سالاد سیب زمینی آب پز: بهترین دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی گیاهی علفی از خانواده Solanaceae است که به طور انبوه توسط کشاورزان داخلی و خارجی کشت می شود. غده های آن سرشار از مواد با ارزش بسیاری است و در آشپزی کاربرد فراوانی دارد. آنها به خوبی با سایر سبزیجات، قارچ، گوشت، ماهی، مرغ و غذاهای دریایی هماهنگ می شوند و به عنوان پایه ای برای ایجاد غذاهای خوشمزه و مغذی عمل می کنند. در مطالب امروزی، محبوب ترین گزینه ها برای سالاد سیب زمینی آب پز به تفصیل مورد بررسی قرار خواهند گرفت.

با چغندر و کلم ترش

این سالاد ساده و بسیار سالم بیشتر به نام وینیگرت شناخته می شود. به ویژه در میان ساکنان فضای پس از شوروی محبوب است و تقریباً به طور کامل از سبزیجات تشکیل شده است. برای تهیه نسخه کلاسیک شما نیاز دارید:

• 160 گرم پیاز.
• 250 گرم ترشی.
• 5 عدد چغندر.
• 3 غده سیب زمینی.
• 1 هویج بزرگ آبدار.
• 1 فنجان کلم ترش.
• 2 قاشق چایخوریسرکه سفره (9%).
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.
• نمک آشپزخانه و فلفل تازه آسیاب شده.

این سالاد محبوب هویج و سیب زمینی آب پز به راحتی تهیه می شود. ابتدا باید با سبزیجات مقابله کنید. چغندر، هویج و سیب زمینی کاملاً از خاک چسبیده شسته می شوند، مستقیماً در پوست جوشانده می شوند، کاملاً خنک می شوند، به مکعب ها بریده می شوند و در یک کاسه بزرگ ریخته می شوند. کلم ترش، پیاز خرد شده و خیار نیز برای آن ارسال می شود. همه اینها نمک زده، فلفل، سرکه پاشیده شده، با روغن نباتی ریخته می شود و سر میز سرو می شود، فراموش نکنید که به آرامی مخلوط کنید.

با گوشت گوساله و زیتون

کسانی که اگر حداقل کمی گوشت نخورند گرسنه می مانند، می توان یک سالاد گرم از سیب زمینی آب پز و گوشت گاو جوان ارائه کرد. مواد موجود در آن مجموعه ای منحصر به فرد از طعم را ایجاد می کند و با سس خردل دست ساز، پیچیدگی خاصی به آنها بخشیده است. برای تهیه آن حتما نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت گوساله سرد شده.
• 300 گرم سیب زمینی.
• 40 گرم کره.
• 15 زیتون بدون هسته.
• 1 پیاز بزرگ.
• 1 زرده تخم مرغ.
• 1 قاشق غذاخوری ل خردل.
• نمک آشپزخانه، آب آشامیدنی و جعفری تازه.

گوشت و سیب زمینی را زیر شیر آب کاملا شسته و در قابلمه های مختلف می جوشانند. غذاهای کاملاً پخته شده خنک می شوند، به مکعب ها بریده می شوند و در یک کاسه عمیق ترکیب می شوند. آنها همچنین حلقه هایی از زیتون و یک سس تهیه شده از پیاز سرخ شده در کره ذوب شده را می فرستند.زرده، خردل، نمک و نصف لیوان آب گوشت باقیمانده از گوشت گاو را اضافه کنید. همه اینها با جعفری تازه مخلوط و تزئین می شود.

با شاه ماهی و مارچوبه

این سالاد سیب زمینی آب پز غیر معمول ماهی، چندین نوع سبزیجات و یک سیب شیرین و ترش رسیده را به طور هماهنگ ترکیب می کند. اما ویژگی اصلی آن وجود ترشی پیاز کریمه و سس ماست تند است. برای پذیرایی از آنها با عزیزان خود، به موارد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم لوبیا سبز منجمد.
• 2 غده سیب زمینی.
• 2 فیله شاه ماهی کم نمک.
• 1 پیاز کریمه.
• 1 سیب شیرین و ترش متوسط.

برای درست کردن ماریناد، باید انبار کنید:

• 1 قاشق غذاخوری ل روغن تصفیه شده.
• ½ هنر. ل سرکه سیب.
• ½ هنر. ل شکر گرانول.

و برای تهیه پانسمان، باید علاوه بر این به لیست موارد مورد نیاز اضافه کنید:

• ½ فنجان خامه (9%).
• 4 قاشق غذاخوری. ل ماست طبیعی.
• 1 قاشق چایخوری خردل.
• ½ لیمو.
• نمک، شوید تازه و فلفل سیاه.

