نحوه ترشی پیاز: دستور العمل ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حلقه های پیاز ترشی زیبا و خوش طعم تزیین رایج بسیاری از غذاهاست. حداقل یک شاه ماهی بردارید. پیاز ترشی کاملاً با طعم خود هماهنگ است و این ماهی را روی میز کم کم تزئین می کند. و سالادهایی که در آنها پیاز استفاده می شود را نیز می توان با این محصول تزیین کرد. برای انجام این کار، فقط باید یاد بگیرید که چگونه پیاز را به درستی برای یک غذای خاص ترشی کنید. پس از چنین فرآوری، پیاز تندی و تلخی آن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. و به غذای پخته شده طعم خاصی می بخشد. امروز جالب ترین و ساده ترین دستور العمل های ترشی پیاز را به شما معرفی می کنیم.

آیا به اندازه کافی از این سبزی ذخیره کرده اید تا مهارت های خود را با دستور العمل های بالا تقویت کنید؟ اگر پیازهای خوب زیادی دارید - عالی! اما اگر نه، فوراً به فروشگاه یا بازار بدوید و یک پیاز انتخاب کنید.

ساده ترین و معروف ترینروش - در سرکه

معروف ترین و ساده ترین گزینه استفاده از سرکه برای ترشی پیاز است. سرکه یک محصول ارزان قیمت و در دسترس است، درست مانند خود پیاز. بنابراین، ما یک دستور العمل به همان اندازه در دسترس و ساده برای ترشی پیاز در سرکه ارائه می دهیم.

به محصولات زیر نیاز داریم:

• پیاز آبدار - 4 عدد.
• سرکه سفره - حدود 100 میلی لیتر.
• 1 لیوان آب سرد تمیز (ترجیحاً ته نشین شده).
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر.
• 1 قاشق چای خوری پر نمک.

قبل از ترشی پیاز در سرکه، لازم است کارهای مقدماتی با تمام محصولات ذکر شده انجام شود.

یعنی:

• یک ظرف مارینینگ آماده کنید. باید ظروف لعابی باشد.
• بیایید یک سبزی آماده کنیم - پیاز خود را از پوسته و سایر عناصر غیرقابل خوردن پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید. شکل کمان را به دلخواه انتخاب کنید.
• آب نمک را برای ماریناد آماده کنید. برای این کار نمک و شکر را به آب اضافه کنید.
• آب را گرم کنید تا نمک و شکر حل شود. نیازی نیست آب را بجوشانید، فقط آن را داغ کنید.
• حالا سرکه را داخل آب بریزید و حلقه های پیاز را در این ظرف قرار دهید.
• برای اینکه سبزی به خوبی مارینه شود، آب نمک باید کل پیاز را بپوشاند.
• ظروف با ماریناد و پیاز باید پوشانده شوند. استفاده از محصول نهایی پس از 2-3 ساعت امکان پذیر است.

سالاد پیاز

سالاد تهیه شده از محصولات ساده اگر به جای پیاز معمولی ریز خرد شده به غذا اضافه کنید، خوشمزه تر می شود.آنالوگ ترشی آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چگونه پیاز را به درستی ترشی کنید تا سالاد با طعم و عطر غیرمعمول پر شود؟ معلوم می شود که می توانید سبزی ها را اضافه کنید. برخی سبزیجات اضافی که همراه با پیاز ترشی شده اند کمک خوبی برای تهیه سالاد معطر خواهند بود. نحوه ترشی پیاز برای سالاد را در مقاله زیر بخوانید.

با شوید

پیاز باید به روشی که در یک سالاد خاص استفاده می شود خرد شود. برای انواع مختلف کاهو، شکلی از برش پیاز وجود دارد. و حالا در یک لیوان آب داغ یک قاشق شکر (بزرگ) و یک قاشق چایخوری نمک حل کنید. می توانید از نمک ادویه استفاده کنید. ماریناد آینده را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا آب نمک بجوشد. پیازها را در کاسه ای دیگر به صورت لایه لایه یا مخلوط کنید، با شوید مزه دار کنید. آب جوشیده شده با شکر را با پیازهای آماده در ظرفی بریزید و 2 قاشق غذاخوری سرکه را به آن اضافه کنید. وقتی آب سرد شد، می توان از پیاز برای هدف مورد نظر استفاده کرد.

با هویج

از آنجایی که ترشی پیاز برای سالاد خیلی سخت نیست، می توانید به صلاحدید خود سبزیجات را به این دستور غذا اضافه کنید. به عنوان مثال، در چنین ماریناد پیاز، هویج رنده شده روی یک رنده خوب خوشمزه خواهد بود. هویج را نیز می توان به صورت نوارهای نازک یا ربع برش داد. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد.

با لیمو و کره

و در اینجا یک دستور العمل برای ترشی پیاز در سالاد با استفاده از لیمو آمده است:

• نصف لیوان آب.
• 1 لیموی بزرگ آبدار.
• 2 قاشق چایخوری شکر.
• 1 بزرگیک قاشق روغن گیاهی بدون عطر.
• ادویه های مورد علاقه و گیاهان تازه.

