لیکور گیلاس روی الکل: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ساده ترین نوشیدنی های الکلی برای تهیه و بسیار خوش طعم از دیرباز به عنوان لیکور در نظر گرفته می شد. درجه ضعیف آنها به دختران اجازه می دهد تا از طعم و عطر تنتور لذت ببرند و رنگ غنی همیشه روی میز جشن لهجه ایجاد می کند. نوشیدنی مبتنی بر گیلاس هنوز هم نه تنها در دنیای واقعی، بلکه در دنیای مجازی نیز محبوبیت خاصی دارد. در بازی محبوب داخلی The Witcher 3، دستور تهیه لیکور گیلاس مبتنی بر الکل، مصنوع مهمی است که به شخصیت اصلی کمک می کند محصول را به تنهایی آماده کند و به لطف او، نوشیدنی ها را به طور خودکار در آینده پر کند.

البته در واقعیت لیکور قادر به چنین معجزاتی نیست، اما در عین حال به دلیل ترکیب منحصر به فرد جزء اصلی، خواص مفید زیادی دارد.

ترکیب شیمیایی انواع توت ها

در اکثر دستور العمل ها، لیکور آلبالو در خانه بدون عملیات حرارتی توت تهیه می شود، بنابراین این گیاه تمام خواص مفید خود را به محصول نهایی می دهد.

گیلاس سرشار از پکتین، آنتوسیانین، رنگ، پروتئین، کربوهیدرات است. همچنین حاوی اسیدهای آلی، ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو است. از جمله:

• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• فسفر؛
• سدیم؛
• ریبوفلاوین PP، P، A، E، H، گروه B و اسید اسکوربیک؛
• کلر؛
• منیزیم؛
• گوگرد;
• chrome;
• مس;
• ید;
• آهن;
• منگنز؛
• روی و بیشتر.

در میان اسیدهای آلی باید مالیک، سیتریک، کوئینیک، فرمیک، استیک، لاکتیک و غیره را متمایز کرد.

دارای لیکور آلبالو و مواد مضر است. اصلی ترین آمیگدالین است که در دانه های میوه ها وجود دارد. این اوست که به تولید اسید هیدروسیانیک سمی کمک می کند، اما تنها پس از یک سال ذخیره محصول کنسرو شده. تا این زمان می توان کمپوت، مربا و لیکور را بدون ترس مصرف کرد.

فواید گیلاس

لیکور گیلاس روی الکل را می توان با افزودن برگ یا شاخه های درخت نیز تهیه کرد. این ترکیبات حاوی همان مواد مفید و فقط در غلظت کمتری هستند، بنابراین نوشیدنی را نه تنها سالم می کنند، بلکه طعم و عطر خاصی به آن می بخشند.

صرف نظر از دستور غذا، لیکور، به لطف ترکیب شیمیایی توت های ذکر شده در بالا، ترکیب خون را بهبود می بخشد، هموگلوبین را افزایش می دهد و سیستم عصبی را تقویت می کند.

اسیدهای گیلاس به مقابله با اضافه وزن کمک می کند، زیرا به سرعت سوزاندن چربی در بدن کمک می کند.

خواص باکتری کش الکل به لیکور گیلاس نیز منتقل می شود. این نوشیدنی قادر به عادی سازی متابولیسم، کاهش فشار خون و تب، تسکین تورم مرتبط با بیماری کلیوی یا قلبی است. علاوه بر این، تنتور به روماتیسم، نقرس و آرتریت کمک می کند.

استفاده ممنوع

مثل هر نوشیدنی الکلی، نوشیدن لیکور آلبالو در دوران بارداری، شیردهی و زیر سن قانونی ممنوع است. موارد منع مصرف فردی برای این محصول بیماری های سیستم گوارشی است که با افزایش اسیدیته معده همراه است، زیرا گیلاس حاوی مقدار زیادی اسید است. آنها همچنین می توانند بر مینای دندان تأثیر منفی بگذارند، بنابراین افراد مبتلا به حساسیت نباید از این نوشیدنی سوء استفاده کنند.

دستور پخت کلاسیک

مدتها بود که لیکور آلبالو در خانه دقیقاً طبق این دستور تهیه می شد و تنها با گذشت زمان و ظهور سایر نوشیدنی های الکلی، تغییرات دیگری با مجموعه ای از مواد متفاوت ظاهر شد.

بنابراین برای تهیه یک نوشیدنی کلاسیک به: نیاز دارید

• 500 گرم شکر؛
• 700ml ودکا؛
• 1500 گرم توت.

فناوری ساده ترین است - باید همه مواد را در یک ظرف شیشه ای مخلوط کنید و ظرف را در یک اتاق تاریک بگذارید تا به مدت 1 ماه دم بکشد. هر چند روز یکبار شیشه یا بطری باید تکان داده شود و بعد از 30 روز تنتور را بعد از صاف کردن بطری کنید و طبق دستور استفاده کنید.

