چگونه کارپاچیو ماهی تن بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کارپاچیو تن ماهی یک غذای اصلی با طعمی عالی است که ترکیبی از نت های منحصر به فرد ماهی و محصولات مختلف است. به طور سنتی، پیش غذا از گوشت گاو خام تهیه می شود. اما اگر چنین محصولی اشتها آور به نظر نمی رسد، می توانید آن را با ماهی تن جایگزین کنید. کارپاچیو به سادگی و به سرعت تهیه می شود و محصولات این غذا در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. چندین دستور العمل برای میان وعده های لطیف را در نظر بگیرید که هم برای یک جشن جشن و هم برای یک شام خانوادگی آرامش بخش مناسب هستند.

دستور العمل کارپاچیو ماهی آسان

ساده ترین روش پخت کارپاچیو به محصولات زیر نیاز دارد:

• تون;
• روغن زیتون;
• سرکه بالزامیک؛
• آب لیمو؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

برای تهیه کارپاچیوی ماهی تن، باید مواد اصلی را به نوارهای بسیار نازک برش دهید. برای این کار حتما یک چاقوی تیز بردارید. اگر برش ها ضخیم هستند می توانید با پتک مخصوص آن ها را بکوبید. سپس ماهی تن را در بشقاب می چینیم و با سس به دست آمده می پاشیمپس از مخلوط کردن آب لیمو و روغن زیتون. در پایان پخت، فقط پاشیدن پیش غذا با فلفل و نمک باقی می ماند. صبر کنید تا کمی مرینیت شود و می توانید بخورید.

توصیه می شود ماهی تن منجمد مصرف کنید. اگر ماهی تازه خریداری شده است، توصیه می شود آن را به مدت 6 ساعت در فریزر قرار دهید تا همه میکروارگانیسم های بیماری زا از بین بروند. همچنین برش دادن ماهی تن به این روش بسیار ساده تر است.

Carpaccio پخته شده با ماهی تن و کیپر

بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند طعم ماهی را خراب نکنید و کارپاچیوی تن ماهی را با حداقل محصولات دیگر بپزید. بنابراین می توانید از طعم نفیس و "تمیز" ماهی لذت ببرید. با این حال، افرادی هستند که دوست دارند آزمایش کنند و چیز جدیدی به غذاها اضافه کنند. مثلا کپر. این یک دستور العمل بسیار غیر معمول است و غذای تمام شده کمتر خوشمزه نیست. برای تهیه چنین میان وعده غنی شما نیاز دارید:

• 3 قاشق غذاخوری کیپر؛
• 0.4 کیلوگرم ماهی تن تازه یا منجمد؛
• پوست نصف لیمو؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• گیاهان تازه، فلفل، نمک به مزه.

روند پخت و پز پیچیده تر از نسخه قبلی نیست. ماهی های از قبل یخ زده را به صورت نوار برش دهید و روی یک ظرف صاف بچینید. روی آن را با کپر، پوست رنده شده، گیاهان بپاشید و سپس با آب لیمو بپاشید. پیش غذا را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مارینه شود. قبل از سرو، کارپاچیو را نمک زده، فلفل آسیاب شده بپاشید و روغن زیتون بپاشید.کره.

کارپاچیوی تن ماهی روشن با کاهوی سبز

کارپاچیویی بسیار خوشمزه، روشن و تازه است که با تن و کاهو پخته شده است. برای تبدیل این دستور پخت به واقعیت، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 0، 45 کیلوگرم ماهی تن؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی تازه خرد شده؛
• 1 مشت آروگولا؛
• نصف سر کاهو؛
• مقداری جعفری تازه خرد شده؛
• پوست و آب یک لیمو؛
• نمک به مزه.

فیله به ورقه های نازک بریده می شود. جعفری را باید با چاقو خرد کرد و کاهو و روگولا را با دست پاره کرد. آب لیمو را بگیرید، صاف کنید، سپس با روغن زیتون و ادویه ها مخلوط کنید. پونه کوهی و جعفری را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روکولا و کاهو را جداگانه مخلوط کرده و روی سس آماده شده بریزید و به دو قسمت تقسیم کنید: یکی بزرگتر از دیگری باشد. یک سهم بزرگ را روی یک ظرف صاف بگذارید. برش های ماهی تن را روی آن بچینید، سپس پیش غذا را با قسمت کوچکتر باقی مانده از سالاد تزئین کنید.

دستور کارپاچیو تن با خردل

کارپاچیوی پخته شده با ماهی تن و خردل اعتقاد بر این است که حال و هوای ونیز را منتقل می کند. این یک غذای نفیس با طعمی لطیف است که ترکیبی از سادگی و اشراف است. تهیه آن آسان است. از محصولاتی که نیاز دارید:

• 0.3kg ماهی تن؛
• 0.06 کیلوگرم خردل؛
• 1 هویج؛
• 1 خیار؛
• 1 پیاز؛
• 0.01 کیلوگرم زیتون و زیتون سیاه؛
• دسته جعفری؛
• نمک - به مزه؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• آب به دست آمده از نصف لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• فلفل سیاه - به مزه؛
• نصف قاشق چایخوری سرکه سفره 6٪.

فیله ماهی تن باید یک سوم ساعت در آب نمک بجوشد و 5 دقیقه قبل از آماده شدن یک قاشق غذاخوری سس سویا به آن اضافه کنید. سپس ماهی را باید سرد کرد، برش داد و در ظرف سرو قرار داد.

مرحله بعدی این است که سبزیجات را برای کارپاچیو تن ماهی آماده کنید. دستور غذا با عکس نشان می دهد که پیاز و هویج را باید پوست گرفته، شسته و به مکعب های کوچک برش دهید. همین کار را با خیار انجام دهید، فقط لازم نیست پوست آن را بگیرید. سبزیجات خرد شده را در اطراف ماهی تن پخش کنید. برش های ماهی را با کمی خردل آغشته کنید و زیتون و زیتون سیاه را روی آن قرار دهید.

بعد سس را با مخلوط کردن سس سویا (باقیمانده قاشق غذاخوری)، روغن زیتون، آبلیمو، سرکه، نمک و فلفل به مقدار ذکر شده در لیست مواد آماده کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و مخلوط را روی ظرف آماده بریزید.

کارپاچیوی تن تازه با پارمزان، ریحان و مرکبات

این مطلب دارای عکس های زیادی از کارپاچیوی تن ماهی است که به روش های مختلف پخته شده است. در نهایت، یک دستور غذای دیگر. محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم ماهی تن؛
• 20 گرم سس تن؛
• 10 گرم پنیر پارمزان؛
• 20 گرمگریپ فروت؛
• 15 گرم لیمو؛
• 2 گرم ریحان؛
• 20 گرم کاهو؛
• ادویه برای طعم دادن.

ماهی تن را همانطور که قبلا توضیح دادیم آماده کنید. گریپ فروت را پوست بگیرید و از آن "فیله" درست کنید. برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید. پنیر را رنده کنید، آن را روی یک ورقه پخت که قبلا با پوسته پوشانده شده است، بریزید، به طوری که لایه حدود 5 میلی متر باشد. داخل فر بگذارید و صبر کنید تا آب شود.

یک ظرف گرد پهن بردارید و کف آن را با سس تن ماهی بمالید، سپس ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. برش های فیله ماهی تن خرد شده را روی آن قرار دهید و روی آن را با برگ های کاهو تزئین کنید و در کنار یا روی آن یک قالب پنیر آب شده با یک تکه لیمو تزئین کنید.