنیدو هویج درشت رنده شده. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مدت 5 ثانیه در آب جوش فرو کنید و پوست آنها را بگیرید و ریز خرد کنید. پوست کدو را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید، همچنین توصیه می شود سیر را به قطعات کوچک برش دهید. فلفل دلمه ای را بشویید، پوست بگیرید و به حلقه ها برش دهید. تابه را از قبل گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، پیازها را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه هویج و فلفل را اضافه کنید. ظرف را به مدت 2 دقیقه بجوشانید و گوجه فرنگی و کدو سبز را اضافه کنید. سبزیجات خورشتی را روی گوشت بوقلمون ریخته، نمک، فلفل، سیر را به میزان دلخواه و نصف لیوان آب جوش اضافه کنید. با درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

بعد باید ظرف را از روی حرارت بردارید و در بشقاب بگذارید، تزئین کنید. اشتهای مبارک!