نحوه سرخ کردن ناواگا: دستور العمل های ماهی خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Navaga به عنوان یک ماهی رژیمی طبقه بندی می شود. این کم چرب و کم کالری است - فقط 80 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. گوشت آن سفید و نرم است. بهترین گزینه پخت و پز سرخ کردن است. این را می توان به روش های مختلفی انجام داد، تقریباً همه آنها ساده و سریع هستند. چگونه ناواگا را سرخ کنیم؟

چگونه قصاب کنیم

Navaga فلس های بسیار کوچکی دارد که در صورت سرخ شدن ماهی می توان آن ها را روی آن گذاشت. حک کردن و سرو کردن آن قبل از یخ زدایی کامل آسان تر است.

اگر ناواگا روده ندارد و سر دارد، باید سر را جدا کرده و داخل آن را بیرون بیاورید.

برخی دستور العمل ها نیاز به پوست کندن ماهی زعفران دارند. این تنها در نگاه اول دشوار است، اما باید موارد زیر را انجام دهید:

1. یک برش در امتداد ستون فقرات ایجاد کنید.
2. فک پایین را قطع کنید.
3. برای اینکه دستتان لیز نخورد نمک بگیرید.
4. ابتدا پوست را از یک طرف بکشید، سپس از طرف دیگر، سپس باله ها را ببرید.

نحوه سرخ کردن ماهی زعفران در ماهیتابه به تکه های تکه

ساده ترین راه برای سرخ کردن ماهی شامل ماهیتابه، روغن، نمک و آرد است. ناواگا به قطعات بریده شد. هر کدام را با نمک بمالیددر آرد بغلتانید. در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بریزید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود. علاوه بر نمک، هیچ ادویه ای نمی توانید اضافه کنید.

با سبزیجات

چه باید گرفت:

• دو ناوگی؛
• یک هویج;
• دو پیاز؛
• دو گوجه فرنگی؛
• سه قاشق بزرگ روغن زیتون؛
• 30 گرم پارمزان؛
• یک دسته گشنیز;
• فلفل و نمک.

چگونه:

1. ناواگا را کمی آب کنید و به قطعات برش دهید.
2. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، آن را گرم کنید، روغن زیتون بریزید.
3. ناواگا را از هر طرف سرخ کنید، حدود 10 دقیقه. با کاردک سیلیکونی برگردانید، مراقب باشید تکه های آن شکسته نشود.
4. ماهی را در یک کاسه قرار دهید و با درب آن را بپوشانید.
5. هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج ها را درشت رنده کنید، پیاز را تا حد امکان به صورت حلقه ای به صورت نازک برش دهید.
6. گوجه‌فرنگی را بشویید، با آب جوش بجوشانید، پوست بگیرید و مکعبی کنید.
7. در ماهیتابه ای که ناواگا در آن سرخ شده بود، هویج، پیاز را بریزید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
8. گوجه فرنگی را به پیاز و هویج بفرستید، همه را با هم حدود 8 دقیقه بجوشانید.
9. شعله ملایمی درست کنید، ماهی را در ماهیتابه بریزید و همه چیز را با هم به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.
10. گشنیز را خرد کنید، پنیر را ریز خرد کنید.

ناواگا را روی بشقاب ها پخش کنید، با پارمزان رنده شده و گشنیز بپاشید.

نحوه سرخ کردن کامل ناواگا

چه باید گرفت:

• دو لاشه ناواگا؛
• یک تخم مرغ؛
• کره;
• روغن نباتی؛
• خرده نانکراکر؛

چگونه:

1. کاد زعفرانی روده شده را آب کنید، باله ها را جدا کنید، نمک بمالید، بگذارید چند دقیقه بماند.
2. تخم مرغ را با آب تکان دهید تا مخلوطی یکدست شود، لاشه ناواگا را با آن بپوشانید و در آرد سوخاری بغلتانید.
3. یک ماهیتابه چدنی را گرم کنید، یک تکه کره روی آن بریزید، یک قاشق روغن آفتابگردان اضافه کنید، ماهی را بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. چربی اضافی را از قالب خارج کنید، در فر قرار دهید و به مدت یک ربع با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. ماهی را خشک نگه دارید.

زیر ماریناد

چقدر خوشمزه است ناواگا را در تابه سرخ کنیم؟ دستور غذای کلاسیک - ماهی ترشی شده.

چه باید گرفت:

• کیلوگرم ناواگا؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• برای طعم دادن فلفل سیاه آسیاب شده.

