سالاد سیب زمینی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد سیب زمینی یک غذای محبوب روزهای هفته و تعطیلات است، به خصوص در کباب های تابستانی و پیک نیک. با این حال، بیشتر دستور العمل ها به سس مایونز نیاز دارند که باعث می شود سالاد پر کالری و چربی باشد. دستور العمل های ما انواع مختلفی از راه های جایگزین را برای تهیه سالاد ارائه می دهند تا آن را سبک تر و بدون کاهش طعم و مزه آماده کنید.

طرز تهیه سالاد با سیب زمینی و پوست لیمو

با سالاد با لیمو شروع کنید. رست مکمل طعم تارت خردل فرانسوی در این سالاد سیب زمینی است. زیتون همه مواد را با هم ترکیب می کند و علاقه بیشتری را به این غذا جلب می کند. این سالاد کاملاً سنتی نیست که همه به آن عادت دارند. این غذا با آرگولای فلفلی، زیتون، سبزی های تازه و لیمو درست شده است و از دیگر پیش غذاها در سفره شما متمایز خواهد شد.

نیاز:

• 300 گرم سیب زمینی جوان؛
• قاشق کره؛
• پوست لیمو کمی رنده شده؛
• آب لیموی فشرده به مزه؛
• قاشقخردل دانه ای؛
• آروگولا;
• زیتون خرد شده;
• جعفری؛
• ریحان;
• پیازچه.

آشپزی

یک قابلمه را به اندازه دو سوم پر از آب روی حرارت زیاد قرار دهید. سیب زمینی ها را تکه تکه کنید. آن را به قابلمه اضافه کرده و بجوشانید. نژاد. روغن زیتون، پوست رنده شده و آبلیمو، خردل فرانسوی و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. آرگولا، زیتون، جعفری، ریحان و پیازچه را با هم مخلوط کنید. سیب زمینی های خشک را اضافه کنید، با احتیاط هم بزنید تا همه چیز تبدیل به ماس نشود.

سالاد به سبک آلمانی

این سالاد سیب زمینی کلاسیک با سس، پیازچه و بیکن یک غذای جانبی فوق العاده سریع است که می تواند در 20 دقیقه درست شود. آن را بدون سرد، در دمای اتاق سرو کنید.

محصولات:

• کیلوگرم سیب زمینی قرمز (به برش های ضخیم بریده شده)؛
• 8 برش بیکن، به قطعات 1/2 اینچی بریده شده؛
• یک سوم لیوان سرکه؛
• دو و نیم قاشق شکر؛
• نمک؛
• یک پیمانه فلفل;
• نصف فنجان پیاز خرد شده؛
• یک چهارم فنجان فلفل دلمه ای قرمز خرد شده؛
• 1/4 فنجان جعفری جوان ریز خرد شده.

سیب زمینی ها را بخارپز کنید. بیکن را بپزید تا ترد شود. بیکن را از ماهیتابه خارج کنید و مقداری از چربی آن باقی بماند. چربی بیکن را با سرکه، شکر، نمک و فلفل سیاه در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، خوب هم بزنید. سیب زمینی، پیاز و فلفل را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید. بگذارید ظرف به مدت 1 ساعت بماند و هر از گاهی هم بزنید. حالا باید بیکن و جعفری را اضافه کنیدبه آرامی هم بزنید.

سالاد کرفس

این دستور سالاد سیب زمینی یک دستور پخت مورد علاقه برای پیک نیک و مهمانی است. کرفس این سالاد خامه ای را متعادل می کند که به مواد پیچیده تری نیاز ندارد.

محصولات:

• 750 گرم سیب زمینی گرد (حدود 6 عدد متوسط)، پوست کنده؛
• یک و نیم فنجان یا بیشتر سس مایونز یا سس سالاد دیگر؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا میوه؛
• 1 قاشق خردل زرد؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک پیمانه فلفل;
• 2 ساقه کرفس، خرد شده (1 فنجان)؛
• 1 پیاز متوسط، خرد شده؛
• 4 تخم مرغ آب پز سفت (خرد شده).

سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید، به اندازه ای آب اضافه کنید که غده ها را بپوشاند. حدود نیم ساعت با درب بپزید و آب آن را خالی کنید. بگذارید بماند تا خنک شود تا بتوانید برش بزنید. سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. سس مایونز، سرکه، خردل، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ شیشه ای یا پلاستیکی با هم ترکیب کنید. سیب زمینی، کرفس و پیاز را اضافه کنید و هم بزنید. با تخم مرغ مخلوط کنید و با پاپریکا بپاشید. روی آن را بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.

سالاد سیب زمینی روسی با هویج

در آمریکای لاتین، سالادی به نام روسی رایج است. از سیب زمینی، هویج، نخود فرنگی، سیب، کرفس، پیاز تهیه می شود و با سس مایونز طعم دار می شود. به عنوان پیش غذا با انواع غذاهای لاتین سرو می شود.

مواد لازم:

• یک و نیم کیلوگرمسیب زمینی قهوه ای مایل به قرمز، پوست کنده، آب پز و خرد شده؛
• 1 کیلوگرم هویج (حدود 6-7 عدد متوسط)، پوست کنده، آب پز و خرد شده؛
• 1 فنجان نخودفرنگی یا ذرت، حداکثر 3 دقیقه بجوشانید؛
• 6 ساقه کرفس، ریز خرد شده، حدود یک فنجان؛
• جفت سیب، پوست کنده و برش خورده؛
• 1 فنجان پیاز سفید خرد شده؛
• آب از چند لیموترش؛
• 1 حبه سیر کوچک، له شده؛
• 1 فنجان سس مایونز خانگی؛
• گشنیز، جعفری یا شوید ریز خرد شده - اختیاری؛
• نمک.

همه چیز را در یک قابلمه یا کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. آرام شدن. سایر موادی که می توانید اضافه کنید (یا جایگزین برخی از موارد فوق کنید): لوبیا سبز، چغندر، مرغ آب پز خرد شده، ژامبون، تخم مرغ آب پز سفت، ترشی و غیره. همه اینها به ذائقه و ترجیحات شما و همچنین در دسترس بودن در یخچال بستگی دارد. محصولات خاص.

انواع دیگر سالاد "روسی"

این سالاد برای پیک نیک عالی است و همراهی عالی برای هر نوع گوشت، مرغ یا غذاهای دریایی (به خصوص کبابی) است. تنوع زیادی وجود دارد، به عنوان مثال، یک سالاد ساده از سیب زمینی، خیار و تخم مرغ، برخی حتی بدون سیب زمینی انجام می دهند، اما این بهترین گزینه است: سیب زمینی، نخود فرنگی، هویج، سیب، کرفس و سس مایونز. عالی است اگر مقداری آبلیمو، پیاز و سیر اضافه کنید تا کمی آن را زنده کنید بدون اینکه آن را به یک نسخه کاملاً متفاوت تبدیل کنید.کاهو. استفاده از سس مایونز خانگی ترجیح داده می شود، زیرا طعم بهتری دارد، اما سس مایونز معمولی خریداری شده در فروشگاه نیز خوب خواهد بود. برخی از افراد سیب را در نظر نمی گیرند، اما ترد و شیرینی که به سالاد اضافه می کنند، طعم آن را خوش طعم می کند. سبزیجات دیگری که گاهی برای تهیه این سالاد استفاده می شود لوبیا سبز، ذرت و چغندر است. همچنین می توانید مرغ آب پز خرد شده، ژامبون، تخم مرغ آب پز سفت، ترشی را اضافه کنید. درست کردن این سالاد در فصل بهار و تابستان بسیار خوب است زیرا روشی عالی برای استفاده از مواد تازه است، اما در زمستان فقط از سبزیجات منجمد استفاده کنید.

سالاد خیار

سالاد سبک یکی از اصلی ترین سالادها در تمام جشن های خانوادگی است. انواع مختلفی از آن وجود دارد، و به نظر می رسد هر فردی ترجیحات خاص خود را دارد، چه سس خردل، سس مایونز، با سبزیجات، بدون سبزیجات… همه به یک سالاد سیب زمینی کلاسیک برای گردهمایی های تابستانی نیاز دارند!

