دسر برنج: دستور پخت مرحله به مرحله با عکس، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برخی تصور می کنند دسر برنج توده ای چسبناک است که اشتها ایجاد نمی کند. اما مطلقاً اینطور نیست، توجه زیادی به غذاهای شیرین از این غلات در غذاهای بسیاری از کشورها می شود. امروز ما برای بررسی دستور العمل های دسر برنج غذاهای تایلندی، ژاپنی، فرانسوی را ارائه می دهیم. اینها غذاهای نفیس هستند، وقتی آنها را امتحان کنید، هرگز نمی توانید آنها را رد کنید.

دسر فرانسوی با برنج، شیر و پرتقال

فرانسه این شیرینی را بسیار دوست دارد، دسر در همه رستوران ها سرو می شود. اگر می خواهید این غذای لذیذ را امتحان کنید، پس لازم نیست به پاریس بروید، می توانید به راحتی یک غذای لذیذ را در آشپزخانه خود تهیه کنید.

مواد لازم:

• 50 گرم برنج گرد؛
• 30 گرم + 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای؛
• سه چهارم فنجان شکر معمولی؛
• یک و نیم لیوان شیر؛
• پرتقال رسیده؛
• نصف لیوان آب؛
• 70ml خامه غلیظ؛
• یک پیمانه زنجبیل آسیاب شده؛
• یک کیسه وانیلین؛
• یک دو قاشق غذاخوری شربت توت.

مواد لازم برای دو وعده دسر برنج.

تهیه دسر فرانسوی

1. برای سرو غذا بدتر از رستوران ها، باید تزئینی برای بشقاب ها تهیه کنید، شکر صورتی به این ترتیب عمل می کند. لازم است شربت توت را روی پوست پخش کنید، شکر سفید را با آن مخلوط کنید، خشک کنید، هر از گاهی هم بزنید. بهتر است چنین تزئینی را از قبل درست کنید، شکر می تواند از 12 ساعت تا دو روز خشک شود - بسته به رطوبت محیط.
2. پرتقال را بشویید، پوست آن را جدا کنید. سپس پوست را جدا کنید.
3. در یک قابلمه کوچک، پوست را بریزید، سه قاشق غذاخوری شکر قهوه ای اضافه کنید، شعله را روشن کنید. شکر را در حین هم زدن حل کنید، بپزید تا شربت غلیظ شود.
4. پرتقال را برش بزنید، پارتیشن ها را از پوست جدا کنید، فقط پالپ آن باقی بماند. برش ها را در شربت بریزید، مخلوط کنید، بگذارید خنک شود.
5. شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید، بجوشانید، برنج را سه بار شسته شده اضافه کنید. به حالت آماده باش، شیر باید تقریبا به طور کامل جذب غلات شود. وانیلین و شکر قهوه ای (30 گرم) را بریزید، حل کنید، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. برنج را در جای خنک نگه دارید تا کاملا خنک شود.
6. خامه را سرد کنید و هم بزنید، می توانید از خامه فرم گرفته آماده بدون شکر استفاده کنید. خامه را داخل برنج بریزید و هم بزنید.
7. مخلوط برنج را به دو قسمت تقسیم کنیددو قسمت، سپس هر کدام - دو قسمت دیگر. در بشقاب ها را به صورت کتلت در دو قسمت بچینید و روی شربت پرتقال آماده شده بریزید.
8. بشقاب ها و کیک های برنجی را با شکر صورتی آماده شده از قبل بپاشید.

دسر برنج لذیذ آماده است! شما می توانید آن را سر میز سرو کنید، قطعا استعداد شما مورد قدردانی قرار خواهد گرفت.

شیرینی ژاپنی

دسر ژاپنی از برنج، بادام هندی و شیر نارگیل حتی برای کسانی که نسبت به شیرینی ها بی تفاوت هستند، قدردانی خواهند کرد. یک غذای لطیف، بدون طعم، با رایحه ای محجوب - همان چیزی که برای شادی در یک روز ابری نیاز دارید!

ما خود را با محصولات زیر مسلح می کنیم:

• سه چهارم فنجان برنج که خوب پخته می شود، می تواند گرد یا چسبناک ژاپنی باشد؛
• یک و نیم فنجان شیر نارگیل؛
• هر کدام 50 گرم بادام هندی و کشمش سفید؛
• یک پیمانه نمک؛
• دو قاشق غذاخوری از هر شکر.

دسر برنج را می توان به صورت فرنی یا کاسرول درست کرد، هر دو گزینه را در نظر بگیرید.

