فواید کفیر برای بدن انسان: کدام یک را انتخاب کنید، بررسی کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فواید کفیر برای بدن انسان بسیار ارزشمند است. وطن محصول قفقاز شمالی است. از زمان های قدیم، این نوشیدنی شیر تخمیر شده فوق العاده در اینجا تهیه می شده است. دستور پخت کفیر همیشه مخفی بوده و برای هیچ یک از مهمانان فاش نشده است. امروزه همه می دانند که طعم بی نظیر کفیر توسط باکتری های اسید لاکتیک ایجاد می شود. کفیر از شیر کامل یا بدون چربی با تخمیر الکلی یا با افزودن قارچ های مخصوص کفیر به دست می آید (تخمیر اتفاق می افتد).

سفر به تاریخ

قارچ کفیر زمانی در قفقاز به قدری ارزش داشت که می شد از آن به عنوان ارز استفاده کرد، همچنین گاهی اوقات بخشی از جهیزیه عروس بود. 1867 - سال آغاز توزیع کفیر در سراسر جهان. و در کشور ما، تولید و فروش انبوه محصول با یک اتفاق خارق العاده که برای یک دختر جوان به نام ایرینا ساخارووا رخ داد، آغاز شد. او که فارغ التحصیل دانشکده بازرگانی لبنیات بود، در سال 1906 به طور ویژه به قفقاز فرستاده شد تا دستور تهیه کفیر را بدست آورد. سرانجام دختر به یک کوهنورد بسیار علاقه داشت که طبق آداب و رسوم محلی او را دزدید. دختر بدون ترس شکایت کردمتخلف، و با افشای اطلاعات مربوط به کفیر، خواستار جبران خسارت معنوی شد. دادگاه خواسته های ایرینا را برآورده کرد و او با پیروزی به خانه بازگشت. و چند سال بعد، تولید انبوه نوشیدنی ابتدا در امپراتوری روسیه و سپس در اتحاد جماهیر شوروی آغاز شد.

فواید کفیر برای بدن انسان

کفیر یک محصول همه کاره واقعی است که برای تهیه بسیاری از غذاهای مختلف استفاده می شود. معروف ترین نمونه ها عبارتند از okroshka، پنکیک، پنکیک و کوکتل های مختلف. همچنین این محصول می تواند جایگزین خامه ترش و سس مایونز ناسالم شود. و البته، کفیر را می توان به طرز شگفت انگیزی با نوعی سالاد چاشنی کرد، که دومی را خوشمزه تر می کند. این نوشیدنی به ویژه برای بدن در حال رشد مفید است، به همین دلیل است که این نوشیدنی در لیست غذاهای کلیدی کودک گنجانده شده است. اما برای بدن بزرگسالان نیز بسیار ارزشمند است.

کالری کفیر

با توجه به میزان چربی این محصول به چند دسته تقسیم می شود. بنابراین، رایج ترین آنها عبارتند از: بدون چربی، یک، دو و سه درصد. به عنوان یک قاعده، تولید کنندگان این نشانگر را روی بسته بندی نشان می دهند.

رژیم

کفیر حاوی باکتری های اسید لاکتیک است، بنابراین بدون توجه به میزان چربی موجود در آن، قطعاً می توان آن را یک محصول رژیمی در نظر گرفت. به همین دلیل افرادی که می خواهند لاغر شوند این نوشیدنی را در برنامه غذایی خود قرار دهند. بنابراین، رژیم غذایی سختگیرانه خاصی وجود دارد که اساس آن این محصول است. ماهیت آن به شرح زیر است: کفیرباید چندین بار در طول روز با استراحت برای مدتی استفاده کنید. در کنار آن می توانید سالادهای سبک میل کنید. به لطف چنین رژیم غذایی، معده مقداری غذا دریافت می کند که شما را از احساس گرسنگی نجات می دهد و به شما امکان می دهد چند کیلوگرم وزن کم کنید. توصیه می شود به طور مرتب به چنین روزهای روزه کفیر متوسل شوید. صبح ها کفیر بنوشید، احساس گرسنگی برای مدت طولانی شما را رها می کند. و داستان های زیادی در مورد کاهش وزن "جادویی" با کمک این نوشیدنی وجود دارد. البته، نقدهای منفی از سوی کسانی که نتوانسته اند بیش از حد ضرر کنند وجود دارد. اما همیشه باید به یاد داشته باشید که هر فرد متفاوت است.

