چقدر خوشمزه است که گوشت را با قارچ در فر بپزید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت و قارچ دو غذایی هستند که به خوبی با هم ترکیب می شوند. بنابراین می توان از آنها غذاهای خوشمزه و سالم زیادی تهیه کرد. ساده ترین راه برای پخت گوشت با قارچ در فر. و این را می توان به روش های مختلف انجام داد. هر یک از گزینه های زیر به روش خود خوب است.

گوشت خوک با قارچ در فویل

برای درست کردن یک شام خوشمزه لازم نیست زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید. دستور العمل هایی وجود دارد که با آنها می توانید همه چیز را سریع و بدون تلاش زیاد انجام دهید. ساده ترین گزینه گوشت پخته شده در فویل با قارچ است. به مدت یک ساعت در فر می پزد. برای کار در این مورد شما نیاز دارید:

• 600 گرم گوشت خوک؛
• 200 گرم قارچ؛
• 1 پیاز؛
• نمک؛
• 100 گرم قارچ ترشی (هر کدام)؛
• قاشق غذاخوری خردل آماده؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نصف لیوان آب معدنی؛
• هر روغن گیاهی.

گوشت را با قارچ در فر به روش زیر بپزید:

1. ابتدا گوشت خوک باید خوب باشدبشویید، خشک کنید و به قطعات نسبتاً بزرگی مانند مواردی که برای باربیکیو استفاده می شود برش دهید.
2. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.
3. گوشت را داخل ظرف عمیقی بریزید. پیازهای آماده، نمک، خردل، فلفل را به آن اضافه کنید و سپس روی آن را با آب معدنی بریزید و مخلوط کنید و بگذارید حداقل دو ساعت بماند. همه اینها را می توان از قبل انجام داد و محصولات ترشی را یک روز در یخچال بگذارید.
4. شمپینیون ها را با دقت به برش های نازک برش دهید.
5. آنها را کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
6. فویل را به شکل مربع در اندازه دلخواه برش دهید.
7. وسط هر کدام از آنها گوشت آماده شده و همچنین قارچ ترشی و سرخ شده قرار دهید. لبه ها را به هم وصل کرده و محکم بپیچید.
8. جاهای خالی را روی یک سینی فر یا توری سیمی قرار دهید و آنها را به مدت 55-60 دقیقه در فر بفرستید.
9. در دمای 180 درجه بپزید.

منتظر نتیجه تمام شده، زمان آزاد زیادی وجود دارد. می توان آن را صرف تهیه غذای جانبی و چیدن سفره کرد.

پای مخلوط

گزینه جالب دیگری هم وجود دارد. گوشت با قارچ در فر را می توان به شکل پای آبدار درست کرد. این غذا برای یک شام یکشنبه یا یک جشن کوچک خانوادگی مناسب است. انجامش اصلا سخت نیست. برای این کار شما نیاز دارید:

• 300 گرم قارچ؛
• 1 پیاز؛
• 1 تخم مرغ؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده (بهتر از مرغ)؛
• 200 گرم پنیر؛
• 0، 5 کیلوگرم خمیر پفکی آماده.

فرآیند تهیه پای شامل مراحل زیر است:

1. قارچ و پیاز را ریز خرد کنید.
2. مقداری روغن را در ماهیتابه گرم کنید. ابتدا پیاز را در آن رد کنید، قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا تقریبا تمام رطوبت آن تبخیر شود.
3. گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید و محتویات تابه را مخلوط کنید. سرخ کنید تا گوشت آماده شود. پس از آن، مخلوط را باید نمک زد و با گیاهان معطر چاشنی کرد.
4. یک لایه خمیر را روی یک ورقه پخت پخش کنید. در صورت لزوم، باید از قبل یخ زدایی شود.
5. فیلینگ آماده شده را روی خمیر قرار دهید.
6. آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
7. ساختار را با لایه دوم بپوشانید و لبه ها را محکم فشار دهید.
8. سینی را به فر بفرستید. در دمای 190 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

بهتر است چنین پایی را داغ میل کنید و با احتیاط آن را در ظرف پهنی بریزید و به صورت تکه تکه کنید.

مرغ با قارچ روی بالش سیب زمینی

در صورت تمایل می توان غذای اصلی و مخلفات را همزمان پخت. این گزینه با سادگی خود مجذوب خود می شود و به مهماندار اجازه می دهد تا فانتزی را آزاد کند. مثلاً سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر بسیار خوشمزه است. برای ساختن آن، به رایج ترین محصولات نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 0، 3 کیلوگرم قارچ تازه (ترجیحاً قارچ یا قارچ)؛
• یک پیمانه نمک؛
• نصف لیوان آب سرد؛
• 3 لامپ;
• 700 گرم پای مرغ (یا ران)؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، سس سویا، روغن نباتی و خردل فرانسوی؛
• فلفل سیاه.

تکنولوژی آشپزی:

1. ابتدا باید ماریناد را با مخلوط کردن روغن، سرکه، نمک، خردل و سس سویا در یک کاسه جداگانه درست کنید.
2. گوشت را داخل آن بریزید و تا زمانی که بقیه غذا در حال پختن است کنار بگذارید.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. در کف فرم قرار دهید، از قبل با روغن درمان شده است. این اولین لایه خواهد بود.
4. قارچ ها را بشویید و نسبتاً درشت خرد کنید. آنها را روی سیب زمینی ها پخش کنید.
5. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید. آن را روی قارچ ها بگذارید.
6. همه چیز را با نمک پاشیده و آب اضافه کنید و قالب را کمی تکان دهید.
7. تکه های گوشت را روی آن قرار دهید و با بقیه ماریناد روی آنها بریزید.
8. قالب را در فر قرار داده و غذا را به مدت 40 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

آمادگی ظرف با شرایط مرغ بررسی می شود. اگر هنگام نیش زدن گوشت آب شفاف خارج شود، می توان آتش را خاموش کرد.

گوشت خوک با قارچ زیر "کت خز"

دستور العمل هایی که در آن گوشت و سایر محصولات زیر پوسته پنیر پخته می شوند بسیار محبوب هستند. این ظرف آبدار، معطر و بسیار زیبا به نظر می رسد. برای تأیید این موضوع، می توانید سعی کنید گوشت را با قارچ و پنیر در فر بپزید. اما ابتدا باید تمام اجزای لازم را روی دسکتاپ خود جمع آوری کنید:

• 0.5 کیلوگرم فیله گوشت خوک؛
• 150 گرم پنیر پارمزان؛
• 1 پیاز؛
• 35 گرم روغن آفتابگردان؛
• 200 گرم قارچ؛
• 5 گرم نمک؛
• 50 میلی لیتر از هر سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری ریحان؛
• کمی زمینمخلوط فلفل.

این غذا به این صورت تهیه می شود:

1. اول از همه باید محصولات اصلی خرد شوند. گوشت خوک باید به قطعات کوچک بریده شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و قارچ ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. پنیر را روی یک رنده ریز بمالید.
2. گوشت را نمک بزنید، ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. قالب را از داخل با روغن پردازش کنید.
4. به طور متناوب محصولات را در لایه های زیر در آن قرار دهید: گوشت - قارچ - پیاز - توری سس مایونز - پنیر.
5. قالب را در فر گذاشته و به مدت 60 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

بعد از گذشت زمان، پوسته روی آن باید قهوه ای شود. این نشان می دهد که ظرف آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در بشقاب ها بچینید و با هر غذای جانبی (سیب زمینی یا ماکارونی آب پز) سرو کنید.