بهترین دستور العمل های کوفته

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

عملاً در همه غذاهای دنیا غذایی شبیه کوفته وجود دارد. توپ های گوشت چرخ کرده یک غذای بسیار خوشمزه است. دستور العمل های زیادی برای تهیه کوفته وجود دارد. همه آنها ویژگی های خاص خود را دارند.

ویژگی های آشپزی

کوفته ها از دوران کودکی برای هر یک از ما آشنا هستند. آنها نه تنها آب پز می شوند، بلکه پخته می شوند و همچنین خورش … در ترکیب آنها بسیار شبیه به کتلت هستند، اما بیشتر نان، کلم، تخم مرغ، پیاز، برنج، گندم سیاه، برنج، لوبیا را در آنها قرار می دهند. مزیت اصلی این ظرف این است که نه تنها توسط بزرگسالان، بلکه توسط کودکان نیز مورد تحسین قرار می گیرد. می توان آن را رژیمی تر یا تندتر ساخت. خواص طعمی کوفته تا حد زیادی به کیفیت گوشت چرخ کرده بستگی ندارد، بلکه به نوع سس یا سس آن بستگی دارد. می توانید سبزیجات بیشتری اضافه کنید یا می توانید از خامه ترش استفاده کنید و طعم ظرف بلافاصله تغییر می کند. در مقاله ما انواع دستور العمل های کوفته را ارائه می دهیم، بنابراین نگاهی بیندازید و کدامیک را دوست دارید انتخاب کنید.

انتخاب گوشت چرخ کرده

برای تهیه گوشت چرخ کرده، می توانید مطلقاً هر گوشتی را مصرف کنید - گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ. با این حال، سرآشپزهای با تجربه معتقدند که موفق ترین استترکیبی از چندین نوع گوشت است.

برای اینکه کوفته ها شکل خود را حفظ کنند، برنج، تخم مرغ، سیب زمینی خرد شده را قرار می دهند. همچنین می توانید توصیه کنید که گوشت چرخ کرده را روی میز بکوبید. سپس ظرف در حین پخت خرد نمی شود. برای اینکه گوشت چرخ کرده از هر طرف پخش نشود بهتر است در کیسه ای قرار دهید.

کوفته با سس

دستور تهیه کوفته با سس به شما امکان می دهد یک غذای بسیار خوشمزه تهیه کنید. ترکیب کوفته گوشت گاو با سس تند همه را بدون استثنا خوشحال می کند.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده (550 گرم)،
• تخم مرغ،
• لامپ،
• آب (100 میلی لیتر)،
• خامه ترش (دو قاشق غذاخوری)،
• شوید خشک،
• خرده نان.

برای سس:

• سیر،
• قارچ (240 گرم)،
• نمک،
• آرد (دو قاشق غذاخوری)،
• کره،
• 1، 5 فنجان آبگوشت (اما می توانید از آب هم استفاده کنید).

خامه ترش و کروتون را مخلوط کرده و گوشت چرخ کرده و سایر محصولات را برای کوفته اضافه کنید. توده را کاملاً ورز دهید و سپس خوب هم بزنید. گلوله های گوشتی با اندازه متوسط درست می کنیم و بعد روی حرارت زیاد سرخ می کنیم. این برای رساندن آنها به حالت آماده ضروری نیست، بلکه فقط برای به دست آوردن یک پوسته متراکم است. سپس کوفته ها را در قالب قرار می دهیم و حدود 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه می پزیم.

حالا می توانید شروع به تهیه سس کنید. سیر را کمی له می کنیم اما طوری که له نشود. آن را در تابه داغ سرخ کنید تاچند دقیقه در روغن نباتی. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید. روغن بیشتری اضافه کنید و قارچ های خرد شده را سرخ کنید. پس از پختن محصولات می توانید آب را اضافه کنید سپس آرد را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و توده را بپزید تا سس غلیظ شود.

کوفته های خوشمزه با سس را می توان با سیب زمینی یا برنج سرو کرد.

کوفته با برنج

دستور پخت چنین غذایی باید هر مادری داشته باشد. در این تجسم است که کوفته ها را همه کودکان دوست دارند. این احتمالاً به این دلیل است که توپ‌های گوشت از نظر ظاهری شبیه جوجه تیغی هستند زیرا برنج از آنها بیرون زده است. چندین گزینه برای پخت و پز وجود دارد. برای به دست آوردن جوجه تیغی واقعی، برنج باید به صورت خام اضافه شود. بهتر است از انواع بلند مانند باسماتی استفاده کنید. اما حتی با برنج آب پز، کوفته بسیار خوشمزه خواهد بود. در زیر یک دستور ویدیویی برای پخت کوفته ارائه می دهیم.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده (550 گرم)،
• لیوان برنج،
• لامپ،
• نمک،
• فلفل.

