سوپ گل کلم: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گل کلم یک سبزی کم کالری با طعم ملایم و خنثی است. با بسیاری از مواد اولیه به خوبی هماهنگ می شود و به طور گسترده در آشپزی برای تهیه غذاهای رژیمی و کودکان استفاده می شود. در پست امروز چند دستور پخت اصلی سوپ گل کلم را خواهید یافت.

با یک سیب

با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، می توانید به سرعت اولین دوره تابستانی با طراوت را آماده کنید. سوپ پخته شده به این صورت بافت خامه ای لطیفی دارد و به صورت سرد سرو می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• گل کلم کوچک.
• سیب رسیده.
• ½ لامپ.
• 15 گرم زنجبیل.
• 20 گرم کاری.
• 10 گرم هل.
• 1 لیتر آب مرغ تازه دم شده.
• 150 گرم ماست طبیعی بدون شیرینی.
• 200 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
• نمک دریا، روغن زیتون و فلفل.

سیب خلال شده، پیاز خرد شده، گل کلم، زنجبیل، هل و کاری در ماهیتابه چرب شده سرخ می شوند. در پنجدقیقه همه اینها را با آب مرغ ریخته، به جوش آورده و برای مدت کوتاهی روی حرارت کم بجوشانید. به زودی تابه را از روی شعله خارج کرده و محتویات آن را با ماست، شیر، نمک و فلفل اضافه می کنند. سوپ تمام شده را با گل کلم در مخلوط کن خرد کنید، کاملا خنک کنید و در بشقاب ها بریزید. در صورت تمایل، گیاهان معطر یا بادام به هر وعده اضافه می شود.

با عدس و سیب زمینی

این اولین دوره سبک مطمئناً مورد توجه طرفداران گیاهخواری نخواهد بود. به نظر می رسد بسیار روشن، معطر و، البته، مفید است. برای تغذیه خانواده خود با سوپ سبزیجات گل کلم، به موارد زیر نیاز دارید:

• 800 گرم گوجه فرنگی.
• 500 گرم گل کلم تازه.
• یک لیوان عدس زرد.
• پیاز کوچک.
• 5 حبه سیر.
• هویج متوسط.
• 2 سیب زمینی.
• 1.5L آب سبزیجات تازه.
• 2 laurels.
• 2 قاشق چایخوری کاری.
• ¼ قاشق چایخوری زردچوبه.
• نمک، هر روغن تصفیه شده و فلفل آسیاب شده.

پیاز و سیر را در ماهیتابه ای که از قبل چرب کرده اید تفت دهید. فقط بعد از چند دقیقه هویج های خرد شده را به آن ها اضافه می کنیم و به سرخ شدن ادامه می دهیم. به زودی برش های سیب زمینی، عدس شسته شده، زردچوبه، کاری، جعفری و آبگوشت به سبزیجات سرخ شده فرستاده می شود. همه اینها به جوش می آیند و روی حرارت کم می جوشانند. بیست دقیقه بعد، سوپ آینده با گلچه های کلم، برش های گوجه فرنگی، نمک و فلفل تکمیل می شود و آماده می شود.

با کنسرو لوبیا

اینسوپ سبزیجات غلیظ ساخته شده از گل کلم طعمی غنی و عطر روشن دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• لوبیا سفید کنسرو شده.
• 300 گرم گل کلم تازه.
• 300 گرم کدو سبز.
• پیاز کوچک.
• 2 حبه سیر.
• 250 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خودش.
• 500 میلی لیتر آب سبزیجات تازه.
• نمک، روغن زیتون، جعفری و فلفل.

پیاز و سیر را در ماهیتابه ای که چرب کرده اید تفت دهید. به محض نرم شدن، گل آذین کلم و مکعب کدو سبز به آنها اضافه می شود. پس از مدتی، گوجه فرنگی، آبگوشت، نمک و ادویه ها به یک ظرف مشترک فرستاده می شود. همه اینها به جوش می آیند و می پزند تا نرم شوند. کمی قبل از خاموش کردن اجاق گاز، سوپ با کنسرو لوبیا تکمیل می شود.

با نخود سبز تازه

این سوپ خوشمزه از گل کلم مرغ برای غذای کودک عالی است. بنابراین، دستور پخت او مطمئناً در مجموعه شخصی بسیاری از مادران جوان خواهد بود. برای پختن آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 6 بال مرغ.
• 4 سیب زمینی متوسط.
• هویج کوچک.
• پیاز کوچک.
• 200 گرم گل کلم.
• 150 گرم نخود سبز تازه.
• 2L آب مرغ.
• شوید، نمک، هر روغن تصفیه شده و فلفل.

