غذاهای ملی بلاروس: نام ها و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه دستور العمل های غذاهای ملی بلاروس را می شناسید؟ اگر شما صاحب این اطلاعات نیستید، آن را در مطالب این مقاله ارائه خواهیم کرد.

اطلاعات کلی درباره غذاهای بلاروسی

غذاهای ملی بلاروس در کشور ما بسیار محبوب هستند. علاوه بر این، برخی از زنان خانه دار به اشتباه فکر می کنند که آنها بومی روس هستند.

یک ویژگی بارز غذاهای بلاروسی این است که غذاهای سیب زمینی در آن بسیار رایج است و انواع سوسیس، غلات، قارچ و گوشت خوک نیز اغلب استفاده می شود.

امروز فقط برخی از غذاهای ملی بلاروس را به شما معرفی می کنیم. لیست آنها بسیار طولانی و متنوع است. بنابراین، ما فقط محبوب ترین دستور العمل ها را شرح می دهیم.

Bigus با گوشت خوک و کلم

Bigus غذایی است که نه تنها در بلاروس، بلکه در لیتوانی، اوکراین و حتی روسیه بسیار محبوب است. روش های زیادی برای تهیه این شام وجود دارد. ساده ترین و سریع ترین را در نظر بگیرید.

غذاهای ملی بلاروس نیازی به خرید مواد اولیه و گران قیمت خارجی ندارند. آنها از محصولات ساده در دسترس همه ساخته شده اند.

پس برایآشپزی بیگوس ما نیاز داریم:

• گوشت خوک - حدود 400 گرم؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• گوشت دودی مختلف - 200 گرم؛
• کلم سفید تازه - حدود 400 گرم؛
• پیاز سفید - 2 سر؛
• کلم ترش - تقریباً 400 گرم؛
• سس کچاپ تند - 100 گرم؛
• آلو بدون هسته - 8 عدد؛
• روغن تصفیه شده - به سلیقه بمالید؛
• نمک، ادویه و فلفل - به سلیقه بمالید.

پردازش اجزای bigus

غذاهای غذاهای ملی بلاروس که دستور العمل های آنها را در نظر می گیریم، همیشه نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار رضایت بخش و پرکالری است. قبل از تهیه بیگوس، لازم است تمام اجزاء پردازش شوند. گوشت خوک شسته شده، خشک شده و به مکعب بریده می شود. پیازها را پوست کنده و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. هویج از پوست آزاد می شود و روی یک رنده بزرگ مالیده می شود. کلم از برگ های سطحی جدا می شود و به نوارهای نازک بریده می شود. گوشت های دودی را به قطعات کوچک خرد می کنند و آلوهای بدون هسته را در آب جوش بخار می کنند و سپس با چاقو خرد می کنند.

سرخ کردن مواد در قابلمه عمیق

عملاً همه دستور العمل های غذاهای ملی بلاروس نیاز به سرخ کردن کامل مواد دارند. و بیگوس نیز از این قاعده مستثنی نیست.

روغن آفتابگردان را در یک قابلمه گرم کنید، گوشت خوک را در آن بریزید و آن را تفت دهید تا پوسته ای ظاهر شود. سپس هویج و پیاز را به گوشت اضافه می کنند. مواد را مخلوط کرده، با یک درب پوشانده و روی حرارت متوسط در آب خودش می‌پزند. پس از آن گوشت های دودی به آنها اضافه می کنند وآلو در این ترکیب، ظرف دوباره برای چند دقیقه سرخ می شود.

خورش روی اجاق گاز

غذاهای ملی بلاروس بسیار آسان آماده می شوند. پس از سرخ شدن مواد، کلم ترش و کلم سفید تازه را پخش می کنند، یکی دو لیوان آب اضافه می کنند و زیر درب به مدت ¼ ساعت می پزند. پس از مدت زمان مشخص شده، سس کچاپ، نمک، چاشنی و فلفل به محصولات اضافه می شود. بعد از مخلوط شدن دوباره مواد به مدت 45 دقیقه دم می‌شوند.