برای پر کردن:

• خامه ترش (220 گرم)،
• فلفل،
• میز. ل رب گوجه فرنگی.،
• نمک.

پیاز را خرد کنید. برنج را می توان به مدت یک ساعت خیس کرد یا آن را تا نیم پز آب پز کرد. گوشت چرخ کرده، برنج، پیاز، فلفل و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید. از توده به دست آمده گلوله هایی تشکیل می دهیم و آنها را در یک تابه با خامه ترش می گذاریم. مواد را برای پر کردن مخلوط کرده و آب را اضافه کنید. سس باید حدود نصف روی کوفته ها را بپوشاند. بعد، ظرف را حدود سی دقیقه بجوشانید. کوفته با برنج (دستور پختارائه شده در مقاله) را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد.

کوفته در سس گوجه فرنگی

این نسخه از غذا توسط بسیاری امتحان شده است. معشوقه های او اغلب آشپزی می کنند. دستور تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی دشوار نیست. می توانید معمولی ترین کوفته ها را بپزید و سپس آنها را در سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی بپزید. این غذا خوشمزه است. اما شما می توانید از دستور العمل بسیار جالب تری استفاده کنید.

مواد لازم:

• پنیر دلمه (180 گرم)،
• گوشت چرخ کرده (450 گرم)،
• تخم مرغ،
• نمک،
• سیر،
• یک دو تکه نان،
• خامه یا شیر (دو قاشق غذاخوری)،
• خردل (قاشق چایخوری)،
• ادویه،
• سبز.

برای سس:

• دو گوجه فرنگی،
• تعظیم،
• هویج،
• پیاز بلغاری،
• فلفل،
• سس کچاپ (سه قاشق غذاخوری)،
• رب گوجه فرنگی (دو قاشق غذاخوری)،
• یک قاشق غذاخوری شکر و نشاسته،
• سبز،
• کمی سیر،
• آب جوشانده (بهتر است از آب گوشت 300 میلی لیتر استفاده شود).

پیاز را با مخلوط کن پوست گرفته و خرد کنید. نان آغشته به شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کنید. حالا خردل، پنیر دلمه، سبزی و یک تخم مرغ را اضافه کنید. شیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در مرحله آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. در اصل، می توانید هر ادویه مناسبی را اضافه کنید. بعد گلوله هایی درست می کنیم و در آرد میغلطانیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم.

حالا می توانید شروع به تهیه سس کنید.لازم است همه محصولات را خیلی ریز برش دهید. سپس هویج و پیاز را در تابه داغ تفت دهید سپس فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک و شکر را نیز اضافه کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. توده سبزی را سه دقیقه بپزید.

نشاسته را باید در 50 میلی لیتر مایع رقیق کرده و به سس اضافه کنید. توده را مخلوط کرده و آب اضافه کنید. سبزی و سیر را هم آنجا می گذاریم. در قابلمه را ببندید و سس را حدود ده دقیقه بجوشانید. حالا نوبت به فرو بردن کوفته ها در سس است. آنها باید تقریباً به طور کامل با جرم پوشیده شوند. تابه را با درب ببندید و پانزده دقیقه بپزید. چنین کوفته های خوشمزه ای (دستورالعمل قبلا داده شده است) را می توان با هر غذای جانبی ارائه داد.

کوفته با سس خامه ترش

دستور تهیه کوفته در سس خامه ترش خوب است زیرا به شما امکان می دهد یک غذای لطیف بپزید. به عنوان پایه گوشت، می توانید کاملاً هر گوشت چرخ کرده را مصرف کنید. پیازها را می‌توان از قبل سرخ کرد، این به کوفته‌ها طعم غیرعادی می‌دهد.

مواد لازم:

• نان بیات،
• گوشت چرخ کرده (580 گرم)،
• سه تخم مرغ،
• نمک و فلفل.

برای سس:

• دو عضو ل آرد،
• خامه ترش (230 گرم)،
• آب (120 میلی لیتر)،
• نمک.

نان را در آب یا شیر خیس کنید، آن را فشار دهید و همراه با گوشت و پیاز از چرخ گوشت رد کنید. ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی زده و سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آنها هستند که ظروف را فوق العاده لطیف و آبدار می کنند. فلفل و نمک را اضافه کنید. توده را خیلی خوب ورز دهید و گلوله های گوشت را گرد کنید. آنها را در آرد بغلتانید و بلافاصله در تابه سرخ کنید. به علاوهکوفته ها را به دیگ منتقل کنید.