کاربرد کفیر چیست؟

فواید کفیر برای بدن انسان یک واقعیت شناخته شده است، زیرا این محصول تأثیر مفیدی بر وضعیت آن دارد و به شما امکان می دهد از شر تعدادی از بیماری ها خلاص شوید. دستگاه گوارش از مزایای خاصی برخوردار است. این محصول نقش یک ضد عفونی کننده را در موارد سوء هاضمه ایفا می کند و کفیر همچنین هضم را بهبود می بخشد، عملکرد روده را بهبود می بخشد، بدن را از محصولات پوسیدگی و سموم آزاد می کند.

میکروارگانیسم های موجود در نوشیدنی از تشکیل فرآیندهای آنزیمی در دستگاه گوارش جلوگیری می کنند. علاوه بر این، استفاده از فرآورده های تخمیری شیر از جمله کفیر به درمان بیماری های کبد و کیسه صفرا کمک می کند. مزیت نوشیدنی در این واقعیت نهفته است که به خلاص شدن از شر پدیده ای مانند دیس باکتریوز کمک می کند. در اینجا، کفیر در واقع یک فرآورده دارویی است که قبل از غذا در وعده های کوچک مصرف می شود.

این هم یک محصول استبهبود رفاه افراد مبتلا به دیابت. از این گذشته ، آنها می توانند جایگزین دسرهای شیرین مختلف شوند که معمولاً برای افراد مبتلا به دیابت منع مصرف دارند. از جمله، کفیر اثر آرام بخش دارد. به لطف او، سیستم عصبی و عضلانی آرام می شود. مصرف کفیر به افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز بسیار توصیه می شود، زیرا برخلاف سایر لبنیات، به جذب طبیعی این ماده کمک می کند.

کفیر در شب

همانطور که در بالا ذکر شد، کفیر یک اثر آرام بخش و آرامش بخش بر بدن دارد، بنابراین نوشیدن این نوشیدنی در شب تأثیر مفیدی بر خواب شما خواهد داشت و آن را قوی تر می کند، همانطور که توسط بررسی های متعدد از افرادی که سبک زندگی سالمی دارند نشان می دهد.. همچنین شایان ذکر است که یک ریز عنصر مفید و ضروری برای بدن مانند کلسیم که بخشی از کفیر است، در شب به بهترین وجه جذب می شود.

Biokefir

بیوکفیر یک محصول مدرن است، نوعی اصلاح کفیر معمولی، که به گفته سازندگان، برای سلامتی مفیدتر است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که از فرهنگ های ویژه استارتر در ساخت این نوشیدنی استفاده می شود. بیوکفیر واقعاً تأثیر مفیدی بر میکرو فلور دستگاه گوارش دارد، ورم و ناراحتی را تحریک نمی کند.

کفیر برای پانکراتیت

برای افراد مبتلا به پانکراتیت، کفیر منبع فوق العاده ای از پروتئین آسان هضم است که برایعملکرد طبیعی پانکراس همچنین مشخص شده است که مصرف روزانه این محصول باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. البته با وجود تمام اثرات مثبت این نوشیدنی، هر بیمار مبتلا به پانکراتیت باید بداند چگونه کفیر را به درستی بنوشد. و در این مورد، همانطور که کسانی که این روش درمانی را امتحان کرده اند، می گویند، وضعیت بیماران به طور قابل توجهی بهبود می یابد. پیروی از این دستورالعمل ها بسیار آسان و ساده است.

کفیر را فقط ده روز پس از شروع بیماری می توان نوشید. شما باید از یک محصول بدون چربی یا محصولی استفاده کنید که محتوای چربی آن بیش از 1٪ نباشد. دوز تقریبی در ابتدا باید 50 میلی لیتر باشد. با گذشت زمان، حجم به 200 میلی لیتر (حدود یک لیوان کفیر) افزایش می یابد. بیماران نباید بیش از این مقدار بنوشند، در غیر این صورت ممکن است اسیدی شدن محتویات معده به دنبال داشته باشد. نوشیدن کفیر یک ساعت قبل از خواب توصیه می شود. استفاده از نوشیدنی با طراوت روزانه مجاز است زیرا با گذشت زمان غلظت اتیل الکل در آن افزایش می یابد.