مواد لازم:

• سیب زمینی؛
• تخم مرغ;
• قند؛
• نمک؛
• خردل;
• سالاد سبز؛
• سس مایونز;
• سرکه؛
• فلفل;
• دو عدد خیار مکعبی.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. تخم مرغ ها را در یک قابلمه دیگر بریزید و آب را اضافه کنید تا روی آن ها ببندد. آب را به جوش بیاورید و سپس بگذارید چند دقیقه بجوشد. تخم مرغ ها را گذاشته و پر کنیدآب یخ. در حالی که سس را آماده می کنید آنها را بگذارید. برای سس، شکر، نمک، خردل، سس سالاد، سرکه و فلفل را با هم ترکیب کنید. هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. کنار بگذارید. وقتی تخم مرغ ها به اندازه کافی خنک شدند، آب آن را خالی کنید. تخم مرغ ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. سس را روی سالاد سیب زمینی و تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید. پس از خنک شدن کامل سالاد، خیار خرد شده را اضافه کنید. اگر آن را در حالی که سیب زمینی هنوز گرم است اضافه کنید، خیار را نرم می کند. در یخچال بگذارید و سرو کنید. اگر می خواهید ترد بیشتری به سالاد خود اضافه کنید، کرفس یا پیاز اضافه کنید.

سالاد اختاپوس و الویه

برای اختاپوس:

• اختاپوس (حدود یک کیلوگرم)؛
• یک و نیم لیوان شراب؛
• روغن زیتون;
• یک دسته کوچک آویشن؛
• کمی جعفری؛
• 2 laurels;
• 15 عدد فلفل سیاه.

برای سالاد:

• کیلوگرم سیب زمینی کوچک (به طور ایده آل Roseval یا Ratte)؛
• روغن زیتون;
• آب لیمو؛
• اسفناج;
• 20 زیتون سیاه؛
• 1/2 قاشق غذاخوری کیپر، خوب شسته شده؛
• یک دسته کوچک جعفری، فقط برگها، خرد شده؛
• نمک و فلفل دریا؛
• قاچ های لیمو برای پاشیدن.

چگونه آشپزی کنیم؟

فر را از قبل گرم کنید، اختاپوس را زیر آب جاری سرد بشویید. تمیزش کن. اختاپوس را در آب جوش غوطه ور کنید، بگذارید بجوشد، سپس آن را از آب خارج کرده و در یک قابلمه بزرگ بشویید. در شراب و روغن زیتون بریزید، 4 فنجان آب اضافه کنیدروی یک ورقه پخت شاخه های آویشن، ساقه های جعفری، جعفری و فلفل را روی اختاپوس بپاشید. با فویل بپوشانید و در طبقه وسط فر بپزید. از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. در حالی که اختاپوس در حال سرد شدن است، سالاد را آماده کنید. سیب زمینی ها را در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب سرد بپوشانید، کمی نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند. آب ماهیتابه را خالی کرده، سیب زمینی ها را چهار قسمت کرده و در حالی که هنوز گرم هستند، کمی آبلیمو بپاشید. کنار بگذارید. اسفناج را یک دقیقه بجوشانید. آبکش کنید و با سیب زمینی مخلوط کنید. برای سس، زیتون و کیپر را در یک بشقاب عمیق بریزید، جعفری بپاشید، آبلیمو را به مزه، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، روغن را سخاوتمندانه بریزید. هم بزنید. اختاپوس را به قطعات کوچک برش دهید، در بشقاب ها بچینید. سالاد سیب زمینی را روی آن ریخته و با سس میل کنید. با تکه های لیمو سرو کنید.

انتخاب سیب زمینی برای غذا

برای سالاد باید سیب زمینی هایی را انتخاب کنید که نجوشد و به پوره سیب زمینی تبدیل نشود. سیب زمینی زرد بسیار نشاسته ای است، بنابراین وقتی بریده می شود به چاقو می چسبد و خرد می شود. بهتر است به انواع قرمز و سفید ترجیح داده شود. هنگام آشپزی سعی کنید زیاد پخته نشود. همیشه آماده بودن را با چاقو چک کنید. به محض اینکه آزادانه سیب زمینی را سوراخ کرد، فورا غده ها را از آب جوش خارج کنید و روی آن آب سرد بریزید. این به سیب زمینی ها کمک می کند تا به اندازه کافی سفت بمانند. سعی کنید دستور العمل های سالاد با سیب زمینی را با عکس انتخاب کنید. این به شما در فرآیند پخت و پز کمک می کند.