سیب زمینی با سینه: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: در تابه سرخ کنید، در فر بپزید. می توانید هم از گوشت خام و هم دودی یا آب پز دودی استفاده کنید. اغلب روس ها شکم خوک را با سیب زمینی می پزند. چند دستور العمل ساده برای این غذا در این مقاله ارائه شده است.

در ماهیتابه

بدون نیاز به روغن برای پخت و پز. در عوض، سینه چرب.

نیاز به مصرف:

• سیب زمینی؛
• شکم خوک پخته-دودی؛
• پیاز;
• نمک.

چگونه:

1. شکم خوک را به قطعات کوچک برش دهید.
2. آن را در تابه سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود و چربی باقیمانده آن گرفته شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار خرد کنید.
4. سینه را به کاسه دیگری منتقل کنید، سیب زمینی ها را در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید تا آماده نشود.
5. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و همراه با سیب زمینی ها در تابه بفرستید. در این مرحله نمک را به دلخواه اضافه کنید. نیازی به بستن درب آن نیستبه طوری که سیب زمینی ها با پوسته پوشانده شوند.
6. سینه را داخل ماهیتابه بریزید و ظرف را آماده کنید.

سیب زمینی برشته آماده است، می توانید بلافاصله آن را روی میز بگذارید و با لذت میل کنید.

در فر

این غذا طعم عالی دارد. پستان آبدار، لطیف، نرم، اشباع شده از عطر ادویه جات است.

نیاز به مصرف:

• 600 گرم شکم خوک استخوانی؛
• 1 قاشق چایخوری رازک سونلی؛
• یک پیاز بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• سه حبه سیر؛
• یک پیمانه فلفل آسیاب شده؛
• چهار غده سیب زمینی؛
• دو برگ بو؛
• قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک هویج;
• عسل و سس سویا؛
• شوید و جعفری.

چگونه:

1. سینه را به قطعات برش دهید، پوست را می توان روی آن گذاشت (در طول پخت نرم می شود).
2. گوشت خوک را در ظرف مناسبی قرار دهید.
3. پیاز و سیر را رنده کنید، نمک بزنید و له کنید تا آب آن ظاهر شود، سپس در ظرف حاوی گوشت منتقل کنید.
4. سینه را به خوبی با مخلوط پیاز و سیر بپوشانید، برگ بو، رازک سونلی، فلفل سیاه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یکی از چاشنی های زیر را اضافه کنید: پاپریکا، رزماری، مرزنجوش، مریم گلی و غیره. نکته اصلی این است که در مصرف آن زیاده روی نکنید تا طعم سینه را تحت تاثیر قرار ندهند.
5. تکه های گوشت خوک را هم بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید روی گوشت وزن بگذارید، سپس زمان مرینیت کردن کاهش می یابد.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به برش های بزرگ برش دهید، هویج ها را به مکعب یا چوب بریزید. در صورت تمایل می توان هویج را با کدو تنبل جایگزین کرد. توصیه می شود سبزیجات را درشت خرد کنید.
7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
8. برای تهیه ظرف، به ظروف مقاوم در برابر حرارت با درب محکم نیاز دارید، به عنوان مثال، بریان. اگر درب وجود ندارد، می توانید محکم با فویل بپیچید.
9. تکه های سینه، سیب زمینی و هویج (یا کدو تنبل) ترشی شده را در یک کاسه بریزید. روغن نباتی، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ماریناد روی سبزیجات بگیرد. تکه های گوشت خوک را روی آن قرار دهید.
10. به مدت یک ساعت با پوشش بپزید. سپس درب آن را بردارید، با مخلوط عسل و سس سویا چرب کنید تا پوسته طلایی به دست آید، جعفری و شوید خرد شده بپاشید و پنج تا هفت دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
11. سینه را با سیب زمینی از فر خارج کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند.

غذا را با سالاد سبزیجات سبک سرو کنید.

سبک کشور

طبق این دستور، سیب زمینی با بریسک با پنیر در تابه پخته می شود.

نیاز به مصرف:

• 400 گرم پستان (می تواند گوشت خوک یا گاو باشد)؛
• 100 گرم پنیر؛
• دو پیاز؛
• سیب زمینی به اندازه ای که در تابه جا می شود؛
• یک پیمانه ریحان، پونه کوهی، مرزنجوش، نعناع؛
• برش لیمو؛
• نمک؛
• سبز;
• روغن نباتی.

چگونه:

1. سینه را خراش دهید و به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و روی آن را با مخلوطی از گیاهان، نمک بپاشید.با آب لیمو بپاشید.
2. سیاه را در ماهیتابه تفت دهید تا کمی قهوه ای شود و چربی آن بیرون بیاید، پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و با هم زدن مداوم تفت دهید تا پیاز شفاف و نرم شود.
3. سینه را با پیاز به ظرف دیگری بریزید.
4. روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، سیب زمینی های مکعبی خرد شده را بریزید، نمک بزنید، تفت دهید تا نرم شوند.
5. بدون خاموش کردن حرارت، تکه‌های گوشت خوک را روی سیب‌زمینی‌ها گذاشته، پنیر درشت رنده شده بپاشید و چند دقیقه روی اجاق بگذارید تا پنیر آب شود.

ظرف تمام شده را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید و سرو کنید.

نتیجه گیری

همانطور که می بینید، پختن سیب زمینی با بریسکت بسیار ساده است. این به ساده ترین موادی نیاز دارد که همیشه در آشپزخانه وجود دارد و یک وعده غذایی مقوی برای کل خانواده ارائه می شود.