رولت سینه مرغ با پنیر: دستور العمل ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رولت سینه مرغ با پنیر یک راه عالی برای سرو یک پرنده آشنا به روشی جدید است. در این شکل، ظرف نه تنها برای روزمره، بلکه برای میز جشن نیز مناسب است. و پر کردن های مختلف طعم خاصی به گوشت می دهد.

دستور پخت کلاسیک

مواد لازم:

• ½ کیلوگرم سینه؛
• 100 گرم پنیر؛
• تخم مرغ;
• 100 گرم آرد و همان مقدار آرد سوخاری؛
• جعفری.

رولت سینه مرغ با پنیر به این ترتیب تهیه می شود:

1. سینه بریده می شود، کوبیده می شود، با ادویه، نمک و سبزی خرد شده پاشیده می شود.
2. در وسط یک بشقاب پنیر قرار دهید، رول ها را شکل دهید.
3. هر تکه را خوب در آرد، تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری آغشته کنید.
4. روی ماهیتابه با روغن آفتابگردان داغ بمالید و از همه طرف سرخ کنید تا کاملا بپزد.

با خامه ترش و خردل

غذا از چه چیزی تشکیل شده است:

• دو سینه؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 100 گرم پنیر؛
• سبز;
• دندانسیر؛
• 15 گرم خردل.

روند پخت و پز:

1. سینه بریده می شود، کوبیده می شود، با ادویه ها و نمک مورد علاقه شما پاشیده می شود.
2. پنیر روی رنده ریز آسیاب می شود، با خردل، سبزی خرد شده، سیر خرد شده و خامه ترش (۷۰ میلی لیتر) ترکیب می شود.
3. فیلم روی هر تکه گوشت پخش می شود، به شکل رول در می آید، با نخ پیچیده می شود و به ظرف پخت می فرستد.
4. هر قسمت خالی را با خامه ترش باقی مانده پخش می کنیم و در فویل می پیچیم.
5. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
6. بعد از زمان فوق، برشی روی فویل ایجاد می کنیم و 10 دقیقه دیگر می پزیم.

با تخم مرغ

غذا از چه چیزی تشکیل شده است:

• دو سینه؛
• سه تخم بلدرچین آب پز؛
• یک هویج;
• 60 گرم پنیر؛
• حبه سیر;
• 30 میلی لیتر سس مایونز.

رولت سینه مرغ شکم پر به راحتی درست می شود:

1. گوشت را از قبل کوبیده، با نمک، ادویه و سیر خرد شده مالیده اند. بگذارید ده دقیقه بماند.
2. هویج و پنیر به لایه های نازک بریده می شوند.
3. هویج، تخم مرغ کامل در وسط تکه گوشت، پنیر در امتداد لبه ها گذاشته می شود.
4. یک رول درست کنید و با نخ محکم کنید.
5. قطعه کار با سس مایونز آغشته می شود، در فویل پیچیده می شود و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.
6. برای تهیه غذا، فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت چهل دقیقه بپزید.

با ژامبون

برای ¼ کیلوگرم سینه شما نیاز دارید:

• 80 گرم ژامبون و همان مقدار پنیر؛
• 125 میلی لیتر خامه؛
• یک دو حبه سیر؛
• سبز.

نحوه درست کردن رول مرغ کوچک:

1. سینه را تکه تکه می کنند، می زنند، با ادویه و نمک پاشیده می شوند.
2. پنیر و ژامبون به لایه های نازک بریده می شوند.
3. برای هر تکه گوشت دو تکه پنیر و به همان میزان ژامبون بچینید.
4. به شکل رول های محکم، با نخ پیچیده شده و سرخ شده.
5. مواد خالی را در قالب بریزید، خامه را بریزید، سیر و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
6. طبق این غذا 40 دقیقه طول می کشد تا در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود.

با قارچ

اجزای مورد نیاز:

• 300 گرم سینه؛
• 150 گرم قارچ؛
• 50 گرم پنیر؛
• سه تخم بلدرچین آب پز؛
• chive;
• سبز.