ابتدا باید کمان را انجام دهید. از پوسته جدا می شود، شسته می شود، به حلقه های نیمه نازک خرد می شود و در یک کاسه عمیق ریخته می شود. در مرحله بعد، آن را با ماریناد تهیه شده از روغن نباتی، شکر دانه ریز و سرکه سیب ریخته و حداقل یک ساعت بگذارید. در ضمن میتونید سیب زمینی و مارچوبه هم درست کنید در تابه های مختلف آب پز شده سرد میشنبه میزان لازم پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. پس از آن، تمام مواد از جمله فیله شاه ماهی، سیب خلال شده و پیاز ترشی را در یک کاسه بزرگ ترکیب کرده و با سسی متشکل از خامه، ماست، خردل، نمک، آبلیمو، فلفل و شوید خرد شده مزه دار می کنیم.

با قارچ

این گزینه برای کسانی جالب خواهد بود که نمی دانند چگونه یک سالاد از سیب زمینی آب پز و قارچ ترشی درست کنند. به طور هماهنگ قارچ ها، پیاز سبز تند و ترشی ترد را ترکیب می کند، به این معنی که افزودنی خوبی برای گوشت پخته خواهد بود. برای تهیه آن در خانه شما نیاز دارید:

• 300 گرم سیب زمینی جدید.
• 200 گرم قارچ ترشی.
• 2 ترشی متوسط.
• 1 دسته کوچک پیاز سبز.
• نمک، روغن نباتی و فلفل.

سیب زمینی های شسته شده را مستقیماً در پوست می پزند، کاملاً خنک می کنند، پوست می گیرند، به مکعب های متوسط برش می دهند و در یک کاسه بزرگ می ریزند. تکه های ترشی قارچ و ترشی هم به آنجا ارسال می شود. همه اینها با پیاز پر و فلفل خرد شده تکمیل می شود. در نهایت سالاد آماده شده را نمک زده و با روغن نباتی می ریزند.

با سس کلم ترش و خردل

این سالاد جالب با سیب زمینی و خیارشور تا حدودی یادآور یک وینگرت است. اما بر خلاف دومی، حاوی چغندر نیست. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم کلم ترش.
• 3 غده سیب زمینی.
• 2 خیار شور متوسط.
• 1 پیاز قرمز.
• 1 قاشق غذاخوری ل خردل دانه دار.
• 4 قاشق غذاخوری.ل روغن نباتی معطر.
• نمک، شوید تازه و فلفل سیاه.

سیب زمینی هایی که با دقت شسته شده اند در پوست آن ها آب پز شده، کاملا خنک شده، پوست کنده شده، به مکعب های بزرگ بریده شده و در یک کاسه بزرگ می ریزند. نیم حلقه های پیاز، کلم ترش و خلال های خیار نیز برای آن ارسال می شود. در مرحله آخر سالاد تهیه شده به این صورت فلفل، نمک زده، با شوید خرد شده پاشیده می شود و با مخلوط روغن معطر و خردل دانه ای مزه دار می شود.

با پیاز و سرکه

این یکی از ساده ترین سالادهای سیب زمینی آب پز است. این توسط متخصصان آشپزی آلمانی اختراع شد و افزودنی ارگانیک به سوسیس های مارک دار خواهد بود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم سیب زمینی.
• 1 پیاز کوچک.
• 1 ترشی.
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب.
• نمک، آب آشامیدنی و فلفل.

سیب زمینی های پوست کنده را زیر شیر آب می شوییم، به برش های نازک برش می دهیم، برای مدت طولانی در آب جوش نمک می جوشانیم و در یک کاسه بزرگ می ریزیم. پیاز خرد شده و خیار رنده شده نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها فلفل، نمک و چاشنی سرکه سیب با روغن نباتی است.

با تخم مرغ و پنیر سفت

این سالاد خوشمزه و رضایت بخش فقط حاوی محصولات ارزان قیمت و در دسترس است، به این معنی که می توانید آن را نه تنها برای تعطیلات، بلکه بدون هیچ دلیلی نیز طبخ کنید. برای تغذیه آنها به خانواده خود، به این موارد نیاز دارید:

• 300 گرمسیب زمینی.
• 100 گرم پنیر سفت خوب.
• 1 پیاز.
• 1 فلفل قرمز شیرین.
• 3 تخم مرغ.
• نمک، سس مایونز مرغوب، فلفل آسیاب شده و روغن.

