Teriyaki - چیست؟ دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Teriyaki - چیست؟ به نظر می رسد که هر خبره غذاهای ژاپنی پاسخ این سوال را می داند. غذاهای گوشتی با سس تند آنقدر مورد علاقه اروپایی ها هستند که خودشان شروع به ایجاد تغییراتی در دستور العمل کلاسیک به دلخواه خود کردند. در این مقاله، حقایق جالب زیادی در مورد تریاکی خواهید آموخت و همچنین دستور العمل هایی را می خوانید که به منوی معمولی شما تنوع می بخشد.

Teriyaki - چیست؟

قبل از اینکه به شرح غذاهای فوق العاده غذاهای ژاپنی بپردازیم، اجازه دهید به این سوال پاسخ دهیم. در جامعه مدرن، کلمه "teriyaki" معمولا برای اشاره به سس شیرین و ترش ساخته شده از شکر، ساکه و سس سویا استفاده می شود. با این حال، این تعریف کاملاً صحیح نیست. در ابتدا، این اصطلاح روشی از پخت و پز را توصیف می کرد که در آن قطعات ماهی یا گوشت ترشی شده روی کباب سرخ می شد. سس مخصوص به این ظروف درخشندگی زیبا و ظاهری بسیار اشتها آور داده است.

از آنجایی که برخی از غذاهای شرقی جایگاه شایسته خود را در غذاهای بین المللی پیدا کرده اند، روش کلاسیک تهیه آنها به طرز چشمگیری تغییر کرده است. حالا به ندرت روی آتش باز سرخ می شوند، اما ادویه هایی مانند سیر، فلفل، زنجبیل به آن اضافه می شود و در آخر با سس غلیظ می ریزند. چقدر تغییر کرده استطعم کلاسیک و اینکه آیا ظرف بدتر شده است یا خیر - این به شما بستگی دارد. غذاهایی را با سس ژاپنی تهیه کنید که دستور پخت آن در زیر آمده است. اگر ترکیب اصلی گوشت، سبزیجات و تریاکی را دوست دارید، می توانید قلک خود را از دستور العمل های ساده و سالم برای هر روز دوباره پر کنید.

سس آشپزی

خب، چگونه تریاکی بپزیم؟ شما قبلاً می دانید چه چیزی است و می توانید با خیال راحت اقدام به ایجاد یک سس فوق العاده و خوشمزه کنید. البته، شما می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید، اما بعید است که یک محصول طبیعی که حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی های مضر نباشد، پیدا کنید. در مورد ما، پخت و پز تلاش زیادی نمی کند و قطعا نتیجه آن را دوست خواهید داشت. بنابراین، محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• نصف لیوان میرین (شراب برنج).
• نصف لیوان ساکه.
• دو قاشق غذاخوری شکر.
• نصف فنجان سس سویا.

الکل را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. سپس شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود. حرارت را کم کنید و سس را حدود یک ساعت بجوشانید. بعد از آن می توانید سس سویا را اضافه کنید و تابه را 30 دقیقه روی آتش بگذارید. می خواهیم فوراً به شما هشدار دهیم که تریاکی، دستور العملی که ما ارائه می دهیم، لزوماً طبق اصل توصیف شده تهیه نشده است. زیبایی این محصول در این است که می توانید مواد را خودتان انتخاب کنید و مقدار آنها را به میزان دلخواه کم یا افزایش دهید.

مرغ تریاکی. دستور

این غذا بسیار آماده می شودسریع:

• چهار سینه مرغ را باید به صورت نوارهای نازک و بلند برش دهید و در یک ظرف عمیق بگذارید.
• ماریناد را روی گوشت بریزید که از دو قاشق غذاخوری سس ژاپنی و یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک تشکیل شده است. مقداری نمک اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 20 یا 30 دقیقه مرینیت کنید.
• وقت آزاد می توانید برای تهیه سالاد سبزیجات، برنج یا رشته فرنگی استفاده کنید.
• یک ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن به آن اضافه کنید و مرغ را در یک لایه یکدست پخش کنید. فراموش نکنید که آن را با بقیه سس بمالید.
• برشته شدن حدود هفت دقیقه طول می کشد. در این زمان، ظرف پوسته ای براق و اشتها آور پیدا می کند.
• قبل از سرو، روی تکه های گوشت کنجد بپاشید و با ظرفی از سبزیجات، برنج یا رشته فرنگی سرو کنید.

گزینه دوم آشپزی

مرغ Teriyaki که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است، پختن کمی بیشتر طول می کشد و ویژگی های خاص خود را دارد:

• سینه مرغ با پوست باید خوب کوبیده شود و از لابه لای گوشت برش های عمیق زده شود.
• تابه را گرم کنید و تکه های به دست آمده را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
• سس را روی مرغ بریزید و چند دقیقه به پخت ادامه دهید.
• مرغ تمام شده را با سس مایونز، یک تکه لیمو و گیاهان تزئین کنید. این غذا را می توانید با سالاد دایکون، خیار و واسابی روی میز سرو کنید. اشتهای مبارک!

نودل شیشه ای با مرغ

این غذای ساده و در عین حال خوشمزه به شرح زیر تهیه می شود:

• فیله مرغ را به نوارهای نازک برش دهید و در مخلوط کاری و فلفل مرینیت کنید.
• گوشت را در تابه داغ سرخ کنید و نمک بزنید و کنار بگذارید.
• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در همان کاسه مرغ سرخ کنید.
• رشته فرنگی را بپزید و زیر آب جاری بشویید.

• کدو سبز، بادمجان و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کرده و کمی تفت دهید.

• گوشت و سبزیجات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید و سس خانگی را به آنها اضافه کنید و کمی روی آتش گرم کنید.
• تا چند دقیقه دیگه نودل با سس تریاکی آماده میشه! برای طعمی شرقی، قبل از سرو با کنجد بپاشید.

در پایان

خوشحال خواهیم شد اگر دستور العمل هایی را که در این مقاله برای شما جمع آوری کرده ایم دوست داشته باشید. اکنون که همه چیز را در مورد تریاکی می دانید (چه چیزی است، چگونه تهیه می شود، با چه چیزی استفاده می شود)، می توانید به طور مستقل نسخه های جدیدی از غذاهای کلاسیک را اختراع کنید و سپس آنها را با عزیزان و دوستان خود پذیرایی کنید.