وقت درست کردن سس است. برای انجام این کار، در یک کاسه عمیق، آب، خامه ترش، آرد و نمک را مخلوط کنید. کوفته ها را با جرم به دست آمده بریزید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

کوفته در فر

در میان گزینه های مختلف، دستور پخت کوفته در فر نیز وجود دارد. اضافه کردن پنیر باعث می شود که غذا خوشمزه تر شود. پارمزان بهترین است، اما پنیر ساده نیز خوب است. به لطف پنیر است که کوفته ها خوشمزه تر می شوند، اما رب گوجه فرنگی آنها را آبدار می کند. چنین دستور پخت کوفته باید در زرادخانه هر خانه دار باشد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده (580 گرم)،
• تخم مرغ،
• لامپ،
• پنیر (170 گرم)،
• فلفل،
• نمک.

برای سس:

• فلفل،
• ch. ل شکر،
• پنج گوجه فرنگی.

پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید و پنیر را بمالید. محصولات را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. نمک و فلفل را اضافه کنید.

گوجه فرنگی را باید با جدا کردن پوست آن تهیه کرد. پالپ را ریز خرد کنید. یا فقط می توانید گوجه فرنگی ها را رنده کنید. تفاله حاصل را نمک بزنید و حتما شکر اضافه کنید. حتما جرم را امتحان کنید تا مقدار شکر را تنظیم کنید. خیلی به شیرینی گوجه فرنگی بستگی دارد. همچنین می توانید فلفل دلمه ای و سبزیجات را اضافه کنید. توده گوجه فرنگی تمام شده را در قالب بریزید و بفرستید تا در فر بپزد. سس حدود ده دقیقه می جوشد. در این مدت، گوجه فرنگی باید آب آن را آزاد کند.

در همین حین کوفته ها را درست می کنیم و سپسآنها را در رب گوجه فرنگی بریزید. ظرف را حدود سی دقیقه بپزید.

کوفته در آهسته پز

در میان دستور العمل های پخت کوفته با سس، مطمئناً گزینه های پخت آهسته پز را خواهید یافت. اگر آشپزخانه شما چنین دستیار دارد، پس با کمک آن پختن ظرف بسیار ساده تر و سریعتر است. فقط باید محصولات را بچینید و مولتی کوکر قبلاً مسئول همه چیز است.

مواد لازم:

• تخم مرغ،
• گوشت چرخ کرده (580 گرم)،
• نمک،
• فلفل،
• برنج (لیوان).

برای سس:

• ادویه،
• برگ بو،
• آب (390 میلی لیتر)،
• آرد (دو قاشق غذاخوری)،
• همان مقدار سس مایونز،
• سس کچاپ و خامه ترش.

پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برنج آب پز را در آنجا بریزید ، تخم مرغ را اضافه کنید. توده را با دستان خود ورز دهید و گلوله ها را تشکیل دهید. کوفته ها را در کاسه مولتی پز بریزید. در یک کاسه عمیق، تمام محصولات سس را مخلوط کرده و آنها را با توپ های گوشتی پر کنید. حالت "خاموش" را انتخاب می کنیم و زمان یک ساعت است. بعد از این مدت یک غذای خوشمزه آماده است. دستور تهیه کوفته در آهسته پز فوق العاده ساده است. شما حتی مجبور نیستید روند پخت و پز را تماشا کنید.

جوجه تیغی گوشت

دستور پخت کوفته چرخ کرده بسیار متنوع است. برای مثال می‌توانید یک غذای رژیمی را در فر بپزید.

مواد لازم:

• گوشت خوک و گاو چرخ کرده (430 گرم)،
• برنج (180 گرم)،
• تعظیم،
• نمک،
• فلفل آسیاب شده،
• تخم مرغ.

گوشتاگر گوشت چرخ کرده آماده در انبار دارید، کوفته ها (دستور العمل در مقاله آورده شده است) به سرعت پخته می شوند. البته ترجیحا از دست ساز برای غذا استفاده شود. برنج را در آب کمی نمک می جوشانیم و بعد خوب می شوییم. گوشت چرخ کرده را داخل یک ظرف عمیق پهن می کنیم و با پیاز خرد شده مخلوط می کنیم، تخم مرغ، برنج آب پز، فلفل و نمک را اضافه می کنیم تا مزه دار شود. سپس مایه را ورز می دهیم و کوفته درست می کنیم. آنها را روی سینی فر یا به شکلی مانند کتلت پهن می کنیم و در فر می پزیم. جوجه تیغی های معطر در 30 دقیقه آماده می شوند. آنها را می توان روی میز با خامه ترش، سس مایونز و سس گوجه فرنگی سرو کرد.

