مسکو، رستوران "واروارا": شاهکارهای غذاهای مولکولی را امتحان کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی مولکولی روند جدیدی در آشپزی مدرن است. جالب است که ظروف به گونه ای تهیه می شوند که در فرم نهایی محصولی که از آن ظرف تهیه می شود غیرقابل تشخیص تغییر می کند. در طول فرآیند پخت و پز، از دماهای بسیار بالا یا بسیار پایین استفاده می شود. مهمانان فقط می توانند شاهکارهای آشپزی سرآشپزها را امتحان کنند و در مورد مواد اولیه غذا حدس بزنند. در چنین رستوران‌هایی تصور اینکه غذا باید چه شکلی باشد کاملاً تغییر می‌کند، ذهن برمی‌گردد.

رستوران "Varvara"

خود جهت در پایان قرن بیستم ظاهر شد، اما در روسیه تنها چند سال پیش محبوب شد. با این حال، حتی امروزه در مسکو موسساتی وجود دارد که به عنوان یکی از بهترین رستوران های غذاهای مولکولی در جهان شناخته می شوند. یکی از محبوب ترین ها می تواند به مسکو ببالد - رستوران "بربرها". اگر تصمیم به بازدید از این موسسه دارید، آماده باشید که مبلغ قابل توجهی را در آنجا بگذارید، اما واقعا ارزشش را دارد.

توضیحات رستوران

رستوران "واروارا" که در سرتاسر شهر مسکو مشهور است، در آدرس: مسکو، خ. بلوار Strastnoy، 8A. به مترو نزدیک استتورسکایا یا پوشکینسکایا.

رستوران غذاهای مولکولی "Varvara" در بلوار Strastnoy همه روزه ساعت 12 ظهر باز است و تا آخرین بازدید کننده باز است. متوسط صورتحساب در یک رستوران 5000-7000 روبل است. این رستوران غذاهای ترکیبی از غذاهای روسی و اروپایی را ارائه می دهد.

برای همه سؤالات، می توانید با مدیر رستوران از طریق تلفن: 8(495)2292800 تماس بگیرید یا با استفاده از فرم بازخورد موجود در وب سایت سؤال بپرسید.

رستوران "Varvara": منو

مسکو می تواند به چنین رستوران بی نظیری افتخار کند. آناتولی کوم، مالک رستوران های زنجیره ای Anatolykomm (که شامل Varvara نیز می شود)، می گوید که منوی غذایی او "یک اجرای کامل غذاخوری" است. رستوران به جای منوی معمول، مجموعه های کوچکی را برای چشیدن سرو می کند. و برای یک رستوران غذاهای مولکولی، این طبیعی است: مهمانان به رستوران می آیند نه برای سیر کردن، بلکه برای دریافت احساسات جدید از غذاهای منحصر به فرد. نام رستوران "واروارا" که در سرتاسر شهر مسکو مشهور است، به این دلیل نام خود را گرفت که تمام غذاهای روسی و اروپایی در اینجا به شکل "بربری" ارائه می شود. محبوب ترین غذای این رستوران مجموعه سنت های روسی است. این مجموعه شامل نه غذای مختلف است که یکی پس از دیگری سرو می شود. این مجموعه همچنین شامل نان بورودینو است که به صورت مایع سرو می شود، "شاه ماهی زیر کت خز"، به شکل جدید سرو می شود، و کوفته های تهیه شده از خمیر بدون آرد و غیره. در مورد غذای اصلی رستوران باید به طور جداگانه گفت: این گل گاوزبان است که به روش سنتی پخته می شود، اما حاوی گوشت خوک دودی و مغز استخوان است.حیوان.