به طور مشابه، شما می توانیدلیکور گیلاس را از آلبالوهای یخ زده یا خشک تهیه کنید، اما قدرت آن بیشتر خواهد بود، زیرا میوه های تازه آب بیشتری دارند که الکل را رقیق می کند.

آشپزی بدون هسته

برای کسانی که قصد دارند تنتور را برای مدت طولانی ذخیره کنند یا به سادگی از عملکرد اسید هیدروسیانیک می ترسند، گزینه ای وجود دارد که نوشیدنی را منحصراً روی پالپ توت ها تهیه کنند. برای این کار 1 کیلوگرم گیلاس بدون پوست، یک لیتر ودکا و 3 کیلوگرم شکر نیاز است. وقتی توت ها هسته دار می شوند، باید آنها را با شکر مخلوط کرده و چند ساعت در یک ظرف شیشه ای بگذارید تا آب آن آزاد شود. پس از آن، الکل را به شیشه اضافه می کنند و نوشیدنی را به مدت 15 تا 20 روز در مکانی تاریک می گذارند.

در انتها نیز فیلتر شده و بطری می شود. چنین لیکور گیلاس را می توان برای چندین سال نگهداری کرد.

دستور پخت با برگ

برای اینکه طعم خاصی به نوشیدنی بدهید، می توانید برگ های جوان گیلاس را به آن اضافه کنید. برای این کار به یک لیوان توت و حدود 200 برگ نیاز دارید، یک لیتر آب بریزید و به مدت یک ربع با حرارت ملایم بجوشانید. آبگوشت صاف شده را با یک و نیم کیلوگرم شکر و پانزده گرم اسید سیتریک مخلوط می کنند و بعد از آن دوباره می جوشانند اما بیش از 10 دقیقه نمی شود. شربت سرد شده آماده با یک لیتر ودکا مخلوط شده و بطری می شود. می‌توانید بلافاصله نوشیدنی را بنوشید.

می توانید در خانه با استفاده از ودکا با افزودن شاخه های جوان درختان عرق گیلاس درست کنید و در عین حال تعداد برگ ها را کاهش دهید.

تنتور آمارتو

پس از تهیه تنتوریا مربا از تفاله توت گیلاس، برای دور ریختن دانه های باقی مانده نیازی به عجله ندارید، همچنین می توانید از آنها یک نوشیدنی معطر جالب درست کنید.

لیکور ودکای گیلاس با طعم مشروب محبوب منحصراً از هسته های توت، الکل و شربت شیرین تهیه می شود.

ابتدا باید یک سوم ظرف آماده شده را با استخوان پر کنید و بقیه را با الکل بریزید و با بسته شدن محکم بردارید تا به مدت 60 روز در جای تاریک دم بکشد. بعد از آن شربت شکر را بجوشانید و به تنتور اضافه کنید تا مزه دار شود. پس از آن، می توان بلافاصله مشروب خانگی را نوشید.

تنتور شفابخش

در بازی ویدیویی The Witcher، مشروب گیلاس برای دوباره پر کردن خودکار موجودی نوشیدنی ها و بسیاری از اکسیرهای پیچیده مورد نیاز است. در زندگی واقعی، با آماده سازی مناسب، چنین نوشیدنی حتی می تواند التهاب و تب را تسکین دهد. برای انجام این کار، در یک شیشه لیتری پر از الکل، باید یک دسته از شاخه های جوان درخت را به مدت یک ماه دم کنید. این تنتور را سه بار در روز قبل از غذا، فقط 20 تا 30 قطره مصرف کنید.

تنوعی از کلاسیک

می توان لیکور را از شکر، ودکا و انواع توت ها با استفاده از فناوری کمی متفاوت از استاندارد تهیه کرد. برای انجام این کار، شما باید شیشه را با انواع توت ها پر کنید، نه اینکه 4 تا 5 انگشت به لبه ها نرسید.

لایه های آلبالو با مقدار کمی شکر پاشیده می شود. تنها 6-7 قاشق غذاخوری برای یک شیشه لیتری کافی است. پس از آن، ظرف تا لبه با الکل یا ودکا پر می شود، با درب محکم بسته می شود و همچنین برای تزریق در یک مکان تاریک خارج می شود.به مدت یک ماه. هر چند روز یکبار، شیشه باید تکان داده شود و در پایان ماه، مایع را صاف کرده و برای هدف خود استفاده کنید.

نوشیدنی تند

همه می‌دانند که برخی از ادویه‌ها با نوشیدنی‌های الکلی به خوبی ست می‌شوند، که توسط بسیاری از دستور العمل‌های تهیه شراب مولد تأیید می‌شود. چگونه لیکور آلبالو را معطر کنیم؟ برای این کار شما نیاز دارید:

• لیتر ودکا؛
• 8 جوانه میخک؛
• 0، 3 کیلوگرم شکر؛
• 2 کیلوگرم گیلاس؛
• 2 چوب دارچین؛
• 2-3 گرم از هر کدام گشنیز و جوز هندی.

