طرز پخت پنکیک سیب زمینی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گاهی اوقات شما نیاز به یک لقمه سریع برای خوردن دارید یا می خواهید خانواده خود را با چیزهای خوشمزه نوازش کنید. در چنین مواقعی باید از دستور تهیه پنکیک سیب زمینی استفاده کنید. این غذا نه تنها خوشمزه و رضایت بخش است، بلکه به راحتی نیز آماده می شود. در این مقاله طرز پخت پنکیک سیب زمینی را به شما می گوییم.

پنکیک چیست

همه ما پنکیک سیب زمینی را می شناسیم، بسیاری از کودکی این غذا را دوست داشتند. طعم پنکیک های داغ و معطر که با پوسته ای خوشمزه پوشانده شده و با خامه ترش سرو می شود را می توان برای مدت طولانی به یاد آورد. در واقع پنکیک سیب زمینی همان پنکیک معمولی است. با این تفاوت که ماده اصلی آنها آرد نیست، بلکه سیب زمینی است. دستور العمل های زیادی برای نحوه پخت پنکیک سیب زمینی وجود دارد، اما یک جزئیات همیشه یکسان باقی می ماند - آنها از غده های سیب زمینی رنده شده و خام تهیه می شوند. همچنین می توانید سبزیجات آب پز یا پوره سیب زمینی را جایگزین کنید.

از کجا آمدند

درانیکی یک غذای ملی محبوب در غذاهای بلاروس است. با این حال، آنها مورد علاقه همسایگان خود - روس ها و اوکراینی ها و ساکنان کشورهای دیگر هستند.کشورها. کلمه قدیمی روسی "اشک" منجر به نام "draniki" شد. قبل از اینکه رنده ای وجود نداشت و سیب زمینی ها با استفاده از یک تخته نوک تیز رنده / پوست کنده می شدند.

نسخه ای وجود دارد که پنکیک سیب زمینی در دهه 1830 در اروپا ظاهر شد. سپس یان شیتلر متخصص آشپزی لهستانی دستور پخت را در نشریه چاپی "Kukhar Dobra Navuchany" منتشر کرد. او نیز به نوبه خود این غذا را در آشپزخانه آلمانی ها یافت و تصمیم گرفت آن را با دیگران به اشتراک بگذارد. بسیاری از ملل از دستور پخت این سرخ کردنی ها، به ویژه بلاروس ها، خوشحال بودند. به احتمال زیاد چون این کشورشان به سیب زمینی معروف است. من تعجب می کنم که چگونه پنکیک سیب زمینی را الان بپزیم؟

مواد اصلی سیب زمینی است

برای تهیه پنکیک سیب زمینی، انتخاب سیب زمینی مناسب مهم است. شرط اصلی این است که محتوای نشاسته در آن باید افزایش یابد. به هر حال، این تفاوت اصلی بین غده های بلاروسی است.

بهتر است به سیب زمینی های بالغ درشت با پوست کمی خشن و هسته زرد توجه کنید. چنین سبزیجاتی بر طعم تأثیر می گذارد و به پنکیک سیب زمینی تمام شده کمک می کند تا شکل خود را حفظ کند.

سیب زمینی جوان نباید مصرف کنید، زیرا نشاسته کمی دارد. اگر مطمئن نیستید که غده های خریداری شده به اندازه کافی از آن برخوردارند، می توانید توده سیب زمینی را با دو قاشق غذاخوری پودر نشاسته تکمیل کنید.

نحوه رنده کردن غده

سیب زمینی های پوست کنده را باید در قسمت ریز رنده به طور متناوب با پیاز رنده کنید. می توانید از چرخ گوشت یا غذاساز استفاده کنید. اما پنکیک اگر با دست مالیده شود خوشمزه تر خواهد بود.

نکات مهم

در ابتدا ممکن است به نظر برسد که اینیک ظرف ساده حاوی هیچ مشکل پیش بینی نشده ای نیست. اما بسیار مهم است که بدانید چگونه پنکیک را بپزید، چگونه از قهوه ای شدن توده سیب زمینی جلوگیری کنید و چگونه یک غذای لطیف داشته باشید.

