صمغ عربی: چیست، چه ضرری دارد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

صمغ عربی (از لاتین gummi - gum، arabikus - عربی) - صمغ عربی، آب چسبنده برخی از گونه های اقاقیا عربی که در آفریقا، هند و استرالیا می روید. آغاز استخراج صمغ عربی ریشه در دوران باستان دارد. ارتفاع درختان 3.5 تا 4.3 متر است. فرآیند استخراج صمغ با اعمال بریدگی هایی بر روی پوست درخت تسریع می شود و به همین دلیل رزین به سرعت خارج می شود. بعد، "برداشت" به صورت دستی از قطعات پوست تمیز می شود. به طور کامل در آب حل می شود و یک محلول چسب تشکیل می دهد. چسب مایع برای کاغذ. صمغ عربی: چیست؟ بیایید نگاهی دقیق تر به مقاله بیندازیم.

صمغ عربی، تعریف

نام زیر توسط استانداردهای بین المللی پذیرفته شده است: تثبیت کننده E 414 یا صمغ عربی e414. نام های دیگر: صمغ اقاقیا (صمغ عربی). این ماده به گروه افزودنی های غذایی تعلق دارد که عمر مفید را افزایش داده و کیفیت مصرف کننده محصولات را بهبود می بخشد. این ماده در گروه خطرناک برای سلامت انسان قرار نمی گیرد. به طور گسترده استفاده می شود و برای استفاده تایید شده استدر روسیه، اوکراین و کشورهای اتحادیه اروپا صمغ عربی. آن چیست؟ عکس نشان می دهد: این ماده شبیه کهربا است، و این تعجب آور نیست: هر دو رزین درخت هستند.

ویژگی ها

همانطور که قبلاً متوجه شدیم، با برداشت دستی رزین از برخی از انواع ملخ عربی یک تثبیت کننده غذایی به دست می آید.

ماده طبیعی استخراج شده از پوست جدا شده، دسته بندی شده و با تصفیه تصفیه می شود. صمغ عربی به صورت پودر، کریستال یا قطرات رنگ کهربا به بازار می آید. افزودنی های غذایی صمغ عربی خاصیت امولسیون کنندگی و کف زدایی عالی دارد. به سرعت یک فیلم تشکیل می دهد و به مایع بافت خاصی می دهد. در ظرف پخته شده اثری باقی نمی گذارد، در حالی که چربی ها را کاملاً پخش می کند. با جوشاندن به قندهای ساده تجزیه می شود. حاوی رسوبات عظیم فیبر است. این به اتصال کیفی بافت های ناسازگار کمک می کند، شکل خاصی می دهد و اجازه نمی دهد که محتوا لایه بندی و ته نشین شود. استفاده در دوزهای کم باعث ایجاد احساس سیری و پری معده می شود. بنابراین برای غذاهای رژیمی توصیه می شود.

امولسیفایر E-414، عملکردهای آن

صمغ عربی: چیست و چرا در صنایع مختلف اینقدر تقاضا دارد؟ خواص چسب به حفظ شکل محصول نهایی، کمک به دستیابی به ویسکوزیته مورد نظر و کمک به حفظ رطوبت در محصولات پخته شده کمک می کند. همین کیفیت از کف کردن آبجو در بطری جلوگیری می کند، شکل محصولات ژله را کاملاً حفظ می کند و از خرد شدن سریع آدامس در دهان جلوگیری می کند. بسیاری از عملکردهای دیگر را انجام می دهد که در دسترس نیستندبرای ترکیبات آلی این دسته.

غذا و صمغ عربی

چیست و کجا استفاده می شود، ما قبلاً تا حدی متوجه شده ایم. به نظر می رسد که اگر صمغ عربی نبود، شیرینی از بسیاری از دسرهای معمولی محروم می شد. ژله و مارمالاد، شیرینی های میوه ای، خامه های نرم و لطیف و خامه فرم گرفته، بستنی ها اگر صمغ عربی نبود مطمئناً چسبناک و خوش طعم نبودند. تهیه محصولات نیمه تمام لبنی، گوشت و ماهی با کیفیت بالا و محصولات آماده نیز به ندرت بدون این ماده طبیعی که یک تنظیم کننده عالی رطوبت است کامل می شود. ماست های میوه ای و توت نیز حاوی صمغ عربی هستند. این ماده چیست؟ ویسکوزیته محصول را افزایش می دهد، قوام غذاهای آماده را حفظ می کند، به محصولات شکل می دهد و آن را حفظ می کند.