سیب زمینی ها و تخم مرغ ها زیر شیر آب کاملاً آبکشی می شوند، جداگانه در آب جوش می پزند، کاملا خنک می شوند، پوست می گیرند، برش می دهند و در یک کاسه بزرگ مخلوط می کنند. در مرحله بعد، همه اینها با تکه های فلفل شیرین و پیاز خرد شده، که در روغن گرم شده تفت داده می شود، تکمیل می شود. سالاد تهیه شده به این ترتیب با پنیر مالیده، نمک زده، مزه دار شده و با سس مایونز آغشته می شود.

با کنسرو ماهی تن

این سالاد ماهی اشتها آور با سیب زمینی برای دوستداران هدایای دریاها و اقیانوس ها یک کشف واقعی خواهد بود. برای تهیه آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم سیب زمینی.
• 1 پیاز متوسط.
• 1 قوطی استاندارد کنسرو ماهی تن.
• 2 ترشی.
• 3 تخم مرغ انتخابی.
• نمک، شوید تازه و فلفل.

سیب زمینی و تخم مرغ را کاملاً زیر شیر آب می شوییم، جداگانه می پزیم، کاملا خنک می کنیم، به مکعب های متوسط برش می دهیم و در ظرف بزرگی می ریزیم. در مرحله بعد، همه اینها با خیار خرد شده، نمک، شوید خرد شده، فلفل و پیاز همراه با کنسرو پوره شده تکمیل می شود.

با ماهی قزل آلا صورتی

این سالاد لایه لایه ظاهری قابل ارائه دارد و می توان آن را با خیال راحت به مهمانان تقدیم کرد. برای تهیه یک میموزای خوشمزه با سیب زمینی برای یک جشن خانوادگی، شماشما نیاز دارید:

• 3 قوطی کنسرو ماهی قزل آلا صورتی.
• 2 هویج.
• 10 غده سیب زمینی.
• 10 تخم مرغ.
• سس مایونز با کیفیت با هر محتوای چربی.

تهیه "میموزا" با سیب زمینی بسیار ساده است. ابتدا باید با اجزایی که نیاز به عملیات حرارتی دارند مقابله کنید. تخم‌مرغ‌ها و سیب‌زمینی‌ها را زیر شیر آب می‌شوییم، جداگانه می‌جوشانیم، کاملا خنک می‌کنیم، پوست می‌گیریم و در بشقاب‌های جداگانه قرار می‌دهیم. بلافاصله پس از آن، می توانید شروع به مونتاژ سالاد کنید. سیب زمینی رنده شده، هویج تازه خرد شده، سفیده تخم مرغ و ماهی قزل آلا صورتی له شده با چنگال به طور متناوب در یک بشقاب صاف قرار می گیرند. هر لایه به طور سخاوتمندانه با سس مایونز آغشته شده و روی آن به طور مساوی با زرده های خرد شده پاشیده می شود.

با کرفس و تربچه

این سالاد سیب زمینی آب پز خوشمزه و کمی تند مطمئنا دوستداران غذاهای تند را خشنود خواهد کرد. برای تهیه آن برای خود و خانواده‌تان، به:نیاز دارید

• 250 گرم پیاز.
• 230 گرم سس مایونز با هر محتوای چربی.
• 50ml شیر.
• 30 میلی لیتر ماریناد خیار.
• 30 میلی لیتر خردل.
• 1، 4 کیلوگرم سیب زمینی.
• 5 گرم خردل پودر شده.
• 4 تربچه.
• 4 تخم مرغ آب پز.
• 8 خیار شور.
• 1 ساقه کرفس.
• نمک، آب و فلفل آسیاب شده.

سیب زمینی ها را با دقت شسته و پوست کنده به صورت ورقه ای برش می دهیم، در آب جوش نمکی می جوشانیم، خنک می کنیم و به ظرف بزرگی منتقل می کنیم. به آنجا فرستاده می شوندتربچه حلقه شده، پیاز خرد شده، سفیده تخم مرغ خرد شده، کرفس خرد شده و برش های خیار. در مرحله بعد، سالاد را با سس تهیه شده از زرده له شده، سس مایونز، ماریناد، دو نوع خردل، فلفل و شیر مزه دار می کنند. همه اینها به آرامی مخلوط شده و سرو می شود.