نحوه ترشی پیاز برای سالاد:

1. سبزی را خرد کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه های زیبا خرد کنید.
3. آب لیموترش کامل و شکر را در آب داغ وارد کنید.
4. نیم حلقه های پیاز را در یک کاسه بریزید.
5. حالا همه سبزی ها را بریزید و داخل روغن بریزید.
6. همه مواد را با آب و آبلیمو بریزید و مانند موارد قبل با درب ببندید و بردارید. وقتی ماریناد داغ سرد شد، پیاز برای تزئین سالاد شما آماده است.

پیاز برای یک شاه ماهی خوشمزه

و اکنون در مورد نحوه ترشی پیاز برای شاه ماهی. شاه ماهی اشتها آور، اما زیر پرتوی معطر، برای مدت طولانی روی میز نمی ماند.

محصولات مورد نیاز برای ترشی:

• 2 پیاز کوچک (برای زیباتر کردن حلقه ها).
• نصف لیوان آب.
• 2 قاشق غذاخوری شکر.
• 2 قاشق غذاخوری سرکه.
• 2 قاشق چایخوری خردل خشک.

نحوه ترشی پیاز - فناوری پخت:

1. لامپ ها را پوست کنده و حلقه ای خرد کنید.
2. در آب داغ همه مواد ماریناد از جمله خردل را حل کنید.
3. سبزی را با ماریناد بریزید. فراموش نکنید که ظرف را با حلقه های پیاز با درب بپوشانید.

پیش غذا پیاز قرمز روشن

ترشی پیاز قرمز یک میان وعده اصلی و در عین حال ساده است. و حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند آن را بپزد. هیچ چیز سختی وجود نداردطرز ترشی پیاز قرمز برای این کار پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای و نیم حلقه ای به مقدار 2 عدد خرد کنید. پیاز را در کاسه سالاد می ریزیم و از آب نمک مراقبت می کنیم. برای آب نمک، یک لیوان آب را با یک قاشق چایخوری نمک و دو قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید. سپس محلول به دست آمده باید بجوشد و خاموش شود. و حالا 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد را داخل آب بریزید. بعد از 35-60 دقیقه می توان از پیاز در پخت استفاده کرد.

پیاز تند

و برای دوستداران هر چیز تند، چنین پیاز معطری را پیشنهاد می کنیم. حالا طرز ترشی پیاز را با ادویه به شما می گوییم.

محصولات و ادویه هایی که در دستور غذا برای ما مفید خواهد بود:

• ادویه جات: برگ بو، دارچین، جوانه میخک، فلفل قرمز و فلفل سیاه.
• اسید سیتریک - 5 گرم.
• آب تمیز - 500 میلی لیتر.
• قاشق چایخوری نمک.
• جفت پیاز.

پخت ترشی پیاز معطر:

1. میخک، نمک، فلفل، دارچین را داخل آب بریزید. اسید را داخل آن بریزید و مخلوط را بگذارید - بگذارید بجوشد.
2. یک برگ لور را کف یک ظرف شیشه ای قرار دهید. پیاز را روی برگ بو قرار دهید. می توان آن را برش داد. اما می توانید پیازهای کوچک را در یک شیشه بریزید و ترشی کنید.
3. مرحله بعدی این است که ماریناد در حال جوش را روی کل محتویات شیشه بریزید.
4. برای سایه ای دلپذیر، چغندر رنده شده را می توان به پیاز اضافه کرد.
5. صبر می کنیم تا ماریناد خنک شود و یک پیاز معطر خوشمزه را به کباب یا هر غذای دیگری اضافه می کنیم.

پیاز ترشی شده با شوید و بلغاریفلفل

• کیلوگرم لامپ های بسیار کوچک برای تمیز کردن و شستن. سپس آنها را در یک قابلمه لعابی قرار دهید.
• 1/2 قاشق چایخوری اسید سیتریک با یک لیتر آب مخلوط شده است. پیاز را داخل آن بریزید و همه چیز را روی حرارت متوسط تا کم بجوشانید. حالا این آب باید تخلیه شود.
• فلفل بلغاری را بشویید، پوست بگیرید و حلقه ای برش دهید. در کوزه های استریل شده، در لایه ها قرار دهید: پیاز، فلفل، سیر. روی آن را با یک لایه ضخیم شوید.
• در یک قابلمه مناسب، مخلوط ماریناد را آماده کنید. در یک لیتر آب، باید نمک را بریزید - 1 قاشق غذاخوری، شکر - 4 قاشق غذاخوری، 4-6 نخود فلفل سیاه و 1 برگ بو. بعد از جوش آمدن ماریناد آن را از روی حرارت بردارید و یک قاشق غذاخوری سرکه بریزید.
• با این ماریناد، بلافاصله سبزیجات را در شیشه ها بریزید و در ظرف ها را ببندید.
• می توانید چنین پیاز خوشمزه و معطری را به هر غذایی اضافه کنید: سالاد، پلو، خورش. و می توانید از چنین پیازی به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده کنید.

دستورالعمل های زیادی یاد گرفته اید که طبق آنها پیاز ترشی برای غذاهای مختلف تهیه می شود. این به شما کمک می کند شاهکارهای آشپزی خود را متنوع کنید و دوستان و عزیزان را با یک میان وعده عالی خوشحال کنید. می توانید قدرت پر کردن ماریناد و درجه شوری را تغییر دهید.