بهترین غذای ملی آبخازیا. سنت های آشپزی آبخاز. غذاهای ملی آبخازیا: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر کشور و فرهنگی به خاطر غذاهای خود مشهور است. این امر در مورد روسیه، اوکراین، ایتالیا و غیره صدق می کند. در این مقاله در مورد چند غذای اصلی ملی آبخازیا خواهید خواند. با طرز تهیه آنها آشنا خواهید شد و رازهای آشپزی چیست. در آبخازیا سنت خاصی وجود دارد: غذا دادن به مهمانان با یک ظرف ذرت. بیایید با او شروع کنیم.

غذای ملی آبخازیا: هومینی

همانطور که قبلاً ذکر شد، هر کشور غذاهای مخصوص به خود را دارد که به خاطر چیز خاصی معروف است. همین امر در مورد آبخازیا نیز صدق می کند، جایی که اغلب غذاهایی مانند هومینی یا فرنی ذرت تهیه می شود. این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار مفید است. این به سادگی و در دسترس برای هر مهماندار آماده شده است. فرنی در آبخازیا به طور انحصاری در دیگ پخته می شود، طعم غذا به آن بستگی دارد.

یک لیتر آب را بجوشانید و به تدریج ۲ قاشق غذاخوری بریزید. بلغور ذرت، در حالی که همیشه هم می زنید تا نسوزد. فرنی بلافاصله شروع به غلیظ شدن می کند، اما آن را خاموش نکنید. 1 قاشق چایخوری در همان ظرف بریزید. نمک بزنید و حدود 20 دقیقه به پختن ادامه دهید. فرنی باید خیلی غلیظ شود.

سپس ۷۰ گرم بریزید. کره آن را آب کنید و فرنی را در همان جا پخش کنید، در حالی که آن را با قاشق ورز دهید. به نظر می رسد غذای معطر و بسیار سالم است. این غذای ملی اصلی آبخازیا است. سبزیجات، گیاهان و حتی آجیل با هومینی سرو می شود. به جای نان با دست می خورند، خیلی غلیظ است.

Shurpa

این غذا اغلب برای مهمانان تهیه می شود. از گوشت بره تشکیل شده و در قابلمه سرو می شود. برای تهیه آن سبزیجاتی مانند سیب زمینی، پیاز، هویج و فلفل قرمز و سیر مورد نیاز است. در هر قابلمه باید تکه های کوچک گوشت را برش دهید، کمی آب و نمک بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر بگذارید و بجوشانید.

در این فاصله، باید سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی کنید، هویج ها را به صورت نوارهای نازک و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر و فلفل تند قرمز را روی رنده ریز رنده کنید. وقتی گوشت خورش شد، سیب زمینی ها را روی آن پهن کنید، سپس پیاز، هویج، سیر و فلفل را روی آن بپاشید. قابلمه ها را دوباره در فر قرار دهید. سبزی را با گوشت بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. سپس می توانید گرم روی میز سرو کنید. حالا یکی دیگر از غذاهای ملی آبخازیا را می شناسید.

سوپ خرچو

این یک غذای خوشمزه و معروف در قفقاز است. این به طور انحصاری از گوشت گاو یا مرغ تهیه می شود. در این غذا باید مقدار زیادی گوشت وجود داشته باشد. برای دو لیتر آب، حدود 700 گرم گوشت گاو. 2 پیاز بزرگ را خرد کنید و سرخ کنید اما سرخ نکنید.

گوشت بهتر است در دیگ سرخ شده و حدود یک ساعت دم بکشد. بعد ازاین 100 گرم اضافه کنید برنج، آب و دو برگ بو. بپزید تا نیم پز شود (حدود 15 دقیقه). سپس در همان ظرف 2-3 حبه سیر و 1 غلاف فلفل قرمز و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. بپزید تا کاملا پخته شود. اکنون غذای ملی آبخازیا آماده است - به صورت گرم روی میز سرو کنید. قبل از سرو، می توانید سوپ را با گیاهان تزئین کنید.

خاچاپوری

همانطور که قبلا متوجه شدید، ما به شما غذاهای ملی آبخازیا را پیشنهاد می کنیم که قطعا ارزش امتحان کردن را دارند. همین امر در مورد خاچاپوری نیز صدق می کند. برای تهیه این غذای خوشمزه و اصلی 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. ل مخمر خشک، 0.5 فنجان شیر گرم و آب داخل آن بریزید. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه در جای گرم بگذارید.

