گوشت خوک با پنیر و سیب زمینی در فر: انتخاب مواد، دستور پخت، زمان پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می توان عاشق گوشت نبود؟ البته نه، مگر اینکه گیاهخوار باشید. یکی از سالم ترین و مغذی ترین غذاهاست. گوشت خوک به ویژه مورد استقبال قرار می گیرد زیرا طبخ آن آسان است و طعم بسیار خوبی دارد. این گوشت لطیف با اکثر سبزیجات سازگار است، می توانید انواع ادویه ها را برای آن انتخاب کنید که باعث می شود غذای با گوشت خوک تندتر و خوش طعم تر شود. گوشت خوک را می توان سرخ کرد، آب پز کرد، برای باربیکیو ترشی کرد، بخارپز کرد، در فر پخت. این دومی است که امروز در دستور العمل های ارائه شده یاد خواهیم گرفت.

گوشت خوک و سیب زمینی

این دو محصول اغلب با هم ترکیب می شوند. چه کباب در فر یا فقط گولش و یک غذای جانبی، خانواده از این شام خوشحال خواهند شد.

در مورد پخت در فر، روش های مختلفی برای پختن گوشت خوک با سیب زمینی وجود دارد. شما فقط می توانید از اینها استفاده کنیدمواد تشکیل دهنده، یا می توانید چیزی جدید و غیر معمول برای ایجاد یک ظرف جالب اضافه کنید. این کاری است که ما انجام خواهیم داد. هر کدبانو می‌تواند دستور غذا را به سلیقه خود انتخاب کند.

نحوه انتخاب گوشت

برای طبخ یک غذای خوشمزه با گوشت خوک، باید گوشت خوک مناسب را انتخاب کنید. گوشت مرغوب رنگ صورتی دلپذیری دارد، نباید سرریز داشته باشد. بوی گوشت خوک خوب کاملاً وجود ندارد. اگر گوشت تیره است، به این معنی است که حیوان قبلاً پیر شده است. به مایع زیر گوشت توجه کنید - نباید باشد.

به چربی توجه کنید

اگر به سوال نحوه انتخاب گوشت علاقه دارید، باید بدانید که باید به چربی هم توجه کنید. سعی کنید گوشت با چربی بیشتری انتخاب کنید. بدیهی است که این حیوان به خوبی تغذیه شده است. با این حال، به خاطر داشته باشید که چربی روی یک تکه نباید بیشتر از خود گوشت باشد. و همچنین باید در سراسر قطعه توزیع شود و در یک مکان متمرکز نشود.

استخوان و پوست

نکته مهم دیگر. به دلایلی همه سعی می کنند تکه ای از گوشت را انتخاب کنند که پوست و استخوانی در آن وجود نداشته باشد. بله، ممکن است چنین انتخابی برای تهیه غذاهای خاص ضروری باشد. اما اگر تفاوت اساسی وجود ندارد، بهتر است قطعه ای را بخرید که ذرات پوست و مقداری استخوان روی آن باقی بماند.

توضیح انتخاب آسان است. در حین پخت، پوست آن را آبدارتر می کند و اگر آن را بپزید، ترد عالی نیز خواهد بود. استخوان ها نیز گوشت را آبدارتر می کنند. بله، با آنها پخت غذا زمان بیشتری می برد، اما نتیجه از خودش برتر است.

گوشت خوک فرانسوی با سیب زمینی

گوشت فرانسوی یکی از خوراکی های مورد علاقه بسیاری از ماست. این بسیار آبدار و لطیف است، همیشه چیزی غیر معمول در دستور غذا وجود دارد. علاوه بر این، گوشت به زبان فرانسوی را می توان نه تنها از گوشت خوک پخت.

آنچه شما نیاز دارید

برای آشپزی باید مصرف کنید:

• گوشت خوک - 700 گرم.
• یک کیلو سیب زمینی.
• دو پیاز متوسط.
• 150 گرم پنیر سفت.
• صد گرم کره.
• نصف فنجان آبگوشت.
• 6 قاشق غذاخوری مایونز.
• 6 قاشق غذاخوری خامه ترش.
• دو حبه سیر، پوست کنده.
• ادویه مخصوص گوشت خوک: آویشن، گشنیز، سبزی خشک.
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

روش پخت

اگر همه کارها را طبق دستورالعمل انجام دهید، مطمئناً می توانید گوشت خوک را با پنیر و سیب زمینی مطابق این دستور طبخ کنید.

اول از همه باید تفاله گوشت خوک را بگیرید و خوب بشویید و بگذارید خشک شود. سپس آن را برش بزنید تا ضخامت آن از یک سانتی متر بیشتر نشود.