با سوسیس و نخود سبز

این غذای اشتها آور تا حدودی یادآور اولیویه معروف است. اما بر خلاف دومی، حاوی فلفل های کنسرو شده است. برای تهیه یک سالاد خوشمزه از سیب زمینی آب پز با سوسیس به موارد زیر نیاز دارید:

• 50 گرم خامه ترش.
• 30ml آب لیموترش تازه.
• 200 گرم سیب زمینی.
• 100 گرم نخود سبز.
• 150 گرم فلفل کنسرو شده.
• 100 گرم سوسیس.
• 1 هویج.
• 1 زرده تخم مرغ آب پز.
• نمک، ادویه جات و گیاهان دارویی.

سیب زمینی ها و هویج ها را کاملاً از خاک چسبیده شسته، می جوشانند تا نرم شوند، کاملا خنک شوند، پوست گرفته می شوند، برش می زنند و در یک کاسه بزرگ می ریزند. نخود، سوسیس، کنسرو فلفل خرد شده و سبزی خرد شده به آن اضافه می شود. سالاد تهیه شده به این ترتیب با مخلوط زرده تخم مرغ، خامه ترش، نمک، چاشنی ها و آبلیمو مزه دار می شود.

با گوجه فرنگی و خیار تازه

این سالاد خوشمزه بهاری دارای کالری نسبتاً کمی است، به این معنی که حتی کسانی که رژیم دارند نیز می توانند آن را بخورند. برای تهیه آن برای شام شما نیاز دارید:

• 3 غده سیب زمینی.
• 1 فلفل دلمه ای شیرین.
• 1 گوجه فرنگی رسیده قرمز.
• 1 خیار تازه.
• 1 پیاز.
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه.
• نمک، سبزی و فلفل.

اول از همه باید سیب زمینی ها را در پوستشان بجوشانید. برای انجام این کار، آن را به طور کامل از خاک چسبیده شسته، در یک قابلمه قرار داده، با آب پر می کنیم و به اجاق گاز می فرستیم. وقتی نرم شد، کاملا خنک شده، تمیز می شود، برش داده می شود و در هر ظرف مناسبی می ریزند. فلفل خرد شده، نیم حلقه پیاز، حلقه های خیار و برش های گوجه فرنگی نیز به آن اضافه می شود. سالاد تهیه شده به این روش را با سبزی خرد شده پاشیده، مزه دار، نمک زده و با مخلوط سرکه و روغن نباتی می ریزند.

با ماهیان خاویاری

این سالاد ماهی خوشمزه با سیب زمینی به همان اندازه برای یک شام خانوادگی آرام و برای یک جشن جشن مناسب است. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 300 گرم ماهی خاویاری آب پز.
• 3 غده سیب زمینی.
• 1 پیاز قرمز.
• 2 خیار شور.
• 1 دسته شوید.
• 3 قاشق چایخوری خردل.
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.
• نمک.

سیب زمینی هایی که با دقت شسته شده اند، مستقیماً در پوست آن ها می جوشانند، خنک می شوند، پوست آن ها را می گیرند، مکعب ها را برش می دهند و در یک کاسه بزرگ می ریزند. تکه های ماهی خاویاری، پیاز خرد شده، شوید خرد شده و خیار خرد شده به طور متناوب به آن اضافه می شود. همه اینها نمک زده و با یک سس حاوی روغن نباتی و خردل تکمیل می شود.

با غذاهای دریایی

این سالاد سیب زمینی لذیذ مطمئناً عاشقان غذاهای مدیترانه ای را خوشحال می کند. ویژگی آن در این واقعیت است که به طور انحصاری گرم سرو می شود. برای اوآشپزی شما نیاز دارید:

• 200 گرم غذاهای دریایی.
• 100 گرم پنیر سفت.
• 2 کد.
• 4 غده سیب زمینی.
• نمک، گیاهان، آبلیمو، نان و روغن نباتی.

مطلوب است که فرآیند با فرآوری ماهی شروع شود. لاشه ها تمیز، روده، کاملا شسته شده و به صورت فیله بریده می شوند. ماهی کاد پردازش شده به این روش به قطعات متوسط بریده می شود، نمک پاشیده می شود، در پودر سوخاری پخته می شود و کمی در روغن نباتی سرخ می شود. سپس آن را به شکل چرب شده قرار می دهیم و با تکه های سیب زمینی از قبل آب پز شده و غذاهای دریایی که با آب لیمو پاشیده شده اند پوشانده می شود. یک سالاد مدیترانه ای تقریباً آماده برای مدت کوتاهی به فری که با احتیاط گرم شده فرستاده می شود. پس از حدود بیست دقیقه، آن را با پنیر مالیده، با گیاهان خرد شده پاشیده و به آرامی مخلوط می کنیم. سالاد داغ سرو می شود، زیرا بعد از سرد شدن بیشتر طعم خود را از دست می دهد.