همه محصولات باید در ظرف شیشه ای مخلوط شوند، فقط آلبالوها را از قبل سوراخ یا له کنید تا آب خود را بهتر بدهد. قدرت نوشیدنی به فرآیند تزریق بیشتر بستگی دارد. اگر کوزه محکم بسته شود، درجات بیشتری وجود دارد و اگر آن را با پارچه بپوشانید، برخی از آنها ناپدید می شوند. چنین تنتوری به مدت 60 روز آماده می شود که در طی آن نیز باید به طور دوره ای تکان داده شود. در انتها مایع صاف می شود.

تنتور توت

همراه با گیلاس، این نوشیدنی را می توان بر اساس سایر انواع توت ها نیز تهیه کرد. بهترین ترکیب با مویز خواهد بود. برای انجام این کار، باید توت ها را به نسبت مساوی، همان مقدار شکر و 5 برابر الکل مصرف کنید. همه چیز مخلوط می شود و به مدت 45 روز در یک مکان تاریک قرار می گیرد. پس از اتمام تاریخ انقضا، نوشیدنی نیز فیلتر شده و مصرف می شود.

توصیه هایی برای انتخاب انواع توت ها

طعم محصول نهایی به آب گیلاس موجود در توت ها بستگی دارد، بنابراین هر چه رسیده تر باشد، بهتر است. بهترین انتخاب میوه های بیش از حد رسیده و تقریبا سیاه است.اما بدون اثری از پوسیدگی.

انگل های موجود در انواع توت ها را می توان با خیساندن آن ها برای مدتی در آب نمک به راحتی از بین برد. وقتی پوست گیلاس کاملا جدا شد، می توانید شروع به تهیه نوشیدنی خود کنید.

هنوز در مورد استخوان ها بحث و جدل وجود دارد. بسیاری بر این باورند که این اسید هیدروسیانیک است که به مشروب اثر اسیدی بیش از حد بر سیستم گوارشی می دهد و علاوه بر این، مضرات آن مدت هاست که از نظر علمی ثابت شده است. دیگران از تکرار خسته نمی شوند که این دانه ها هستند که قابض و عطر بی نظیری به نوشیدنی نهایی می دهند ، علاوه بر این ، مضرات ثابت شده اسید هیدروسیانیک فقط در سال دوم ذخیره سازی محصول ظاهر می شود. در این زمان، تنتورها معمولاً از قبل نوشیده شده اند.

کدام یک از دستور العمل های پیشنهادی را انتخاب کنید - هر کس برای خودش تصمیم می گیرد. توصیه می‌شود که فقط با ودکای کلاسیک شروع کنید، پس از آن می‌توانید با اضافه کردن ادویه یا سایر پایه‌های الکلی آزمایش کنید.

انتخاب مشروب

برای اینکه در نهایت محصولی با کیفیت داشته باشید، باید الکل مناسب را انتخاب کنید. شما باید آن را فقط در مکان های قابل اعتماد بخرید یا خودتان آن را بپزید. اغلب، لیکور با ودکا تهیه می شود، اما می توان از الکل یا مهتاب نیز استفاده کرد. برخی با طعم ها آزمایش می کنند و بر روی کنیاک، رام، براندی و سایر نوشیدنی ها اصرار می کنند. نه تنها طعم و مزه به انتخاب آنها بستگی دارد، بلکه قدرت محصول نهایی نیز باید مورد توجه قرار گیرد. می توانید با اضافه کردن آب بیشتر به دستور پخت با تهیه جوشانده یا با افزایش مقدار آلبالو درجه را کاهش دهید.

نتیجه گیری

تنتور گیلاس سنتی برای نسل های زیادی شناخته شده است و حتی با ظهور تعداد زیادی نوشیدنی خارجی محبوبیت خود را از دست نمی دهد. این امر حضور آن را در دنیای مجازی بازی ویدئویی توسعه یافته داخلی The Witcher 3 ثابت می کند. تهیه لیکور حتی بدون داشتن چنین تجربه ای آسان است و همه بزرگسالان می توانند از آن لذت ببرند و طعم شیرین و ترش بی نظیر آن را درک کنند. مزیت بسیار مهم نوشیدنی این است که در صورت تهیه مناسب عملاً هیچ اثری از الکل در آن وجود ندارد. با نوشیدن یک تنتور یاقوت شیرین، می توانید واقعاً استراحت کنید و از زحمات خود لذت ببرید. لیکور همچنین تبدیل به یک تزیین فوق العاده برای میز جشن می شود که مطمئناً همه مهمانان از آن استقبال خواهند کرد.