نان زنجبیلی با دارچین: سنت ها و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی‌های شیرینی زنجبیلی با دارچین و سایر ادویه‌ها - یک غذای لذیذ معطر که می‌تواند هر روز را به تعطیلات تبدیل کند. و برای پخت آن لازم نیست منتظر سال نو باشید. در تابستان، ممکن است خیلی تند به نظر برسد، اما بهار خنک، پاییز بارانی و زمستان طولانی برای همه کسانی که شیرینی های معطر دوست دارند جذاب خواهد بود. سنت درست کردن نان زنجبیلی با دارچین به قرن ها قبل برمی گردد. چه در آن زمان و چه امروز، از این خوراکی نه تنها به عنوان یک غذا، بلکه به عنوان تزئین و هدیه اصلی استفاده می شود.

از زمانهای بسیار قدیم

نان زنجبیلی دارچینی چگونه به وجود آمد؟ گفته می شود که این دستور به طور تصادفی به وجود آمده است. قرن‌ها پیش، راهبی که در آشپزخانه مشغول خوردن یک غذای کریسمس بود، ظرفی از ادویه‌ها را به خمیر زد. فقط می توان حدس زد که او در همان زمان چه طوفانی از احساسات را احساس کرد: در آن روزها ادویه ها تقریباً از نظر ارزش با طلا برابری می کردند. به هر حال، کوکی ها آماده، آزمایش و تایید شدند. آنها آنقدر آن را دوست داشتند که به یک سنت کریسمس تبدیل شد. توسط مخترعان درمانبه طور سنتی راهبان آلبیون مه آلود در نظر گرفته می شود.

خوراک تعطیلات

امروزه، شیرینی زنجبیلی و کلوچه برای کریسمس در سراسر اروپا آماده می شوند. و در آمریکا، در دهه 60 قرن گذشته، سنتی برای مبادله چنین لذیذی متولد شد. در پایان تعطیلات، هر یک از مهمانان یک جعبه شیرینی با انواع مواد افزودنی و تزئینی دریافت کردند.

امروز، این غذای لذیذ لزوماً کمی قبل از کریسمس در کشورهای کاتولیک پخته می شود. در نمایشگاه های تعطیلات در آلمان، فرانسه و انگلیس، می توانید انواع شیرینی های زنجبیلی را پیدا کنید. درخت کریسمس را با آن تزیین می کنند، هدیه می دهند و با لذت می خورند.

گذشته و حال

در ابتدا، کلوچه های شیرینی زنجبیلی دارچینی گرد یا بیضی شکل بودند. ظرافت شکل فقط در قرن نوزدهم شد. ستاره ها، گل ها، حیوانات مختلف و مردان کوچک کمتر از تزئینات درخت کریسمس چشم را خوشحال کردند. خانه‌های شیرینی زنجفیلی در آن زمان و اکنون ارزش ویژه‌ای داشتند و مهارت‌های آشپزی و تخیل استاد را ترکیب می‌کردند.

امروز می توانید انواع شیرینی زنجبیلی با دارچین پیدا کنید. دستور العمل با عکسی از چهره های پیچیده برای هر نویسنده دارای ویژگی هایی است. مقدار روغن و ترکیب مواد ممکن است متفاوت باشد. اغلب آشپزها تعداد اقلام موجود در فهرست ادویه های مورد استفاده را کم یا زیاد می کنند. با این حال، اغلب کوکی ها در دکوراسیون متفاوت هستند. آشپزها از کیک، ماستیک، دانه های خوراکی، پودر قند استفاده می کنند و نتیجه هر بار الهام بخش آزمایش های جدید است.

کوکی‌های شیرینی زنجبیلی دارچینی دستور اولیه

تهیه خمیر و همچنین پخت زمان زیادی نمی برد. از ادویه ها، زنجبیل و دارچین استفاده می شود - هر کدام دو قاشق غذاخوری (قاشق چای خوری) و همچنین میخک، هل یا فلفل سیاه - به مقدار کمتر - برای طعم دادن.

کره نرم شده (200 گرم) با تخم مرغ و شکر (200 گرم) ترکیب می شود. بهترین راه برای این کار استفاده از مخلوط کن است. به طور جداگانه، آرد (2 فنجان با اسلاید)، ادویه جات و نوشابه (0.5 قاشق چایخوری) مخلوط شده و سپس مواد مایع به مواد خشک اضافه می شود. خمیر را سریع ورز دهید، آن را در پلاستیک بپیچید و حداقل 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از خنک شدن، استفاده از آن راحت تر خواهد شد.

خمیر تمام شده را به صورت یک لایه نازک پهن می کنیم و کوکی ها را با قالب برش می دهیم. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

ادویه های این دستور را می توان تغییر داد. گاهی اوقات کاکائو اضافه می شود تا خمیر قهوه ای شود.

با عسل

کوکی های شیرینی زنجبیلی با عسل و دارچین اغلب در شبکه ای به نام "Ikea" یافت می شود. می توانید انواع ادویه ها را به آن اضافه کنید. به طور سنتی از زنجبیل، دارچین، هل و میخک استفاده می شود. عسل نه تنها طعم خاصی به خمیر می دهد، بلکه کار با آن را نسبت به شورت معمولی آسان تر می کند.

ادویه ها با نوشابه (1 قاشق چایخوری) و آرد (200 گرم) مخلوط می شوند. به طور جداگانه، شکر (100 گرم) را با کره نرم (100 گرم) بزنید و سپس یک تخم مرغ و عسل مایع (3 قاشق چایخوری) را به آنها اضافه کنید. هر دو مخلوط با هم ترکیب می شوند و خمیر تمام شده به مدت دو ساعت به یخچال فرستاده می شود. سپس مانند دستور قبلی نازک می شودشکل ها را پهن کرده و برش دهید. کوکی ها در دمای 180 درجه حدود 10 دقیقه پخته می شوند. مهم است که لحظه ای را که قهوه ای می شود از دست ندهید. کوکی ها می توانند به سرعت بسوزانند.

دکوراسیون

نان زنجبیلی با دارچین و بلافاصله بعد از پخت خوب است. با این حال، اگر حوصله داشته باشید، می توان آن را کمی جالب تر کرد. برای این کار باید لعاب را آماده کنید. یک پروتئین به یک کف قوی زده می شود. سپس پودر قند را در قاشق به آن اضافه می کنند (در مجموع 200 گرم لازم است) و هر بار مخلوط را هم می زنیم. سپس آب نصف لیمو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. لعاب را می توان سفید باقی گذاشت یا با آب چغندر، شربت آلبالو یا رنگ خوراکی رنگ جدیدی به آن داد. کوکی های رنگ شده در فر خنک شده با دمای 50 درجه خشک می شوند. کوکی های شیرینی زنجفیلی نقاشی شده یک هدیه خوشمزه و غیرعادی برای عزیزان خواهد بود.

فرآیند درست کردن شیرینی زنجبیلی بسیار سرگرم کننده است. نمی توان آن را سخت نامید و عطرهایی که هنگام ورز دادن و پختن خمیر به وجود می آید خانه را پر از راحتی و تعطیلات می کند. این کوکی ها برای چای، قهوه و شیر عالی هستند. شما می توانید آن را نه تنها برای سال نو، بلکه به معنای واقعی کلمه برای هر مناسبتی طبخ کنید.