0.5 کیلوگرم آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده و در مایع مایه بریزید. 5-10 گرم اضافه کنید. شکر، نمک به مزه و 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات. حالا خمیر را ورز دهید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. روی کاسه را با یک حوله تمیز بپوشانید و به مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

در همین حین، پنیر بز و موزارلا را بردارید. این دو نوع را رنده کرده و مخلوط کنید. همانطور که در عکس نشان داده شده است، از خمیر، شکل قایق ها را درست کنید. وسطش باید خالی باشه پنیر را در آنجا ریخته و دو عدد تخم مرغ را روی آن بزنید. ظرف را در فر 190 درجه حدود 20 دقیقه بپزید.

وقتی خاچاپوری آماده گرفتید، کمی کره را داغ بریزید، با سبزی، برش های پنیر، میوه ها و … تزیین کنید. می توانید سرو کنید.

بادمجان با آجیکا

این غذا به عنوان پیش غذا برای یک جشن استفاده می شود. بسیار خوشمزه و اصلی است. برای تهیه آن دو عدد بادمجان را بردارید و حلقه ای برش دهید. آنها را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

سپس دو فلفل سبز، یک عدد پیاز، چند برگ ریحان را خرد کنید. همه این مواد را در ظرفی بریزید، 100 گرم بریزید. سس مایونز و 2 قاشق چایخوری آجیکا به شدت تند 20 دقیقه کنار بگذارید تا سبزیجات در سس خیس شوند.

در همین حال 5 حبه سیر و یک دسته جعفری را خیلی ریز خرد کنید. نمک را به میزان مزه دار کنید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. سپس این مخلوط را به ظرف حاوی فلفل منتقل کنید. کاملا مخلوط کنید. وقتی همه مقدمات تمام شد، می توانید شروع به تزئین ظرف کنید.

سس سیر آماده شده را روی هر دایره بادمجان سرخ شده بمالید. به نظر می رسد یک غذای بسیار خوشمزه است که می تواند هم برای خانواده و هم برای مهمانان به عنوان میان وعده سرو شود.

لوبیو با آجیکا و گردو

این هم غذای ملی آبخازیا است. در قفقاز، لوبیو را با سبزیجات ترشی می خورند و این غذا بسیار آسان است. 800 گرم بردارید. لوبیا قرمز را حداقل دو ساعت خیس کنید تا پف کند. سپس سریعتر پخته می شود.

آبکش کنید، سه لیتر آب در قابلمه بریزید، به حبوبات، برگ بو اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سپس آب آن را خالی کنید، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. ادجیکا حاد و 1 قاشق غذاخوری. ل کره حالا از یک چنگال یا هاون برای له کردن لوبیاها استفاده کنید تا یک قوام لطیف شود.

سپس 200 گرم. گردوخرد کرده و به حبوبات اضافه کنید، 1 قاشق چایخوری در همان محل بریزید. گشنیز و فلفل قرمز تند، نمک به مزه. می توانید پیاز خام خرد شده را نیز اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و سرو کنید.

غذاهای ملی آبخازیا را فهرست کرده ایم که همه باید امتحان کنند. به هر حال، قفقاز غذاهای غیرمعمول، اما بسیار خوشمزه ای دارد.

ارائه

هر غذای قفقازی نه تنها باید خوشمزه، بلکه زیبا باشد. به همین دلیل است که همیشه به ارائه فکر کنید. اگر چیز روشنی در خانه ندارید، می توانید یک پیاز معمولی را حلقه حلقه کنید و به شکل گل یا طرح دیگری روی ظرف بگذارید.

گاهی اوقات می توانید نخود، ذرت، سوسیس، پنیر، تخم مرغ آب پز را در یخچال پیدا کنید. چنین موادی برای ارائه ظرف عالی هستند. از محصولات می توانید هر برشی ایجاد کنید که یک الگوی زیبا و اصلی ایجاد می کند.

رازهای آشپزی

از مقاله با غذاهای ملی آبخازیا آشنا شدید. عکس ها نمونه هایی از ارائه و ظاهر را نشان خواهند داد. با این حال، شما باید برخی از رازهای آشپزی را بدانید. به عنوان مثال، ما چنین آجیکای حاد مانند قفقاز نداریم. برای به دست آوردن نتیجه دلخواه، همیشه باید فلفل قرمز تند اضافه کنید، که نه تنها تلخی می دهد، بلکه تند می دهد.

در آبخازیا، تقریباً به هر غذای سیر اضافه می شود. این اوست که به تأکید بر عطر کمک می کند. و ریحان یک ماده با ارزش و مفید محسوب می شود. در بالا آمده استمحصولات و کل راز آشپزی.

همانطور که می بینید، می توانید نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه غذاهای ملی زیبای آبخازیا را نیز تهیه کنید. دستور العمل ها برای هر خانه دار کاملاً ساده و مقرون به صرفه است.