طبق دستور رول سینه مرغ با پنیر به شرح زیر تهیه می شود:

1. روی هر تکه گوشت برشی ایجاد می شود و مانند یک کتاب باز می شود.
2. بروید مراحل هم زدن، فیله باید 0.5 سانتی متر ضخامت پیدا کند.
3. با ادویه، نمک بمالید و ده دقیقه بگذارید.
4. قارچ ها را به قطعات کوچک برش می دهیم و سرخ می کنیم تا کاملاً بپزند، در حالی که نمک، سیر خرد شده و سبزی به آن اضافه می شود.
5. پنیر را مالیده و با قارچ مخلوط می کنند.
6. برش‌های گوشت را با قیمه پهن می‌کنیم، تخم‌مرغ‌های کامل را وسط می‌چینند، گرد می‌کنند و با نخ می‌بندند.
7. هر تکه را در فویل بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت چهل دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

با گوجه فرنگی

برای 300 گرم سینه مرغ به: نیاز دارید

• 50 گرم پنیر؛
• یک گوجه فرنگی بزرگ؛
• chive;
• 30 میلی لیتر سس مایونز.

نحوه پخت رول مرغ در فر:

1. گوشت را کوبیده، با چاشنی و نمک می مالند.
2. پنیر رنده شده، گوجه فرنگی و سیر ریز خرد شده اند.
3. اجزای آماده با سس مایونز ترکیب و چاشنی می شوند.
4. هر تکه گوشت به طور مساوی با چاشنی پخش می شود و به شکل رول در می آید. با نخ ببندید و در فویل بپیچید.
5. جاهای خالی روی یک ورقه پخت گذاشته می شوند.
6. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
7. بعد از 30 دقیقه فویل را برش دهید و ده دقیقه دیگر در فر بگذارید.

با آناناس

مواد لازم:

• ½ کیلوگرم سینه؛
• 150 گرم پنیر؛
• 100 گرم آناناس.

رولت سینه مرغ با پنیر بسیار آسان آماده می شود:

1. گوشت را برش داده، می زنند، با نمک و ادویه می مالند.
2. روی هر تکه سینه نصف حلقه آناناس و یک تکه پنیر قرار دهید.
3. یک رول سفت فرم دهید، با نخ ثابت کنید و به قالب چرب شده منتقل کنید.
4. 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
5. بعد از این مدت فرم را بیرون آورده، رول ها را با پنیر رنده شده پاشیده و به مدت پنج دقیقه در فر می فرستند.

با هلو

مواد لازم:

• دو سینه؛
• 100 گرم پنیر؛
• 100 میلی لیتر سس مایونز؛
• دو هلو;
• یک دو حبه سیر.

رول آشپزیسینه مرغ با پنیر: دستور گام به گام:

1. فیله ها بریده می شوند، می کوبند، با نمک و ادویه مالیده می شوند.
2. پنیر رنده می شود، سیر را از دستگاه پرس رد می کنند. مخلوط و چاشنی شده با سس مایونز.
3. هر هلو به چهار قسمت تقسیم می شود.
4. هر تکه گوشت را با پر کردن پنیر می‌مالیم، دو تکه هلو را وسط می‌چینیم، به شکل رول در می‌آوریم، با نخ ثابت می‌کنیم و در فویل می‌پیچیم.
5. جای خالی ها را به یک ورقه پخت منتقل کرده و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
6. بعد از 30 دقیقه، ورقه پخت را بیرون آورده، فویل را برش دهید و ده دقیقه دیگر بپزید.

رولت مرغ در پنیر

مواد لازم:

• 300 گرم سینه و همان مقدار پنیر؛
• 30 گرم زیتون بدون هسته؛
• سه تخم مرغ؛
• یک فلفل شیرین؛
• جعفری.

دستورالعمل آشپزی:

1. گوشت با استفاده از چرخ گوشت چرخ می شود.
2. فلفل ها و سبزی ها بریده می شوند، زیتون ها برش داده می شوند.
3. گوشت چرخ کرده و محصولات خرد شده با هم ترکیب می شوند، چاشنی و نمک اضافه می شود.
4. پنیر را روی رنده ریز مالیده و با تخم مرغ کوبیده مخلوط می کنند.
5. توده پنیر را در یک لایه نازک روی کاغذ روغنی چرب شده پهن می کنیم و به مدت 5 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
6. گوشت چرخ کرده را روی هات کیک آماده شده بمالید و آن را گرد کنید.
7. به مدت 30 دقیقه بدون تغییر دمای حرارت بپزید.

