غذاهای ملی روسیه - بهتر است یک بار امتحان کنید تا صد بار بخوانید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ملی روسیه در سراسر جهان آشپزی محبوب است. موفقیت آن بر سه پایه استوار است: خوشمزه، ساده و سالم! تهیه یک ناهار ست فصل بهار و تابستان از غذاهای سنتی کار سختی نخواهد بود.

مرسوم است که هر شامی را با سالاد شروع کنید. در روسیه، استفاده از سبزیجات تازهنبود.

محبوب، بیشتر به طور مستقیم در غذاهای اصلی یا ترشی استفاده می شد. با این حال، فقط پر پیاز خرد شده با خامه ترش، به مزه نمک، یک سالاد سنتی از غذاهای ملی روسیه است، زیرا پیاز در هر باغی بود، شیر در هر خانه وجود داشت، به این معنی که ماست و خامه ترش نیز در هر سفره وجود داشت..

آشپزی ملی روسیه بدون سوپ قابل تصور نیست: هوج، خماری، گل گاوزبان، ترشی، okroshka، سوپ کلم، tyurya، شیرمرد، سوپ… آه، چقدر نام های شگفت انگیز گوش های روسی ما را نوازش می دهند! در این موج الهام بخش، ما با شما یک خماری فراموش شده را می پزیم. این یک نوع سوپ از غذاهای ملی روسیه است که معمولا در میخانه ها سرو می شود. در قرن های 17-18، کسانی که از یک جشن فراوان بیمار شده بودند، با خماری به زندگی بازگردانده شدند. این سوپ نه تنها بعد از تعطیلات، بلکه قبل از ضیافت نیز خورده می شد، که نشدبیش از مشروب بنوشید.

بنابراین، برای 10 وعده ما نیاز داریم:

- گوشت بره یا گوشت گاو آب پز - 500 گرم؛

- ترشی - 4-5 قطعه؛

- آب نمک - 1 لیتر ؛

- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

- فلفل سیاه آسیاب شده؛

- پر پیاز سبز - 1 دسته؛ - خامه ترش - 10 قاشق غذاخوری.

ترتیب پخت: گوشت آب پز سرد شده را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را به صورت مورب درشت خرد کنید. خیارها را از پوست پاک می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم. محصولات آماده شده را به طور مساوی در بشقاب های عمیق بچینید و به خوبی با فلفل سیاه مزه دار کنید. خیارشور را با سرکه سیب مخلوط کرده و در هر کاسه بریزید. با گیاهان تزئین کنید، در تمام وعده ها یک قاشق غذاخوری خامه ترش چرب بریزید.

آیا می توان غذاهای ملی روسیه بدون پنکیک وجود داشت؟ البته که نه! گندم، گندم سیاه، چاودار، جو، مخلوط - طلایی، کره ای، غلیظ و پر کننده! و اگر یک پنکیک با ادویه (قارچ، تخم مرغ، پیاز، سیب، مرغ، گوشت، انواع توت ها و غیره) داشته باشید، نمی توانید غذاخور را از پنکیک و از گوش جدا کنید!

بیایید پنکیک گندم با سس سیب درست کنیم:

3 تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری بزنید. ل شکر و 1 قاشق چایخوری نمک بزنید تا کف سبک شود. مخمر سریع الاثر - هفت گرم، 70 گرم کره ذوب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. 300 گرم آرد گندم بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید. حالا به تدریج نیم لیتر شیر را اضافه کنید. غذاهای ملی روسیه ورز دادن خمیر را به شدت در جهت عقربه های ساعت فراهم می کند: "با توجه بهخورشید" - همانطور که در روسیه می گفتند.

خمیر ورز داده شده را در جای گرمی کنار بگذارید. بعد از حدود یک ساعت، مخلوط کنید و دوباره آن را به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.

در این مدت پریپک را آماده کنید: سیب ها را به لایه های نازک برش دهید. آنها را قبل از سرخ کردن پنکیک به خمیر اضافه می کنیم یا نیم دایره های نازکی از سیب را مستقیماً داخل خمیر ریخته شده در تابه قرار می دهیم. وقتی یک طرف آن پخت، پنکیک را برگردانید.

و شام سنتی را با یک لیوان میل مست کننده تمام کنیم. ویژگی این غذای غذاهای ملی روسیه این است که میاد خیلی قبل از مصرف - معمولاً یک سال قبل - تهیه می شود. مایه آلبالو را آماده می کنیم که باید سه ماه بماند. به سادگی آماده شده است:

نیم لیتر آب و 1 کیلوگرم عسل را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. 2 کیلوگرم شسته

گیلاس بدون هسته را در یک بطری بریزید و آن را با آب عسل خنک شده پر کنید. گردن بطری را با یک پارچه مرطوب و تمیز می بندیم و آن را برای چند روز گرم می گذاریم. سپس آن را در سرد (مثلاً انبار) تمیز می کنیم و سه ماه بعد نمونه برداری می کنیم.

رفتار کردن با خود به تنهایی جرم است. با این حال، همانطور که می دانید، کسب و کار استاد.

پرده آهنین مدتهاست که فرو ریخته است و غذاهای ملی روسیه در حال افزایش محبوبیت است. و نه تنها در کشورهای خارجی. امروزه، وارثان غذاهای منحصر به فرد بیش از پیش به آنچه اجدادشان می پختند توجه می کنند. خوب، همه چیز در مقایسه مشخص است.