کاربرد در آبجوسازی و شراب سازی

صمغ عربی در فناوری ساخت آبجو برای خاموش کردن تشکیل کف و در شراب سازی برای تثبیت رنگ شراب ها نقش دارد.

استفاده غیرغذایی

صمغ عربی پودری خشک برای ایجاد کراکلور در نقاشی، ساخت طلا و لاک استفاده می شود. در برابر حلال های آلی ایمن هستند. استفاده از صمغ عربی با ساخت جوهر و آبرنگ همراه است. در لیتوگرافی، مشارکت در فرآیند ایجاد کلیشه ها، برای تهیه محلول های شستشو و تمیز کننده مخصوص مراقبت از آن (شستشوی کلیشه ها برای چاپ لترپرس) استفاده می شود. این به طور گسترده ای در ساخت لوازم آرایشی استفاده می شود: لوسیون ها، کرم های محافظ. برای آن اعمال می شودویسکوزیته ترکیب را بهبود می بخشد، زیرا پایه چسب به ماسک های آرایشی صورت اضافه می شود.

در داروسازی برای ایجاد پوسته برای قرص ها، سوسپانسیون ها، امولسیون ها و غیره استفاده می شود.

به طور گسترده در زیبایی برای ایجاد محصولات مراقبت از پوست صورت و بدن استفاده می شود.

فواید و مضرات صمغ عربی برای بدن انسان

مفید برای کمبود مواد حساسیت زا. در تماس مستقیم با افزودنی غذایی باعث تحریک غشاهای مخاطی و دستگاه گوارش نمی شود. همچنین در حذف نمک های فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها از بدن بسیار عالی عمل می کند.

سودمندی یک محصول طبیعی را این واقعیت نشان می دهد که E414 برای استفاده در غذای کودک و رژیم غذایی تأیید شده است. خاصیت صمغ عربی برای کاهش سطح گلوکز خون به دلیل داشتن فیبر زیاد شناخته شده است. مبارزه با این بیماری را برای بیماران دیابتی آسان تر می کند. با کلسترول مبارزه می کند. رگ های خونی مسدود شده را از پلاک ها پاک می کند. به حل مشکلات سیستم قلبی عروقی، متابولیسم لیپید کمک می کند. به معده کمک می کند تا به درستی کار کند، هضم غذا را طولانی می کند و در نتیجه اشتها را کاهش می دهد. با کیفیت و سریع به کاهش وزن کمک می کند. صمغ عربی که هنوز هم باعث آسیب می شود، در افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش منع مصرف دارد. توصیه نمی شود از میزان مجاز مصرف روزانه مکمل های غذایی به میزان 2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن تجاوز کنید.

نتیجه گیری

صمغ عربی. آن چیست؟ اگر کسی این کلمه را شنیده باشد، فقط در زمینه ای،زودگذر پس از خواندن این مقاله، شاید برخی به یاد بیاورند که چگونه تکه هایی از رگه های یخ زده را روی تنه گیلاس جدا کردند و مزه آنها را چشیدند - یک لذیذ بی ضرر دوران کودکی. صمغ عربی درجه غذایی هم از نظر خواص و هم از نظر طعم بسیار شبیه به آن است.

ما تقریباً همه چیز را در مورد افزودنی غذایی E 414، در مورد محل رشد و تولید، عملکرد و ویژگی های این محصول، دامنه، فواید و مضرات افزودنی غذایی یاد گرفتیم. نتیجه چه می تواند باشد؟ عملاً برای بدن انسان در هر سنی بی خطر است. البته، منع مصرف وجود دارد، مانند هر محصول یا آماده سازی پزشکی دیگر: همه چیز در حد اعتدال خوب است. در رژیم غذایی و غذای کودک شرکت می کند. این بدان معناست که از آنجایی که در این صنعت استفاده می شود، چندان مضر نیست. فهمیدیم که از این تثبیت کننده در نقاشی، برای ایجاد رنگ و فیکساتور نیز استفاده می شود. به طور کلی، همانطور که فهمیدیم، دامنه کاربرد آن گسترده است. آیا نوعی رزین اقاقیا می تواند درک ما را از صنایع غذایی تغییر دهد؟ در مورد این منطقه چه می دانیم؟ تقریبا هیچی. اکنون بعید است فراموش کنیم که چنین ماده شگفت انگیزی برای همه موارد وجود دارد.