پیاز و هویج را در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم و داخل قابلمه ای با آب گوشت در حال جوش می ریزیم و بال های شسته شده را از قبل آب پز می کنیم. مکعب های سیب زمینی، نمک، فلفل و گل آذین کلم نیز به آنجا ارسال می شود. پشتچند دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، نخود سبز و شوید خرد شده را اضافه کنید.

با رازیانه و صدف

این دستور غذای غیرمعمول سوپ گل کلم مطمئناً مورد استقبال دوستداران غذاهای دریایی قرار خواهد گرفت. غذای تهیه شده بر اساس آن طعم بسیار مطبوع و بافت خامه ای لطیفی دارد. برای تغذیه خانواده خود با چنین شامی، به:نیاز دارید

• 250 گرم گل کلم تازه.
• 50 گرم سیب زمینی.
• 20 گرم پیاز.
• 3g سیر.
• 150 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
• 15 گرم کره با کیفیت.
• 50 گرم صدف.
• 15 گرم رازیانه.
• نمک، روغن زیتون، آب، سرکه بالزامیک و چاشنی ها.

پیاز، سیب زمینی و کلم سرخ می شوند تا نرم شوند و به یک قابلمه عمیق منتقل می شوند. سبزیجات را با آب نمک ریخته و روی حرارت ملایم می جوشانند تا نرم شوند. سپس شیر، ادویه و کره به آنها اضافه می شود. پس از جوشاندن مجدد، همه اینها را در مخلوط کن له کرده و برای مدت کوتاهی روی اجاق گاز قرار داده شده حرارت می دهیم. قبل از سرو به هر بشقاب یک قطره سرکه بالزامیک، حلقه‌های رازیانه تفت داده شده، سیر له شده و صدف‌های برشته شده اضافه می‌شود.

با بوقلمون و ذرت

این سوپ گل کلم مقوی با خامه به منوی معمولی شما تنوع می بخشد. برای اینکه خانواده خود را با یک غذای خوشمزه تغذیه کنید، به: نیاز دارید

• 300 گرم فیله بوقلمون.
• 150 گرم پنیر فرآوری شده.
• 280 گرم ذرت.
• 50 گرم پیاز.
• 50 گرم هویج.
• 300 گرم گل کلم.
• 1 لیتر خامه تازه.
• 2 لیتر آب تصفیه شده.
• نمک، هر روغن تصفیه شده، جوز هندی و فلفل.

بوقلمون شسته شده را با آب نمک می ریزند، می جوشانند تا نرم شوند و از آبگوشت خارج می کنند. هویج و پیاز سرخ شده به تابه خالی فرستاده می شود. پنج دقیقه بعد گوشت چرخ کرده، خامه، گل کلم، ذرت، ادویه جات و پنیر به آن اضافه می شود. همه اینها به آمادگی کامل می رسد، زیر درب اصرار می شود و برای شام سرو می شود.

با میگو

این یکی از محبوب ترین دستور العمل های سوپ گل کلم خوشمزه است. برای پخش آن به: نیاز دارید

• 3 سیب زمینی کوچک.
• 300 گرم گل کلم تازه.
• 50 گرم کره با کیفیت.
• 3 حبه سیر.
• پیاز کوچک.
• 200 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• 250 میلی لیتر خامه غلیظ.
• 450 گرم میگو پوست کنده.
• نمک، روغن زیتون و فلفل آسیاب شده.

پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای چرب شده تفت می دهیم و سپس با سیب زمینی و گل آذین کلم ترکیب می کنیم. همه اینها را با آب و خامه ریخته، به جوش آورده و به مدت پانزده دقیقه می جوشانند. سوپ آماده شده با مخلوط کن پردازش می شود، روی بشقاب ها گذاشته می شود و با میگو سرخ شده با سیر و کره تکمیل می شود.

با جعفری و مرغ

این سوپ گل کلم خامه ای خوشمزه از چشم دوستداران شام های سبک خانگی دور نمی ماند. این خوب است زیرا هم برای بزرگسالان و هم برای خوش‌خوراک‌های کوچک به همان اندازه مناسب است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 800 گرم گل کلم تازه.
• 500 گرم فیله مرغ سرد.
• 600 گرم کدو سبز.
• 200 گرم جعفری.
• پیاز کوچک.
• 2 حبه سیر.
• پنیر، نمک و ادویه.