چگونه خدمت کنیم؟

غذاهای ملی بلاروسی که عکس های آن در این مقاله ارائه شده است، همراه با تکه ای نان و سبزی روی میز سرو می شود. بیگوس در یک بشقاب عمیق گذاشته می شود و در صورت تمایل با خامه ترش طعم دار می شود. با چنین شامی می توانید نه تنها اعضای خانواده خود، بلکه تعداد زیادی از مهمانان دعوت شده را راضی نگه دارید.

سیب زمینی پخته بیکن و قارچ

نام غذاهای غذاهای ملی بلاروس چیست؟ نام آنها بسیار ساده و برای همه قابل درک است. به عنوان یک قاعده، آنها شبیه غذاهای روسی هستند، اما ممکن است کمی متفاوت به نظر برسند (زور، گوش، کوفته، پنکیک سیب زمینی، دراچنا، جادوگر، کیندیوک، ماچانکا، زرازی، بند انگشت و غیره).

بنابراین چگونه می توان غذاهای ملی سیب زمینی بلاروس را طبخ کرد؟ برای این ما نیاز داریم:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• بیکن دودی - حدود 300 گرم؛
• قارچ پورسینی خشک - تقریباً 100 گرم؛
• روغن تصفیه شده - 30 میلی لیتر؛
• نمک دریا، رزماری خشک، فلفل سیاه، پاپریکا شیرین - به سلیقه بمالید.

تهیه محصولات

قبل از تهیه یک غذای لذیذ بلاروسی، قارچ های پورسینی خشک را دسته بندی کرده و زیر آب جاری می شستند. سپس با آب جوش می ریزند تا کاملاً در آن غوطه ور شوند. در این شکل، قارچ ها باید حدود یک ساعت پف کنند. در همین حال، پردازش مواد دیگر را شروع کنید.

بیکن به صورت نوار برش داده می شود و سیب زمینی ها پوست گرفته و به 4 قسمت خرد می شوند.

قارچ ها را از دم کرده خارج کرده، دوباره شسته و حدود ¼ ساعت روی آتش می پزیم. پس از آن، آنها برداشته می شوند و سیب زمینی ها در همان آبگوشت قرار می گیرند. به محض اینکه مایع دوباره به جوش آمد نمک زده می شود. بعد از 7 دقیقه، سیب زمینی ها برداشته می شوند.

شکل دادن و پختن ظرف

برای تهیه غذاهای خوشمزه از ورقه پخت استفاده می شود. روی آن را با فویل می پوشانیم و سپس سیب زمینی ها را می چینیم. بیکن و قارچ را روی آن قرار دهید. مواد با نمک، روغن نباتی، رزماری، پاپریکا و فلفل طعم‌دار می‌شوند.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم می کنیم و سپس سینی پر شده را می گذاریم. ظرف به مدت 20 دقیقه پخته می شود.

سرو برای شام

بعد از نرم شدن سیب زمینی ها، ورقه پخت برداشته می شود و محتویات آن در بشقاب ها تقسیم می شود. علاوه بر این، نه تنها سبزیجات در هر وعده چیده می شود، بلکه بیکن با قارچ نیز وجود دارد. از بالا، یک شام آماده را می توان با خامه ترش چرب ریخته و با گیاهان تازه پاشید.

کوفته بلاروسی

غذاهای ملی بلاروس همیشه به راحتی آماده می شوند. و کوفته ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند.

برای درست کردن آنها در خانه به: نیاز داریم:

• ارزن - حدود 200 گرم؛
• آب سرد - حدود 300 میلی لیتر؛
• شیر چرب - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ خام بزرگ - 2 عدد؛
• قند دانه ریز - قاشق بزرگ؛
• نمک سفره - 1/4 قاشق دسر؛
• روغن تصفیه شده - اختیاری.