برای تهیه ماریناد:

• دو پیاز؛
• دو هویج;
• قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی؛
• قاشق چایخوری سرکه؛
• روغن نباتی؛
• یک برگ بو؛
• دو تکه میخک؛
• نصف لیوان آب؛
• دانه فلفل سیاه؛
• نمک.

چگونه:

1. کاد زعفرانی غلیظ شده تکه تکه شده. این ماهی معمولا دو یا سه وعده درست می کند.
2. آرد را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. تکه ها را در آرد بغلتانید و در تابه داغ دو طرف آن را سرخ کنیدتا قهوه ای طلایی شود.
4. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. تکه های زعفرانی سرخ شده را در قابلمه بریزید.
6. در ماهیتابه ای که ماهی سرخ شده بود روغن اضافه کنید و پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.
7. رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید، سرکه و آب را در آن بریزید، برگ بو، دانه فلفل و میخک را داخل آن بریزید.
8. ماریناد را روی شعله کوچک به مدت سه دقیقه بجوشانید و سپس در قابلمه ای روی ماهی قرار دهید.
9. ماهی را حدود 10 دقیقه زیر ماریناد بجوشانید، سپس حرارت را خاموش کنید، بگذارید ناواگا چند دقیقه بماند.

ماهی ترشی شده با پوره سیب زمینی یا نخود سبز سرو می شود. می توان آن را گرم یا سرد خورد.

در خمیر

در واقع، دستور غذا بسیار ساده است. این هم روش دیگری برای سرخ کردن خوشمزه ناواگا.

چه باید گرفت:

• دو لاشه ناواگا؛
• دو تخم مرغ؛
• نصف لیوان شیر؛
• روغن نباتی؛
• نمک؛
• یک قاشق غذاخوری آرد.

چگونه:

1. ماهی را برش دهید، قطعه قطعه کنید، منتظر یخ زدایی کامل باشید.
2. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک بزنید و هم بزنید. شیر و آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
3. تکه های ناواگا را در خمیر فرو کنید.
4. چگونه ناواگا را در خمیر سرخ کنیم؟ روغن را در ماهیتابه داغ کنید و ماهی را بگذارید و دو طرف آن را زیر درب با حرارت ملایم سرخ کنید تا خمیر نسوزد و ماهی سرخ شود.

ماهی تمام شده را در بشقاب بگذارید و سرو کنید.

Sبادمجان

چگونه ماهی ناواگا را به روشی اصلی سرخ کنیم؟ به عنوان مثال، این دستور العمل غیر معمول مناسب است. چه چیزی باید بیاورید:

• 0، 5 کیلوگرم ماهی زعفرانی؛
• چهار بادمجان؛
• 100 گرم روغن گیاهی؛
• نصف لیوان آب انار (طبیعی)؛
• قاشق بزرگ آرد؛
• یک پیمانه نمک؛
• سبز: پیاز، جعفری، مرزه، ریحان.

چگونه:

1. بادمجان ها را به صورت دایره ای برش بزنید و نمک بپاشید و در ظرف بچینید. بگذارید یک ساعت بماند تا آب میوه بدهند و تلخی اضافی آن از بین برود.
2. کاد زعفران را به قطعات برش دهید.
3. آرد و نمک را مخلوط کنید، تکه های ماهی را در این مخلوط بغلتانید.
4. کدو زعفرانی را در روغن در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود. قطعات را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا از شر چربی اضافی خلاص شوند.
5. بادمجان را در این ماهیتابه با روغن سرخ کنید.
6. سبزی ها را برش بزنید تکه های ماهی سرخ شده را در بشقاب بگذارید دور دایره های بادمجان آب انار بریزید سبزی خرد شده را روی آن بگذارید.

کاد زعفرانی سرخ شده را با بادمجان و برنج آب پز یا دم کرده سرو کنید.

نکته

ناواگای تازه بهترین گزینه برای سرخ کردن است. توصیه نمی شود این ماهی را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

چگونه ناواگا را سرخ کنیم تا از هم نپاشد؟ برای این کار توصیه می شود 20 دقیقه قبل از پخت نمک آن را بمالید.

برای سرخ کردن این ماهی بهتر است از کره استفاده کنید، می توانید از روغن نباتی به نصف استفاده کنید.

قبل از سرخ کردن می توان آن را با لیموترش یا آبلیمو ترش کرد وادویه جات را نیز اضافه کنید زمان ترشی کردن می‌تواند تا 40 دقیقه باشد.

برای پخت نان بهتر است کراکر یا بلغور بخورید.

برای ناواگا سرخ شده، خوب است که برش های نازک لیمو سرو کنید.