فیله مرغ شسته شده را در آب جوش می پزند. سی دقیقه بعد، نمک، ادویه و سبزیجات خرد شده را در آبگوشت حباب دار ریخته می شود. همه اینها را روی حرارت ملایم می پزیم تا مواد نرم شوند و سپس با مخلوط کن پوره می کنند و سیر له شده را اضافه می کنند و با پنیر رنده شده می پاشند. در صورت تمایل، هر وعده با کره چاشنی می شود.

با کلم بروکلی

طبق روشی که در زیر توضیح داده می شود، یک دوره اول بسیار سالم و سبک با بافتی یکنواخت و ظریف به دست می آید. برای پذیرایی از عزیزانتان با این سوپ خامه ای خوشمزه گل کلم و بروکلی به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر شیر گاو پاستوریزه.
• 300 گرم گل کلم تازه.
• 300 گرم بروکلی.
• پیاز کوچک.
• 2 حبه سیر.
• 75 گرم پنیر روسی.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد درجه بالا.
• نمک و روغن تصفیه شده.

گل آذین کلم شسته شده را با آب نمک ریخته و ده دقیقه می جوشانند. سپس شیر داغ را اضافه کرده و متشکل از کره تصفیه شده، آرد، پیاز و سیر تفت می دهند. همه اینها برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم حرارت داده می شود و سپس با مخلوط کن خرد شده و با چیپس پنیر اضافه می شود.

با تکه های ارزن برنج

این دستور پخت سریع و خوشمزه سوپ گل کلم مطمئناً درست استدر مجموعه شخصی عاشقان اولین دوره های خامه ای دلچسب خواهد بود. برای تکرار آن در آشپزخانه خود، به:نیاز دارید

• تره فرنگی.
• 670 گرم گل کلم تازه.
• Shallot.
• 2 حبه سیر.
• 200 میلی لیتر خامه.
• یک لیوان تکه برنج ارزن.
• 60 گرم کره با کیفیت.
• 80 گرم پنیر دودی.
• 1 قاشق غذاخوری ل پاپریکا آسیاب شده.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری پودر فلفل و شنبلیله.
• نمک.

گلچه های کلم شسته شده در نصف روغن موجود سرخ می شوند و به یک قابلمه منتقل می شوند. پیاز و سیر تفت داده شده نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها نمک زده شده، با فلفل مزه دار شده، با شنبلیله پاشیده شده و با آب ریخته می شود. سوپ آینده را به جوش می آورند، می جوشانند تا سبزیجات نرم و له شوند. توده به دست آمده را به اجاق گاز برگردانده، با خامه و تکه های برنج ارزن تکمیل می شود و برای مدت کوتاهی روی حرارت کم گرم می شود. ظرف تمام شده با پاپریکا آسیاب شده و پنیر دودی رنده شده تزئین می شود.

با بیکن

دستور پخت زیر یک سوپ گل کلم خوشمزه درست می کند. ارزش اصلی آن در این واقعیت نهفته است که شامل استفاده از مواد ارزان قیمت و در دسترس است که بسیاری از آنها همیشه در هر آشپزخانه ای موجود است. برای تغذیه خانواده گرسنه خود با اولین غذای معطر، به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم گل کلم.
• 1.5L آب مرغ تازه.
• پیاز کوچک.
• هنر 6. ل نرم شدروغن ها.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد سفید.
• 2 فنجان شیر گاو پاستوریزه.
• 100 گرم خامه ترش نه خیلی چرب.
• 100 گرم پنیر هلندی.
• 100 گرم بیکن.
• نمک، ادویه و جعفری تازه.

بیکن ورقه شده سرخ می شود تا طلایی شود و به یک کاسه تمیز منتقل می شود. پیاز خرد شده و گل آذین کلم در چربی باقی مانده تفت داده می شود. سبزیجات قهوه ای شده را در قابلمه ای پر از آب مرغ نمکی فرو کرده و به مدت پانزده دقیقه می جوشانند. سپس سوپ کمی خنک می شود، له می شود و با سس تهیه شده از آرد، کره، ادویه جات ترش، خامه ترش و پنیر رنده شده می ریزند. همه اینها برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم حرارت داده می شود، با بیکن سرخ شده تکمیل می شود و با جعفری خرد شده تزئین می شود.

با شراب و پنیر

این سوپ خوش طعم و خامه ای گل کلم و کلم بروکلی برای هر مناسبت خاصی عالی است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 100 میلی لیتر شراب سفید خشک خوب.
• 250 گرم گل کلم تازه.
• 250 گرم بروکلی.
• یک حبه سیر.
• 250 میلی لیتر خامه غلیظ.
• 30 گرم ریشه کرفس.
• 200 گرم پنیر نه خیلی شور.
• سیب زمینی بزرگ.
• نمک، جوز هندی و فلفل.

