چگونه سوپ گوشت بز بپزیم؟ دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اخیراً متخصصان آشپزی بیشتر و بیشتر غذاهای اصلی جدید اختراع می کنند. یکی از آنها سوپ گوشت بز خوشمزه و معطر بود که دستور پخت آن را از مقاله امروز خواهید آموخت.

نوع نخود

برای تهیه این غذای اول مقوی و سالم به کمی حوصله و مقداری غذا نیاز دارید. برای اینکه جستجو را قطع نکنید و شام خانوادگی را به تاخیر نیندازید، از قبل بررسی کنید که آیا آشپزخانه شما تمام اجزای لازم را دارد یا خیر. برای درست کردن یک سوپ مقوی، شما نیاز دارید:

• هشتصد گرم گوشت بز روی استخوان.
• فلفل دلمه ای قرمز.
• گوجه فرنگی رسیده.
• صد و پنجاه گرم نخود فرنگی.
• پنج غده سیب زمینی.
• سه حبه سیر.
• جفت پیاز.
• سه برگ بو.

برای اینکه خانواده شما از سوپ گوشت بز که برای شما پخته شده است، که دستور پخت آن در این مقاله توضیح داده شده است، قدردانی کنند، فهرست پیشنهادی اجزا باید کمی تکمیل شود. مقدار کمی روغن نباتی، نمک، جعفری، رازک سانلی، گشنیز و آجیکا خشک به آن اضافه می شود. به لطف حضور اینهاادویه ها طعم غنی تری به غذا می دهند.

شرح فرآیند

در مرحله اولیه باید شروع به تهیه آبگوشت کنید. برای این کار، گوشت شسته شده، یک پیاز کامل پوست کنده، سیر و برگ بو را در یک قابلمه پر از آب قرار می دهیم. همه اینها کمی نمک زده و به اجاق گاز فرستاده می شود. آبگوشت از لحظه جوشیدن مایع به مدت دو ساعت می جوشد. پس از این مدت، گوشت را از ماهیتابه خارج کرده، از استخوان جدا کرده، به قطعات کوچک برش می دهیم و برمی گردانیم.

نخودهای از قبل شسته شده را در همان تابه ریخته و آب گوشت را به مدت یک ساعت می جوشانند. در این زمان می توانید روی سبزیجات کار کنید. در ماهیتابه‌ای که با روغن نباتی چرب شده، پیاز، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را که به صورت حلقه‌ای نصف شده، تفت می‌دهیم. رازک سونلی و آجیکا خشک به سرخ کردن تقریباً آماده ارسال می شود. همه را خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

یک ساعت بعد، سیب زمینی های خرد شده را به یک قابلمه آبگوشت در حال جوش می فرستند. بعد از پانزده دقیقه دیگر، سبزیجات سرخ شده و سبزی خرد شده در آنجا گذاشته می شود. پس از آن سوپ آماده گوشت بز که دستور تهیه آن با عکس آن در نشریه امروز قابل مشاهده است در بشقاب ها ریخته و سرو می شود.

نوع کرفس

این دستور غذا کمی با مجموعه مواد قبلی متفاوت است. بنابراین اگر قصد دارید خانواده خود را با سوپ گوشت بز تغذیه کنید، حتماً برای تهیه مواد لازم به نزدیکترین سوپرمارکت مراجعه کنید. در این مورد، آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• یک و نیم کیلوگرم گوشت بز روی استخوان.
• یک دو قاشق غذاخوری کره نرم.
• دو پیاز.
• چهار هویج متوسط.
• شش غده سیب زمینی.
• نصف فنجان برگ کرفس.
• آب دو لیمو.
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه.

قبل از تهیه سوپ بز زیر، مطمئن شوید که سه میخک، چهار دانه فلفل سیاه، نمک و کمی روغن زیتون در دست دارید.

توالی اعمال

گوشت را به قطعات برش می دهیم، کاملا شسته می شود، با حوله کاغذی خشک می کنیم و به یک ماهیتابه داغ می فرستیم، سخاوتمندانه با کره چرب می کنیم. هر تکه از دو طرف به مدت شش دقیقه سرخ می شود.

در یک ماهیتابه جداگانه که با کمی روغن زیتون چرب کرده اید، هویج های حلقه شده درشت و پیاز رنده شده را پخش کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و کمی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

تکه های گوشت قهوه ای شده را در یک قابلمه عمیق پر از آب می فرستیم و روی اجاق می گذاریم. پس از جوش آمدن مایع، کف به دست آمده را برداشته، درب آن را پوشانده و روی حرارت متوسط حدود یک ساعت و نیم می‌جوشانیم. پس از آن، سیب زمینی های از قبل خرد شده، کباب، فلفل، میخک و نمک را به آبگوشت اضافه می کنند. پانزده دقیقه قبل از آماده شدن، برگ کرفس شسته و خرد شده را به سوپ گوشت بز اضافه می کنند که دستور پخت آن را کمی بالاتر می توان مشاهده کرد. در مورد لیموآب میوه، سپس نیمی از حجم کل آن را مستقیماً در تابه ریخته و بقیه را در ظرفی جداگانه سرو می کنیم. در این صورت، هر کسی می‌تواند آن را به دلخواه خود به بشقاب خود اضافه کند.

