آبجو لاگر عالی: نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لیگر آبجو یک نوشیدنی تخمیر شده است. در زمان نگهداری در دمای پایین می رسد. آبجو با قدرت کم، رنگ کهربایی روشن یا طلایی و طعم روشن مشخص می شود. این تنوع، با قضاوت بر اساس بررسی ها، برای رفع تشنگی و همچنین برای تقویت طعم غذاهای مختلف ایده آل است.

اردوگاه

لاگر کم رنگ پر بطری ترین آبجوی است که در همه بارها موجود است. در همان زمان، او با آل - نوع دیگری از این نوشیدنی در جهان مخالف است. تمام تفاوت در مخمر نهفته است. آبجو لاگر یک نوشیدنی خشک، سبک و سبک به سبک چک-آلمانی است. در سال 1842 در بوهم اختراع شد. هیچ کس نمی داند آل چه زمانی اختراع شد. این قدیمی ترین راه برای تهیه آبجو است - مالت، رازک، مخمر وحشی، آب.

همه می دانند که آبجو تخمیر می شود. تخمیر پایین، آبجوی آلمانی و وینی است، آبجوی معمولی در اروپا و همچنین در سایر نقاط جهان رایج است. تولید آن یک فرآیند با تکنولوژی بالا است: نوشیدنی برای مدت طولانی تخمیر می شود، با کنترل دما، خنک کننده. تخمیر بالا استفرآیندی که در آن یک سر مخمر فقط در دمای اتاق روی سطح نوشیدنی شناور می شود. این روش قدیمی تر است - این گونه تخمیر می شود.

خیلی ها را به خود جلب می کند که بارها آبجو را به اندازه کافی گرم و در دمای اتاق سرو می کنند. این فقط یک هوی و هوس نیست: نوشیدنی تخمیر شده در گرما تمام زیبایی های عطر و طعم خود را در این شکل آشکار می کند. لاگرها را همیشه سرد می نوشند. در اکثر میخانه های مسکو، آبجوی انگلیسی نیز به صورت سرد در لیوان ها ریخته می شود. حتی در زمستان.

لیگر آبجو انواع مختلفی دارد. حدود 5 سال پیش، لاگرهای ایالات متحده آمریکا بسیار شیک بودند، که سه یا چهار نوع از آنها وجود دارد، از جمله آبجو معروف جهانی میلر. حالا این مد تمام شده است. همه دوباره به پیلسنرها بازگشته اند، یعنی لاگرها، که بر رازک تاکید دارند.

مردم جمهوری چک کاملاً به درستی بر این باورند که یک پیلزنر واقعی را فقط می توان در شهر آنها Pilsen، جایی که به نظر آنها بهترین رازک روی کره زمین رشد می کند، دم کرد. اما آبجوسازان حسود از مناطق دیگر قبلاً در قرن نوزدهم به طور متفاوتی فکر می کردند و پس از آن یک پیلسنر آلمانی ظاهر شد (محبوب ترین آنها در حال حاضر بک است) و همچنین آمریکایی. امروزه، پیلسنر چک حتی در کالوگا پخته می شود و در بهترین رستوران های مسکو فروخته می شود.

لازم به ذکر است که لاگرهای آلمانی بسیار متنوع هستند، فهرست کردن آنها بیهوده است. آلمانی‌ها در Oktoberfest آبجوی فصلی - انواع تیره باواریایی و مونیخی، از جمله Aecht Schlenkerla Rauchbier - یک نوشیدنی دودی غیرمعمول تهیه می‌کنند. اما همه اینهاخاص لاگرهای اصلی جهان عبارتند از Carlsberg، Foster's، Corona، Beck's، Kronenbourg، Stella Artois، Heineken که در نقاط مختلف جهان بدون اشاره به هیچ کشوری تولید می شوند.

لیگر روشن و تیره

آبجو تیره و روشن ربطی به مبارزه بین خیر و شر ندارد، نکته در جزء اصلی آن است - مالت. رنگ با مقدار مالت تیره استفاده شده در دم کرده و درجه برشته شدن مالت تعیین می شود. رایج ترین انواع: شکلات، کارامل، سوخته - همه آنها را می توان در برچسب B altika شماره 6، آشنا برای بسیاری از روس ها یافت. لازم به ذکر است که هم لاگر و هم آل می توانند تیره باشند. تقریباً همان داستان با بحث در مورد آبجو "فیلتر نشده" و "فیلتر شده" - مطلقاً هر چیزی می تواند اول یا دوم باشد. علاوه بر این، آبجو گندم فیلتر شده و تیره است، برای مثال نوشیدنی از Maisel’s Weisse (یک تولید کننده معروف باواریایی) که تقریباً در هر سوپرمارکتی قابل خریداری است.