می خواهیم 7 توصیه برای پختن پنکیک سیب زمینی را به شما جلب کنیم:

1. پیاز می تواند غذا را لذیذتر و پف دارتر کند و همچنین از قهوه ای شدن توده خام جلوگیری کند.
2. نگران آماده نشدن پنکیک نباشید. لازم است هر طرف پنکیک سیب زمینی را نگه دارید تا یک پوسته تشکیل شود. بعد از چند دقیقه آنها به خوبی پخته می شوند. اگر دوست داشتید می توانید مقدار کمی آب داخل ماهیتابه بریزید و با درب بسته بجوشانید.
3. آیا پوسته طلایی زیبا می خواهید؟ حتما قبل از چیدن توده ظروف را خوب گرم کنید.
4. برای اینکه با پنکیک سیب زمینی زیاد روغن نخورید، بعد از درآوردن از تابه آنها را با دستمال کاغذی خیس کنید.
5. آیا قبلا پنکیک پخته اید، اما آرد آنها را شبیه لاستیک کرده است؟ به جای آن از نشاسته استفاده کنید، که ظرف تمام شده را نرم و لطیف می کند. همچنین به تبدیل یک قوام بیش از حد مایع به غلیظ تر کمک می کند.
6. چگونه پنکیک سیب زمینی را بپزیم تا خام نمانند؟ آنها باید تا نیمه در روغن آفتابگردان در تابه غوطه ور شوند. به هر حال، شما باید ظروف چدنی را ترجیح دهید.
7. فلفل، گشنیز، آویشن، رازیانه و سایر ادویه ها می توانند غذا را خوشبوتر و خوش طعم تر کنند.
8. نیازی به جمع کردن توده سیب زمینی و نگهداری آن در آب خودش نیست. توصیه می شود بلافاصله تفاله یک سیب زمینی را در یک صافی قرار دهید و سپسبقیه غده ها را رنده کنید. بنابراین مایع برای مدت طولانی با جرم تماس پیدا نمی کند، که در غیر این صورت ممکن است به تیره شدن ترکیب کمک کند. اجازه دهید آب خود به خود از آبکش خارج شود. از عمد آن را فشار ندهید، زیرا پنکیک سیب زمینی آبدار یا خوشمزه نخواهد بود.

دستور پخت کلاسیک

چگونه با حفظ سنت ها پنکیک سیب زمینی بپزیم؟ در این دستور غذا، ترکیب شامل رایج ترین محصولاتی است که در هر یخچالی یافت می شود. تهیه آن بسیار آسان است که آشپزهای مبتدی می توانند آن را انجام دهند.

محصولات مورد نیاز: 300 گرم سیب زمینی; 2 عدد تخم مرغ؛ 50 گرم آرد؛ سه سر پیاز؛ 20 گرم خامه ترش؛ نمک، ادویه و روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

طرز پخت:

• سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. مایعی که ظاهر می شود لازم نیست - آن را بیرون بریزید.
• تخم مرغ ها را جداگانه با نمک و ادویه مزه دار کنید.
• سیب زمینی، آرد، پیاز و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس با خامه ترش تزیین کنید.
• ماهیتابه را گرم کنید سپس داخل روغن بریزید. خمیر را به قطعات تقسیم کرده و در آنجا بخوابانید.
• در هر طرف تا قهوه ای طلایی نگه دارید.

رژیم بدون آرد

اگر می خواهید طرز پخت درانیکی را بدانید و می خواهید یک نسخه کم کالری از غذای بلاروسی دریافت کنید، آرد را از ترکیب حذف کنید و آنها را در فر بپزید. این راه حل عالی برای هر رژیم غذایی است. با این حال، نباید بیش از حد پنکیک بخورید، زیرا سیب زمینی سرشار از کربوهیدرات است. پنکیک فانتزیبرای صبحانه عالی هستند، آنها می توانند ساعت ها به فرد انرژی بدهند.

آنچه شما نیاز دارید: 200 گرم سیب زمینی؛ تخم مرغ؛ سر پیاز؛ نمک، چاشنی و روغن آفتابگردان.

