کیک از رول و سوشی (عکس در مقاله)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی ژاپنی امروزی بسیار محکم در خاک روسیه جا افتاده است. تعداد کمی از مردم رول یا سوشی را دوست ندارند. من حداقل با واحدهای استثنایی برخورد کردم که اعلام کردند نسبت به این لذت ها بی تفاوت هستند. اما از آنجایی که اکثر مردم هنوز به غذاهای ژاپنی احترام می گذارند، پیشنهاد می کنیم گزینه جالبی مانند کیک رول را در نظر بگیرید. هیچ چیز پیچیده نیست، اما اصلی!

شیرین یا شور

در ابتدا، باید تصمیم بگیرید که کیک رول را می خواهید درست کنید. به طور سنتی مانند همه کیک ها شیرین خواهد بود یا رول هایی با سس سویا را ترجیح می دهید. یا شاید این مشکل را از طریق رای خانواده حل کنید؟

اما مجموعه محصولات لازم برای پخت و پز کاملاً به تصمیم شما بستگی دارد. اما از آنجایی که نمی‌دانیم کدام گزینه را انتخاب می‌کنید، دو دستور العمل برای طرز تهیه کیک از رول و سوشی به شما پیشنهاد می‌کنیم. اما قبل از آن، ما همچنین پیشنهاد می کنیم در مورد شکل و ساختار آن تصمیم گیری کنیم.

کیک رول. فرم و ساختار عکس

در ابتدا دو گزینه اصلی برای تهیه این غذا وجود دارد. اولین مورد زمانی است که محصولات انتخاب شده برای کیک در لایه ها روی هم چیده می شوند و نسخه تمام شده یک کل داردساختاری که هنگام سرو باید با یک چاقوی تیز به قطعات مثلثی (اگر کیک گرد) یا مستطیلی (اگر کیک مربع است) برش داده شود.

گزینه دوم زمانی است که کیک از رول های جداگانه و / یا سوشی مونتاژ می شود. یعنی در ابتدا تعداد زیادی رول (سوشی) تهیه می شود و سپس به زیبایی با هم ترکیب می شوند و به شکل کیک در یک ظرف زیبا می شود. ظروف می توانند یک طبقه باشند، اما چنین کیکی زمانی زیباتر به نظر می رسد که چندین طبقه وجود داشته باشد. نمونه هایی از عکس های گزینه اول و دوم را می آوریم. تفاوت را فهمیدید؟

اولین گزینه در خانه راحت تر انجام می شود، زیرا همه نمی توانند رول ها را مرتب و زیبا درست کنند. و گزینه دوم را می توان در خانه روی یک میز جشن از رول های خریداری شده ترتیب داد. خوب، یا از خودتان، اگر به خرد آشپزی ژاپنی تسلط دارید.

در مورد شکل، تمام عکس های این مقاله را مطالعه کنید و ببینید که نه تنها خود کیک می تواند از نظر ارتفاع یا دور شکل های متفاوتی داشته باشد، بلکه خود رول ها را می توان هم به صورت سنتی گرد و هم به شکل شکل درست کرد. قلبها. گزینه دوم را می توان برای یک شام عاشقانه برای همسر روح خود یا همزمان با روز سنت ولنتاین (روز ولنتاین) آماده کرد. من مطمئن هستم که چنین هدیه ای قطعا مورد پسند شما خواهد بود!

کیک رول. چگونه یک نسخه لایه ای بسازیم

بنابراین، اولین نسخه از کیک را که به صورت لایه لایه تهیه می شود، مورد توجه شما قرار می دهیم. لیست محصولات به شرح زیر است:

1. برنج برای سوشی - 300 گرم.

2. ورق نوری - 2 عدد.

3. خیار (متوسط) - 2 عدد.

4. آووکادو - 1-2 قطعه.

5. ماهی قزل آلا یا ماهی آزاد کم نمک - 250-300 گرم.

6. سرکه برنج.

7. سس سویا کم نمک شده.

8. Wasabi.

9. دانه کنجد.

10. ریشه زنجبیل (ترشی).