گلچه های کلم شسته شده، تکه های سیب زمینی، کرفس خرد شده و سیر له شده در یک قابلمه ترکیب می شوند. همه اینها با شراب ریخته می شود و در مقدار کمی رقیق می شود.آب صاف شده و بجوشانید تا نرم شود. سبزیجات نرم شده له می شوند، نمک می زنند، با چاشنی ها پاشیده می شوند و برای مدت کوتاهی روی حرارت متوسط گرم می شوند. سوپ آماده با خامه، گیاهان و تکه‌های پنیر تکمیل می‌شود.

با قارچ

این غذای اشتها آور و بسیار معطر خیلی سریع آماده می شود. دستور پخت سوپ گل کلم شامل استفاده از مجموعه خاصی از اجزا است. بنابراین، قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز را در دسترس دارید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 200 گرم گل کلم تازه.
• 300 گرم قارچ.
• 3 سیب زمینی کوچک.
• هویج متوسط.
• 2 فنجان خامه.
• زرده از دو تخم مرغ.
• 4 فنجان شیر پاستوریزه.
• 40 گرم کره با کیفیت.
• مخلوط نمک، ریشه جعفری و فلفل.

سبزیجات و قارچ ها را در آب نمک می جوشانند و کاملاً از صافی می مالند. پوره به دست آمده را با شیر گاو پاستوریزه می ریزند و به اجاق گاز می فرستند. به محض اینکه سوپ به جوش آمد، آن را از روی حرارت برداشته، کمی خنک کرده و با مخلوطی از کره نرم شده، خامه و زرده تخم مرغ زده شده روی آن ریخته می شود.

با فلفل قرمز

این سوپ گل کلم تند و خامه ای مطمئناً دوستداران غذاهای خوش طعم را خوشحال می کند. وجود پودر فلفل قرمز ایتالیایی طعم خاصی به آن می دهد. برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• پیاز کوچک.
• 200 گرم گل کلم تازه.
• 3 حبه سیر.
• 25 گرمپنیر.
• 250 ml کرم روشن.
• فلفل دلمه ای قرمز.
• 20 گرم کره با کیفیت.
• 3 عدد فلفل قرمز ایتالیایی آسیاب شده.
• 2 قاشق چایخوری پودر پاپریکا.
• نمک.

گل آذین کلم شسته شده را در آب نمک می جوشانند، در آبکش ریخته و سپس با پیاز تفت داده شده و چیپس پنیر مخلوط می کنند. همه اینها به پوره تبدیل می شود و با سیر سرخ شده، ادویه جات ترشی جات و خامه مخلوط می شود. سوپ تقریباً آماده دوباره با مخلوط کن پردازش می شود، به جوش می آید و با نوارهای فلفل دلمه ای تکمیل می شود.

با کرفس و آب گوجه فرنگی

این سوپ سبزیجات کم کالری مطمئناً مورد قدردانی طرفداران تغذیه مناسب و کسانی است که سعی دارند از شر چند پوند اضافی خلاص شوند. برای پختن یک ناهار رژیمی اما بسیار سالم، به:نیاز دارید

• 300 گرم گل کلم تازه.
• 250 گرم ریشه کرفس.
• پیاز کوچک.
• 300 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.
• 100 میلی لیتر خامه.
• هویج کوچک.
• پیازچه سیر.
• لاوروشکا، نمک، آب صاف شده، روغن زیتون، ادویه های معطر و ساقه کرفس.

لازم است فرآیند با پیش درمان سبزیجات شروع شود. آنها در آب خنک شسته می شوند، از پوست آزاد می شوند و خرد می شوند. سپس در ماهیتابه ای که با روغن زیتون گرم چرب کرده اید، پیاز، هویج و ریشه کرفس را تفت دهید. بعد از مدتی همه اینها را با آب گوجه فرنگی ریخته و کمی نمک زده و در ظرف دربسته خورش می دهیم. بعد از حدود ده دقیقه به کل ظرف اضافه کنیدگلچه های کلم، خامه و مقداری آب صاف شده. همه اینها را به جوش آورده، با سیر له شده، جعفری و ادویه جات چاشنی می کنیم و روی حرارت کم به جوشیدن ادامه می دهیم. به محض اینکه ظرف کاملاً آماده شد، آن را با مخلوط کن پردازش کرده، در بشقاب ها ریخته و با ساقه کرفس خرد شده تزئین می کنیم. قبل از تبدیل سوپ به پوره، باید به یاد داشته باشید که برگ بو را از آن جدا کنید.