استرلت را در تنور بپزید تا با تاجران ادبی مخالفت کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

افرادی که با مثال قهرمانان ادبی تربیت شده اند، باید بیش از یک بار در هنگام مطالعه در مورد ماهیان خاویاری و به ویژه ماهی استرلت که هم در ردیف و هم بین آنها خورده می شد، آب دهان خود را قورت داده باشند. گوگول چقدر با مزه در این باره می نویسد! و آکساکوف، شولوخوف، سالتیکوف-شچدرین! چیزی که اجداد ما از استرلت نمی خوردند: سوپ ماهی معروف و پای با سنجد و … نه، نحوه پخت استرلت در فر، کلاسیک ها، به نظر می رسد، توضیح داده نشده است. پر کردن این شکاف محسوس منطقی است. بیایید شروع کنیم!

طرز پخت استرلت در فر

شما نیاز دارید: استرلت، آب لیمو، روغن زیتون، نمک، شکر، فلفل، شراب سفید یا شامپاین.

چگونه این کار را انجام دهیم. استرلت را مانند ماهی های معمولی تمیز کنید، اما در هر صورت دم و سر را جدا نکنید. همزمان فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. اگر حشرات (به اصطلاح رشد استخوان سخت رویپشته استرلت و در طرفین) برداشته نمی شوند، آنها باید با آب جوش خیس شوند. به عنوان آخرین راه حل - برای حذف با پوست. آبشش ها باید برداشته شوند. داخلی ها هم با بریدن ستون فقرات، ویازیگا را از آکورد دریافت کنید. Vyaziga یک طناب سفید بسیار خوراکی است، مانند غضروف. پادشاه ظرافت ها.

کل لاشه شسته شده را ابتدا با روغن زیتون چرب کنید سپس با سسی که باید از قبل پخته شود. آب لیمو، نصف لیوان شراب، یک قاشق شکر و روغن زیتون، یک چهارم قاشق چایخوری نمک، کمی فلفل سفید آسیاب شده، در مخلوط کن خوب خرد کنید. استرلت را در فر بپزید و سس باقیمانده را بریزید تا یک پوسته زیبا شود. این روند خیلی طولانی نیست. روی فر خود تمرکز کنید. استرلت تمام شده را روی ظرفی روی برگ‌های کاهو قرار دهید، با لیمو، گوجه‌فرنگی، زیتون، زغال اخته یا زغال اخته، توری مایونز تقلیدی و غیره تزئین کنید - از تمام تخیل خود استفاده کنید، از قهرمانان ادبی پیشی بگیرید!

نحوه پخت استرلت در فر - گزینه دیگری

برای کسانی که همه چیز را به یکباره ترجیح می دهند: استرلت با چاشنی! درست مثل دستور اول ماهی را تمیز کرده و آبشش ها را جدا کرده و نارون را خارج کرده و لاشه را بشویید و خشک کنید. یک سیب زمینی کوچک - از آلو - را بردارید و پوست آن را بگیرید (یا بهتر است بگوییم آن را خراش دهید). پیاز را پوست گرفته، به حلقه های بسیار نازک برش دهید، با دستان خود با کمی نمک له کنید. شوید را هم خرد کنید. استرلت را باید در فر بپزیم، پس حتما آن را با مخلوط نمک سفید بمالید.فلفل و شکر، داخل و خارج آن را با روغن زیتون بمالید و روی آبلیمو بریزید. پیاز و شوید را داخل آن بریزید، یک ورقه پخت سخاوتمندانه را با پیازهای باقی مانده بپوشانید. استرلت را روی پیاز بگذارید، روی آن را با سیب زمینی پاشیده شده با نمک و شوید و روغن زیتون بپوشانید.

زمان پخت استرلت در فر است، اگر از قبل تا دویست درجه گرم شده باشد. این کار حدود چهل تا پنجاه دقیقه طول می کشد، بسته به اینکه ماهی چقدر بزرگ است و فر چقدر خوب است. زمانی که سیب زمینی ها قرمز شدند، و استرلت - معطر - احتمالا آماده است. مستقیماً روی ورقه پخت سرو کنید - این یک ظرف بسیار زیبا با حرارت و حرارت است.

می توانید سس درست کنید - برای ماهی و سیب زمینی عالی است. یک لیوان شراب سفید را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، الکل آن را تبخیر کنید (سه تا پنج دقیقه طول می‌کشد)، نصف لیوان خامه غلیظ بریزید و یک قاشق غذاخوری قارچ پورسینی خشک را که با مخلوط‌کن در آرد له شده‌اند، اضافه کنید. روی حرارت بسیار کم، این مخلوط مبتکرانه را حدود بیست دقیقه بجوشانید. کمی خنک کنید و با پنجاه گرم کره خوب مخلوط کنید و جرم را با دقت آسیاب کنید. به طور جداگانه در قایق سس سرو کنید.