آشپزی:

برنج را باید چندین بار زیر آب جاری بشویید. هرچه بزرگتر بهتر. تا زمانی که آب جاری از آبکش کاملا شفاف شود. اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود. پس از آن برنج را در قابلمه ریخته و به نسبت یک به یک آب بریزید و برنج را به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و بدون اینکه در تابه را باز کنید، بگذارید دانه ها به مدت یکسان دم بکشند.

آووکادو و خیار را باید پوست گرفته و به برش های بلند و نازک برش دهید (استفاده از چاقوی مخصوص برای این کار راحت است).

ماهی قزل آلا (قزل آلا) کمی نمک زده نیز باید به صورت لایه لایه به ورقه های پهن بریده شود.

ورق نوری باید در امتداد محیط یا اطراف محیط شکل کیک انتخابی بریده شود.

بعد، برنج را به آرامی با سرکه بپاشید و کاملاً مخلوط کنید.

در ته قالب یا ظرف ابتدا باید یک ورقه نوری قرار دهید. لایه بعدی نصف برنج آماده شده است. در اینجا متذکر می شویم که اگر از یک ظرف مسطح استفاده می کنید، استفاده از یک فرم کشویی که تمام لایه ها به ترتیب در آن قرار می گیرند، راحت است.

بعدی بشقاب های خیار و یک لایه ماهی روی آن قرار دهید.

سپس لایه ها را تکرار می کنیم، اما به جای خیار از قبل یک لایه آووکادو خواهیم داشت. روی ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا، ورق دوم نوری و لایه های زیر را می گذاریم: برنج،آووکادو، ماهی.

روی کیک تمام شده با دانه کنجد پاشیده می شود.

تمام شد! حالا فقط باید فرم کشویی را با دقت بردارید، کیک را برش دهید و با سس سویا، واسابی و ترشی زنجبیل سرو کنید.

نکته مهم. اگر از قالب عمیق برای تهیه کیک استفاده کردید، فناوری پخت کمی تغییر می کند. در این صورت، لایه بالایی باید با ورق سوم نوری دیگر پوشانده شود. آن را محکم روی ماهی فشار دهید تا همه لایه ها فشرده شوند و کیک را با احتیاط روی یک ظرف صاف برگردانید و سعی کنید شکل خود را حفظ کنید. و از آنجایی که لایه رویی فقط از نوری تیره خواهد شد، باید تزئین شود.

کیک از رول های آماده

در اینجا، اجازه دهید گزینه دوم پخت این غذا را که در بالا در مورد آن نوشتیم، بررسی کنیم. بنابراین، کیک رول کنید. چگونه خودتان این کار را انجام دهید وقتی که نمی دانید اساس آن، یعنی همان رول ها را چگونه درست کنید؟

در اینجا یکی از ساده ترین راه های تهیه آنها را برای شما شرح می دهیم. توصیه می کنیم با گزینه های پیچیده شروع نکنید، بلکه برای اولین بار سعی کنید مثلا رول های معروف فیلادلفیا را درست کنید و سپس قطعات تمام شده را به شکل کیک تزئین کنید.

مواد لازم:

1. ورق نوری - 3 عدد.

2. خیار - 1-2 عدد.

3. پنیر خامه ای نرم (ترجیحا فیلادلفیا).

4. برنج مخصوص سوشی - 300 گرم.

5. آووکادو - 1-2 قطعه.

6. ماهی آزاد، ماهی آزاد یا قزل آلا کمی نمک نمک - 250 گرم.

7. برنجسرکه - 15 میلی لیتر.

آشپزی:

برنج به همان روشی که در دستور پخت کیک بالا وجود دارد تهیه می شود.

خیار و آووکادو را باید پوست گرفته و به صورت نوارهای بلند برش دهید.

فیله ماهی باید به برش های نازک بریده شود.

بعد باید یک حصیر چوبی برای درست کردن رول پهن کنید و آن را در فیلمی بپیچید که روی آن یک ورقه نوری قرار دهید.

لایه بعدی برنج را بچینید و یک نوار باریک کاغذ خالی (حدود 3 سانتی متر) بگذارید.

بعد از آن فیله ماهی می آید.

بعد، تمام این لایه‌ها را باید با احتیاط روی فیلم چسبناک برگردانید، برش‌های خیار، آووکادو و یک نوار پنیر خامه‌ای را روی لبه نوری تمیز قرار دهید.