چشیدن غذا

همانطور که در همه رستوران های غذاهای مولکولی مرسوم است، غذاهای رستوران Varvara در وعده های کوچک سرو می شود. در اینجا ایده اصلی این نیست که میهمان را سیر کند، بلکه میهمان را غافلگیر می کند. در واقع، چشیدن غذاها در اینجا نمایش کاملی از بوها، رنگ ها، بافت ها، طعم ها است - فقط یک احساس وصف ناپذیر! بسیاری از مهمانان می گویند که هیچ مکانی نمی تواند به اندازه مکان "Varvara" (رستوران، مسکو) لذت و احساسات غیرقابل توصیف را به ارمغان بیاورد. قیمت مجموعه های اصلی در اینجا از 4000 روبل شروع می شود. در رستوران، می‌توانید امولسیون‌های کاملاً دیوانه‌کننده، فوم‌های زده شده، منجمد، بستنی و غیره سفارش دهید. مجموعه اصلی "سنت‌های روسی" که قبلاً ذکر شد، برای مهمان 4500 روبل (بدون نوشیدنی) یا 7000 روبل (با شراب پیشنهادی).

جوایز رستوران واروارا

معروف رستوران "باربارا" در سرتاسر شهر مسکو چهار سال پیش افتتاح شد و بلافاصله در رتبه بندی پنجاه رستوران برتر جهان بر اساس سن پلگرینو موفق شد. و با توجه به پورتال اینترنتی Trendymen.ru، این رستوران به یکی از ده مکان در پایتخت روسیه تبدیل شده است که هر توریست مدرن باید از آن دیدن کند (چه ساکن روسیه باشد و چه یک مهمان خارجی).

رستوران "Varvara" (مسکو): نظرات بازدیدکنندگان

متاسفانه مردم کشورمان قدر استعداد سرآشپز رستوران واروارا را نمی دانند. با این حال، مهمانان از خارج از کشور در حال حاضر وارد شده اندکاملاً از مهارت آناتولی کوم قدردانی کرد: سرآشپز ماهیت غذاهای سنتی روسی را حفظ می کند، اما شکل آنها را غیرقابل تشخیص تغییر می دهد که باعث جذب گردشگران خارجی می شود.

در پورتال معروف مسافرتی، گردشگران از غذاهای مولکولی رستوران واروارا بسیار قدردانی می کنند: از 43 مهمانی که رای دادند، 22 نفر به رستوران "عالی"، 16 نفر "بسیار خوب"، 2 نفر امتیاز دادند. - "بد نیست"، 2 یک نفر - "بد"، و فقط 1 نفر کاملا از رستوران ناراضی بود.

مهمانان موسسه این واقعیت را تحسین می کنند که همه چیز در اینجا به روشی غیرعادی انجام می شود: آشپزخانه، طراحی سالن و سرو ظروف. علیرغم آمار غیرقابل انکار که اکثر رستوران های شهر مسکو قبل از اینکه حتی یک سال باز باشند تعطیل می شوند، این موسسه هنوز سرپا است و بسیاری معتقدند که آینده خوبی دارد (این امر توسط مؤسسات اخیراً افتتاح شده نیز نشان داده شده است. همان زنجیره). منوی اینجا اغلب به روز می شود، بنابراین مشتریان معمولی رستوران میزها را از قبل رزرو می کنند تا در اسرع وقت غذاهای جدید را امتحان کنند. مهمانان همچنین به خدمات دقیق و حساسیت پیشخدمت ها توجه می کنند. مردم می گویند که به طور کلی رستوران فضای آرام و آرامی دارد، غذا بسیار غیر معمول، اما خوشمزه است. با قضاوت بر اساس نظرات مهمانان، می‌توان نتیجه گرفت که این رستوران غذاهای بسیار خوشمزه و خدمات با کیفیت بالا ارائه می‌دهد.

"واروارا" رستورانی از غذاهای مولکولی است، یعنی غذاهای فناوری های جدید. به لطف این تکنیک ها، ماهی می تواند به بستنی تبدیل شود و توت فرنگی حتی می تواند تبدیل به بستنی شودماکارونی! و مهمانان رستوران تا آخرین لحظه نمی دانند غذایشان از چه چیزی تشکیل شده است. خیلی جالب است که محتوا را حدس بزنید. رستوران "واروارا" غذاهای سنتی روسی را سرو می کند، اما به روش خود، غیر معمول: گل گاوزبان روسی با سرنگ در یک کاسه مخصوص ریخته می شود و در دمای پایین خنک می شود. واقعا فوق العاده است! برای اینکه در مورد غذاهای مولکولی خیال پردازی نکنید، حتما باید از این موسسه دیدن کنید و شاهکارهای آن را با چشمان خود ببینید و بچشید.