پنیر هالومی کبابی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قبرس نه تنها به خاطر تاریخ شگفت انگیز باستانی، بناهای تاریخی و فرهنگ منحصر به فردش مشهور است. غذاهای قبرس برای متخصصان آشپزی از سراسر جهان کمتر جالب توجه نیست. تاریخچه ای به همان اندازه باستانی دارد و غذاها و محصولات خوشمزه زیادی دارد. از جمله پنیر حلومی است که به عنوان غرور ملی و یکی از نمادهای کشور ثبت اختراع و شناخته شده است. به هر حال، اصالت این محصول اخیراً در سال 1999 ثبت شده است.

پنیر هالومی قبرسی

تقریباً در همه جای جزیره پخته می شود. و در مقیاس صنعتی و در روستاهای کوچک برای مصرف خانگی. و در هر روستا، احتمالا، یک استاد وجود دارد - خبره دستور العمل ها و سنت های باستانی. می توان گفت که غذاهای قبرس (به طور دقیق تر، بسیاری از غذاهای آن) بر اساس یکی از سنگ بناها - پنیر معروف است.

گروه باستانی پنیر

محصول غرور ملی متعلق به گروه آب نمک است که یکی از بهترین هاستباستانی در جهان پنیر هالومی از شیر بز و گوسفند (با افزودن دوزهای کوچک گاو) تهیه می شود. هر پنیرساز صنعتگری از نسبت خاصی از انواع شیر و مقدار نمک استفاده می کند که در نتیجه در مناطق مختلف کشور ممکن است طعم آن کمی متفاوت باشد. اما این بر کیفیت بالای آن تأثیر نمی گذارد. سالم و خوشمزه است، دارای رنگ سفید برفی است که با برگ های نعناع در هم آمیخته است. دارای ساختار متراکم لایه ای است. در آب نمک (آب پنیر شور، که در آن آماده شده بود) ذخیره می شود. پنیر هالومی خشک نمی شود و سفت نمی شود، اما در عین حال از آب نمک اشباع نمی شود و بی جهت نرم نمی شود. ویژگی اصلی افزودن برگ های نعناع خرد شده و خشک شده است. دارای رایحه ای مطبوع و طعم خامه ای با نت های تند و شور است.

چگونه غذا می خورند؟

روش های مختلفی برای تهیه غذا از این محصول شیر تخمیر شده در قبرس وجود دارد. خوب، اولا، می توانید آن را به صورت خام، با لذت به قطعات بریده شده بخورید. ثانیا، اینها سالاد با سبزیجات هستند. پنیر هالومی به طور سنتی به آنها اضافه می شود. و مهمتر از همه، می توان آن را روی گریل پخت، به صورت حرارتی پردازش کرد. این پنیر در میخانه های قبرس به این صورت سرو می شود و مردم محلی از آن در وعده غذایی استفاده می کنند. بیایید امتحان کنیم و آشپزی کنیم؟

پنیر کبابی

حلومی، همانطور که بود، خود طبیعت برای چنین دستور پختی در نظر گرفته شده است، زیرا بسیار آبدار است، کمی خشک می شود و سرخ شده، با پوسته طلایی گرفته می شود و همه را آب نمی کند. در عین حال، پنیر در داخل آبدار باقی می ماند. در کل ظاهرش خوبهکباب پخته (فقط پنیر)، زمانی که گوشت داخل آن آبدار است، اما خام نیست و به دلیل زشتی پوسته، روی آن را گرفته است.

دستور پخت

پنیر هالومی نسوز است و برای کباب کردن عالی است. هر چند چه کار لذتی دارد! و طعم خاص است، همانطور که کلاسیک طنز می گفت. تفت دادن حلومی احتمالاً یکی از بهترین راه‌ها برای تهیه یک پیش‌غذا آبدار یا شام سبک است. و در یک پیک نیک با مشارکت این محصول شیر تخمیر شده، می توانید اوقات خوبی را سپری کنید.

نیاز داریم: نیم کیلو معجزه قبرس (اگر شرکت بزرگ است، می توانید بر یک کیلوگرم غلبه کنید)، لواش تازه یا یک باگت، سبزیجات. این همه مواد لازم برای یک میان وعده مقوی است.

1. ابتدا گریل را با استفاده از ذغال به درستی گرم کنید. حرارت باید عالی باشد و زغال ها نباید بسوزند تا ظرف نسوزد. اما به سرعت پخته می شود، بنابراین دمای مناسب مورد نیاز است.
2. پنیر قبرس به قطعات مناسب بریده می شود (قابل توجه و نسبتاً ضخیم - تا ضخامت 1 سانتی متر). از نظر اندازه می توانید با کتلت ها تشبیه کنید. و ضخامت لازم داریم تا داخل حلومی سرخ شده آبدار بماند.
3. قطعات را روی گریل بگذارید و هر دو طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید. به محض ظاهر شدن مشخصه "رژگونه" آن را برمی گردانیم تا محصول نسوزد. در حالت ایده‌آل، کل فرآیند خیلی خیلی سریع اتفاق می‌افتد: یک، دو - و یک غذای خوشمزه آماده است!

خب، زیر یک پنیر خوب و آبدار، می توانید خیار، گوجه فرنگی، سبزی تازه سرو کنید یا همه چیز را در یک سالاد ترکیب کنید. یا درروی همان گریل، سبزیجات را نیز روی کباب بپزید - همه چیز انجام خواهد شد. به عنوان یک افزودنی - یک باگت تازه یا نان پیتا. یک جایزه خوب و مناسب برای یک وعده غذایی در طبیعت یا در خانه یک بطری شراب و یک گفتگوی دوستانه است. با آرزوی موفقیت برای همه شما!