چه کسی آبجو را اختراع کرد؟ تاریخچه نوشیدنی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه کسی آبجو را اختراع کرد به طور قطع مشخص نیست. تاریخچه این نوشیدنی به گذشته های دور برمی گردد. و حتی امروز نیز نام کسی که برای اولین بار اکسیر کفی را دم کرده است، مشخص نیست. هیچ کس دقیقاً نمی داند این شهد در کدام کشور ظاهر شده است. دانشمندان نسخه های مختلفی را ارائه می دهند، تحقیقات انجام می دهند، سعی می کنند نام ایالتی را که برای اولین بار در آن آبجو اختراع شد، تعیین کنند. اما نسخه ها و تئوری های زیادی وجود دارد که تصمیم گیری برای آن دشوار است و بسیاری از ایالت ها این حق را دارند که زادگاه فوم نامیده شوند.

سومریان و بابلیان

چه کسی آبجو را اختراع کرد دقیقاً مشخص نیست، اما مطمئناً مشخص است که این نوشیدنی قدیمی ترین محصول الکلی محسوب می شود. مورخان منشاء شهد کف آلود را به بین النهرین نسبت می دهند. در قلمرو این کشور، در حفاری های باستان شناسی، لوح های گلی سومری یافت شد که آبجوسازان را به تصویر می کشید که بر روی یک خمره خم شده بودند. قدمت این کشف به هزاره هفتم قبل از میلاد برمی گردد. سومری ها همچنین یک الهه آبجو داشتند - Ninkasi Svetlostruynaya. این خدا نه تنها مورد پرستش قرار می گرفت، بلکه تمام اشعار نیز به او تقدیم می شد. آبجو سومری را نمی توان کاملاً مست کننده نامید، بنابراینچگونه آن را بدون افزودن رازک دم کردند. اسپلد و جو به مایع و همچنین گیاهان معطر برای ایجاد طعم اضافه شد. قلعه ترکیب نهایی سه تا چهار درصد بود.

بابلی ها - وارثان سومری ها - دستور پخت آبجو را بهبود بخشیدند. آنها شروع به دم کردن نوشیدنی از مالت کردند، نه از جو، همانطور که پیشینیان خود انجام داده بودند. بابلی ها مبارزه جدی برای کیفیت محصول فوم به راه انداختند. پادشاه حمورابی (هزاره دوم پیش از میلاد) قانونی را صادر کرد که بر اساس آن مسافرخانه‌داری که قیمت یک نوشیدنی را افزایش می‌داد، محکوم به غرق شدن می‌شد. برای رقیق کردن آبجو با آب، به صاحب مسافرخانه مایعی فاسد می دادند تا اینکه از عذاب وحشتناک مرد. اگر اداره مسافرخانه‌داری در مورد سیاست صحبت می‌کرد، صاحب خانه نیز به اعدام محکوم می‌شد.

آبجوی مصری باستان

وقتی از دانشمندان پرسیده می شود که چه کسی آبجو را در مصر اختراع کرد، دانشمندان پاسخ می دهند: خدای اوزیریس. آنها با اشاره به یکی از نسخه های خطی مصر باستان چنین نتیجه گیری می کنند. کاهنانی که ازیریس به آنها آبجوسازی را آموزش داد تنها کسانی بودند که از اسرار تهیه شهد الهی آگاه بودند. بسیاری از فراعنه صاحب کارخانه های آبجو بودند. بنابراین، حتی نفرتیتی صاحب یک آبجوسازی بود و روی دیوارهای این موسسه ملکه ای به تصویر کشیده شده بود که در حال ریختن نوشیدنی آبجو از طریق صافی بود.

در مصر باستان، آبجو را از جو دم می کردند، اما در برخی موارد با مالت گندم جایگزین می شد. پیاز، نان و البته آبجو بسته غذایی اصلی یک ساکن عادی مصر باستان بود. مرکز تولید آبجو در این ایالت شهر بودپلوسیوم، به همین دلیل است که خود محصول "نوشیدنی پلوسی" نامیده می شود. برای او مالیات خاصی در نظر گرفته شد. در هر تعطیلات، آبجو با عسل یا شراب مخلوط می‌شد.

تاریخ آبجو از یونان و روم باستان

معلوم نیست که چه کسی آبجو را در یونان و روم باستان اختراع کرد. اما اینکه در این کشورها او را تحقیر می کردند یک واقعیت است. در اینجا نوشیدنی مردم فقیری در نظر گرفته می شد که توانایی مالی برای لذت بردن از شراب را نداشتند. اما، با وجود این، بقراط یک رساله علمی کامل را به اکسیر کف آلود اختصاص داد، و ارسطو به این نتیجه رسید که پس از مستی با شراب، شخص به اطراف تلوتلو می خورد و پس از آبجو به عقب می افتد. ضعیف ترین آبجو برای یونانی ها بسیار قوی و تلخ بود، زیرا آنها شراب ها را با آب رقیق می کردند، بنابراین طعم واقعی آنها به طور کامل احساس نمی شد، اما الکل باید به شکل خالص آن مصرف می شد.

رومی ها هم آبجو دوست نداشتند. آنها آن را فقط در روزهای تعطیل به افتخار سرس، الهه کشاورزی می نوشیدند. بنابراین، در روم باستان به نوشیدنی سرس می گفتند. به گفته برودل محقق-تاریخ، آبجو تا قرن دهم "نوشیدنی فقرا و بربرها" باقی ماند.