نحوه پختن رول آلو در تابه

مواد لازم:

• ½ کیلوگرمسینه ها؛
• 150 گرم آلو؛
• 200 گرم پنیر؛
• سس مایونز.

نحوه درست کردن رول های خوشمزه:

1. گوشت را برش می زنند، می زنند، با نمک، سس مایونز و ادویه می مالند. نیم ساعت کنار بگذارید.
2. آلو را به مدت ده دقیقه با آب جوش می ریزند و پس از آن باید آب آن تخلیه شود. آن را به قطعات کوچک برش داده و با پنیر رنده شده مخلوط می کنند.
3. قیمه روی سینه گذاشته می شود، حلقه می شود، با نخ پیچیده می شود.
4. تغذیه ها را در تابه ای با روغن آفتابگردان داغ گذاشته و از همه طرف سرخ می کنند تا کاملا بپزند.

چگونه فیله مرغ را بکوبیم؟

بیایید به نکاتی از سرآشپزهای با تجربه نگاهی بیندازیم:

1. برای آبدار شدن گوشت، باید یک محصول تازه بخرید. فیله های یخ زده حاوی آب یخ زده هستند و با هم زدن می شکنند.
2. گوشت را بعد از شستن باید خشک کرد وگرنه ظرف خشک می شود.
3. برای جلوگیری از پاشیدن، توصیه می شود فیله را قبل از هم زدن در فیلم بپیچید.
4. گوشت از هر دو طرف یکنواخت می زند.
5. دندان های چکشی بزرگ برای برش های ضخیم یا سخت گوشت استفاده می شود. لبه ها با لبه های کوچک کوبیده می شوند.
6. فرایند زدن باید مراقب بود که روی فیله سوراخ ایجاد نشود.
7. یک چکش چوبی برای گوشت مرغ ایده آل است.
8. اگر ابزار خاصی وجود ندارد، می توانید از دسته چاقو یا وردنه استفاده کنید.

چه چیزی می تواند جایگزین شودکاغذ پوستی

بیایید در نظر بگیریم که کارشناسان در این مورد چه توصیه هایی دارند:

1. کاغذ ردیابی - برای پخت غذاهای پرچرب عالی است. آن را به همان روش پوست استفاده می شود. تنها تفاوت قبل از استفاده، روغن کاری کامل با روغن است. نقطه ضعف این جایگزینی این است که کاغذ در برابر حرارت زیاد ناپایدار است. در دمای بیش از 200 درجه، کاغذ ردیابی تغییر رنگ داده و می شکند.
2. فویل. بهترین گزینه نیست، اما همچنان می توانید کاغذ پوست را جایگزین کنید. قبل از استفاده، باید بدانید که این ماده بسیار شکننده است و به سرعت گرم می شود، بنابراین ظروف می توانند بسوزند. همچنین توصیه می شود فر را با دمای حداکثر 170 درجه گرم کنید. نکات مثبتی نیز وجود دارد: فویل کاملاً تمام طعم ها را حفظ می کند و بوهای خارجی را جذب نمی کند.
3. یک کیسه کاغذ آرد از پوسته ضخیم ساخته شده است.
4. برخی از زنان خانه دار از کاغذهای سایز A-4 آغشته به روغن استفاده می کنند. اما خطر سوختن غذا بسیار زیاد است، بنابراین می توان از این روش در دمای پایین استفاده کرد.
5. در موارد شدید، می توانید پوست را با پودر سوخاری یا بلغور جایگزین کنید.

بنابراین ما به این سوال پی بردیم که چگونه کاغذ روغنی را در صورت عدم وجود آن جایگزین کنیم. اکنون در نظر بگیرید که چه چیزی توصیه نمی شود استفاده کنید:

• روزنامه؛
• کاغذ تحریر خشک؛
• پلی اتیلن.

رولت سینه مرغ بسیار خوشمزه و سالم است. با لذت بپزید!