شروع به پیچاندن محکم "سوسیس" در طول کل کنید و همه لایه ها را محکم به یکدیگر فشار دهید.

بعد از 15-20 دقیقه با یک چاقوی بسیار تیز به صورت رول های تمام شده برش دهید. کیک را تزئین کنید.

دکوراسیون

شما یک کیک رول درست کرده اید. چگونه خودتان آن را تزئین کنید تا جشن و به طور کلی زیبا باشد؟ من سعی می کنم پیشنهاد کنم.

وقتی خیار، آووکادو و ماهی قرمز را به برش‌های نازک برش می‌دهید، بسیار آسان است که آنها را به شکلی شبیه گل رز بچرخانید یا گل دیگری را به تصویر بکشید. یکی دیگر از گزینه های خوب این است که کاسه هایی از ماهی درست کنید و آنها را با خاویار قرمز یا پنیر خامه ای پر کنید.

برش های زیبای خیار اگر به درستی چیده شوند می توانند به تنهایی به عنوان یک تزیین زیبا عمل کنند.

تپه‌های زنجبیل در قسمت‌های مختلف کیک نیز شبیه صورتی خواهد بود.گل.

بداهه گویی و پرواز فانتزی هنگام آشپزی

در این مقاله گزینه های کاملاً ساده ای برای تهیه این غذای جالب برای مبتدیان آورده ایم. اگر تمایل دارید، می توانید این گزینه ها را پیچیده کنید و محصولات بسیار بیشتری را از محصولاتی که به طور فعال در غذاهای ژاپنی استفاده می شود به لیست مواد تشکیل دهنده اضافه کنید. به عنوان مثال، می تواند مارماهی یا ماهی دودی باشد. برخی افراد دوست دارند از پیاز سبز تازه، گوجه فرنگی یا کاهو استفاده کنند. اغلب مرغ آب پز یا دودی قبلاً استفاده می شود. به طور کلی، همانطور که می گویند، طعم و رنگ.

نحوه خدمت

کیک رولی که عکس های آن را در نسخه های مختلف در مقاله ارائه کرده ایم، معمولاً با چاشنی ها و سس های سنتی در غذاهای ژاپنی سرو می شود. ابتدایی ترین آنها عبارتند از:

1. واسابی یک چاشنی بسیار تند است که به آن ترب ژاپنی نیز می گویند. باید با دقت زیاد استفاده شود.

2. ترشی زنجبیل. این نوع چاشنی برای همه مناسب است. اما، به عنوان یک قاعده، اگر در ابتدا آن را دوست ندارید، بعداً طعم آن را می‌چشند و دیگر نمی‌توانید رول‌هایی را بدون زنجبیل تصور کنید. تجربه.

3. سس سویا. این اتفاق می افتد ضعیف و به شدت نمک. خیلی ها ضعیف را ترجیح می دهند، زیرا سوشی و رول ها شامل ماهی شور است.

تزیین میز را به سبک ژاپنی توصیه می کنیم. با بشقاب های رنگی مربع یا مستطیل سرو کنید. از کارد و چنگال، از چاپستیک استفاده کنید. و از ظروف مخصوص برای سس سویا و سایر چاشنی های ذکر شده در بالا استفاده کنید.

اگر میز کم داریدو توانایی نشستن روی زمین به روش ترکی، این بهترین گزینه برای یک غذای دنج ژاپنی است.

نتیجه گیری

خیلی ها وقتی برای اولین بار یک کیک رول و سوشی می بینند (عکس در اینترنت) ابتدا فکر می کنند پختن این غذا بسیار سخت خواهد بود و برای این کار باید به عنوان آشپز یا در حداقل برخی از دوره ها را کامل کنید.

تعجب شما چه خواهد بود که حتی برای اولین بار، حتی اگر عالی نباشد، کیک بسیار زیبا شود. اما مهمترین چیز این است که در یک شب خوشمزه خواهد شد و "پرواز می کند"، در حالی که به نظر می رسد برای دو نفر که می خورند غیر واقعی است.

چه ستایش دیگری برای یک سرآشپز وجود دارد؟

ادامه بده. از آزمایش نترسید و قطعاً موفق خواهید شد! رول کیک را خودتان انجام دهید کار سختی نیست. خودتان ببینید.