بعد، تکه ها را با فیلم چسبناک بپوشانید و با چکش خوب بکوبید. سپس روی آن ادویه و فلفل سیاه بپاشید، نمک بزنید. تمام این پودر را به آرامی به گوشت بمالید و بگذارید 10-15 دقیقه به تنهایی بماند. این لازم است تا گوشت خوک کمی مرینیت شود.

در این مدت می توانید پیاز را خرد کنید. بعد نوبت سیب زمینی است. نهحتی باید به نحوه برش سیب زمینی فکر کنید: برش یا دایره. زیرا اگر شکل دایره را انتخاب کنید خیلی بهتر به نظر می رسد. و بله، پخت بسیار بهتری دارد. ضخامت دایره باید تقریباً 0.3 سانتی متر باشد. سعی کنید غده های خیلی بزرگ انتخاب نکنید. برش آنها آسان تر است. وقتی برش تمام شد، باید سیب زمینی ها را نمک بزنید و سپس خوب مخلوط کنید تا نمک روی تمام قطعات پخش شود.

بعد ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید، سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید. همه اینها باید خوب مخلوط شوند تا یک جرم همگن به دست آید.

حالا یک ظرف پخت شیشه ای بردارید و تکه های کره را کف آن قرار دهید. آن را در تمام قسمت پایین پخش کنید. گوشت را در لایه اول قرار دهید. سپس پیاز خرد شده. این برای آبدارتر شدن گوشت ضروری است. برای جلوگیری از سوختن ته آن، کمی آب گوشت داخل ظرف بریزید. بعد، سیب زمینی ها را بچینید، که ابتدا باید با مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش مخلوط شوند. بنابراین سیب زمینی سریعتر پخته می شود و نمی سوزد. سیب زمینی ها را در سراسر کاسه پخش کنید.

حالا می توان ظرف را به فر فرستاد که ابتدا باید با دمای 180 درجه گرم شود. گوشت به مدت 30 دقیقه در آنجا می ماند. بعد از نیم ساعت روی سیب زمینی ها را با پنیر رنده شده بپاشید. بعد از آن ظرف را نیم ساعت دیگر در فر بفرستید.

وقتی ظرف تمام شده شروع به بوییدن کرد، دیگر نیازی نیست کسی را سر میز صدا کنید - آنها خودشان خواهند آمد. به این راحتی و خوشمزه می توانید گوشت خوک را با پنیر و سیب زمینی در فر بپزید.

آکاردئون خوک

ایندستور پخت گوشت خوک بسیار خوشمزه با سیب زمینی و پنیر در فر. همچنین شامل گوجه فرنگی است که فقط غذا را خوشمزه تر می کند. سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی استفاده می شود. به لطف تمام موادی که در ترکیب گنجانده شده است، گوشت به خصوص آبدار و لطیف است. به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

محصولات ضروری

برای طبخ آکاردئون خوک، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• یک کیلوگرم گوشت خوک (باید بدون استخوان باشد).
• 250 گرم پنیر سفت.
• 3-4 گوجه فرنگی (بسته به اندازه).
• تقریباً 7 سیب زمینی (اندازه را نیز بررسی کنید).
• 60 گرم کره.
• نصف فنجان آبگوشت.
• ادویه برای گوشت خوک.
• نمک و فلفل به دلخواه (می توانید از مخلوط فلفل برای طعم دادن به گوشت استفاده کنید).

روش پخت

برای پختن آکاردئون، باید یک تکه گوشت کامل را بردارید که استخوان نداشته باشد. گردن برای این کار مناسب تر است. گوشت را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس برش های عرضی روی آن ایجاد می شود. لطفا توجه داشته باشید که لازم نیست قطعه را تا انتها برش دهید، بلکه فقط آن را برش دهید. پایه باید دست نخورده باقی بماند. ضخامت آن باید 1.5 سانتی متر باشد. وقتی برش ها آماده شد، باید گوشت را با مخلوطی از ادویه ها بپوشانید. پس از آن، آن را با فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید تا مارینه شود. این تقریباً یک ساعت طول خواهد کشید.

در این مدت می توانید محصولات دیگری را تهیه کنید. پنیر را باید به برش هایی به ضخامت 0.7 سانتی متر برش دهید. قطعات باید باشدبه طوری که آنها در برش هایی که در گوشت ایجاد کرده اید قرار بگیرند. بعد گوجه فرنگی ها را خرد کنید. سعی کنید میوه های نه چندان بزرگ را انتخاب کنید، زیرا آنها همچنین باید در سوراخ های گوشت قرار بگیرند. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. نمک آن را فراموش نکنید. سیب زمینی ها را باید نازک برش دهید زیرا پختن آنها بیشتر از گوشت طول می کشد.

