تیرامیسو بدون تخم مرغ: دستور غذا و مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این دسر را تقریباً در همه کافی شاپ ها می توانید پیدا کنید. طعم لطیف خامه ای، بیسکویت نرم و عطر گرم قهوه این غذا را جادویی می کند. همچنین برخلاف سایر دسرها کالری کمی دارد. دستور غذای کلاسیک از تخم مرغ، پنیر، کلوچه و مشروب استفاده می کند. اما گزینه هایی برای پخت و پز بدون استفاده از تخم مرغ وجود دارد. این به هیچ وجه بر کیفیت و طعم تیرامیسو تاثیری ندارد. دسر به همان اندازه لطیف، مطبوع و خوشمزه باقی می ماند. این مقاله چندین دستور پخت را ارائه می دهد و در مورد نحوه درست کردن تیرامیسو بدون تخم مرغ صحبت می کند.

داستان دسر

تیرامیسو بیش از 400 سال پیش از ایتالیای گرم آفتابی به ما آمد. نام آن به عنوان "بالا"، "خوشحال کردن" ترجمه می شود. معنای آن در این است که کسانی که این دسر را امتحان کرده اند از لذت به آسمان هفتم می روند.

افسانه ای وجود دارد که می گوید تیرامیسو به عنوان یک داروی غرایز جنسی بسیار محبوب بود. ایتالیایی ها معتقد بودند که شیرینی باعث افزایش فعالیت جنسی و جذابیت آنها می شود. او را هم خانم های جامعه بالا دوست داشتند و همزنان اجباری.

طبق نظریه دیگری، تیرامیسو کاملاً تصادفی متولد شد. ایتالیایی ها بیسکویت های کهنه را با لیکور در قهوه فرو می کردند. و سپس تصمیم گرفتیم پنیر را به این نوشیدنی اضافه کنیم. بنابراین آنها با یک غذای لذیذ معروف در جهان آمدند.

دستور کوکی دسر

کوکی یک محصول بیضی شکل دراز است که با شکر پاشیده شده است. بافت محکمی دارد که باعث می شود در تماس با مایع از هم نپاشد. از کوکی ها در بسیاری از دسرها از جمله دستور تیرامیسو بدون تخم مرغ استفاده می شود.

اجزای مورد نیاز:

• 65 گرم آرد گندم الک شده؛
• 5 قاشق بزرگ شکر؛
• 3 زرده;
• 3 پروتئین؛
• کمی وانیل؛
• پودر قند.

الگوریتم آشپزی:

1. در یک کاسه، زرده ها و دو قاشق غذاخوری شکر را با همزن بزنید. پس از غلیظ شدن مخلوط، وانیل و آرد را اضافه کنید. هم نزنید.
2. در یک کاسه جداگانه، سفیده تخم مرغ را با سه قاشق غذاخوری شکر هم بزنید. جرم باید متراکم باشد.
3. در سه دسته، سفیده تخم مرغ را همراه با زرده در کاسه ای بریزید. به آرامی از پایین به بالا مخلوط کنید.
4. خمیر به دست آمده را در کیسه شیرینی بریزید.
5. ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. روی آن، با استفاده از کیسه پخت، لوله هایی به طول 7-8 سانتی متر فشار دهید.
6. این مرحله را تکرار کنید تا تمام تابه پر شود. فاصله بین کوکی ها باید 2-3 سانتی متر باشد.
7. پودر قند بپاشید.
8. در فر به مدت 8 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

ساویاردی آماده است. از آنجایی که به سرعت کهنه می شود، توصیه می شود بلافاصله آن را اعمال کنید. ATدر غیر این صورت، محصولات پخته شده را باید در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید. در این شکل، ماندگاری کوکی ها به دو هفته می رسد.

تیرامیسو گیاهی

این نسخه از غذا استفاده از خامه را در دستور پخت خود ارائه می دهد. خامه بهتر است چاق و غلیظ انتخاب شود. سپس تیرامیسو با بیسکویت بدون تخم مرغ پف دار و مطبوع می شود.

برای دسر نیاز داریم:

• 175 گرم خامه؛
• 150 گرم ساوواردی؛
• پودر قند؛
• 150 گرم پنیر ماسکارپونه؛
• 500 گرم پودر کاکائو؛
• 75ml قهوه غلیظ؛
• 5 میلی لیتر مشروب.

مراحل آشپزی:

1. در یک کاسه پنیر و پودر قند را با هم مخلوط کنید. به آرامی مخلوط کنید.
2. خامه خنک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود.
3. خامه را به تدریج به کاسه با پنیر اضافه کنید. مخلوط کردن. خامه دسر آماده است.
4. قهوه و الکل را در یک بشقاب مناسب بریزید.
5. کوکی ها را برای چند ثانیه در مایع قرار دهید.
6. مرزه را در کف قالب به یکدیگر محکم بمالید.
7. لایه حاصل از کوکی ها را با خامه آغشته کنید.
8. روند ساوواردی را تکرار کنید، اما حالا روی خامه.
9. روی خامه را با کاکائو بپاشید.
10. دسر را یک شب در یخچال بگذارید.