طرز پخت:

• سیب زمینی و پیاز را رنده کنید.
• یک تخم مرغ را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. اگر خیلی نازک است، می توانید آن را با بلغور یا سبوس غلیظ تر کنید.
• لازم است تابه را گرم کنید و پنکیک سیب زمینی را از هر طرف سرخ کنید (ترجیحا در روغن زیتون سرخ کنید).
• خامه ترش یا سس ها را رها کنید زیرا به دنبال یک غذای کم کالری هستید.

بدون تخم مرغ

آیا می خواهید پنکیک سیب زمینی لطیف بپزید، اما بیضه های یخچال تمام شد؟ ناامید نشو، بدون آنها هم می توانی! به این دستور العمل عکس طرز پخت پنکیک سیب زمینی توجه کنید.

این چیزی است که شما نیاز دارید: 700 گرم سیب زمینی. هویج؛ 75 گرم آرد؛ نمک، ادویه، روغن آفتابگردان.

روند پخت و پز:

• سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و رنده کنید (ممکن است با غذاساز رنده شود).
• مخلوط را نمک بزنید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.
• آرد و ادویه بپاشید.
• تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، روغن را اضافه کنید.
• مخلوط را با قاشق در تابه گرم شده بریزید.
• پنکیک سیب زمینی را بپزید و صبر کنید تا کهربایی شود.

درانیکی در فر

از محصولاتی که نیاز دارید: 8 عدد سیب زمینی متوسط؛ 3 عدد تخم مرغ؛ 1 سر پیاز؛ 3 قاشق بزرگ آرد؛ نمک،ادویه جات ترشی جات، روغن آفتابگردان؛ سبزی و خامه ترش برای تزیین.

آشپزی:

• سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
• مایع اضافی را از توده به دست آمده و نمک بریزید.
• پیاز رنده شده را اضافه کنید.
• در تخم مرغ زده شده بریزید.
• دوباره نمک بزنید و با ادویه بپاشید.
• آرد را در قطعات کوچک بریزید، یک جرم همگن را ورز دهید (خمیر سیب زمینی باید نرم باشد، اما مایع نباشد).
• فر را از قبل گرم کنید، یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، در صورت تمایل با پودر سوخاری بپاشید.
• از قاشق برای شکل دادن پنکیک استفاده کنید و آنها را به مدت 9 دقیقه در فر قرار دهید.
• ورقه پخت را بیرون بیاورید، پنکیک ها را برگردانید و به مدت 6-8 دقیقه بگذارید.

با قارچ

اگر عاشق قارچ هستید، اما دستور پخت پنکیک با قارچ را نمی دانید، دریغ نکنید، اما با خیال راحت به آشپزخانه بروید و آزمایش کنید. قارچ خام، خشک و حتی کنسرو شده برای پنکیک سیب زمینی مناسب است.

آنچه از محصولات نیاز دارید: 8 عدد سیب زمینی متوسط؛ 1 عدد پیاز؛ حبه سیر؛ 200 گرم قارچ؛ 1 بیضه؛ نمک، فلفل، سبزیجات.

چگونه:

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خوب بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.
• بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا آب آن بیرون بیاید که باید آب آن را بگیرید.
• سیر و پیاز را به مایه اضافه کنید که باید ریز خرد شود. اگر سبزی گذاشتید، آنها را هم خرد کنید.
• سپس با تخم مرغ، نمک و فلفل تزیین کنید.
• باید از قبل مراقب تهیه قارچ باشید. کنسروها باید خوب شسته شوند.خشک - خیس کنید تا نرم شود و دو بار در آب مختلف بجوشانید، تازه را نیز در آب های مختلف بجوشانید. پس از این مراحل، قارچ های خرد شده را به توده سیب زمینی اضافه کنید.
• تابه را روی آتش بگذارید و روغن را در آن بریزید و روی حرارت بگذارید.
• پنکیک های سیب زمینی آینده را با یک قاشق بزرگ قرار دهید. هر طرف را حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
• بعد از بستن درب و کم کردن حرارت - پس پخت کامل شود.