کوفته پخته شده در سس خامه ترش

دستور پخت کوفته در فر با سس خامه ترش به شما امکان می دهد یک غذای بسیار لطیف بپزید.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده (450 گرم)،
• تعظیم،
• برنج بخارپز،
• تخم مرغ،
• سیر،
• ادویه برای گوشت،
• خامه ترش (170 میلی لیتر)،
• کره (60 گرم)،
• آرد (دو قاشق غذاخوری)،
• آب (160 میلی لیتر)،
• فلفل،
• نمک.

بهتر است گوشت خوک و گوشت چرخ کرده را بپزید. برای پخت و پز از برنج خام استفاده می کنیم. گوشت چرخ کرده را در ظرفی عمیق با لبه های پهن بریزید. پیاز را داخل آن می‌مالیم، تخم‌مرغ، فلفل، سیر و نمک را اضافه می‌کنیم. توده به دست آمده را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. برنج دم کرده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده کوفته درست می کنیم.

برای پخت بیشتر از ظرف پخت استفاده می کنیم. کف و لبه های آن را با کره چرب کنیدروغن کوفته ها را داخل آن می گذاریم و ظرف را به مدت بیست دقیقه داخل فر می فرستیم.

در این فاصله کره را در ماهیتابه داغ کنید و آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید و آب و خامه ترش را اضافه کنید. کل توده را کاملاً هم بزنید و چند دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. همچنین می توانید برای گوشت چاشنی اضافه کنید. به محض اینکه سس شروع به غلیظ شدن کرد، می توان آن را از روی حرارت برداشت. قالب را با کوفته از فر در می آوریم و با سس می ریزیم. ظرف را بیست دقیقه دیگر دوباره داخل فر می فرستیم. در طول پخت و پز، کوفته ها را به صورت دوره ای با خامه ترش بریزید. بعد از اینکه کوفته ها را از فر خارج کردیم و می گذاریم کمی خنک شوند. ظرف را روی میز با سبزی سرو کنید.

سوپ با کوفته

این سوپ از دوران کودکی می آید، هر یک از ما به یاد داریم. دستور پخت سوپ با کوفته ویژگی های خاص خود را دارد. بسیاری از مردم فکر می کنند که کوفته و کوفته یکی هستند. اما در واقع اینطور نیست. هنوز تفاوتی بین آنها وجود دارد، اما کاملاً ناچیز است. بیشتر از نان برای تهیه کوفته استفاده می شود و برنج را در گوشت چرخ کرده برای کوفته قرار می دهند.

مواد لازم:

• گوشت خوک و چرخ کرده گاو (350 گرم)،
• تخم مرغ،
• نمک،
• برنج (1/3 فنجان)،
• فلفل و آرد.

برای آبگوشت:

• هویج،
• گوجه فرنگی،
• روغن نباتی،
• فلفل شیرین،
• تعظیم،
• سیب زمینی،
• سبز.

سبزیجات را تمیز می کنیم و می شوییم. یک ظرف آب روی آتش می گذاریم (حدود 1.5 لیتر مایع).

برنج خام را داخل گوشت چرخ کرده آماده شده بریزید، تخم مرغ، فلفل، نمک، پیاز خرد شده را بریزید.مایه به دست آمده را خوب ورز می دهیم و از آن کوفته درست می کنیم. آنها را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه داغ در روغن سرخ کنید. سپس کوفته ها را در آب جوش فرو کنید.

در این فاصله هویج و فلفل را در تابه تفت دهید و پیاز را در آن اضافه کنید. این سرخ پیاز ما خواهد بود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و تکه تکه کنید. ده دقیقه بعد از کوفته ها در آب می گذاریم. بعد از پنج دقیقه دیگر تفت دادن را اضافه کنید. همچنین باید یک گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه به سوپ اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و هفت دقیقه دیگر بپزید. بعد شعله را خاموش کنید و بگذارید یک ساعت دیگر سوپ زیر درب آن دم بکشد. او باید اصرار کند. اولین غذا با کوفته غنی و سیر کننده است.

کوفته در تابه

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از کوفته های پخته شده در تابه باشد. دستور تهیه چنین غذایی مطمئناً مورد استقبال همه اعضای خانواده و نه فقط کودکان خواهد بود.

