خوشمزه ترین پای کلم و ماهی شما

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای با کلم و ماهی را می توان سنتی نامید، زیرا یکی از انواع کوله بیاکی است. خوشمزه، آبدار و سیر کننده است، و بنابراین کاملاً قادر است به یک خانواده تبدیل شود - یک سنت فقط برای خانواده شما.

رازهای کیک خوشمزه

1. توصیه می شود برای این غذا از ماهی بدون استخوان ریز استفاده کنید.
2. بهتر است کلم را تا حد ممکن ریز خرد کنید و برای اینکه کیک زیاد آبکی نشود روی آن را با مقدار کمی نمک مالیده و بعد از ۵ دقیقه فشار دهید.
3. فیلم بسیار خوشمزه است اگر کلم با شیر خورش شود.
4. تا حد امکان از روغن کمتری استفاده کنید - می تواند طعم ظرف تمام شده را خراب کند.

و دستور العمل های پای ماهی و کلم زیر همراه با عکس به شما کمک می کند تا پیچیدگی های آشپزی را با جزئیات بیشتری درک کنید.

Hurry Pie

این دستور پای کلم و ماهی ساده‌ترین طرز تهیه است و درست کردن آن فقط چند دقیقه طول می‌کشد. برای پر کردن در این مورد، از هر کنسرو ماهی استفاده کنید. این می تواند ساردین، سوری یا ماهی خال مخالی در روغن باشد.

برای غذا، محصولات زیر را آماده کنید:

• یک شیشه کنسرو ماهی؛
• یک دو عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 180-190 گرم آرد؛
• پیاز;
• 400 گرم کلم؛
• سودا روی نوک چاقو؛
• یک دو میز. قاشق غذاخوری چربی؛
• هر گونه ادویه و چاشنی.

پوست پیاز را جدا کرده و به مکعب های کوچک خرد کنید و در دو قاشق غذاخوری چربی تفت دهید. وقتی پیاز شفاف شد، کلم ریز خرد شده را اضافه کنید، با درب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود. منبع گاز را خاموش کنید و بگذارید سبزیجات خنک شوند.

کنسرو ماهی را به قطعات کوچک جدا کرده و تمام استخوان ها را جدا کنید، آن را به تابه روی خورش منتقل کنید، ادویه بپاشید و همه چیز را مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بریزید و با چنگال معمولی کمی هم بزنید. مقدار مشخص شده خامه ترش و نوشابه را اضافه کنید. در آخر، آرد را الک کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ها شکسته شوند.

نیمی از خمیر را در یک قالب مقاوم در برابر حرارت بریزید و مواد را روی آن پهن کنید و روی آن را با قسمت باقیمانده خمیر بپوشانید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت نیم ساعت بپزید. بعد از زمان مشخص شده، آماده بودن را با خلال دندان بررسی کنید.

پای پفکی با ماهی و کلم ترش

در این گزینه پیشنهاد می کنیم از فیله کپور نقره ای استفاده کنید و از خمیر آماده - مایه پفکی و بدون مایه بردارید. بنابراین، ما یک پای با کلم و ماهی در فر آماده می کنیم. برای او، استفاده کنید:

• 0.6kg ماهی؛
• 0، 9-1 کیلوگرم خمیر(هر کدام 450-500 گرم)؛
• 0.7 کیلوگرم کلم؛
• یک دو میز. قاشق غذاخوری کره؛
• تخم مرغ;
• 1 قاشق چایخوری نمک.

کلم ترش را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و کره را زیر درب آن بجوشانید تا نرم شود. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

فیله ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید و نمک بپاشید. بگذارید تا مرینیت شود.

دو نوع خمیر را یخ زدایی کنید، لایه زیرین را بدون مخمر و روی آن را بر پایه مایه قرار دهید. به صورت یک لایه رول کنید. در عین حال، باید دو برابر بزرگتر از ظرف پخت باشد، اما نه خیلی نازک. خمیر را روی یک ورقه پخت با طرفین قرار دهید، سپس کلم، یک لایه ماهی و دوباره کلم. لبه ها را روی فیلینگ فشار می دهیم و لایه رویی را با چنگال سوراخ می کنیم. پای را با کلم و ماهی را با تخم مرغ چرب می کنیم و به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می فرستیم. پختن حدود 40 دقیقه.

پای خمیر مایه با کلم و ماهی

در این دستور پای با کلم و ماهی، خمیر را خودمان درست می کنیم. به هر حال، این ترکیب (خمیر مایه و فیل ماهی) است که بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای آن را بهترین می دانند.

برای ظرفی که باید مصرف کنید:

• 0، 25L شیر؛
• یک دو میز. قاشق آرد؛
• نصف بسته آلو. روغن؛
• یک دو قاشق چایخوری مخمر؛
• یک دو عدد تخم مرغ؛
• 0، 2 کیلوگرم کلم؛
• 0، 2 کیلوگرم برنج آب پز؛
• 25 گرم شکر؛
• 0، 2 کیلوگرم فیله ماهی؛
• پیاز;
• نصف لیمو؛
• نصف قاشق نمک.

خمیر را آماده کنید: شیر را مخلوط کنید، چند میز. قاشق آرد، شکر و مخمر. مخلوط کنید و گرم نگه دارید. پس از ظاهر شدن "کلاه" روی خمیر، آرد باقیمانده، تخم مرغ ها را اضافه کنید، کره بگذارید. خمیر را ورز دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید ور بیاید - این حدود یک ساعت طول می کشد.

کلم و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات آماده شده را زیر درب قرار دهید، به طعم بیاورید، نمک بزنید. برنج را اضافه کنید و هم بزنید.

ماهی را خودسرانه (ریز خرد کنید)، نمک اضافه کنید، آبلیمو بپاشید و حدود یک ربع بگذارید تا مارینت شود.

کمی بیشتر از یک سوم خمیر را جدا کرده و کنار بگذارید. قسمت باقیمانده را رول کنید، در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و طرفین را بسازید. در لایه اول کلم را با برنج و سپس ماهی را بریزید.

قسمت رزرو شده از خمیر را رول کرده و به نوارهای نازک برش دهید. آنها را به شکل مشبک روی مواد قرار دهید (به سادگی می توانید با یک لایه بپوشانید). پای فرم گرفته را با تخم مرغ چرب کنید و به فر بفرستید. به مدت نیم ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

هر نسخه ای از پای کلم و ماهی را انتخاب کنید، هرکسی با ذائقه خود شما را خوشحال می کند. علاوه بر این، چنین ظرفی را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد.

اشتهای خوب!