از سیب زمینی آب پز و پنیر

پخت پنکیک سیب زمینی طبق دستور عکس. ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت: یک دوجین غده سیب زمینی کوچک؛ 3 بیضه؛ 250 گرم پنیر (بهتر است از انواع سخت استفاده شود)؛ 5 قاشق بزرگ آرد؛ کره (یک تکه کوچک کافی است)؛ نمک، فلفل، هر سبزی.

دستور پخت:

• سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید.
• بعد از پخت غده ها را خنک و رنده کنید.
• کره را در مایکروویو ذوب کنید. تخم مرغ ها (ابتدا آنها را هم بزنید)، پنیر رنده شده، ادویه جات ترشی جات، نمک و سبزی ها را اضافه کنید.
• مرحله آخر - اضافه کردن سیب زمینی خرد شده.
• کل ترکیب را هم بزنید.
• لیوان یا بیضی از خمیر غلیظ را در ماهیتابه ای گرم شده با روغن بریزید.

دستور پخت غیرمعمول با گوشت خرچنگ

اگر گوشت خرچنگ را به عنوان آزمایش به پنکیک سیب زمینی اضافه کنید، می توانید طعم غیرعادی و درخشندگی شگفت انگیز ظرف را دریافت کنید. چنین پر کردن اصلی می تواند خانواده ها یا مهمانان را شگفت زده و خوشحال کند. پس چگونه پنکیک را با گوشت خرچنگ بپزیم؟

محصولات مورد نیاز: 4 عدد سیب زمینی; 1 عدد پیاز؛2 حبه سیر؛ 100 گرم گوشت خرچنگ (یا چوب)؛ 2 بیضه؛ 4 قاشق بزرگ آرد؛ یک دسته سبزی؛ نمک، فلفل.

آشپزی:

• سبزی خرد کنید
• گوشت خرچنگ را به مکعب های کوچک برش دهید یا رنده کنید.
• پیاز و غده ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. آب اضافی را از آنجا بریزید.
• تخم مرغ، سبزیجات و گوشت خرچنگ را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید. نمک و فلفل.
• هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

با چی بخوریم

برای اینکه کل پالت طعم پنکیک سیب زمینی را احساس کنید، نه تنها باید دستور تهیه صحیح را بدانید، بلکه بتوانید آنها را سرو کنید. پنکیک سیب زمینی با چی ترکیب میشه و با چی بخوریم؟ پاسخ ساده است - با هر محصولی!

محبوب ترین سس برای یک غذای سیب زمینی سس خامه ترش و خامه ترش است. اگر سس تند تری می خواهید سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. می توانید سس را با سبزیجات تازه و ریز خرد شده مزه دار کنید.

سس قارچ کمتر رایج نیست. می توان آن را در خانه تهیه کرد. برای این کار 2 قاشق غذاخوری آرد بزرگ را داخل روغن داغ شده بریزید و روی آتش بگذارید تا رنگ کاراملی بگیرد. سپس آب قارچ را در آنجا (دو لیوان) بریزید و بگذارید بجوشد. در پایان نمک، فلفل و سبزی را بریزید.

علاوه بر این، پنکیک با سس غلیظ سیب یا زغال اخته و پنکیک گوشت چرخ کرده با سس کچاپ خانگی به خوبی هماهنگ می شود.

پنکیک سیب زمینی می تواند جایگزینی سریع، رضایت بخش و مغذی برای یک شام کامل باشد. اگر چندین سیب زمینی، تخم مرغ وجود دارد،پیاز و خامه ترش می تواند خانواده شما را تغذیه کند. این غذا به دلیل سادگی و در دسترس بودن، مورد علاقه لیسانس ها، دانشجویان و افراد بسیار پرمشغله است. علاوه بر این، پنکیک های سیب زمینی با این واقعیت جذب می شوند که می توانید آنها را آزمایش کنید - مواد جدید را در دستور غذا قرار دهید و سپس طعم های غیر معمول را امتحان کنید. امیدواریم مقاله ما مفید بوده باشد و اکنون می دانید که چگونه پنکیک سیب زمینی بپزید.