تیرامیسو بدون تخم مرغ آماده است. برای تزیین ظرف می توانید از یک شاخه نعناع یا چند عدد لینگون بری یا تمشک استفاده کنید.

دسر با پنیر کوتیج

در این دستور، پنیر ماسکارپونه با پنیر کوتیج جایگزین می شود وتخم مرغ - خامه. بهتر است پنیر کوتیج با درصد چربی بالا انتخاب شود.

محصولات:

• savoiardi;
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• شکر به طعم؛
• 500 میلی لیتر خامه؛
• پوست آهک؛
• 2 قاشق کاکائو؛
• قهوه دم کرده.

دستور پخت تیرامیسو بدون تخم مرغ با پنیر دلمه:

1. در یک کاسه خامه را با شکر بزنید و پوست لیموترش را اضافه کنید.
2. به تدریج پنیر کوتیج را به توده خامه ای اضافه کنید.
3. به قهوه شکر اضافه کنید.
4. بیسکویت ها را در نوشیدنی فرو کنید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
5. روی آن کرم بمالید.
6. ساوواردی را روی آن پخش کنید. کوکی ها را دوباره با خامه پخش کنید.
7. با کاکائو یا شکلات رنده شده بپاشید.
8. به مدت ۸ ساعت در یخچال.

تیرامیسو بدون تخم مرغ با خامه و پنیر می توان سرو کرد.

دسر با توت فرنگی

توت فرنگی را می توان به صورت تازه یا منجمد استفاده کرد. اگر گزینه دوم را انتخاب کردید، قبل از پختن، توت ها باید به خوبی ذوب شوند تا تمام رطوبت آنها از بین برود.

برای تیرامیسو بدون تخم مرغ با توت فرنگی ما نیاز داریم:

• 400 گرم توت فرنگی؛
• 200 گرم ساوواردی؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• شکر به طعم؛
• 80-85ml آب؛
• mint;
• 3 قاشق مرباخوری توت فرنگی؛
• 30 میلی لیتر لیکور توت فرنگی.

مراحل آشپزی:

1. در یک کاسه پنیر دلمه را با شکر بزنید.
2. آب و مشروب را در ظرفی جداگانه بریزید، مربا را اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. توت ها را در مخلوط کن خرد کنید.
4. فویل را داخل قالب بریزید.
5. بیسکویت ها را در آب توت فرنگی فرو کنید و در قالب بچینید.
6. توده توت و پنیر دلمه را روی آن بمالید.
7. تکرار چیدن ساوواردی، توت فرنگی و پنیر کوتیج.
8. دسر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
9. روی آن با چند برگ نعناع.

کیک تیرامیسو بدون تخم مرغ با توت فرنگی سبک و لطیف است. طعم توت لطیفی دارد و وجود نعنا به دسر طراوت و طراوت می بخشد.

دسر با شکلات و پرتقال

دستور تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ با شکلات تلخ و پرتقال بسیار ساده است. این خوراکی دارای طعم ترش و غنی است. نسخه اصلی این غذا یک شب عاشقانه را تزئین می کند.

اجزاء:

• قهوه دم کرده؛
• 500 گرم ماسکارپونه؛
• savoiardi;
• 140 میلی لیتر پورت یا شری؛
• نارنجی;
• پود وانیل؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• شکر به سلیقه.

پخت تیرامیسو بدون تخم مرغ:

1. به قهوه خود شکر اضافه کنید.
2. کوکی ها را در قالب قرار دهید. قهوه خنک شده را روی آن قرار دهید.
3. در یک کاسه جداگانه پنیر را با شکر و وانیل مخلوط کنید.
4. پنیر را خوب بزنید و به تدریج الکل را در آن بریزید. بیش از دو قاشق غذاخوری آب پرتقال اضافه نکنید.
5. بیسکویت های شکل گرفته را با آب مرکبات باقی مانده بپاشید.
6. خامه، شکلات رنده شده و پوست را روی آن بمالید.
7. ظرف را حداقل به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهیدساعت.

یک دسر اصل و خوشمزه آماده سرو است.

رازهای آشپزی

کوکی ها توصیه نمی شود برای مدت طولانی در قهوه غوطه ور شوند. به همین دلیل، نوشیدنی ممکن است ترش شود. درست است که ساوواردی را تا وسط لیوان در مایع فرو کنید و ترجیحاً کنار آن شکر پاشیده شود.

اگر به جای کوکی ها از بیسکویت استفاده می کنید، باید با برس آن را با قهوه آغشته کنید. همچنین می توانید قهوه را با یک قاشق کوچک بریزید. قبل از این باید بیسکویت را به لایه های نازک تقسیم کرد تا بهتر اشباع شود.

می توانید از بیلی، کنیاک، مشروب یا شراب سفید شیرین به عنوان الکل استفاده کنید.

اگر دسر توسط کودکان مصرف شود، قهوه باید جوشانده شود، بخارات الکل تبخیر می شود و عطر آن باقی می ماند.

برای صرفه جویی در هزینه، از پنیر معمولی و کوکی های لیدی فینگر استفاده کنید. نان زنجبیلی، کلوچه یا انواع دیگر کوکی ها نیز به جای ساوویاردی مناسب هستند.