نحوه ترشی پیاز برای شاه ماهی. دستور العمل ها، روش ها، نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیاز ترشی یک افزودنی عالی برای غذاهای ماهی، گوشت و غذاهای دریایی است. همچنین اغلب به سالادهای مختلف اضافه می شود. می توانید پیاز را برای شاه ماهی یا کباب ترشی، با سس مایونز مزه دار کنید و یک سالاد مونو بسیار خوشمزه بگیرید.

اگر در مورد دستور غذای کلاسیک صحبت کنیم، ماده اصلی آن سرکه خواهد بود. از دیرباز برای ترشی کردن محصولات مختلف از جمله پیاز استفاده می شده است. هر خانم خانه دار می داند که ترشی پیاز در سرکه برای شاه ماهی سریع، آسان است و نیازی به تلاش زیادی ندارد. با این حال، همه طعم تند، گزنده و گاهی بیش از حد تند چاشنی را دوست ندارند. امروز به شما می گوییم که چگونه پیاز ماهی را به روش های دیگری غیر از استفاده از سرکه سفره ترشی کنید.

سرکه

اگر طعم و بو شما را نمی ترساند، ابتدا اجازه دهید دستور تهیه ترشی پیاز در سرکه را لمس کنیم. برای تهیه یک میان وعده نیاز دارید:

• سرکه (9%) - 9 قاشق(غذاخوری)؛
• 4 لامپ;
• 65 گرم شکر؛
• سبز;
• 240ml آب؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری (چای) نمک.

طرز پخت

شکر و نمک را به آب گرم اضافه کنید. هم بزنید تا مواد خشک حل شوند. اسید اضافه می کنیم. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید، آن را به آرامی در ماریناد به دست آمده فرو کنید. مدت زمان قرار گرفتن سبزیجات در ترکیب 25-35 دقیقه است.

آب لیمو

چگونه برای شاه ماهی ترشی پیاز کنیم، اگر عشق به سرکه نیست؟ چه چیزی می تواند جایگزین این محصول در ماریناد شود؟ البته آبلیمو. برای تهیه نسخه دوم ماریناد به حدود سه عدد لیمو نیاز دارید که باید حدود 40-50 میلی لیتر آب آن را بگیرید.

مواد لازم

نیاز به تهیه:

• آب لیمو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• قند؛
• 40 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• نمک.

چگونه به سرعت پیاز شاه ماهی را با آب لیمو ترشی کنیم؟ ابتدا باید همین آب میوه را بگیرید. و حتما صافش کنید با فلفل آسیاب شده و نمک مخلوط کنید، هم بزنید تا مواد حل شوند. اضافه کردن روغن. دوباره مخلوط کنید. حالا نوبت کمان است. باید پوست کنده شود، به حلقه ها یا حلقه ها بریده شود. ماریناد را روی پیاز بریزید. بگذارید 20-25 دقیقه بماند. برای طعم و مزه غنی تر، می توانید پوست لیمو را نیز به ماریناد اضافه کنید.

لیمو با عسل

می‌توانید با استفاده از دو محصول متفاوت از نظر طعم، پیاز را برای شاه ماهی درست کنید: لیمو ترش و عسل شیرین. برای پخت و پزماریناد مورد نیاز:

• 40ml آب لیمو؛
• یک پیمانه نمک؛
• سبز;
• 6 میلی لیتر عسل مایع؛
• گشنیز آسیاب شده؛
• فلفل قرمز آسیاب شده.

پیاز برای این دستور را می توان از 100 تا 150 گرم مصرف کرد.

فرآیند آشپزی

پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای برش می دهیم. سپس روی آن را نمک پاشیده و مدتی کنار می‌گذاریم.

روغن را در ماهیتابه بریزید، کمی حرارت دهید. سپس گشنیز، فلفل و سبزی های ریز خرد شده را داخل آن بریزید. عبور ادویه جات ترشی جات. عسل مایع را داخل روغن بریزید و به آرامی مخلوط کنید. آن را از روی آتش برمی داریم. بیایید کمی خنک شویم. حالا با آب لیمو ترکیب کنید. نیم حلقه های پیاز به یک ماریناد گرم فرستاده می شوند. بگذارید نیم ساعت در آن بماند.

آب معدنی

همچنین می توانید پیاز را برای شاه ماهی یا کباب با آب ترشی کنید. البته نه ساده اما معدنی. یک لیوان آب برداشته و در مایکروفر گرم می کنیم و در ظرفی می ریزیم. نیم حلقه های پیاز را هم آنجا می فرستیم. همچنین می توانید برگ بو، کمی نمک، کمی فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده اضافه کنید. پیاز را به مدت 35-45 دقیقه در آب معدنی می گذاریم. سپس آن را بیرون می آوریم، به ظرف دیگری منتقل می کنیم، با روغن زیتون می ریزیم.

خردل و سرکه بالزامیک

این دو ماده به خوبی با هم ترکیب می شوند و برای مرینیت کردن پیاز شاه ماهی مناسب هستند. اگر طعم سرکه سفره را دوست ندارید یا بوی آن خیلی قوی است، می توانید همیشه آن را با بالزامیک جایگزین کنید. خردل (اگر باشد بهتر استدیژون شیرین با غلات خواهد بود) فقط یک افزودنی خوب به سرکه خواهد بود. مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) خردل؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) سرکه بالزامیک؛
• یک پیمانه مرزنجوش، زیره سبز، نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن گیاهی.

شرح دستور غذا

این نسخه از ماریناد را می توان خشک نامید: در لیست مواد آب وجود ندارد. پیاز را از پوست پاک می کنیم، خرد می کنیم. حلقه ها را با سرکه بالزامیک پر کنید، خردل را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. ترشی پیاز برای شاه ماهی بدون ادویه غیرممکن است، بنابراین فلفل آسیاب شده، زیره، نمک و مرزنجوش را اضافه کنید. ظرف ها را با یک پیاز ترشی دو تا سه ساعت در یخچال می فرستیم.

برای زمستان

اگر نمی خواهید هر بار در تهیه ماریناد زحمت بکشید، می توانید پیاز را برای زمستان آماده کنید. فقط در شیشه را باز کردم و از یک میان وعده خوب لذت بردم. برای ایجاد یک جای خالی، به مواد زیر نیاز دارید:

• 16 لامپ;
• 5 نخود فلفل دلمه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه یا سرکه سیب؛
• 4 جوانه میخک؛
• یک پیمانه نمک؛
• شکر دانه ریز (به سلیقه)؛
• 2، 5 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن گیاهی.

چگونه بچرخیم

محصولات ذکر شده در بالا با هم مخلوط می شوند. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، سپس کمی در آب روی حرارت متوسط می پزیم. زمان پخت سبزی 5-7 دقیقه است. به محض اینکه آب پیاز به جوش آمد، آن را خاموش کنیدآتش.

حالا آب را داخل ظرفی بریزید و مواد ماریناد را به آن اضافه کنید. دوباره روی گاز بگذارید تا بجوشد و خاموش کنید. پیاز را در یک ظرف شیشه ای استریل می چینیم و آن را با ماریناد پر می کنیم. می توانید با درپوش های فلزی با استفاده از یک کلید سفت کنید. پس از سرد شدن، پیاز را برای نگهداری دائمی در انبار یا یخچال خارج می کنیم.