بعد نمک و فلفل را مخلوط کرده و گوشت را با این مخلوط از همه طرف بمالید. این کار باید فقط پس از سپری شدن زمان مارینینگ انجام شود. اگر قبلا نمک بزنید گوشت خشک می شود.

بهتر است ورقه پخت نگیرید. انتخاب خود را روی یک ظرف پخت شیشه ای که توصیه می شود کف آن با فویل پوشانده شود متوقف کنید. همچنین کمی اضافی بگذارید تا ظرف را در کناره ها بپیچید. تکه های کره را کف قالب قرار دهید. سپس ½ قسمت از سیب زمینی آماده شده. برای اینکه نسوزد، آبگوشت را روی آن بریزید. بنابراین سیب زمینی سالم تر و گوشت آبدارتر می شود. روی سیب زمینی ها یک "آکاردئون" گوشت قرار می دهیم.

در اون برش هایی که روی گوشت زدیم باید گوجه ها رو بذارید و بعد تکه های پنیر رو. فضاهای خالی قالب را با باقی مانده سیب زمینی پر کنید. روی ظرف خود را با آویشن بپاشید. سپس گوشت را در فویل بپیچید. زمان پخت گوشت خوک با پنیر و سیب زمینی در فر 1.5 ساعت در دمای 200 درجه است. آمادگی با نرمی سیب زمینی مشخص می شود. وقتی ظرف آماده شد، درب آن را باز کنید و به مدت 15 دقیقه دیگر در فر بفرستید تا با پوسته طلایی پوشانده شود.

گوشت خوک خوشمزه با پنیر و سیب زمینی در فرآماده است.

گوشت خوک در فر با قارچ

دستور العمل بسیار ساده برای گوشت خوک با پنیر و سیب زمینی در فر. چنین گوشتی را می توان برای تعطیلات یا برای یک شام معمولی خانوادگی پخت. همه مواد کاملا مقرون به صرفه هستند و هیچ اسرار آشپزی خاصی در اینجا وجود ندارد.

محصولات ضروری

برای تهیه این غذا باید مصرف کنید:

• 600 گرم گوشت خوک با یک لایه چربی.
• 300 گرم قارچ تازه یا منجمد.
• یک هویج.
• 2-3 لامپ (بسته به اندازه).
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• سس مایونز.
• 7-8 غده سیب زمینی (مقدار را بر اساس اندازه تعیین کنید).
• 200 گرم پنیر سفت.
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه.

طرز پخت

گوشت را باید شسته و به صورت نواری برش دهید (نه خیلی نازک، بلکه طوری که زود بپزد). سپس باید نمک زده شود، فلفل را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس گوشت را روی یک تابه گرم شده قرار می دهیم. روغن نیازی به اضافه کردن ندارد، زیرا آب میوه قطعا از لایه جدا می شود. گوشت در تابه را باید مدام هم بزنید. سپس پیاز خرد شده و هویج را اضافه کنید که ابتدا باید رنده شود. و همچنین قارچ های ورقه شده و فلفل دلمه ای به تابه فرستاده می شود. محصولات را تا نیمه سرخ کنید.

حالا برویم سراغ سیب زمینی. باید تمیز شود، شسته شود، به دایره بریده شود. به طور کلی نحوه برش سیب زمینی (ورقه یاحلقه ها)، می توانید خودتان انتخاب کنید. اما در دایره بهتر است، بنابراین سریعتر پخته می شود. بعد، سیب زمینی ها باید نمک زده شوند، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و سس مایونز بریزید. سپس تمام مواد تابه به سیب زمینی منتقل می شود. همه اینها باید به آرامی مخلوط شوند.

سینی فر را از قبل آماده کنید. باید با روغن روغن کاری شود تا چیزی نسوزد. سیب زمینی را با گوشت و سبزیجات روی آن پخش می کنیم، آن را در تمام سطح آن پخش می کنیم. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. ما یک ورقه پخت را به آنجا می فرستیم و 40 دقیقه صبر می کنیم. دائماً سیب زمینی ها را امتحان کنید. ده دقیقه قبل از پخت، سیب زمینی ها را با پنیر رنده شده بپاشید.

همانطور که می بینید، پختن گوشت خوک با پنیر و سیب زمینی در فر بسیار ساده است. دستور العمل های مختلفی وجود دارد که شامل مواد مختلفی می شود. علاوه بر این، می توانید انتخاب مواد برای گوشت خوک با پنیر و سیب زمینی را خودتان در فر تهیه کنید. سبزیجات مختلف، ادویه جات ترشی جات و مارینادها کاملاً با این محصولات ترکیب می شوند. همه چیز به تخیل و سلیقه شما بستگی دارد.