پنکیک با شیر بدون تخم مرغ: دستور غذا و مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اسلاوها پنکیک های نزدیک تر، عزیزتر و خوشمزه تر هستند که از دوران کودکی آشنا هستند. اما در آمریکا و اروپا پنکیک مخصوص به خود وجود دارد. آنها شبیه یک بیسکویت تخت هستند. و ترجمه چیزی شبیه "کیک پنکیک" به نظر می رسد. وظیفه امروز ما جمع آوری تمام دستور العمل های پنکیک در شیر بدون تخم مرغ و تهیه محصولات خوشمزه است. شیرینی ها با چای، قهوه، شیر یا آبمیوه سرو می شوند - به عنوان خوراکی های مورد علاقه شما و شما دوست دارید. برسیم به اجرا در اینجا آنها هستند - پنکیک های کرکی. دستور العمل های آنها یکی از موارد مورد علاقه شما خواهد شد، آنها را امتحان کنید.

پنکیک آمریکایی

ما آنها را پنکیک یا پنکیک آمریکایی می نامیم. پنکیک مانند ترکیبی از این دو است. هر پنکیک، از جمله شیر بدون تخم مرغ، در یک ماهیتابه نچسب پخته می شود. فقط با مقدار کمی روغن گیاهی روغن کاری می شود.

فهرست اجزای مورد نیاز

• شیر - 200 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• آرد درجه یک - 240 گرم. ممکن است لازم باشد مقدار آن را کمی افزایش یا کاهش دهید.در اینجا نقش اصلی را کیفیت محصول و وجود این یا آن مقدار گلوتن در آن ایفا می کند.
• کمی نمک.
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری بدون رویه.
• همچنین برای سرخ کردن ظروف به روغن بدون چربی و بدون طعم نیاز دارید.

روش تهیه خمیر

شکر و نمک را در یک کاسه عمیق بریزید. کل هنجار نوشیدنی شیر را بریزید. هم بزنید تا کریستال های نمک و شکر حل شوند.

آرد را حتما الک کنید. با اکسیژن اشباع شده و از مواد غیر خوراکی احتمالی آزاد می شود. با آرد و بکینگ پودر الک کنید. مواد خشک را به کل جرم می فرستیم. خمیر را با دقت هم می زنیم تا پنکیک های بدون تخم مرغ در شیر گلوله ای در ترکیب نداشته باشند. حتی می توانید از همزن یا همزن برای زدن خمیر به دست آمده استفاده کنید. شیرینی ما از این روش رنج نمی برد، حتی با شکوه تر و خوشمزه تر می شود.

دستور پخت پنکیک آمریکایی: سرخ کردن

1. بهترین ماهیتابه را با ته ضخیم و البته روکش نچسب بردارید.
2. پنکیک های خوشمزه را به شرح زیر در شیر سرخ می کنیم. تابه را در حالی که هنوز سرد است با روغن نباتی چرب کنید.
3. ظروف را روی اجاق بگذارید تا داغ شود.
4. 1-2 قاشق غذاخوری از خمیر حاصل برای پنکیک را در شیر بدون تخم مرغ در تابه داغ بریزید. بهتر است آنها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.
5. وقتی محصول طلایی شداز پایین پنکیک آمریکایی با شکوه خود را به طرف دوم برگردانید و حالا منتظریم تا این طرف طلایی شود.

به این ترتیب همه محصولات را پخته و روی ظرف می چینیم. وقتی پنکیک ما آماده شد آنها را با هر رویه مناسب سرو کنید. این می تواند شربت افرا سنتی باشد. اما در اینجا تجلی خیال ممنوع نیست. برای سس مربا، مربا، خامه ترش یا شیر تغلیظ شده استفاده کنید.

شکلات

می توانید پنکیک های کرکی را در شیر با سودا و پودر کاکائو بپزید. سپس محصولات شکلاتی شیک را دریافت می کنیم. آنها نه تنها در بین کودکان بی تفاوت نمی مانند. بسیاری از بزرگسالان عاشق این شیرینی هستند. لیست محصولات:

• آرد با کیفیت خوب - 2 فنجان؛
• شیر - 300-400 میلی لیتر؛
• نمک - کمی کمتر از یک قاشق چایخوری برای افزایش طعم؛
• شکر - 4-7 قاشق غذاخوری؛
• پودر کاکائو - 2-5 قاشق غذاخوری. مقدار دقیق بستگی به ترجیحات شخصی چشندگان دارد. اگر محصولات شکلاتی بیشتری می خواهید، کاکائو بیشتری بگذارید؛
• نشاسته سیب زمینی یا ذرت - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر وانیلی - 1 بسته؛
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ با شیر و پودر کاکائو

شکر را با نمک، کاکائو و نشاسته مخلوط کنید. تمام آردی را که در دستور غذا ذکر شده است و شکر وانیل را به جرم حاصل اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید.

شیر را در یک جریان نازک بریزید و بلافاصلهخمیر پنکیک را مخلوط کنید.

جوش شیرین را با سرکه در ظرفی جداگانه خاموش کنید. در حالی که ترکیب در حال حباب زدن است، آن را در خمیر پخش کنید.

