ماهی ناواگا - یک شاهکار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی ناواگا (نام دوم این ماهی شگفت انگیز واهنیا است) از خانواده ماهی کاد است. اغلب در دریاهای شمالی یا در آب های اقیانوس آرام یافت می شود و به دو نوع شمالی و خاور دور تقسیم می شود. اولین مورد را می توان از سواحل کره تا تنگه برینگ یافت، دومی - در نزدیکی سواحل قطب شمال سیبری.

خواص غذایی ناواگا

ماهی ناواگا برای رژیم غذایی و غذای کودک عالی است. بیشتر از همه برای سرخ کردن مناسب است، اما خانم‌های خانه‌دار با نشان دادن مهارت‌های آشپزی خود، آن را با سبزیجات، پنیر پخته و یا حتی مرینیت می‌کنند.

Navaga - ماهی است که به صورت منجمد بریده می شود تا ساختار و شکل اولیه خود را از دست ندهد. قبلاً روی سورتمه ای که به طور طبیعی منجمد شده بود به شهرهای بزرگ حمل می شد، اما اکنون این سنت دیگر مطرح نیست.

قبل از سرخ کردن، سر واخنی را می برند، کمر را جدا می کنند، نان می زنند. برای پخت نان، آرد را با نمک مخلوط کنید. گاهی اوقات با اضافه کردن زرده تخم مرغ. ناواگا در روغن نباتی یا روغن آفتابگردان با گوشت خوک سرخ می شودچربی (چربی). شما می توانید هر غذای جانبی را برای چنین ماهی مصرف کنید، اما سیب زمینی به هر شکلی که باشد بهترین گزینه خواهد بود.

ماهی ترشی شده ناواگا قبلاً یک میان وعده سنتی روسی بسیار محبوب بود. تهیه آن بسیار آسان است و طعم آن کاملاً الهی است. شما باید ماهی را سرخ کنید، ماریناد را بریزید و حدود سه تا چهار روز اصرار کنید. از چنین جذابیتی با نان سیاه و خردل استفاده کرد. می توانید خیارشور هم روی نان بگذارید.

کاربرد ماهی

ماهی ناواگا بسیار مفید است. سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است. منیزیم (Mg)، ید (I)، کلسیم (Ca)، پتاسیم (K)، سدیم (Na)، روی (Zn)، مولیبدن (Mo)، گوگرد (S)، کلر (Cl)، آهن (Fe)، ویتامین های B1، B2، PP و بسیاری دیگر - این همان چیزی است که ماهی ناواگا در آن غنی است. محتوای کالری آن بسیار کم است، تقریباً 68.5 کالری در هر 100 گرم. مخصوصاً جگر واخنی مفید است. این کاملاً چرب است و مواد مفید موجود در آن تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد و اثر ضد التهابی و آنتی هیستامینی دارد. به همین دلیل است که برای بالا بردن و تقویت سیستم ایمنی و همچنین عادی سازی فعالیت سیستم عصبی باید این ماهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

روش های پخت ناواگا

اول از همه، ناواگا یک ماهی است. دستور العمل های تهیه آن بسیار ساده است. امروز طرز پخت وهنو با سبزیجات را یاد می گیریم.

مواد لازم:

ماهی - 1 کیلوگرم.

آرد - نصف فنجان (برای نان پز)

پیاز - 1 عدد.

هویج - 1 عدد

گوجه فرنگی - 3 عدد

شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

نمک، فلفل - به مزه

میخک، دانه فلفل - هر کدام 1، 2 عدد.

آماده سازی:

1. ماهی را یخ زدایی کنید (به حالت نیمه یخ زدایی)، روده را یخ بزنید، سر را ببرید، زیر آب جاری بشویید. علاوه بر این، همانطور که دوست دارید، می توانید کمر را کامل بپزید یا با چاقو آن را جدا کنید و آن را به قطعات تقسیم کنید.
2. یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
3. آرد مخلوط شده با نمک و فلفل را برای پختن آماده کنید.
4. پیاز و هویج را خرد کنید.

آشپزی:

1. هر لاشه، فیله یا تکه را در آرد آغشته کنید.
2. روی یک ورقه پخت قرار دهید و برگردانید. (این شرط لازم است تا قسمت رویی هم در روغن باشد و هم در آرد).
3. همه چیز را در یک لایه قرار دهید.
4. در فر 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. (می توانید با فویل بپوشانید، اما پس از آن باید دو یا سه سوراخ ایجاد کنید و فویل را به طور کامل در ده دقیقه باز کنید).

ما تکرار می کنیم که ناواگا یک ماهی است. دستور پخت پخت متفاوت است. بنابراین، بسیاری از افراد در این مرحله متوقف می شوند و روی ماهی پنیر می پاشند. اما ما در حال تهیه یک "کاسرول" فوق العاده خوشمزه هستیم.

ماریناد شیرین و ترش مناسب ترین است. برای او:

1. پیاز و هویج را که از قبل به صورت حلقه حلقه شده برمی داریم.
2. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت خرد کنید.
3. سبزیجات (به جز گوجه فرنگی) را در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی گرم شده بریزید، تفت دهید تا پیاز شفاف با رنگ طلایی شود.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را در ماهیتابه بریزید و با اضافه کردن نمک، شکر، میخک و حدود 5 دقیقه بجوشانید.فلفل.

مرحله پایانی:

1. ماریناد را در یک ورقه پخت بریزید. لازم نیست تمام سطح ماهی را بپوشاند.
2. 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

همه چیز آماده است. برای دوستداران، می توانید با پنیر یا سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

غذا آماده است. ماهی را در یک بشقاب زیبا قرار دهید و سرو کنید.

نتیجه گیری

امروز با ماهی فوق العاده ای مانند ناواگا آشنا شدیم. از آزمایش با تهیه آن نترسید. وهنی به هر شکلی خوشمزه است و حتی اگر هوا سرد شود، خانواده شما از امتحان این خوراکی خوشحال خواهند شد.

اشتهای خوب برای شما و خانواده تان.