پخت پایه

قبل از اینکه کوفته های بلاروسی را در تابه سرخ کنید، باید خمیر را آماده کنید. برای این کار، فرنی ارزن را با استفاده از مخلوط شیر پرچرب و آب آشامیدنی می‌جوشانند.

وقتی فرنی ویسکوز آماده شد، نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید و سپس کاملاً مخلوط کنید. بعد از صبر کردن تا قسمتی از پایه خنک شود، تخم مرغ های زده شده را در همان ظرف می چینیم. پس از مخلوط کردن مجدد محصولات، شروع به تهیه کوفته می کنند.

محصولات را در ماهیتابه سرخ کنید

پس از ورز دادن یک نوع خمیر فرنی ارزن، می توانید سرخ کردن را شروع کنید. برای این کار یک ماهیتابه معمولی با دیواره ضخیم بردارید و داخل آن روغن بریزید. با گرم کردن شدید چربی گیاهی، خمیر را داخل ظروف بریزید و برای این کار از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید. می توانید هر بار حدود چهار تا پنج کوفته را در یک ماهیتابه معمولی بپزید.

محصولات را از یک طرف سرخ کنید (به مدت دو تا سه دقیقه)، آنها را با احتیاط روی طرف دیگر برگردانید.

بعد از پختن کوفته ها، آنها را با کفگیر یا چنگال از تابه خارج کرده و در یک بشقاب بزرگ قرار می دهیم. در مورد خورش خالی، دسته جدیدی از محصولات در آن چیده شده و به همین ترتیب پخته می شود.

چگونهارائه به مهمانان؟

همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه کوفته بلاروسی وجود ندارد. پس از سرخ شدن همه محصولات، آنها به میز ارائه می شوند. در کنار این غذا عسل تازه، خامه ترش یا مربا سرو می شود.

پنکیک در ماهیتابه

پنکیک ها پنکیک های سیب زمینی بلاروسی هستند. برای تهیه آنها به مجموعه کوچکی از محصولات نیاز داریم، یعنی:

• سیب زمینی متوسط - 3 عدد؛
• تخم مرغ بزرگ خام - 1 عدد؛
• آرد - حدود 4 قاشق بزرگ؛
• نمک سفره - کمی;
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن.

ساخت پایه

خمیر پنکیک سیب زمینی بلاروسی به راحتی و به راحتی تهیه می شود. برای این کار سیب زمینی های متوسط را پوست بگیرید و روی یک رنده بزرگ بمالید. پس از آن، نمک سفره، یک تخم مرغ خام و آرد سبک به سبزیجات اضافه می شود. پس از مخلوط کردن اجزاء، یک توده ضخیم با ادغام قابل مشاهده از سیب زمینی به دست می آید.

در صورت تمایل می توان فلفل سیاه تازه آسیاب شده و پیاز رنده شده را به این خمیر اضافه کرد. این کار به پنکیک ها عطر و طعم خاصی می بخشد.

فرآیند سرخ کردن

بعد از ورز دادن پایه سیب زمینی شروع به سرخ کردن می کنند. برای این کار، روغن نباتی را در تابه ای با دیواره ضخیم گرم می کنیم و سپس با قاشق بزرگ خمیر را پخش می کنیم.

پنکیک بلاروسی باید طبق اصل پنکیک معمولی یا کوفته سرخ شود. پس از انتظار برای قرمز شدن سطح زیرین محصولات، آنها را با چنگال برگردانده و بیشتر می پزندمدتی.

بعد از سرخ کردن یک دسته از پنکیک سیب زمینی، آنها را در یک بشقاب می چینند و یک عدد جدید را در تابه قرار می دهند.

خدمت به اعضای خانواده

پنکیک سیب زمینی بلاروسی داغ سرو می شود. توصیه می شود همراه با خامه ترش و سس گوجه فرنگی و همچنین چای داغ شیرین استفاده شود.