حالا 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و در پایان کار دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. بیایید ده دقیقه به خمیر زمان می‌دهیم تا پخته شود تا شیرینی‌ها عالی‌تر شوند.

از روغن باقیمانده برای چرب کردن تابه استفاده می کنیم. بهتر است آن را نچسب بگیرید اما باز هم روی آن را با یک لایه نازک چربی گیاهی بپوشانید. پنکیک ها را در تابه داغ سرخ کنید. در این حالت دما باید یکنواخت و معتدل باشد. بسته به میزان ضخیم و بزرگی پنکیک مورد نیاز، یک یا دو قاشق غذاخوری کامل را می چینیم. به محض اینکه قسمت پایینی محصول سرخ شد و در قسمت بالایی حباب هایی ظاهر شد، بلافاصله آن را به طرف دیگر برمی گردانیم و اکنون آن را آماده می کنیم.

با سس یا میوه سرو کنید. می توانید از انواع توت ها برای تزئین استفاده کنید.

پنکیک موز

تخیل را روشن کنید و طعم عالی را غنی کنید. برای درست کردن پنکیک موز به این موارد نیاز دارید:

• شیر - 1 لیوان؛
• موز - 1 قطعه؛
• شکر - 2-4 قاشق غذاخوری؛
• یک پیمانه نمک؛
• مارگارین یا کره - 40 گرم؛
• شکر وانیلی - کیسه استاندارد؛
• بیکینگ پودر - قاشق چایخوری ناقص؛
• آرد- تقریباً 1.5 فنجان (شاید در این فرآیند لازم باشد مقدار این ماده را کمی کم یا زیاد کنید؛ خمیر باید کمی نازکتر از خمیر باشد.سرخ کردنی ها)؛
• روغن بدون چربی - ماهیتابه را چرب کنید.

فرایند فناوری

در یک کاسه جداگانه، همه مواد خشک را برای پنکیک های آینده مخلوط کنید. از الک کردن آرد غافل نشوید تا آن را اکسیژنه کنید و شیرینی ها را نرم تر و لطیف تر کنید.

بیایید مارگارین (کره) را به حالت مایع آب کنیم. یک موز را با چنگال خرد کنید یا آن را روی یک رنده ریز بمالید، می توانید میوه را با دستمال آشپزخانه خرد کنید - همه روش های خرد کردن خوب هستند. دوغاب به دست آمده و مارگارین ذوب شده را مخلوط کنید. سپس شیر را داخل آنها بریزید و دوباره هم بزنید. می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید - هر چه دوست دارید.

اجزای خشک و مایع را با هم ترکیب کنید و آنها را به یک توده همگن تبدیل کنید. خمیر نباید روان باشد، اما خیلی غلیظ هم نباشد. پنج دقیقه زمان می دهیم تا همه مواد در ظرف خوب با هم جمع شوند. موز عطر و طعم خود را به خمیر خواهد داد.

حالا تابه را گرم کنید. آتش را بسیار معتدل می کنیم. آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را مانند دستور قبلی دو طرف پهن کرده و سرخ می کنیم.

با هر چاشنی سرو کنید.

پنکیک سیب

پنکیک با شیر و بدون تخم مرغ را می توان با سیب پخت. لیست مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 400 میلی لیتر؛
• 1-2 سیب متوسط؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 2 فنجان؛
• نمک - یک خرج;
• شکر - 3-6 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی - کیسه استاندارد؛
• روغن تصفیه شده - 60-80 میلی لیتر.

Bفنجان بزرگ یا قابلمه کوچک، مواد خشک ذکر شده در لیست محصول را مخلوط کنید.

سپس در قسمت های کوچک شیر و روغن نباتی بریزید و به طور دوره ای ترکیب را مخلوط کنید. وقتی تمام شیر در مخلوط آرد قرار گرفت، خمیر به دست آمده را کاملاً بزنید. در این حالت می توانید از قاشق، چنگال، همزن یا همزن استفاده کنید. برای فرآوری تابه کمی روغن بگذاریم، حتی اگر ظروف یک لایه نچسب داشته باشند. خمیر آماده است، اما ما هنوز یک ماده بسیار مهم دیگر داریم - سیب.

آنها باید شسته شوند و از غلاف دانه، پوست و سایر عناصر غیرقابل خوردن پاک شوند. میوه ها را به دلخواه روی رنده ریز یا درشت می مالیم. چیپس سیب را داخل خمیر بریزید و سریع آن را در آن پخش کنید.

وقت آن است که تابه را گرم کنید. آن را با یک برس سیلیکونی آغشته به روغن نباتی چرب کنید. روی حرارت متوسط تا دمای دلخواه گرم کنید. سپس دمای اجاق را خیلی متوسط می کنیم و به سرخ کردن پنکیک سیب معطر می پردازیم. با استفاده از 1 قاشق غذاخوری خمیر، 4 قطعه را در یک زمان بپزید. همچنین می توانید آنها را با انداختن سه قاشق غذاخوری از مخلوط در وسط تابه سرخ کنید تا یک پنکیک متوسط درست شود.

تابه را به میزان لازم هنگام پختن روغن بمالید.