گوشت بلدرچین: فواید و مضرات. پختن گوشت بلدرچین چقدر خوشمزه است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در روسیه باستان، گوشت بلدرچین ارزش بالایی داشت و شکار این پرنده یکی از جذاب ترین فعالیت ها به حساب می آمد. تا به امروز تعداد آنها به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که بلدرچین ها به دلیل محصولات کاشته شده توسط مردم و درمان با مواد شیمیایی به سادگی فضای کافی برای زندگی ندارند. اما در عین حال، دوستداران پرشور گوشت مجبور نیستند دلشان را از دست بدهند، زیرا همانطور که مشخص شد، چنین پرندگانی می توانند در اسارت به خوبی پرورش یابند. به لطف این، هر فرد مدرن این فرصت را دارد که از غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرد.

در این مقاله در مورد فواید و مضرات گوشت بلدرچین، ترکیب و استفاده از آن برای اهداف مختلف صحبت خواهد شد. علاوه بر این، در زیر می توانید دستور العمل های جالب برای آشپزی را بیابید. فاسد کردن چنین گوشتی به سادگی غیرممکن است، زیرا به خودی خود بسیار خوشمزه و لطیف است.

گوشتبلدرچین

قبل از اینکه پاسخ سوالات خود را بیابید، ارزش این را دارد که بدانید این محصول شگفت انگیز چیست. گوشت بلدرچین واقعی ترین بازی محسوب می شود. از نظر نرمی متمایز است و به راحتی هضم می شود. علاوه بر این، این محصول طعم تجملی دارد و برای رژیم غذایی عالی است، اگرچه در دسته پر کالری قرار می گیرد.

خواص مفید و منع مصرف گوشت بلدرچین و همچنین سایر حقایق در مورد آن را می توانید در زیر مشاهده کنید. این نه تنها در بین شکارچیان محبوبیت بسیار زیادی به دست آورده است، بنابراین رستوران های مبتنی بر آن اغلب تهیه می شوند.

ترکیب

گوشت بلدرچین خانگی ترکیبی مشابه گوشت یک پرنده وحشی دارد. حاوی مقدار کافی پروتئین، حداقل چربی و تقریباً به طور کامل کربوهیدرات وجود ندارد. علاوه بر این، حاوی انواع مواد معدنی و ویتامین های مفید است.

در هر 100 گرم محصول 21.8 گرم پروتئین، 14 تا 17 گرم چربی و 0.4 گرم کربوهیدرات وجود دارد. همچنین سرشار از اسیدهای ضروری است:

• لوسین - 1.62 گرم؛
• ایزولوسین - 0.87 گرم؛
• والین - 0.96 گرم؛
• ترئونین - 0.72 گرم؛
• لیزین - 1.50 گرم

علاوه بر این اجزا، عناصر درشت زیر به مقدار کافی در لاشه بلدرچین وجود دارد: کلر، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم و گوگرد. در عین حال، محتوای کالری در هر 100 گرم تنها 150 کیلو کالری است.

سود

فواید ارزشمند گوشتبلدرچین به شما این امکان را می دهد که با خیال راحت آن را برای کاهش وزن افراد و کودکان خردسال مصرف کنید. ترکیب شگفت انگیز خواص محصول خوبی را ارائه می دهد:

• مصرف اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه ضروری در بدن انسان؛
• بهبود عملکرد قلب؛
• پاکسازی دیواره عروق از کلسترول و کاهش غلظت آن؛
• تقویت ایمنی؛
• عادی سازی وزن بدن؛
• بهبود عملکرد کبد؛
• عمل تقویتی عمومی؛
• عادی سازی گردش خون مغزی؛
• تحریک مغز؛
• افزایش قدرت مردان؛
• اثر ضد توموری؛
• تقویت دندان و استخوان؛
• نرمال کردن سطح گلوکز خون؛
• پیشگیری از رسوب نمک در کلیه ها و مفاصل.

شایان ذکر است که این فهرست جامع نیست، اما فهرست کردن تمام خواص مفید به سادگی غیرممکن است. علاوه بر این، این محصول با سایر گوشت های بازی و تفاوت های ظریف دیگر متفاوت است - عدم وجود مواد حساسیت زا. با تشکر از این، استفاده از آن در هر مقدار مجاز است، بدون ترس از ظاهر قرمزی، تحریک و سایر عوارض جانبی.