لیگر گندم

نوشیدنی تهیه شده از مالت و رازک، عمدتاً با در نظر گرفتن رازک یا مالت. اگرچه هر از گاهی اتفاق می افتد که دانه دیگری - چاودار، گندم یا برنج جایگزین می شود - در چین، علاوه بر این، در آبجوسازی های بزرگ، در آبجو قرار می گیرد، بنابراین هزینه فرآیند کاهش می یابد. گندم در بایرن به شدت دم می‌شود که به احتمال زیاد به دلیل فراوانی غلات است. به عنوان مثال، اشنایدر ویس، ساخته شده در بایرن بالا و بسیار محبوب در سوپرمارکت های ما، بهترین مثال برای این موضوع است.

در مسکو، همانطور که در بررسی ها اشاره شد، برای آبجو بلژیکی باید به Beermarket یا Beer Cell بروید. این بسیار غیر معمول است که قبل از خرید آن، باید آن را امتحان کنید - خریداران با تجربه توصیه می کنند.

هوگاردن بلژیکی با افزودن پرتقال لاگر گندمی در سراسر جهان محبوبیت دارد. به هر حال، آبجو بلژیکی عجیب ترین آبجو در این سیاره است. آنها تمشک، گیلاس، سایر میوه ها و حتی سبزیجات را در آن قرار می دهند. از این قبیل می توان به Bellevue یا Raspberry Lindemans Framboise اشاره کرد. این واریته‌ها نسبتاً نزدیک‌تر به آلا هستند. در کشور ما، Kruger (lager)، آبجو تولید شده توسط آبجوسازی Tomskoye Pivo، روز به روز محبوب تر می شود.

این اتفاق افتاد که اینجا در قرن نوزدهم یک کارخانه آبجوسازی خصوصی R. I. کروگر، یک خبره عالی از نوشیدنی کف دار، یک فرد محترم در جامعه. او با افتتاح مؤسسات با کیفیت، فرهنگ آبجو را توسعه داد. تمام روشنفکران محلی برای آبجو به اینجا آمدند: نویسندگان، دانشمندان، معماران، صنعتگران، دانشجویان دانشگاه های تومسک و پزشکان. زمانی بود که طلا در رودخانه Ushaika در تومسک استخراج می شد. فقط به سرعت به پایان رسید و ثروت اصلی شهر آبجوی بود که در کارخانه آبجوسازی R. I. کروگر.

حالا بیایید نگاهی به بهترین پیشنهادات این نوشیدنی کف آلود در اقیانوس بیاندازیم.

Pilsener

Beer (lager) Pilsener ("Pilsener") برای اولین بار در شهر بوهمی Pilsen در سال 1842 توسط Josef Groll (آبجوساز دعوت شده باواریا) دم کرد که برای این کار از مالت کمی برشته استفاده کرد. این نوشیدنی کاملاً خشک است و طعم قابل توجهی دارد.رازک.

امروزه Pilsener یکی از محبوب ترین انواع آبجو باواریا است.

آبجو صادراتی دورتموند

Lager Dortmunder Export (آبجو صادراتی دورتموند) اکنون در مونیخ تولید می شود. اصطلاح "صادرات" برای اشاره به قدرت نوشیدنی استفاده می شود. اما آبجوی دم شده در پایتخت بایرن شیرین تر است. استحکام بالاتری نسبت به سایر گونه های باواریایی دارد: حاوی 4.8-6.0 درصد الکل است.

آبجو سفید

Weissbier (آبجو سفید) قرن هاست که وجود داشته است. این نام خود را به دلیل رنگ آن گرفته است که بسیار روشن تر از نوشیدنی تیره رایج است. از خار مریم که از 40 درصد مالت جو و 60 درصد گندم تشکیل شده است تهیه می شود. Weissbier اساسا فیلتر نشده است، از این رو مخمر باقی مانده در آن، آن را کمی کدر می کند. آبجو سفید طعم غنی و تلخی رازک بسیار کمی دارد.

آبجوی فیلتر شده گندم کریستال وایزن ("کریستالی شفاف") نامیده می شود. همچنین در بایرن، انواع کم الکل و قوی تری از نوشیدنی ساخته می شود.

آبجو سیاه

Schwarzbier ("Schwarzbier") نام خود را به دلیل رنگ عمیق قهوه ای تیره گرفته است. برای تهیه آن از مالت برشته استفاده می شود. این نوشیدنی دارای عطر مالت، ساختار چسبناک، طعم نرم غنی است. این حاوی تقریباً 5.0٪ الکل است.

بررسی

نظرات درباره کمپ بسیار متفاوت است. برخی از مردم نمی دانند چگونه می توان آبجو را گرم بنوشید و آن را خنک می کنند. دیگرآن را خیلی آسان در نظر بگیرید برخی دیگر از طعم و مزه غنی ظریف و توانایی آن برای مقابله کامل با تشنگی قدردانی می کنند.