کفیر بهتر است؟

هر تولیدکننده کفیر مخصوص به خود را دارد که ممکن است نظرات آنها متفاوت باشد. ما از نظر خریداران، محبوب ترین مارک ها را در نظر خواهیم گرفت. در کشور ما انواع مختلفی از این محصول تولید می شود. محبوب ترین آنها عبارتند از: "Biomax"، "Ruzsky"، "Vkusnoteevo"، "36 kopecks"، "خانه در روستا"، "Prostokvashino" و "Activia". بیایید هر یک از آنها را جداگانه در نظر بگیریم.

Biomax (1%)

مزیت کفیر این است که حاوی هیچ گونه چربی گیاهی یا مواد نگهدارنده نیست. این نوشیدنی برای غذاهای رژیمی توصیه می شود. بهاز مضرات این محصول می توان به افزایش 10 درصدی نسبت کل پروتئین نسبت به آنچه روی بسته بندی اشاره شده است اشاره کرد.

Vkusnoteevo (1%)

این کفیر حاوی نشاسته و مواد نگهدارنده نیست. اما مدت زمان ذخیره سازی مشخص شده دو هفته ای بیشتر از نرخ توصیه شده 3 روز است که یک اشکال نسبتاً قابل توجه است.

Ruzskiy (3%)

این کفیر همان خواص مفید "Biomax" را دارد. نقطه ضعف آن این است که قیمت آن بیش از حد است.

"خانه در کشور" (1%)

این کفیر به دلیل اضافه کردن پودر شیر به ترکیب، دارای ۲۶ درصد پروتئین اضافی است. به طور کلی، این محصول کاملا طبیعی و بی خطر است.

"36 کوپک" (1%)

مزایای این کفیر طعم ترش دلپذیر و نداشتن مواد نگهدارنده است. تنها چیزی که می تواند گیج شود غلظت بالاتر پروتئین نسبت به آنچه در بسته بندی نشان داده شده است (تفاوت تقریباً 1.5٪ است).

Prostokvashino (1%)

محتوای پروتئین در اینجا تقریباً ۲۵٪ از حد مجاز فراتر رفته است. همچنین در مقایسه با اسیدیته و محتوای چربی اعلام شده کمی فراتر رفته است. با این حال، این محصول طبیعی و ایمن است.

Activia (3.2%)

همانند محصولات قبلی، این محصول فاقد مواد نگهدارنده و چربی های گیاهی است. مزیت اصلی محصول وجود بیفیدوباکتری است. به همین دلیل کفیر در لیست محصولات رژیمی گنجانده شده است. با این وجود، مدت ذخیره سازی مشخص شده تقریباً 8 برابر از حد مجاز فراتر می رود.

چگونه کفیر را انتخاب کنیم؟

هنگام انتخاب کفیر در فروشگاه توجه کنیدتوجه به تاریخ تولید و ماندگاری آن. آخرین نقطه برای کفیر با کیفیت بالا بیش از 10 روز نیست. نشانه ای از ماندگاری بیشتر روی بسته بندی ممکن است نشان دهنده وجود مواد نگهدارنده در محصول باشد.

در مورد خود ظرف، مطلوب است که شفاف باشد. به لطف این، می توانید کفیر را قبل از خرید به صورت بصری بررسی کنید، از رنگ سفید و یکنواختی آن اطمینان حاصل کنید. وجود لخته و طبقه بندی در کفیر نشان دهنده نگهداری نامناسب محصول در پیش فروش است.

یادتان باشد، واقعی ترین، مغذی ترین و سالم ترین کفیر با استفاده از خمیر مایه کفیر درست می شود. البته تولیدکنندگان می توانند از استارتر شیر خشک استفاده کنند، اما دیگر نمی توان چنین محصولی را کفیر نامید. برای تعیین اینکه یک نوشیدنی خاص از چه چیزی ساخته شده است، برچسب روی بسته بندی را مطالعه کنید. همچنین کفیر نباید حاوی هیچ گونه افزودنی و البته نگهدارنده باشد.

امیدواریم اکنون فواید کفیر برای بدن انسان را درک کرده باشید.