مهمترین مزیت برای بسیاری از والدین این است که طعم محصول توجه نوزادان را به خود جلب می کند. با توجه به فواید و ایمنی برای یک موجود کوچک، گوشت بلدرچین را می توان محصولی ایده آل برای اولین تغذیه نامید.

مضرات و موارد منع مصرف

افرادی که یاد گرفته اند گوشت بلدرچین چقدر مفید است، می خواهند اطلاعات بیشتری در مورد آن کسب کنند.صدمه. باید گفت که خاصیت خطرناکی ندارد. اغلب، مردم نگران عدم تحمل فردی هستند، اگرچه در واقع در موارد بسیار نادری به این محصول ایجاد می شود.

گوشت البته می تواند به سلامت انسان آسیب برساند، اما دلیل این امر عدم صداقت تولید کنندگان است. برخی از آنها با آنتی بیوتیک های مختلف، افزودنی های خوراک، هورمون های رشد و سایر مواد افزودنی نامطلوب به پرندگان تغذیه می کنند. همه این مواد مضر می توانند در لاشه تجمع کرده و سپس باعث مسمومیت در مصرف کنندگان شوند.

در مورد تولیدکنندگان وظیفه شناس، آنها دام ها را با خوراک ها و مجتمع های کاملاً سالم تغذیه می کنند. در موسسات رسمی، پرندگان تحت نظارت دقیق دامپزشکان هستند و کیفیت محصولات به طور مرتب از نظر آلودگی به آلاینده ها بررسی می شود.

برای اینکه اعتماد به ایمنی محصولاتی که مصرف کننده برای آن هزینه می کند از دست نرود، باید مدارک مربوطه را از فروشنده مطالبه کرد. آنها باید عدم وجود میکروب ها یا مواد مضر برای سلامت انسان را تأیید کنند.

Storage

نگهداری گوشت بلدرچین در بسته بندی از فروشگاه فقط به مدت دو روز مجاز است. بهتر است آن را از کیسه خارج کرده و به ظرف معمولی منتقل کنید، سپس آن را در یخچال قرار دهید - محصول را می توان به این شکل تا دو هفته نگهداری کرد. اگر می خواهید لاشه را برای مدت طولانی تری در حالت عادی نگه دارید، باید منجمد شود.

کاربردهای پزشکی

خواص مفیدگوشت بلدرچین این امکان را فراهم می کند که بدون هیچ محدودیتی آن را به رژیم غذایی هر فردی وارد کند. پزشکان اکیدا مصرف آن را در شرایط فیزیولوژیکی زیر توصیه می کنند:

• بارداری؛
• دوره شیردهی؛
• پیری و پیری.

همچنین متخصصان با ارزیابی فواید این محصول به بیماران خود توصیه می کنند که به طور منظم آن را برای چنین بیماری هایی مصرف کنند:

• کم خونی;
• برونشیت؛
• پنومونی؛
• فشار خون شریانی؛
• آترواسکلروز؛
• گاستریت؛
• آسیب شناسی کبد؛
• دیابت شیرین؛
• هیپوویتامینوز؛
• تنش عصبی؛
• کمبود مواد معدنی.

لاشه بلدرچین در دوره بعد از عمل یا در صورت ابتلا به بیماری های جدی تأثیر خوبی بر سلامتی خواهد داشت. علاوه بر این، غذاهای تهیه شده از این محصول برای مصرف بیماران سرطانی توصیه می شود، زیرا به بازیابی قدرت کمک می کند.

قوانین انتخاب

امروزه هیچکس مشکلی برای تهیه گوشت مناسب ندارد. می توان آن را در هر بازاری و همچنین در قفسه های سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی معمولی یافت. در انتخاب محصول باید عاقلانه برخورد شود تا محصولی تازه و مطمئن به دست آید. برای انجام این کار، چند قانون ساده را دنبال کنید:

1. بهتر است به فروشندگانی که محل کار خود را تمیز نگه می دارند و لاشه ها را در یخچال نگهداری می کنند، اولویت بدهید.
2. می توان از فروشنده درخواست کرد که اسنادی را نشان دهدکیفیت و ایمنی کامل محصول را تایید کنید.
3. هنگام خرید لاشه منجمد، باید به ظاهر آن توجه کنید - سطح آن باید خشک باشد و با فشار دادن روی آن، فرورفتگی ها باید تقریباً فوراً از بین بروند.
4. بوی گندیده یا ترش نشان دهنده فساد محصول است.