نوع لوبیا

ما فوراً تأکید می کنیم که تهیه این غذا زمان زیادی می برد. با این حال، نتیجه ارزش تلاش را دارد. برای اینکه عزیزانتان لذیذترین سوپ گوشت بز را که دستور پخت آن در زیر ارائه خواهد شد را امتحان کنند، باید تمام اجزای مورد نیاز را از قبل تهیه کنید. این بار باید در دسترس داشته باشید:

• صد و پنجاه گرم گوشت بز.
• پیاز سر بزرگ.
• هر کدام سی گرم گوشت خوک و رشته فرنگی.
• سیصد میلی لیتر شیر ترش.
• هشتاد گرم لوبیا.
• دو تخم مرغ.

فقط نمک سفره و مقداری فلفل آسیاب شده به عنوان ادویه استفاده می شود.

تکنولوژی آشپزی

گوشت از قبل شسته شده و خرد شده را در قابلمه ای پر از آب جوش بریزید. بعد از آن، لوبیاهای از قبل آماده شده را در آبگوشت قرار می دهند. همه اینها روی حداقل حرارت به مدت یک ساعت پخته می شود.

در حالی که گوشت بز در حال پختن است، می توانید روی بقیه مواد کار کنید. گوشت خوک و پیاز ریز خرد شده را در یک ماهیتابه داغ بریزید. همه را خوب مخلوط کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک ساعت بعد، پیاز و رشته فرنگی غیرفعال شده را با آب گوشت به تابه می فرستند. تقریباامادهسوپ بز که دستور پختش حتما وارد کتاب آشپزی شما می شود نمک زده، فلفل زده و از روی آتش بردارید. بلافاصله قبل از سرو با شیر ترش و تخم مرغ پخته خرد شده مزه دار می شود.

گزینه شراب خشک

این غذای ملی غذاهای روسی برای آماده شدن زمان زیادی نیاز دارد. به خصوص اگر از گوشت بز وحشی استفاده می کنید نه گوشت بز خانگی. توجه ویژه باید به مجموعه غیر استاندارد محصولات شود. برای اینکه روند طولانی مدت را به تعویق نیندازید، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز را در دسترس دارید. برای پختن سوپ گوشت بز دلچسب و معطر که دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، شما نیاز دارید:

• دو تخم مرغ.
• کیلو گوشت بز روی استخوان.
• یک دو لیوان آرد.
• هویج بزرگ.
• یک سوم لیوان سرکه شراب.
• دو فلفل دلمه ای.
• نیم لیتر شراب سفید خشک.

آشپزخانه شما باید نصف دسته سبزی، نمک و هر گونه ادویه به عنوان مواد اضافی داشته باشد.

الگوریتم اقدام

برای تهیه یک سوپ خوشمزه بز وحشی که در این مقاله به طرز تهیه آن پرداخته شده است، باید گوشت را از قبل آماده کنید. کاملا سفت است و بوی خاصی دارد. بنابراین، گوشت کاملا شسته و منجمد می شود. این روش یک بار دیگر تکرار می شود. پس از آن، گوشت بز ذوب شده، مزه دار شده، با مخلوط شراب و سرکه ریخته می شود و به مدت شش ساعت خوابانده می شود.

گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود را در قابلمه ای پر از آب جوش می فرستند و می پزند. تا زمانی که خواهد شدروی اجاق گاز سست شوید، می توانید رشته فرنگی خانگی درست کنید. برای تهیه آن، تخم مرغ، ادویه و آرد را در یک کاسه با هم مخلوط می کنیم. همه چیز کاملاً مخلوط می شود تا یکدست شود. خمیر صاف به دست آمده را در یک لایه نازک پهن می کنیم، به نوارهای بلند برش می دهیم و منجمد می کنیم.

بعد از دو ساعت از لحظه جوشاندن آبگوشت، رشته های آماده را به آن اضافه می کنند، فراموش نکنید که مدام محتویات تابه را هم بزنید. سپس فلفل های از قبل سرخ شده با هویج در آنجا قرار می گیرند. بعد از یک ربع می توان سوپ را سر میز سرو کرد. در صورت تمایل با گیاهان تازه تزئین می شود.