آشپزی دسر ژاپنی

به شکل فرنی:

1. برنج را باید 12 ساعت در آب سرد خیس کنید تا پف کند. اگر وقت ندارید، آب را بجوشانید، برنج را اضافه کنید، بپزید تا نیم پز شود. داخل دانه باید سفت باقی بماند. از روی حرارت بردارید، آبکش کنید اما آبکشی نکنید.
2. برنج را با بادام هندی، کشمش، شکر و نمک مخلوط کنید، در شیر نارگیل بریزید.
3. قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید، بپزید تا پخته شود. شیر نارگیل باید کاملا جذب شود.
4. Bنتیجه یک فرنی شیرین است که از برنج، آجیل و کشمش درست می‌شود.

به عنوان قابلمه:

این روش ارجح تر است، زیرا در انتها روی دسر با پوسته نازک و ترد پوشانده می شود که زیر آن برنج نرم و بخارپز شده با آجیل و کشمش قرار می گیرد.

1. برنج را بپزید تا نیمه پخته شود یا آن را یک شب در آب سرد خیس کنید.
2. غلات را با کشمش، بادام هندی و نصف شکر مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید، در شیر نارگیل بریزید، خوب مخلوط کنید.
3. یک قالب (یا چند قالب) را با کره چرب کنید، فرنی را پخش کنید، نیمه دوم شکر را روی آن بپاشید.
4. در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای کاراملی شود.

دسر میوه ای تایلندی با برنج

با ورود به تایلند، حتماً باید غذاهای ملی را امتحان کنید، که از جمله آنها Khao Nyao Ma Muang است. این یک دسر بسیار خوشمزه تایلندی است که اساس آن برنج و انبه است. برای ایجاد چنین ظرفی، باید رسیده ترین و نرم ترین میوه های انبه را در فروشگاه بردارید، و برنج باید چسبنده باشد، ژاپنی یا دانه گرد معمولی این کار را می کند.

مواد لازم بر حسب مقدار برای دو وعده:

• یک لیوان با یک اسلاید برنج (فقط چسبناک، هیچ چیز دیگری انجام نمی دهد)؛
• یک جفت انبه بزرگ و رسیده؛
• لیوان شیر نارگیل؛
• لیوان کرم نارگیل؛
• یک چهارم فنجان شکر نارگیل؛
• کمی نمک.

آشپزی دسر تایلندی

1. اولین قدم این است که غلات را بجوشانید. طبق سنتدستور پخت برنج را به طور کامل در یک دیگ دوبل می‌خواند. اگر چنین وسیله‌ای ندارید، می‌توانید یک آبکش فلزی با سوراخ‌های کوچک و درب مناسب، یک تابه با دیواره‌های ضخیم را تطبیق دهید.
2. به هر حال برنج را بجوشانید. وقتی آماده شد نیازی به خنک شدن نیست، بلافاصله در ظرف قرار دهید، شیر نارگیل را بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید. با درب بپوشانید، فرنی را بگذارید تا دم بکشد تا مایع کاملا جذب شود.
3. انبه را پوست بگیرید و بدون اینکه شکل آن به هم بریزد، به صورت گرد برش دهید. بهتر است این کار را بلافاصله در ظرفی که در آن دسر سرو می کنید انجام دهید.
4. نیمی از فرنی پخته شده را در کنار میوه قرار دهید. نیمه دوم در بشقاب دیگری با انبه دوم.

اشتهای خوب!

کوتیای کلاسیک

در مورد دسرهای برنج صحبت می کنیم، کوتیای کلاسیک روسی ما را فراموش نکنید. این غذای خوشمزه عسل و کشمش را حتما همه امتحان کرده اند. سبک، با طعمی محجوب، رضایت بخش است. اگر رژیم دارید، پس این دسر قطعا مناسب است.

از محصولاتی که کمی نیاز دارید، این است:

• نصف فنجان برنج؛
• نصف فنجان کشمش هر رنگی؛
• قاشق غذاخوری عسل.

چگونه کوتیا بپزیم؟

این ساده ترین دستور پخت شیرینی است که می توان تصور کرد. پخت آن بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد و می توانید از لذیذ آن لذت ببرید.

1. برنج را بپزید تا کاملا پخته شود. آن را با آب جوش به خوبی بشویید تا دانه های آن کاملاً باقی بماندشکننده هنگام پختن غذا لازم نیست آب را نمک بزنید.
2. کشمش را با آب سرد بریزید، بگذارید دم بکشد تا پف کند. سپس در صورت نصب فیلتر روی شیر آب با آب سرد جوشیده یا آب جاری به خوبی بشویید.
3. برنج را با کشمش مخلوط کنید.
4. اگر عسل غلیظ است، آن را در حمام آب ذوب کنید تا به حالت مایع درآید.
5. عسل را به مخلوط کشمش و برنج اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
6. ظرف را به یخچال بفرستید، برنج باید با عسل اشباع شود. بعد از یک ساعت آن را میل کنید، اگر به اندازه کافی شیرین نیست، می توانید عسل اضافه کنید.