آشپزی

قبل از پخت، گوشت مرغ را باید چند دقیقه در آب نمک بجوشانید. پس از آن، آبگوشت حاصل باید در یک ظرف جداگانه تخلیه شود، زیرا سس یا سوپ را می توان به راحتی بر اساس آن تهیه کرد و لاشه باید کاملا شسته شود. این روش ساده گوشت شما را از آلودگی دور نگه می دارد.

به محض اتمام مرحله پردازش اولیه و ضد عفونی، می توانید بلافاصله شروع به پخت و پز کنید. این کار را می توان به روش های زیر انجام داد:

• جوش؛
• سرخ کردن؛
• برای یک زوج؛
• گریل;
• خورش؛
• پخت.

اغلب آشپزها قبل از فرو بردن در فر یا تابه، لاشه را پر می کنند. به عنوان یک پر کردن خوشمزه، می توانید از محصولات مختلفی استفاده کنید، اما افزایش کالری را فراموش نکنید. اضافات زیر حداکثر سود و حداقل ضرر را برای رقم به همراه خواهد داشت:

• سبزیجات;
• پنیر;
• قارچ؛
• شاه بلوط;
• میوه خشک؛
• میوه؛
• کله پاچه.

در خانه، مانند رستوران ها، بلدرچین با غذای جانبی خوشمزه می شود. آنها می توانند برنج آب پز، گندم سیاه، سبزیجات خورشتی، سالادهای مختلف، زیتون وحبوبات.

با سس‌ها طعمی عالی بگیرید. افزودنی های واقعا خوش طعم هیچ طعمه ای را بی تفاوت نمی گذارد. امروزه بهترین سس ها برای این گوشت عبارتند از:

• شراب;
• توت؛
• خامه ترش;
• سیر;
• قارچ.

مهم است که لاشه لطیف را در طول پخت بیش از حد خشک نکنید، که انجام آن بسیار آسان است. این باید در نظر گرفته شود، به خصوص برای آشپزهایی که برای اولین بار چنین غذاهایی درست می کنند.

در نهایت زمان آن فرا رسیده است که طرز تهیه گوشت بلدرچین را یاد بگیریم. دستور پخت دو غذای فوق العاده در زیر ارائه شده است. آنها به مهارت خاصی در آشپزی نیاز ندارند، بنابراین در دسترس همه هستند.

مرغ بخارپز با سبزیجات

علاوه بر لاشه بلدرچین برای پخت و پز، باید سیب زمینی جوان، کلم، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات مصرف کنید. همه مواد در هر مقدار، بر اساس ترجیحات مصرف کننده مصرف می شوند.

ابتدا باید گوشت را با نمک بمالید سپس با مخلوط روغن نباتی و ادویه ها چرب کنید. سپس محصول باید برای چند ساعت به یخچال فرستاده شود تا مرینیت شود. پس از زمان تعیین شده، لاشه باید خارج شود، در ظرفی با سبزیجات از قبل خرد شده قرار داده شود و در یک دیگ دوبل قرار داده شود. در آنجا باید ظرف یک ساعت و نیم زیر درب بسته پخته شود.

غذای شکار

اغلب، مردم در مورد نحوه پختن گوشت بلدرچین به روش شکار سؤال دارند. در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد و شما مجبور نخواهید بود برای مدت طولانی به دنبال مواد باشید.

برای یک لاشه، باید 100 گرم کره و چند برگ انگور مصرف کنید. ابتدا پرنده باید نمک زده شود. بهتر است از ادویه های اضافی استفاده نکنید، زیرا این فقط طعم را بدتر می کند. بعد از اینکه گوشت باید با روغن چرب شود و با برگ ها پیچیده شود و روی آن نخ هایی تقویت شود. در این فرم، محصول باید حدود نیم ساعت دراز بکشد. سپس باید آن را با روغن باقیمانده به تابه ای که از قبل گرم شده فرستاده و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.