ورود آبجو به آفریقا

چه کسی برای اولین بار آبجو را در این سیاره اختراع کرد بسیار دشوار است. اما این واقعیت که در آفریقا نیز شناخته شده بود یک واقعیت است. در اینجا یک محصول بسیار رایج بود. در حبشه از خولان و رازک دم می کردند. در برخی از مناطق آفریقایی که جو رشد نمی کردند، از ترکیب رازک برای تولید استفاده می شدارزن، و برای یک محصول قوی تر - داگوسا.

در آیین های مختلف مردمان آفریقا، آبجو نقش مهمی داشت. در مراسم تشییع جنازه، این نوشیدنی بدون نقص در کنار بدن متوفی قرار می گرفت. هر یک از افراد حاضر در مراسم باید این ترکیب را می نوشیدند. مردم سواحل گینه و سودان اکسیر را از ارزن دم کردند. اما با گذشت زمان، سورگوم، یکی دیگر از محصولات غلات، جایگزین ارزن شد. و در قرن شانزدهم آبجو سورگوم در اروپا معروف شد.

تاریخ آبجو اروپایی

آبجو در کدام کشور اختراع شده است، هیچ منبعی نمی تواند با اطمینان بگوید. اما در اروپا از زمان های بسیار قدیم محبوب بوده است. در میان سلت ها، این نوشیدنی سنتی بود. در قرن یکم قبل از میلاد، پوزیدونیوس ذکر می کند که اکسیری بر پایه عسل و گندم تهیه کرده است. در همان زمان در گول آبجو را کورما و آن را نوشیدنی عامیانه می نامیدند. برای آلمانی ها این یک محصول ملی بود.

در میان حفاری‌های انجام‌شده در بریتانیا، لوح‌هایی پیدا شد که کتیبه‌ای روی آن به این واقعیت خلاصه می‌شد که شخصی درخواست حکمی برای تحویل آبجو به لژیونرهایی دارد که آبجو تمام شده است..

آبجوی وایکینگ باستان

جایی که برای اولین بار آبجو اختراع شد، حتی یک نفر روی زمین به طور قطع نمی گوید. اما اسناد تاریخی ادعا می‌کنند که وایکینگ‌های مهیب که در سرزمین‌های دور شمالی زندگی می‌کردند، صاحب هنر آبجوسازی نیز بودند. به جای رازک از سوزن صنوبر و کاج استفاده می کردند. در نتیجه، ترکیب به دست آمده با ویتامین های C و B غنی شد که از قدرت افرادی که از نوشیدنی استفاده می کردند حمایت می کرد.بنابراین، آبجی که وایکینگ ها دم می کردند، اودین براگا نام داشت.

هر جشن این قوم با نوشیدنی باورنکردنی همراه بود. و توانایی نوشیدن بیش از رفیق خود با موفقیت نظامی برابر بود. سنتی که امروزه وجود دارد برای ریختن یک لیوان خارق‌العاده برای مهمان دیرهنگام دقیقاً از وایکینگ‌ها آمده است.

ظاهر آبجو در روسیه

همچنین معلوم نیست چه کسی و در چه سالی آبجو را در روسیه اختراع کرد. کلمات "آبجو" و "نوشیدنی" با یکدیگر همخوان هستند. قبلاً این کلمه به طور کلی به همه نوشیدنی ها اشاره می کرد. در نامه های پوست درخت توس نوگورود اولین اشاره ای به آبجو وجود دارد. جوشانده هایی که بر اساس آبجو و عسل ساخته شده بودند، perevarov نامیده می شدند و با قدرت بالایی متمایز می شدند. این محصولات ادای احترام کردند.

در ایالت قدیمی روسیه، دم کرده کف دار و نان، غذای اصلی بودند. صومعه ها مرکز دم کردن بودند و نوشیدنی به خودی خود تبدیل به آیین شد.

"برادر" غیر الکلی

امروزه علاوه بر آبجوی سنتی، آبجوی غیر الکلی نیز رواج دارد. و این همان کسی است که آبجوی غیر الکلی را مطرح کرد، دانشمندان قبلاً می توانند با اطمینان بگویند: آمریکایی ها. در دوران ممنوعیت در ایالات متحده، تمام نوشیدنی هایی که حاوی الکل اتیلیک بودند ممنوع شد. تمام شرکت های بزرگ تولیدی در خطر ورشکستگی کامل قرار داشتند. اما یک شرکت بسیار بزرگ توانست به حیات خود ادامه دهد. تحت نام تجاری Budweiser، اولین آبجو غیر الکلی جهان حاوی نیم درصد الکل را منتشر کرد.

طرفداران شهد سنتی محصول جدید را پسندیدندنه فورا اما او به جلوگیری از ورشکستگی کارخانه‌های آبجو کمک کرد. بیش از یک قرن و نیم است که برند Anheuser-Buschc آبجوی به نام Budweiser تولید می کند.

مسمومیت با الکل باعث فعال شدن تغییرات در فیزیولوژی، رفتار و روان انسان می شود. بنابراین، در ایالت هایی که اکثر تصادفات رانندگی توسط رانندگان مست ایجاد می شود، تصمیم به تولید انبوه یک محصول فوم غیر الکلی گرفته شد.