مواد لازم:

• هویج،
• گوشت چرخ کرده (490 گرم)،
• تعظیم،
• برنج (65 گرم)،
• خامه ترش (دو قاشق غذاخوری)،
• همان مقدار رب گوجه فرنگی،
• فلفل،
• کره،
• نمک،
• آب جوش (1/2 لیتر).

دستور تهیه کوفته در سس ساده است و اگر گوشت چرخ کرده در یخچال دارید می توانید به سرعت آن را زنده کنید. سپس شام به سرعت آماده خواهد شد. برنج را شسته و می جوشانند. بعد آن را در آبکش می گذاریم تا مایع آن از بین برود. هویج ها را پوست گرفته و روی بزرگ ترین رنده خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید.

تابه را گرم کنید، روغن نباتی بریزید و سرخ کنیدهویج و پیاز روی حرارت ملایم به معنای واقعی کلمه دو تا سه دقیقه. در یک ظرف عمیق با لبه های پهن، برنج، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و سبزیجات سرخ شده را مخلوط کنید. و نمک و فلفل را فراموش نکنید. مایه رو با دست ورز میدیم و کوفته درست میکنیم.

در یک ماهیتابه تمیز روغن را داغ کرده و کوفته ها را از همه طرف روی آن سرخ کنید. به عنوان سس می توانید از مخلوط رب گوجه فرنگی، خامه ترش و آب استفاده کنید. نمک و فلفل را حتما اضافه کنید.

کوفته‌ها را داخل قابلمه بریزید و سس‌ها را در آن بریزید و زیر درب روی آتش بپزید. پس از جوشاندن توده کوفته ها، باید حداقل چهل دقیقه روی کوچکترین آتش بجوشد. ظرف را با پوره سیب زمینی یا برنج سرو کنید و مقدار زیادی سس روی ظرف کناری بریزید.

کوفته با گوجه فرنگی

برای انصاف، می توانید از سس ها و سس های مختلف برای تهیه کوفته استفاده کنید. همه را می توان با برخی از مؤلفه ها تعویض کرد.

مواد لازم:

• کیلوگرم گوشت چرخ کرده،
• لیوان برنج،
• تعظیم،
• تخم مرغ،
• فلفل آسیاب شده،
• هویج،
• نمک،
• یک کیلوگرم گوجه فرنگی.

برنج را بجوشانید، اما آماده نکنید. با استفاده از مخلوط کن پیاز را خرد کنید. سپس توده برنج و پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ما همچنین تخم مرغ، نمک و فلفل را به توده معرفی می کنیم. همه مواد را خوب با هم مخلوط کرده و به شکل توپ در آورید. کوفته های آماده شده باید در تابه سرخ شوند. این تکنیک باعث می‌شود که آنها خاصیت ارتجاعی بیشتری داشته باشند، به طوری که در سس از هم جدا نمی‌شوند.

توپ های گوشتی در روغن نباتی سرخ می شوند. سس را می توان طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد. ماما پیشنهاد می کنیم یک سس غلیظ بر اساس سس گوجه فرنگی با اضافه کردن ادویه و هویج درست کنید. بسیاری از خانم های خانه دار پختن مقدار زیادی سس را توصیه می کنند. سپس کوفته های شما را کاملا می پوشاند، یعنی آبدارتر می شوند. علاوه بر این، سس خود یک مکمل عالی برای غذا است.

کوفته های سرخ شده را در تابه ای با دیواره کلفت یا در دیگ می گذاریم. روی آنها را با سس پر کنید. اگر متوجه شدید سس کافی نیست می توانید آب جوشیده اضافه کنید. سپس ظرف را زیر درب ظرف حداقل ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

اگر ابتدا کوفته ها سرخ نمی شوند، باید مدت بیشتری بپزند. علاوه بر این، احتمال زیادی وجود دارد که توپ ها در سس از هم جدا شوند. و سپس سس گوشت دریافت می کنید.

کوفته را می توان به یکی از بهترین غذاهای گوشتی نسبت داد. مجموعه ای بزرگ از دستور العمل ها به ما امکان می دهد جالب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنیم. استفاده از گوشت چرخکرده خانگی و تعداد زیاد سبزیجات باعث خوش طعم تر شدن و غنی تر شدن غذا می شود. انواع سس ها به شما این امکان را می دهند که هر بار چیز جدیدی را به ظرف بیاورید. ما امیدواریم که یکی از دستور العمل های ما برای شما نیز مفید باشد.