چگونه مربای لطیف گل رز درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نمی توان با آرامش از کنار شکوفه ها، پوشیده از گل های صورتی فراوان عبور کرد.

بوته گل رز. رایحه روشن و در عین حال لطیف یک گیاه گلدار به طور نامحسوسی شما را جذب می کند و باعث می شود که برای لذت بردن از این بوی شگفت انگیز به طور غیر ارادی سرعت خود را کاهش دهید. اما همه نمی دانند که یک تکه از این عطر فوق العاده را می توان برای مدت طولانی به شکل مربای خوشمزه از گل های معطر حفظ کرد. همه نمی توانند مربای لطیف معطر را از گلبرگ های گل سرخ بپزند، اما فقط یک فرد بسیار صبور است. گلبرگ های گل رز تازه شکفته برای پخت و پز مناسب هستند. آیا می توانید تصور کنید که برای جمع آوری حداقل نیم کیلوگرم گلبرگ های بی وزن چقدر زمان باید صرف کنید، چقدر کار پر زحمت باید انجام دهید؟ شیشه های سه لیتری نمی توانند چنین مربائی را برای استفاده بعدی آماده کنند. بنابراین این دستور غذا فقط برای افراد بسیار صبور و سخت کوش است.

چگونه گلبرگ های گل رز را برای پخت و پز جمع آوری و آماده کنیم؟

برای معطر و لطیف کردن مربای گل محمدی به گلبرگ های گلی نیاز دارید که تازه شکوفا شده است. چگونه آنها را جمع آوری کنیم؟ تمام گلبرگ های گل را کمی جمع کنید، آنها را بچینید، سپسقسمت سفید مایل به صورتی گلبرگ ها را با قیچی که با آن به ظرف وصل شده بود جدا کنید. توصیه می شود آنها را بدون له کردن در یک سبد جمع آوری کرده و قرار دهید. ذخیره سازی مونتاژ شده غیرممکن است، لازم است مربا را از گلبرگ های گل رز بلافاصله پس از جمع آوری بپزید، زیرا آنها در طول پردازش بیشتر آب خود را آزاد نمی کنند. مواد خام را وزن کنید، در یک کاسه لعابی پهن بریزید، آب لیمو را اضافه کنید (می توان آن را با اسید سیتریک جایگزین کرد). سپس گلبرگ های گل رز را آسیاب کنید. حجم آنها بسیار کاهش می یابد، آنها آب ترشح می کنند، قرمز می شوند. برای پانصد گرم مواد خام، آب یک لیمو یا پنج گرم اسید سیتریک اضافه کنید.

چگونه مربای گل رز درست کنیم؟

غالباً هنگام تهیه مربا، شکر را در مواد اولیه آماده شده می ریزند و اجازه می دهند مدت معینی دم بکشد تا حل شود و از شیره اشباع شود. در واقع، در این مورد، مواد خام آب فراوان می دهد، شکر در آن حل می شود، اما مربای پخته شده به این شکل مایع است. اگر آن را بیشتر بپزید تا غلیظ شود، توت ها و در این صورت گلبرگ های گل رز سفت می شوند، عطر خاص آنها از بین می رود. پختن مربای گل محمدی در شربت شکر آماده بسیار توصیه می شود، برای این منظور شکر را در یک تابه لعابی ریخته و آب اضافه کنید: برای یک کیلوگرم شکر 0.5 لیتر آب تصفیه شده لازم است. اجازه دهید شربت به جوش بیاید و مرتب هم بزنید تا نسوزد. گلبرگ های گل رز آماده را در شربت در حال جوش بریزید، بگذارید توده بجوشد، از روی حرارت بردارید و بگذارید یک روز دم بکشد. در قابلمه را نبندیددرب، اما با گاز یا حوله. بعد، توده دم کرده را روی آتش کوچک بگذارید، بگذارید بجوشد و در شیشه های کوچک استریل شده بریزید، آنها را با درب بپوشانید، ده دقیقه در آب داغ پاستوریزه کنید. در مکانی محافظت شده از نور نگهداری شود.

مربای گلبرگ گل محمدی معطر و لطیف آماده است. خاطرات خوب یک تابستان گرم در عصرهای طولانی سرد زمستان.